調味品企業(yè)如何“調”出好市場(chǎng)

       內容導讀：我們的策劃也要圍繞這兩個(gè)基礎進(jìn)行，才好有的放矢，否則，你把文章做得再漂亮，有的只是觀(guān)眾，如何讓觀(guān)眾成為我們忠實(shí)的支持者，才是我們策劃要追求的終極目標。
　　尤其是近幾年，調味品在餐飲市場(chǎng)的帶動(dòng)下，得到了飛速的。但競爭也異乎尋常的激烈，由于區域生活習慣的差異，絕大多數調味品都能在自己的一片天地過(guò)滋潤的小日子，所以，調味品行業(yè)區域品牌特別多，真正能夠突破區域限制的品牌基本上就那么幾個(gè)數得著(zhù)的，而全國性的企業(yè)更加微乎其微。如何突破區域限制，"調"出好市場(chǎng)，是很多調味品企業(yè)的夢(mèng)想。
　　調味品行業(yè)的目標客戶(hù)基本上是兩大塊，一是個(gè)體消費者，一是酒樓、食堂等餐飲消費者，而據不完全統計，04年個(gè)體消費者與餐飲消費者的銷(xiāo)售比是3:7,也就是說(shuō)，餐飲消費是拉動(dòng)調味品行業(yè)發(fā)展的主要力量，而且餐飲消費也是調味品行業(yè)創(chuàng )新的原動(dòng)力，所以如何拉動(dòng)餐飲銷(xiāo)售，是大部分調味品企業(yè)共同的夢(mèng)想。下載
　　05年6月我在杭州的時(shí)候，剛好碰到業(yè)內兩個(gè)著(zhù)名的企業(yè)為雞汁產(chǎn)品大打出手，雙方針對餐飲的促銷(xiāo)密集程度達到了高峰，每個(gè)星期舉行廚師比賽或者贊助廚師或者餐飲協(xié)會(huì )舉辦各種活動(dòng)，而價(jià)格也在殘酷的競爭中一路走低。這個(gè)例子只是整個(gè)調味品行業(yè)殘酷競爭的一個(gè)縮影，真正精彩而又殘酷的市場(chǎng)拼斗基本上每天都在全國各地上演。競爭是市場(chǎng)維護公平的一種必要手段，但競爭的勝利者往往不是依賴(lài)高頻率的出彩競爭得到的，勝利往往只是屬于善于思考和善于組織的人。
　　我想就策劃市場(chǎng)這個(gè)角度做一個(gè)論述。
　　首先，我們在做調味品市場(chǎng)策劃的時(shí)候，肯定會(huì )碰到這樣一個(gè)問(wèn)題：是不是要跟著(zhù)別人的步伐起舞？這個(gè)問(wèn)題必須想通，是你整個(gè)市場(chǎng)策劃"成"或者"敗"的基礎，上面說(shuō)到的例子其實(shí)完全可以避免兩敗俱傷無(wú)人得利的結局，這絕對不是偶然的，只要我們的區域銷(xiāo)售經(jīng)理或者市

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