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啤酒企業(yè)物流管控管理論文
根據目前中小啤酒企業(yè)的采購物流現狀,其物流管理優(yōu)化首先需要進(jìn)行供應商的管理。供應商管理的核心是中小啤酒企業(yè)的供應商納入物流管理的范疇,與供應商之間建立一種利益共同體,通過(guò)利益共同體讓供應商也開(kāi)始關(guān)注中小啤酒企業(yè)的長(cháng)短期發(fā)展戰略,并為之服務(wù)。與供應商之間良好的合作關(guān)系,不僅能在日常采購中不斷降低成本,而且省去詢(xún)價(jià)、檢測、談判、壓價(jià)的中間環(huán)節,更能保證企業(yè)在緊急采購、缺貨采購中的優(yōu)先供應、及時(shí)到貨,保證企業(yè)生產(chǎn)的穩定性。
供應商網(wǎng)絡(luò )的優(yōu)劣,將會(huì )影響企業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售管理,所以十分重要。選擇時(shí)應當慎重,并且應當考慮一系列的相關(guān)因素,建立綜合評價(jià)指標體系。根據中小啤酒企業(yè)的企業(yè)規模、物流管理現狀及管理人員素質(zhì)等現實(shí)情況,綜合確定該公司供應商選擇標準,應當主要包括品質(zhì)、質(zhì)量、生產(chǎn)能力、客戶(hù)反饋和溝通、持續改進(jìn)、倉儲/原材料和成品的保管與領(lǐng)取、人事、教育和培訓、運輸、電子商務(wù)、維修等11個(gè)方面。一般情況下,對于新的供應商,都需要根據以上標準進(jìn)行考察認證,只有考察認證合格的供應商才有可能給企業(yè)供貨。而對于原有的供應商則需每年考核以上指標每年變動(dòng)情況。
以采購的過(guò)程為管理對象,通過(guò)對采購過(guò)程進(jìn)行物流管理,達到效率最高,以及配送時(shí)間最優(yōu)化。中小啤酒企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中涉及的材料、包裝物種類(lèi)繁多,在管理中應根據物資的不同分類(lèi)進(jìn)行采購管理,結合其企業(yè)規模、管理人員素質(zhì)和水平,根據材料的單價(jià)、年消耗量、重要程度等因素,把所有材料分成A、B、C三類(lèi)物資,分別設計不同的采購流程,加強采購工作的規范化和科學(xué)性。A類(lèi)物資:在中小啤酒企業(yè)的材料總量中,該類(lèi)物資約占材料種類(lèi)的10%左右,但是占用資金約占到50%左右。
雖然品種少,但是卻占資金的大部分比例,如大麥、酒花等就屬于重點(diǎn)物流,是關(guān)鍵的少數部分,在采購物流管理中,應進(jìn)行優(yōu)先管理和重點(diǎn)管理。A類(lèi)物資的采購管理應保證供應,不使其缺貨。一般采用定期訂貨法訂貨,并且加強維護保管,不損壞、保證產(chǎn)品質(zhì)量。
精心管理好它們,就保證了絕大部分效益,在效益上看也是合算的。B類(lèi)物資:品種較多,一般占到種類(lèi)總量的30%,占用資金也約占到30%左右,總體上,這類(lèi)物資的種類(lèi)與占用資金的比例比較協(xié)調,屬于企業(yè)生產(chǎn)所需的大宗物資,如酒瓶、玉米淀粉等,需要常規化得采購物流管理。
B類(lèi)物資為企業(yè)易耗用的物資,它的種類(lèi)數量以及占用資金都較多,對企業(yè)的影響也至關(guān)重要,所以在管理中應在A(yíng)類(lèi)物資管理的基礎上進(jìn)行大宗采購,盡量使用經(jīng)濟批量模型,要與主要供應商形成團結協(xié)作的關(guān)系,盡量減少決策環(huán)節和審批手續。C類(lèi)物品:屬于企業(yè)的周轉材料或低值易耗品,如商品標簽以及酒瓶以外的其他包裝材料,約占品種總量的60%,但占用金額只占總量的20%,其特點(diǎn)與A類(lèi)物資正好相反。
雖然消耗數量少,但是由于品種多樣,采購管理也比較麻煩,在管理中應盡量精簡(jiǎn)采購、定向采購和批量采購。C類(lèi)材料由于種類(lèi)繁多、占用資金較少,一般為低值易耗品,如商品標簽、常用辦公用品等,盡量做到管理精簡(jiǎn)化、采購流程程序化,不要占用過(guò)多的精力。
對于此類(lèi)物資,采購員可以根據耗用情況自行覺(jué)得采購供應商和購買(mǎi)價(jià)格,無(wú)需向廠(chǎng)長(cháng)或者是采購部門(mén)經(jīng)理請示。啤酒消費的季節性突出,淡旺季明顯,這就給啤酒原料的采購帶來(lái)一定的困難。采購時(shí)既要考慮最佳的經(jīng)濟批量采購,又要符合季節性生產(chǎn)的特點(diǎn),所以對于供應商選擇及管理、采購手段的優(yōu)化等都提出了較高的要求。中小啤酒企業(yè)必須在采購管理過(guò)程中制定并遵循供應商的選擇標準,使用先進(jìn)物資管理手段,才能達到采購管理的最優(yōu)化,創(chuàng )造更高的效益。
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