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基于新視野下旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng )新探討
一、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng )新的必要性
綜觀(guān)中國的教育歷程，在新中國成立后，中國社會(huì )主義的學(xué)校教育總體目標和任務(wù)是為社會(huì )培養高素質(zhì)的勞動(dòng)者，具體分工是中小學(xué)主要為社會(huì )培養有文化、有知識的勞動(dòng)者，技術(shù)學(xué)校負責進(jìn)行勞動(dòng)技能培訓，大學(xué)則培養專(zhuān)門(mén)人才和知識分子。各級各類(lèi)學(xué)校的教學(xué)內容都以傳授知識為主，技能培訓為輔，教學(xué)形式都是以課堂教學(xué)為主，課外實(shí)踐教學(xué)為輔。
隨著(zhù)中國經(jīng)濟社會(huì )的持續快速發(fā)展和民族的進(jìn)步，需要廣大社會(huì )勞動(dòng)者的文化教育水平、科學(xué)知識水平和勞動(dòng)技能水平的相應提高。進(jìn)入21世紀后，大學(xué)生在中國已經(jīng)非常普遍，具有大學(xué)學(xué)歷已經(jīng)成為大多數社會(huì )勞動(dòng)者的基本條件。此時(shí)我們不得不認識到，中國大學(xué)教育除了研究生階段是為社會(huì )培養專(zhuān)門(mén)的科研、教學(xué)、管理人才外，專(zhuān)科和本科階段教育的主要任務(wù)和目標，已經(jīng)轉變成為國家培養合格的高素質(zhì)勞動(dòng)者，以傳授理論為基礎和依據培養培養各種勞動(dòng)能力，如動(dòng)手操作能力、獨立工作能力、學(xué)習能力、交際能力、創(chuàng )新能力等就成為主要內容。 總結大全 http://www.lw54.com/html/zongjie/
很多大學(xué)沒(méi)有能夠適應國家經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的需要，及時(shí)進(jìn)行培養目標、培養模式、教學(xué)內容等方面的變革調整，導致中國出現了一個(gè)越來(lái)越嚴重的矛盾現象。一方面是大學(xué)教育擴招，畢業(yè)生數量大增，造成就業(yè)困難;另一方面是國家經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展急需的高素質(zhì)技能型勞動(dòng)者嚴重不足，大學(xué)畢業(yè)生“眼高手低”的現象日趨嚴重。這一現象本表明，各類(lèi)大學(xué)教育包括以專(zhuān)科層次為主的新高職，仍然重視課堂理論教學(xué)，對實(shí)際技能培養重視不夠。表現為勞動(dòng)實(shí)踐教育時(shí)間短，教育質(zhì)量比較差，組織管理松散，學(xué)生動(dòng)手操作能力差，綜合素質(zhì)不高，用人單位不愿意要，導致就業(yè)困難。
為了適應社會(huì )對應用型人才的需求，旅游管理專(zhuān)業(yè)必須尋求解決這一矛盾的辦法。本論文認為，必須把理論知識教育、課堂教學(xué)與業(yè)務(wù)技能教育、實(shí)習教學(xué)放在同等重要的位置，決不能厚此薄彼，因此必須加強實(shí)踐教學(xué)，走出具有自身特色的道路。
二、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng )新的意義
實(shí)踐教學(xué)是高校教學(xué)方法中的重要環(huán)節，是培養應用型人才的重要保證，具有重要的意義。
1.有利于提高學(xué)生的就業(yè)競爭力。新形勢下，旅游企業(yè)需要能夠直接上崗的各類(lèi)旅游專(zhuān)業(yè)人才。為此，學(xué)校必須加大對學(xué)生實(shí)踐技能的培養，努力提高學(xué)生的操作能力、表達能力、學(xué)習能力和思維能力，在競爭激烈的社會(huì )中形成獨特的優(yōu)勢，為學(xué)生的就業(yè)打下良好的基礎。
2.為本地社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展服務(wù)。旅游管理專(zhuān)業(yè)順應學(xué)校提出的培養應用型人才的目標要求，借助本地旅游企業(yè)的豐富資源，采取各種實(shí)踐方式，努力培養出有知識、有理論、動(dòng)手能力強、專(zhuān)業(yè)操作技能過(guò)硬的應用型人才，畢業(yè)后到本地旅游企業(yè)工作，為旅游企業(yè)的發(fā)展提供智力支持，達到“校企雙贏(yíng)”的目的，并為梅州市社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展，進(jìn)一步推進(jìn)“綠色的經(jīng)濟崛起”發(fā)揮更大的作用。
三、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的創(chuàng )新模式
(一)校企合作
1.把專(zhuān)業(yè)課堂搬到景區。高等院�？梢愿鶕陨淼膶�(shí)際條件與當地旅游景區合作，簽署合作共建景區項目的協(xié)議，學(xué)校參與景區的規劃、管理、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)培訓等軟件建設。通過(guò)合作，學(xué)校將有計劃安排學(xué)生到不同的崗位進(jìn)行輪訓，以幫助學(xué)生獲得景區管理經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐經(jīng)驗，培養學(xué)生的職業(yè)意識和技能，使學(xué)生將來(lái)走上工作崗位可以更快地適應工作，縮短學(xué)生成才的時(shí)間。
2.“工學(xué)交替”的授課模式。這一模式是在旅游旺季的時(shí)候，學(xué)校把學(xué)生派往合作的旅游企業(yè)實(shí)習，可以有效地解決企業(yè)臨時(shí)用工的難題。實(shí)習結束后，校企雙方共同為學(xué)生發(fā)放企業(yè)工作經(jīng)歷證書(shū)，一方面激勵學(xué)生，便于共同管理;另一方面可以拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道，部分優(yōu)秀學(xué)生甚至可以與企業(yè)達成就業(yè)意向。 作文 http://www.lw54.com/zuowen/
3.舉辦“委培班”。學(xué)�？膳c旅游酒店合作，舉辦具有定向委培性質(zhì)的“XX班”，如“陶源班”、“金雁富源班”等形式。按照學(xué)生自愿報名的原則，根據學(xué)生的身高、形象等條件進(jìn)行篩選組成一個(gè)班。酒店的培訓講師或部門(mén)經(jīng)理會(huì )不定期前往授課，經(jīng)過(guò)酒店見(jiàn)習、實(shí)習和帶薪實(shí)習等方式，學(xué)生在酒店相應崗位得到鍛煉，這樣就使理論與實(shí)踐緊密結合起來(lái)。畢業(yè)后，學(xué)生可直接到酒店工作，實(shí)現從學(xué)校到企業(yè)的“無(wú)縫”銜接，縮短學(xué)生在單位的適應時(shí)間。
(二)名導、名師進(jìn)課堂
名導是指優(yōu)秀的導游員，名師是指各行各業(yè)中的優(yōu)秀人才。在旅游業(yè)中，優(yōu)秀導游員有其出眾的導游技巧，更有責任心重、樂(lè )于奉獻的精神。學(xué)�？梢园褍�(yōu)秀的導游員請進(jìn)課堂，讓他們給學(xué)生講述導游人員必備的職業(yè)道德、業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技能，可以提高學(xué)校的教學(xué)水平，增強學(xué)生對導游這一職業(yè)的認識，激發(fā)學(xué)生的熱情和興趣，提高學(xué)生的導游服務(wù)技能。
社會(huì )上各行各業(yè)的名師有很多，比如藝術(shù)名師、研究地域文化的名師、特色工藝名師、酒店管理和景區管理方面的名師等等。學(xué)�？梢园阉麄冋堖M(jìn)學(xué)生課堂，特聘為客座教授，定期開(kāi)堂講學(xué)。青年學(xué)子們通過(guò)零距離接觸藝術(shù)，了解各種藝術(shù)的文化形態(tài)，感受文化魅力，學(xué)習各種技藝。由此，學(xué)校與民間共同保護傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可以開(kāi)啟一條高校藝術(shù)教育與地方特色工藝相結合的新思路。
(三)組織旅游社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)
大學(xué)生旅游實(shí)踐是大學(xué)生在成長(cháng)、發(fā)展的過(guò)程中認識社會(huì )，促進(jìn)心智發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節，可以豐富他們的精神世界，進(jìn)一步認識社會(huì )、認識祖國，對他們的發(fā)展、就業(yè)具有很重要的作用。具體形式如下：(1)組織學(xué)生帶著(zhù)問(wèn)題(或任務(wù))一同參觀(guān)游覽旅游景區，一同研討旅游生態(tài)環(huán)境的問(wèn)題，從相互爭辯、討論中獲得新感受、新見(jiàn)解。在鄉村游覽中，可以通過(guò)與當地村民的交談，了解社會(huì )主義新農村在改革開(kāi)放中發(fā)生的變化以及通過(guò)拓展旅游業(yè)實(shí)現富民強村的過(guò)程，具有很大的教育意義。(2)在旅游旺季，學(xué)�？梢越M織學(xué)生到旅游景區開(kāi)展志愿活動(dòng)，為游客提供信息咨詢(xún)、語(yǔ)言翻譯和應急服務(wù)等服務(wù)，使學(xué)生積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗。(3)在條件允許下，學(xué)校應帶著(zhù)學(xué)生到鄉村全方位感受農家樂(lè )，包括幫助村民摘瓜拔菜、添柴挑水，向村民請教民俗藝術(shù)，學(xué)做農家飯等。
由此可見(jiàn)，大學(xué)生深入社會(huì )實(shí)踐，充分運用所學(xué)知識為大眾服務(wù)，對大學(xué)生來(lái)說(shuō)是一次磨煉的機會(huì )，可以讓學(xué)生接觸社會(huì )、了解社會(huì )，引導學(xué)生如何做人、做事，還能夠從社會(huì )這個(gè)大學(xué)校中得到熏陶、鍛煉，在實(shí)踐中覓真知、長(cháng)才干，在培育自身公關(guān)能力的同時(shí)，可以培育自身的道德體系。
(四)引導學(xué)生開(kāi)展在校創(chuàng )業(yè)實(shí)驗
學(xué)校在條件允許下，鼓勵學(xué)生在校進(jìn)行創(chuàng )業(yè)實(shí)驗。例如旅行社管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生可以嘗試創(chuàng )建“旅游吧”之類(lèi)的組織，吸收具有導游證的學(xué)生為“員工”，抓住旅游旺季的“商機”，進(jìn)行大規模的宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)，組織班級集體旅游，教師可以參與其中進(jìn)行專(zhuān)業(yè)指導。揚州大學(xué)廣陵學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生創(chuàng )辦的名為“回歸自然”的“旅游吧”就是一個(gè)成功的例子。通過(guò)“旅游吧”這個(gè)平臺，可以在一定程度上規范校園旅游市場(chǎng)的秩序，有效地整合校園旅游資源。更重要的是借助“旅游吧”這一平臺，可以使學(xué)生積累創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗，同時(shí)也為他們提供更多的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐機會(huì )。
又如，酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生可以在教師的指導下，在校創(chuàng )辦咖啡廳，在滿(mǎn)足酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的同時(shí)，由酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在咖啡廳輪流值班，以相當于成本的價(jià)格面向全校師生提供優(yōu)質(zhì)的咖啡和其他飲料。通過(guò)這種形式，酒店管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生在校期間就能在老師的指導下圍繞創(chuàng )業(yè)、咖啡廳品牌經(jīng)營(yíng)為主題開(kāi)展實(shí)踐和探索，從而培養和提高自己的創(chuàng )業(yè)能力和品牌經(jīng)營(yíng)能力。
(五)開(kāi)展豐富多彩的第二課堂活動(dòng)
旅游活動(dòng)的多樣性要求旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生必須既是“專(zhuān)才”，又是“全才”。“專(zhuān)長(cháng)”是指具備過(guò)硬的旅游管理專(zhuān)業(yè)知識和技能，“全才”是指能夠上知天文，下知地理，對各領(lǐng)域的知識都有所知有所曉。為此，學(xué)校應該創(chuàng )造條件讓學(xué)生在有限的在校時(shí)間接觸和學(xué)習盡可能多的知識，努力達到旅游業(yè)的要求。(1)根據旅游管理專(zhuān)業(yè)的要求，結合學(xué)生的興趣、特長(cháng)、愛(ài)好，開(kāi)展豐富多彩的特色活動(dòng)，如舉辦中華禮儀茶藝隊、??民俗表演藝術(shù)團、合唱團、書(shū)畫(huà)、動(dòng)漫等學(xué)生社團，安排禮儀教育、文學(xué)講座，開(kāi)展“微笑形象大使”評選等，既滿(mǎn)足了學(xué)生們的興趣、特長(cháng)，提升了綜合素質(zhì)，又為學(xué)生展示才藝提供了廣闊的平臺。(2)組織學(xué)生參加公益活動(dòng)，設立 “社會(huì )公益日”，每次活動(dòng)以一個(gè)公益活動(dòng)為主題，組織學(xué)生走向社會(huì )，走向農村，走進(jìn)普通大眾的生活中去，走到貧困家庭中去，培養學(xué)生的愛(ài)心與責任感。(3)在日常的教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)校如有領(lǐng)導、貴賓來(lái)訪(fǎng)的時(shí)候，可以選派旅游管理專(zhuān)業(yè)的優(yōu)秀學(xué)生承擔導游工作，介紹學(xué)校的歷史、現狀、設施設備師資等情況，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機會(huì )。
四、結語(yǔ)
在新形勢下，旅游管理專(zhuān)業(yè)要順應時(shí)代的要求，在教育目標、觀(guān)念和教學(xué)內容、計劃、形式必須做出根本性的變革調整，要引導學(xué)生科學(xué)地確定學(xué)習目的、就業(yè)目標和實(shí)事求是地進(jìn)行畢業(yè)后的職業(yè)設計，將技能訓練、實(shí)踐教學(xué)、素質(zhì)培養與知識傳授、課堂教學(xué)放在同等重要的地位上，努力培養出社會(huì )需要的高素質(zhì)的合格人才。
以上所述的實(shí)踐教學(xué)模式的創(chuàng )新需要學(xué)校和當地旅游企業(yè)的支持與配合，希望學(xué)校和有關(guān)部門(mén)能給予充分的重視。
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