異物控制管理制度

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編收集整理的異物控制管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　異物控制管理制度 1

　　1、目的

　　防止異雜物污染產(chǎn)品，規范員工操作行為，保持工作環(huán)境的整潔有序，特制定本制度。

　　2、適用范圍

　　各生產(chǎn)車(chē)間、包裝車(chē)間、原料成品倉庫、小料課。

　　3、異物控制

　　3.1蟲(chóng)子、飛蛾、蒼蠅的控制

　　3.1.1保持紗窗、門(mén)簾等基礎設施完好，若有損壞由維修人員進(jìn)行及時(shí)維修；

　　3.1.2各工段的滅蚊燈完好，定時(shí)進(jìn)行清理，并定期進(jìn)行檢查維護；

　　3.1.3各工段地漏、下水道蓋板等應完好，且及時(shí)蓋上，班后進(jìn)行清潔；

　　3.1.4窗戶(hù)要密封，必要時(shí)進(jìn)行固定，進(jìn)入車(chē)間要做到隨手關(guān)門(mén)；

　　3.1.5潔凈區密封處應密封，生產(chǎn)時(shí)內包間應處于正壓狀態(tài)；

　　3.1.6各進(jìn)入潔凈區通道處應安裝有關(guān)閉裝置，確保不用時(shí)能進(jìn)行封閉，潔凈區通往外包的窗口必須設置軟簾等裝置，防止蚊蟲(chóng)老鼠等害蟲(chóng)進(jìn)入；

　　3.2線(xiàn)狀異物、頭發(fā)、毛刷絲的控制

　　3.2.1生產(chǎn)區員工統一穿戴潔凈的工作服、帽子，按照規定順序穿戴衣帽，耳朵不得露在外面；包裝、接盤(pán)區域須戴口罩，鼻孔不得裸露在外，每次進(jìn)入潔凈區前進(jìn)行除毛發(fā)異物處理，雨鞋每班清洗；

　　3.2.2員工不得在生產(chǎn)現場(chǎng)整理頭發(fā)；

　　3.2.3操作人員應對生產(chǎn)過(guò)程中原料、包材進(jìn)行異物檢查與控制，發(fā)現異常立即停止生產(chǎn)并反饋；

　　3.2.4車(chē)間內包不得用絲線(xiàn)對余粉包裝袋或其他物件進(jìn)行捆扎，也不得使用帶有易脫落毛發(fā)、絲線(xiàn)的工器具或其他物件；

　　3.2.5定期檢查設備松動(dòng)等異常情況，發(fā)現異常應及時(shí)匯報主任或現場(chǎng)管理人員，由管理人員通告機修人員進(jìn)行維修，不得使用封口膠、紙板及線(xiàn)頭類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行固定；每班清點(diǎn)工器具數量，對工器具進(jìn)行統一管理。

　　3.3螞蟻的控制

　　3.3.1外部環(huán)境每天進(jìn)行一次滅蟻活動(dòng)（灑藥）；

　　3.3.2廠(chǎng)區內環(huán)境保持清潔衛生，所有內包地角線(xiàn)處定期檢查、處理，不得留有螞蟻滋生點(diǎn)，

　　所有包材使用前進(jìn)行無(wú)蟻檢查；

　　3.4金屬的控制

　　3.4.1車(chē)間嚴禁使用鋼絲球等易落的工器具、衛生用具，其他非固定細小金屬物件不得置于食品暴露的上方；

　　3.4.2過(guò)篩用的篩網(wǎng)要求每班檢查，發(fā)現破損視情況的嚴重性，進(jìn)行檢修或更換；

　　3.4.3生產(chǎn)前操作人員必須檢查設備運行情況及衛生情況，及時(shí)將松動(dòng)螺母擰緊，及時(shí)更換可能破損的設備部件，及時(shí)將生銹的零部件進(jìn)行清洗或更換。

　　3.4.4所有產(chǎn)品在打包前均需通過(guò)金探檢測。

　　3.5蟲(chóng)鼠害的控制

　　3.5.1與蟲(chóng)害控制公司簽訂蟲(chóng)害控制合同，廠(chǎng)部每月2次蟲(chóng)害消殺，如蟲(chóng)害控制不達標時(shí)采取相應應對措施；

　　3.5.2廠(chǎng)區開(kāi)展滅蟲(chóng)害競賽，每月公布結果。

　　3.6塑料片、絲的控制

　　3.6.1檢查塑料門(mén)簾，發(fā)現破損及時(shí)進(jìn)行更換，裝粉內袋質(zhì)量情況，發(fā)現有破損時(shí)進(jìn)行現場(chǎng)跟蹤并反饋；

　　3.6.2下料口、軟連接如使用塑料制品，使用前必須檢查是否破損，并且確保安全固定，如使用過(guò)程中破損或掉入產(chǎn)品中，必須檢查確認該批產(chǎn)品完全合格后才能放行；

　　3.6.3禁止在設備上拆袋子，特別是凍品原料；

　　3.6.4原料拆后，須檢查無(wú)塑料膜等異物后，方可進(jìn)入下道處理。

　　3.7玻璃的控制

　　3.7.1生產(chǎn)場(chǎng)所不得使用玻璃材質(zhì)工器具；

　　3.7.2生產(chǎn)區的`玻璃窗必須黏貼玻璃膜；

　　3.7.3生產(chǎn)區必須使用的玻璃制品如鐘表、燈管必須添加塑料套；

　　3.7.4照明燈直接安裝在操作臺或裸露產(chǎn)品的生產(chǎn)線(xiàn)上方，要有防暴裝置；

　　3.7.5溫度計不得采用玻璃溫度計，嚴禁用水銀溫度計與產(chǎn)品接觸；

　　3.7.6殺蟲(chóng)燈進(jìn)行殺蟲(chóng)的區域、必須安裝殺蟲(chóng)燈的托盤(pán)，有專(zhuān)人定期檢查、清理、維護。

　　3.8竹木制品的控制

　　3.8.1潔凈區內嚴禁使用竹木制品，特別是木墊板；

　　3.8.2不可將物料直接放在木墊板上。

　　3.9其它異物控制

　　3.9.1所有員工不得留長(cháng)指甲、不得化妝、不得佩戴飾品上班，不得將可移動(dòng)物品特別是細小的物品置于食品暴露的上方；

　　3.9.2使手套（如果用它們處理食品）處于完整無(wú)損、清潔衛生的狀態(tài)。手套應當用不滲透的材料制作，不用時(shí)不得懸掛于食品或內包材上方，車(chē)間需設專(zhuān)門(mén)區域進(jìn)行放置；

　　3.9.3任何人不得將私人物品帶入車(chē)間，不得在車(chē)間內吃食品、嚼口香糖、喝飲料等；

　　3.9.4生產(chǎn)現場(chǎng)在生產(chǎn)過(guò)程中不得使用有毒有害物質(zhì)。

　　4、培訓、處理、考核

　　4.1車(chē)間所有管理人員，食品處理和監督人員都必須經(jīng)過(guò)食品加工技術(shù)及產(chǎn)品污染預防等方面的培訓才能正式上崗；

　　4.2生產(chǎn)各環(huán)節如有以上異物混入，必須停上生產(chǎn)，并對潛在質(zhì)量隱患的產(chǎn)品進(jìn)行鑒定和處理；

　　4.3管理人員監督全體員工操作，并及時(shí)對異常情況進(jìn)行處理，對違規行為進(jìn)行考核。

　　異物控制管理制度 2

　　一、目的

　　為確保產(chǎn)品質(zhì)量，防止異物混入產(chǎn)品中，特制定本管理制度。

　　二、適用范圍

　　本制度適用于公司所有生產(chǎn)環(huán)節，包括原料采摘、運輸、加工、質(zhì)檢、包裝等。

　　三、職責

　　1. 原料車(chē)間：負責原料在采摘、運輸及交售過(guò)程中異物的控制。

　　2. 質(zhì)檢辦：負責在質(zhì)檢過(guò)程中異物的控制，并建立異物檔案，分析異物來(lái)源，評估危害及影響，給出解決方案和預防措施。

　　3. 生產(chǎn)車(chē)間：負責產(chǎn)品加工過(guò)程中異物的控制，包括設備維護、清潔、人員管理等。

　　4. 生產(chǎn)辦：負責建立玻璃、塑料、橡膠制品、潤滑油領(lǐng)用登記表，并對產(chǎn)品加工過(guò)程中異物控制的檢查。

　　四、工作程序

　　1. 原料控制：原料車(chē)間應對原料進(jìn)行嚴格的篩選和檢查，確保無(wú)異物混入。同時(shí)，對采摘、運輸過(guò)程中的異物進(jìn)行監控，防止種植戶(hù)的個(gè)人物品、原料采摘中的塑料等雜物及車(chē)輛中的異物進(jìn)入貯料池。

　　2. 設備維護：生產(chǎn)車(chē)間應定期對設備進(jìn)行檢修和保養，確保設備狀態(tài)良好，防止設備故障導致異物混入。同時(shí)，對容易造成污染的需潤滑的設備安裝接油裝置，防止潤滑劑泄漏污染產(chǎn)品。

　　3. 人員管理：所有進(jìn)入車(chē)間的人員必須經(jīng)過(guò)嚴格的檢查，外衣或私人物品必須存放于專(zhuān)門(mén)柜內，不得將任何與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車(chē)間。工作人員應穿戴整潔的`工作服，并遵守車(chē)間的衛生規定。

　　4. 檢驗控制：質(zhì)檢辦應對原料和成品進(jìn)行嚴格的檢驗，確保無(wú)異物混入。同時(shí)，建立異物檔案，對采集的異物進(jìn)行來(lái)源分析，評估危害及影響。

　　5. 環(huán)境控制：車(chē)間應保持整潔、衛生的環(huán)境，定期清理和消毒。同時(shí)，對車(chē)間內的照明燈具、玻璃等進(jìn)行全面檢查，防止破碎后混入產(chǎn)品中。

　　五、獎罰措施

　　對于發(fā)現異物的員工給予表?yè)P和獎勵，同時(shí)對于未能遵守異物控制程序的員工進(jìn)行批評教育，情節嚴重者將受到相應處罰。

　　異物控制管理制度 3

　　一、目的

　　防止異物進(jìn)入產(chǎn)品中，確保產(chǎn)品安全和衛生，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。

　　二、適用范圍

　　本制度適用于公司產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程，包括原料采購、加工、質(zhì)檢、包裝、儲存等。

　　三、職責分工

　　1. 采購部：負責確保原料的質(zhì)量和安全，避免采購帶有異物的原料。

　　2. 生產(chǎn)部：負責產(chǎn)品加工過(guò)程中的異物控制，包括設備、人員、環(huán)境等方面的管理。

　　3. 質(zhì)檢部：負責原料和成品的檢驗，以及異物檔案的建立和分析。

　　4. 倉儲部：負責產(chǎn)品的儲存和運輸過(guò)程中的異物控制。

　　四、控制措施

　　1. 原料控制：原料進(jìn)廠(chǎng)時(shí)應進(jìn)行嚴格的篩選和檢查，去除雜質(zhì)和異物。同時(shí)，對供應商進(jìn)行評估和審核，確保原料的質(zhì)量符合要求。

　　2. 設備控制：定期對設備進(jìn)行檢修和保養，確保設備狀態(tài)良好。對容易造成異物的設備部位進(jìn)行特殊管理，如使用磁力棒吸鐵沫、設置過(guò)濾網(wǎng)等。

　　3. 人員控制：加強員工培訓，提高異物控制意識。要求員工穿戴整潔的工作服，并遵守車(chē)間的衛生規定。同時(shí)，對員工的個(gè)人物品進(jìn)行嚴格控制，防止帶入車(chē)間。

　　4. 環(huán)境控制：保持車(chē)間整潔、衛生的環(huán)境，定期清理和消毒。對車(chē)間內的`照明燈具、玻璃等進(jìn)行全面檢查和維護，防止破碎后混入產(chǎn)品中。

　　5. 檢驗控制：對原料和成品進(jìn)行嚴格的檢驗和抽查，確保無(wú)異物混入。同時(shí)，建立異物檔案和分析機制，對采集的異物進(jìn)行來(lái)源分析和危害評估。

　　五、監督與考核

　　公司應定期對異物控制管理制度的執行情況進(jìn)行監督和考核，確保各項措施得到有效落實(shí)。對于違反制度的行為，應給予相應的處罰和糾正措施。

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