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謝村黃酒的品牌建設探析
[摘要] 黃酒被稱(chēng)為世界三大古老酒種之一，在我國有著(zhù)悠久的歷史。我國黃酒業(yè)有明顯的地理區域特征，分南、北兩派， 謝村黃酒堪稱(chēng)北派黃酒的代表。近年來(lái)，黃酒行業(yè)迅速崛起，吹響了進(jìn)軍全國的號角，以會(huì )稽山、古越龍山為代表的南派黃酒通過(guò)大力的營(yíng)銷(xiāo)手段，基本形成全國網(wǎng)絡(luò )。而謝村黃酒等北派黃酒，市場(chǎng)容量卻非常有限。筆者認為，謝村黃酒應乘這股黃酒“復蘇”之風(fēng)，加強品牌建設，獲得競爭優(yōu)勢。[關(guān)鍵詞] 謝村黃酒 二線(xiàn)品牌 品牌建設
一、謝村黃酒品牌經(jīng)營(yíng)現狀
黃酒源于中國，有著(zhù)千年的歷史和文化，與法國的葡萄酒、德國的啤酒并稱(chēng)世界三大古老酒種。我國黃酒業(yè)有明顯的地理區域特征，分南、北兩派，會(huì )稽山、古越龍山等品牌為南派黃酒， 謝村黃酒堪稱(chēng)北派黃酒的代表，素有“南有紹興加飯，北有謝村黃酒”之說(shuō)。
近年來(lái)中國黃酒吹響了進(jìn)軍全國的號角，會(huì )稽山、古越龍山等黃酒品牌在央視頻頻露臉，掀起了黃酒熱，而謝村黃酒也苦練內功，加大資金投入，提高研發(fā)能力，力圖打造中國黃酒馳名品牌。但遺憾的是，黃酒只是在局部區域形成一定的消費市場(chǎng)，遠不如白酒、葡萄酒那般多姿多彩。至2006年，黃酒產(chǎn)量已經(jīng)高達260萬(wàn)噸，但是總體僅占酒水飲料市場(chǎng)的4%～5%。
黃酒消費區域性明顯，70%集中在占全國人口比重10.6%的浙江、江蘇和上海。謝村黃酒地處中國北方的陜西省，由于地理原因，陜南和陜北這兩個(gè)市場(chǎng)和省會(huì )西安黃酒消費具有不同的特點(diǎn)。以漢中為代表的陜南市場(chǎng)是謝村黃酒的發(fā)源地，故其占據當仁不讓的霸主地位。但產(chǎn)品以中低端為主，多為10元以下，比起動(dòng)輒上百元的高端酒，其利潤顯然薄弱。而在中高端消費為主的西安，謝村黃酒雖有一定的銷(xiāo)量，但卻有古越龍山等外來(lái)品牌分一杯羹，且牢固地占據著(zhù)江浙滬地區在陜西工作和經(jīng)商的消費群體。陜北是個(gè)兩極分化的市場(chǎng)，當地產(chǎn)的黃酒占據了部分農村低端市，而高端市場(chǎng)被古越龍山等品牌所占據。由此可見(jiàn)，即使是根據地市場(chǎng)，謝村黃酒的容量也非常有限。謝村黃酒欲做強做大，應致力于加強品牌建設之道，獲得競爭優(yōu)勢。
二、謝村黃酒的品牌優(yōu)勢與劣勢
謝村黃酒因產(chǎn)于陜西洋縣謝村鎮而得名。洋縣（古稱(chēng)洋州）是漢文化的發(fā)祥地之一，又是“世界珍禽”朱鹮和“國寶”大熊貓棲息之地。物華天寶，人杰地靈的佳地，必出美酒。謝村黃酒有著(zhù)明顯的優(yōu)勢：
1.歷史悠久，有很深厚的酒文化底蘊
謝村黃酒的釀造，可追溯到公元前14世紀的商王朝，那時(shí)是作為一種祭祀和助興的飲料；唐代時(shí)已馳名京都長(cháng)安，列為“貢酒”。清“庚子之變”，慈禧太后攜子逃到西安，洋縣地方官和謝村富豪劉氏曾貢“謝村黃酒”，備受慈禧青睞。此外，還有宋代大畫(huà)家文與可和大詞人蘇軾、蘇轍兄弟，也曾客宿洋州，留下著(zhù)名詩(shī)句“聞道池亭勝兩川，應須爛醉答云煙。勸君多揀長(cháng)腰米，消破亭中萬(wàn)斛泉�！笨v觀(guān)歷史，真可謂“謝村黃酒，千古風(fēng)流�！�
2.擁有無(wú)可比擬的“釀酒環(huán)境”
洋縣是片神奇的土地，有著(zhù)“天然溫室”之稱(chēng)。這里土壤肥沃，五谷優(yōu)生。優(yōu)良的自然地理環(huán)境，為謝村黃酒的釀制提供了無(wú)與倫比的先天條件。釀制謝村黃酒的水為“謝村井”的百年泉水，此水清澈透明，甘�？煽�，富含對人體有利的10多種微量元素，許多指標已達到優(yōu)質(zhì)礦泉水的標準。有此古泉釀酒，謝村黃酒具有色似琥珀，口味甘甜，回味悠長(cháng)的特點(diǎn)就不足為奇了。
3.具有獨創(chuàng )的技術(shù)優(yōu)勢
謝村黃酒傳承了多年來(lái)的釀酒技術(shù)，并不斷加以改良和創(chuàng )新。它在大麥、小麥中加入多種秦巴山區名貴中藥材，其獨特的工藝技術(shù)，釀造出的黃酒集酒香、藥香優(yōu)雅和諧于一體，既有黃酒應有的米香，又有明顯的藥香，口感美妙，被廣大消費者普遍認可。
4.產(chǎn)品具備最佳品質(zhì)
謝村黃酒最佳品質(zhì)的標簽就是：“原生態(tài)”。 其釀制主要原料是名貴的“米中三珍”（香米、糯米、黑米），原產(chǎn)地為世界珍禽朱鹮棲息地，居民為保護生態(tài)，農作物不施化肥和農藥，保證了黃酒酒糧的無(wú)公害性。原生態(tài)釀造優(yōu)勢成就了謝村黃酒的“環(huán)保、綠色、天然”，而這正是當今消費者最看重的產(chǎn)品價(jià)值。
盡管有著(zhù)得天獨厚的優(yōu)勢，但其品牌影響力遠遠不夠。目前的黃酒市場(chǎng)上，真正有所斬獲的還是像古越龍山、會(huì )稽山這樣財大氣粗的品牌。謝村黃酒只能算作二線(xiàn)品牌，除了根據地，外圍的市場(chǎng)知道謝村黃酒的人并不多，更不用說(shuō)買(mǎi)了。而其根據地市場(chǎng)，人們在宴請聚會(huì )時(shí)主要以白酒、啤酒等為主，在一些大的酒店里也很難見(jiàn)到謝村黃酒的身影。究其原因如下：
(1)區域性制約消費市場(chǎng)的突破：我國黃酒主要消費地在江浙滬地區，謝村黃酒雖然歷史悠久，但其根據地主要在北方，北方人有喝白酒的習慣，一般普遍將其作為烹調用的料酒，很少飲用。
(2)品牌定位不是很清楚：謝村黃酒的宣傳一直是圍繞傳統歷史打轉，沒(méi)有明白告訴消費者黃酒是什么東西，可以帶給消費者什么，導致消費理由不充足。喝白酒給人以豪爽、男子漢的感覺(jué)；喝紅酒給人以?xún)?yōu)雅、品位的感覺(jué)；那么，喝黃酒給人什么感覺(jué)呢？似乎說(shuō)不大清楚。
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