理論與實(shí)踐一體化理念在職校插花花藝教學(xué)中的應用

　　論文摘要：理論與實(shí)踐一體化是一種教學(xué)方法還是一種教學(xué)模式，眾說(shuō)不一。但公認的是它的重心在學(xué)與做的密切結合上。插花花藝課程是一個(gè)技能性比較強的課程，學(xué)生相應技能的提高需要一定的理論支撐。在教學(xué)過(guò)程中，應注意將理論教學(xué)與技能教學(xué)相結合，讓學(xué)生邊做邊學(xué)，在教中學(xué)、在做中學(xué)、在學(xué)中做。這樣能夠提高學(xué)生用理論解決實(shí)際問(wèn)題的能力，提高學(xué)生的綜合能力。

　　論文關(guān)鍵詞：理論與實(shí)踐一體化；插花花藝；職業(yè)學(xué)校
　　
　　問(wèn)題提出

　　插花花藝不僅僅是一種動(dòng)手，更是一種思維藝術(shù)�；ɑ艿钠胀ú寤▎T，具備一定設計水平的花藝技師，還有更高層次的插花大師，他們的差距更多地存在于素質(zhì)方面。為了更好地提升職校學(xué)生的插花藝術(shù)能力，職校教師要充分考慮到職校學(xué)生動(dòng)手能力強、有較強表現欲等特點(diǎn)，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行理論素質(zhì)培養。
　　但職業(yè)學(xué)校的教學(xué)現狀是，學(xué)生對理論知識沒(méi)興趣，學(xué)校對理論教學(xué)也存在認識上的誤區。多年來(lái)，強調能力為本、技能為本，很少有人重視學(xué)生的理論水平。面對基礎差距極大的學(xué)生，職校教師怎樣才能提高學(xué)生對理論知識的學(xué)習興趣，糾正學(xué)生的錯誤認識，提升學(xué)生的理論素質(zhì)呢？在教學(xué)中踐行陶行知先生的“教學(xué)做合一”的理論與實(shí)踐一體化理念是必然的選擇。教學(xué)做合一，強調的是在教學(xué)中教師把理論教學(xué)與實(shí)踐活動(dòng)有機結合，避免單純地講解理論，從而提高學(xué)生學(xué)習理論的主動(dòng)性和自覺(jué)性。

　　陶行知的“教學(xué)做合一”理論

　　什么是“教學(xué)做合一”呢？陶行知指出：“教學(xué)做合一是生活現象之說(shuō)明，即是教育現象之說(shuō)明。在生活里，對事說(shuō)是做，對己之長(cháng)進(jìn)說(shuō)是學(xué)，對人之影響說(shuō)是教，教學(xué)做只是一種生活之三方面，而不是三個(gè)各不相謀的過(guò)程。”同時(shí)，“教學(xué)做合一是生活法，也就是教育法。它的涵義是：教的方法根據學(xué)的方法，學(xué)的方法根據做的方法。事怎樣做便怎樣學(xué)，怎樣學(xué)便怎樣教。教與學(xué)都以做為中心。”“做”含有三種特征：行動(dòng)、思想和新價(jià)值之產(chǎn)生。做是學(xué)的中心，也就是教的中心。
　　陶行知是第一個(gè)提出“教學(xué)做合一”的教育改革實(shí)踐家。陶行知把“做中學(xué)”改造成“教學(xué)做合一”。其中，“做”已非適應的本能活動(dòng)，而是以顯示生活為基礎的實(shí)踐；其“教學(xué)做合一”，即知與行、理論與實(shí)踐的有機統一。

　　教學(xué)準備

　　行為知之始，知為行之成。要把受教育者的學(xué)習過(guò)程掌控在理論與實(shí)踐的有機結合上，就要在環(huán)境、設備和內容方面創(chuàng )造良好的條件，采取好的方式方法、加強教與學(xué)的互動(dòng)。
　　在教學(xué)過(guò)程中要重視對學(xué)生的自學(xué)能力和認知能力的培養。要使學(xué)生能夠可持續發(fā)展，就要將理論教學(xué)與技能教學(xué)更好地銜接起來(lái)，打破理論課和技能課的界限，使二者融于一體。為此，在教學(xué)中需要做好以下幾方面的準備。
　�。ㄒ唬┙虒W(xué)內容和教學(xué)方法準備
　　職業(yè)學(xué)校的教學(xué)目標是根據崗位工作需求來(lái)設定的，而教學(xué)內容的選取要根據教學(xué)目標來(lái)設定。教學(xué)方法則是運用教學(xué)內容達到教學(xué)目標的紐帶和橋梁。教學(xué)內容包含著(zhù)理論與技能兩個(gè)方面，所以要實(shí)現理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的一體化，就要做好相關(guān)的準備。
　　確定好課程教學(xué)目標課程目標的確定是人才培養的依據。首先確定好教學(xué)目標，針對教學(xué)目標整合教學(xué)內容，作好教學(xué)設計，在教學(xué)中實(shí)現教學(xué)目標。如插花花藝課程的教學(xué)目標為：培養中級插花員，使學(xué)生具備規范操作各種插花工具的能力；具備會(huì )議、婚禮、餐桌、喪禮用花的設計和制作能力；具備藝術(shù)插花的設計和制作能力；具備與買(mǎi)花顧客良好溝通的能力；具備資料查閱和相關(guān)信息資料處理的能力；具備分析和解決插花服務(wù)中突發(fā)事件的應變能力；具備團隊合作精神和安全意識及意識。
　　教學(xué)內容準備教學(xué)內容要依據行業(yè)和專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，在充分調研就業(yè)崗位基礎上，以實(shí)際工作過(guò)程為主要依據，結合工作崗位和工作流程來(lái)確定。如插花花藝針對的主要工作有婚禮、會(huì )議、慶典、賓館、喪禮用花設計和制作等工作任務(wù)，主要初始崗位有賓館飯店插花員、花卉市場(chǎng)攤位雇員、花店店員等，發(fā)展崗位有承包飯店花卉裝飾的經(jīng)理、花店老板、花卉市場(chǎng)攤主等，還有可能成為花藝設計師。針對以上情況，在教學(xué)內容上我們設計了婚禮、會(huì )議、喪禮、賓館等的用花設計與制作。
　　教學(xué)方法準備良好的課程設計要通過(guò)課堂教學(xué)來(lái)實(shí)施，這就要求做好教學(xué)設計，而教學(xué)設計的關(guān)鍵環(huán)節是教學(xué)方法的選擇。以工作過(guò)程為導向的教學(xué)主要采取“四步教學(xué)法”，例如插花花藝單項技能的教學(xué)。項目教學(xué)法、任務(wù)驅動(dòng)法和引導文教學(xué)法主要是在比較復雜的任務(wù)和綜合項目中應用比較多。如在婚禮用花設計與制作教學(xué)過(guò)程中，就充分利用了引導文教學(xué)法。
　�。ǘ�）設施準備
　　我們建立了一個(gè)插花花藝實(shí)訓室，配備了一個(gè)準備室，便于理論教學(xué)與技能教學(xué)一體化實(shí)施，做好了設施上的準備。學(xué)生可以在實(shí)訓室內學(xué)習理論知識，然后通過(guò)實(shí)際技能操作來(lái)理解理論知識。如在操作過(guò)程中學(xué)生遇到了難以解決的問(wèn)題，教師可以及時(shí)進(jìn)行理論講解。在實(shí)訓室內配備多媒體設備，可以進(jìn)行課件輔助教學(xué)，有利于理論的講解，再配上制作好的課件，可提高教學(xué)的直觀(guān)性。在學(xué)生進(jìn)行技能操作時(shí)，配上柔緩的，營(yíng)造輕松愉悅的氛圍有助于學(xué)生開(kāi)展創(chuàng )作。為學(xué)習營(yíng)造良好的學(xué)習，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展，進(jìn)而提高學(xué)習有效性。
　�。ㄈ�）教師準備
　　實(shí)行理論實(shí)踐一體化教學(xué)對教師的理論水平和操作技能都有一定的要求。要求教師透徹掌握本專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)理論知識，并能夠融會(huì )貫通，專(zhuān)業(yè)技能要達到技師以上水平。所以，教師須不斷深入學(xué)習理論知識，掌握行業(yè)發(fā)展趨勢，把新技術(shù)、新知識引入教學(xué)內容中。教師還要具備較高的教學(xué)技能，能夠根據理論知識和技能知識進(jìn)行教學(xué)設計，在課堂教學(xué)中實(shí)現理論與實(shí)踐的一體化融合。教師還要具備較好的教學(xué)組織能力，能夠把握教學(xué)節奏，調控學(xué)生活動(dòng)，從而順利地進(jìn)行理論與實(shí)踐一體化教學(xué)。
　�。ㄋ模�學(xué)生準備
　　學(xué)生是學(xué)習的主體，要做好理論與實(shí)踐一體化教學(xué)工作，就需要學(xué)生積極配合。職校學(xué)生的自我約束力和學(xué)習能力都比較弱，在教學(xué)中，教師須幫助學(xué)生做好以下學(xué)習準備工作。
　　學(xué)生學(xué)習興趣的準備職校學(xué)生思維敏捷，動(dòng)手能力強。教師應了解學(xué)生的基本情況，有針對性地激發(fā)學(xué)生的興趣，引導學(xué)生進(jìn)行創(chuàng )造性思維，圍繞教學(xué)內容和重點(diǎn)，充分發(fā)揮學(xué)生的體能動(dòng)性，挖掘學(xué)生的潛能。
　　學(xué)生學(xué)習方法準備職校學(xué)生對理論知識的學(xué)習比較畏懼，在教學(xué)設計中，要針對學(xué)生的這個(gè)特點(diǎn)，針對教學(xué)內容，設計教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生在活動(dòng)中享受學(xué)習的樂(lè )趣。教師應注重學(xué)生方法能力的培養，特別是學(xué)習方法的引導，提升學(xué)生的自主學(xué)習能力。如在插花綜合項目的實(shí)訓教學(xué)過(guò)程中，應充分利用引導文教學(xué)法，讓學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習完成實(shí)訓項目。
　　學(xué)生主動(dòng)參與意識的準備在以學(xué)生為中心的教學(xué)理念中，學(xué)生是學(xué)習的主體，充分調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的主動(dòng)性就是調動(dòng)學(xué)生本身對知識的強烈好奇心和探究欲望。教師的主要任務(wù)就是引導學(xué)生主動(dòng)地汲取知識。如在插花課堂教學(xué)中，教師引導學(xué)生組成團隊，學(xué)生團隊成員有共同的愿景、共同的學(xué)習目標、共同的團隊目標，學(xué)生為了實(shí)現目標，共同努力、共同參與到學(xué)習中來(lái)。
　　在學(xué)生準備方面，教師應發(fā)揮好組織、引導、促進(jìn)、控制、咨詢(xún)的主導作用。教師在進(jìn)行教學(xué)設計時(shí)，要處處體現“學(xué)生為主體，教師為主導”的思想，學(xué)生才會(huì )真正成為學(xué)習的主人，才會(huì )激發(fā)出學(xué)習興趣，才會(huì )積極做好學(xué)習準備。
 

　　實(shí)踐方法

　　在行動(dòng)導向教學(xué)過(guò)程中，要充分體現“教學(xué)做合一”理念，充分體現理論的性和實(shí)踐操作的關(guān)鍵性，提高學(xué)生獨立完成實(shí)際生活和工作中各項任務(wù)的能力，使學(xué)生不僅能夠從事初始的崗位工作，也可以勝任發(fā)展性崗位的任務(wù)。為了實(shí)現這個(gè)目標，我們主要采取以下幾種方法。
　�。ㄒ唬┰谧鲋袑W(xué)
　　從做中學(xué)是美國現代著(zhù)名實(shí)用主義家杜威的全部教學(xué)理論的基本原則。杜威認為，所有的學(xué)習都是行動(dòng)的副產(chǎn)品，所以教師要通過(guò)“做”，促使學(xué)生思考，從而學(xué)得知識。杜威還把他提出的思維的五步驟在教學(xué)過(guò)程中展開(kāi)。要求在“做”中思維，通過(guò)思維提出和解決問(wèn)題，在“做”中驗證所獲經(jīng)驗的有效性。這使學(xué)生能動(dòng)地活動(dòng)，積極地思維。
　　在做中學(xué)，學(xué)生在實(shí)踐操作的同時(shí)，也能學(xué)習到相關(guān)的理論知識。這種學(xué)習方式是讓學(xué)生通過(guò)自己的實(shí)際操作體會(huì )到理論知識，學(xué)生會(huì )終生享受，不易忘記。在插花花藝的教學(xué)內容中，對稱(chēng)式插花造型——“半球型、三角型、水平型”；不對稱(chēng)式造型——“L型、S型、心月型”，以及花束制作“單面觀(guān)花束、四面觀(guān)花束”等單項技能的學(xué)習，都可以讓學(xué)生在做中學(xué)。
　　在做中學(xué)，可以采取行動(dòng)導向理念下的四步教學(xué)法：第一步，基礎理論通過(guò)多媒體課件講解；第二步，教師做示范操作，一邊示范一邊再次講解，強化理論知識；第三步，學(xué)生模擬操作，在操作中體驗理論的指導；第四步，進(jìn)行作品點(diǎn)評，在點(diǎn)評中把理論結合進(jìn)去，這也是學(xué)生的再學(xué)習過(guò)程。經(jīng)過(guò)上述步驟，教師在教的過(guò)程中，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重，學(xué)生在做的過(guò)程中，學(xué)習到了理論知識，同時(shí)也用理論指導了自己的實(shí)踐操作，制作出了好的作品，教學(xué)效果很好。
　�。ǘ�）在學(xué)中做
　　教與學(xué)都以做為中心。做是學(xué)的中心，也就是教的中心。所以，學(xué)也應該以做為中心開(kāi)始，學(xué)生才能夠用學(xué)到的理論知識實(shí)踐。
　　理論教學(xué)是對技能的指導，是提升實(shí)踐質(zhì)量的關(guān)鍵。在插花花藝作品制作過(guò)程中，如果學(xué)生理論知識學(xué)習到位，運用到位，對作品創(chuàng )作有很大的幫助和指導作用，也會(huì )為作品效果的提升打好基礎。
　　插花技法和插花構圖原理等內容是提高作品制作效率和提高作品藝術(shù)性的基礎。然而，這些理論的教學(xué)往往非�？斩�，如果教師泛泛地講解，學(xué)生既不理解，也無(wú)法真正用這些理論去指導實(shí)踐操作。為了提高學(xué)生的學(xué)習效果和教學(xué)有效性，在課堂上可以采取如下方法：在實(shí)踐操作中學(xué)習理論，既在學(xué)中做。如在講解插花技法時(shí)，有“仰俯呼應”這個(gè)技法，教師在講解過(guò)程中結合示范操作，演示通過(guò)花材的位置角度實(shí)現花材之間的“對話(huà)”，讓學(xué)生能夠通過(guò)實(shí)際操作觀(guān)察怎樣做到“仰俯呼應”，這是一個(gè)“學(xué)”的過(guò)程。然后，學(xué)生結合學(xué)習到的理論知識去創(chuàng )作作品，通過(guò)自己的實(shí)際操作體會(huì )“仰俯呼應”，這是一個(gè)“做”的過(guò)程。最后，學(xué)生結合理論知識，講解如何應用理論知識創(chuàng )作出作品。這就是一個(gè)完整的“學(xué)中做”過(guò)程。

　　實(shí)踐過(guò)程具體案例

　　“婚禮”這個(gè)項目的教學(xué)習過(guò)程充分體現了在做中學(xué)、在學(xué)中做、在做中教這一“教學(xué)做合一”理念。它的教學(xué)目標是使學(xué)生能夠獨立設計并制作婚禮用花，并進(jìn)行合理的資金使用。教學(xué)準備有：（1）內容準備：婚禮用花設計和制作的工作任務(wù)；（2）教學(xué)方法準備：引導文教學(xué)法；（3）設備準備：要準備好婚禮用的花門(mén)、路引架、花泉、花泥、紗、汽車(chē)或模擬汽車(chē)的支架；（4）教師準備：教師具備設計和制作婚禮用花的實(shí)際工作能力，能夠進(jìn)行婚禮用花的預算，掌握婚禮用花的花材種類(lèi)和花語(yǔ)，了解當前流行的作品造型和花材類(lèi)型及裝飾類(lèi)型，為學(xué)生準備好引導文、評價(jià)標準和學(xué)習資料；（5）學(xué)生準備：學(xué)生興趣濃厚，具備了設計和制作能力，能夠積極參與到學(xué)習活動(dòng)中來(lái)。
　　具體過(guò)程是：首先，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)模擬情境，讓學(xué)生了解要完美地進(jìn)行婚禮用花設計和制作，僅會(huì )操作是不夠的，要學(xué)會(huì )設計。而設計需要考慮很多因素，如各種用于婚禮的花材及花語(yǔ)；針對不同款型的車(chē)要設計出不同的花車(chē)裝飾造型；根據新娘的不同體型、體態(tài)和臉型設計不同的新娘手捧花；根據婚禮的不同場(chǎng)合設計好花門(mén)和路引；根據顧客的不同需求選擇好婚禮用花并進(jìn)行構思設計。在設計過(guò)程中，學(xué)生需要翻閱書(shū)籍等各種學(xué)習資料，確定選用的花材、造型等。這樣學(xué)生就學(xué)習了很多理論知識。其次，教師利用引導文教學(xué)法，引導學(xué)生在完成任務(wù)時(shí)如何去思考以上問(wèn)題，并給予大量相關(guān)的學(xué)習資料，包括婚禮常用花材、花語(yǔ)、不同車(chē)型設計的花車(chē)、新娘手捧花的不同造型，不同花門(mén)類(lèi)型等等資料讓學(xué)生去學(xué)習。還要要求學(xué)生作好資金預算、后期展示設計，并把整個(gè)制作過(guò)程的評價(jià)標準在引導文中教給學(xué)生，讓學(xué)生利用這些理論知識指導制作。再次，學(xué)生根據教師提出的任務(wù)，依據評價(jià)標準，查閱教師提供的相關(guān)信息（學(xué)生也可以自己去尋找一些信息），按小組進(jìn)行婚禮用花的設計，然后根據模擬情境要求的資金情況，定購花材并進(jìn)行制作。最后，每個(gè)小組進(jìn)行自己婚禮用花的展示，依據評價(jià)標準每個(gè)組對展示的組進(jìn)行評價(jià)，教師也對每個(gè)組進(jìn)行評價(jià)。但是要求各組在評價(jià)過(guò)程中要注意用插花構圖原理和插花技法相關(guān)知識以及婚禮用花制作過(guò)程中的相關(guān)知識進(jìn)行點(diǎn)評，如色彩搭配，如何與新娘臉型進(jìn)行搭配造型，怎樣體現高低錯落和層次感等等。
　　在這一教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生既學(xué)習到了理論知識，也用理論知識指導了自己的實(shí)踐活動(dòng)，真正體會(huì )到了知行合一。又因為學(xué)生在整個(gè)學(xué)習過(guò)程中是分組進(jìn)行的，對自己完成任務(wù)的質(zhì)量很在意，所以學(xué)生參與的積極性都很高，從設計到制作認真關(guān)注，從而提高了學(xué)習積極性。

　　實(shí)踐效果

　　首先，學(xué)生在“做”中學(xué)到了理論知識，又能夠用理論知識指導“做”。由于要求學(xué)生完成模擬真實(shí)任務(wù)，他們的學(xué)習積極性非常高，學(xué)生是真正的學(xué)習主體，能夠主動(dòng)地學(xué)習理論知識，積極提升自己制作作品的質(zhì)量。
　　其次，學(xué)生的綜合能力有了穩步提高。通過(guò)這樣的教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生的技能水平有了很大提高。如學(xué)生在二年級的時(shí)候就可以組成小組進(jìn)行綜合項目的制作，承接婚禮用花、會(huì )議用花、賓館用花的制作等。在實(shí)際操作過(guò)程中，學(xué)生接到真實(shí)訂單后如魚(yú)得水，游刃有余。如在學(xué)習完婚禮用花的設計與制作后，學(xué)生就能獨立接受真實(shí)訂單，為客戶(hù)提供服務(wù)，用自己學(xué)到的知識和技能完成實(shí)際任務(wù)。學(xué)生時(shí)代的成功，為他們日后走向工作崗位鋪墊了好的基石。
　　再次，學(xué)生的理論水平也有很大提高。由于教師在教學(xué)過(guò)程中注重“在做中學(xué)、在做中教、在學(xué)中做”，能夠充分認識到學(xué)生自身的特點(diǎn)，將抽象的理論知識結合不同的教學(xué)活動(dòng)設計進(jìn)行分解，能夠讓學(xué)生在體驗中學(xué)習，在做中學(xué)習，降低了理論教學(xué)的難度。我們充分發(fā)揮學(xué)生的優(yōu)勢，利用學(xué)生思維活躍的特點(diǎn)，讓學(xué)生在作品創(chuàng )作過(guò)程中，理論學(xué)習的效果。如學(xué)生在學(xué)習完兩年課程以后，能夠初步達到高級插花員的理論水平，能夠輕松考取中級插花員證書(shū)�？梢詮氖禄槎Y、會(huì )議、喪禮、賓館等用花的設計與制作，可以初步設計出藝術(shù)插花作品和花藝作品，并能夠參與一般的插花比賽。2010年，我校2008屆的一個(gè)學(xué)生取得了北京市中等職業(yè)學(xué)校技能大賽第一名的好成績(jì)。

　　啟示

　　“教學(xué)做合一”理論是指導理論與實(shí)踐一體化教學(xué)的基礎，對職業(yè)學(xué)校的理論實(shí)踐一體化教學(xué)具有很好的指導作用。職校教師在教學(xué)之前應做好教學(xué)目標、內容、教學(xué)方法、教學(xué)設施、學(xué)生能力、教師能力等方面的充分準備；在教學(xué)過(guò)程中，應根據不同的教學(xué)內容做好教學(xué)設計，同時(shí)充分考慮學(xué)生的特點(diǎn)，發(fā)揮他們的優(yōu)勢，體現“教學(xué)做合一”理念，學(xué)生就會(huì )有熱情參與各種學(xué)習活動(dòng)，進(jìn)而人人都學(xué)到一技之長(cháng)。由此實(shí)現“教的方法根據學(xué)的方法，學(xué)的方法根據做的方法。事怎樣做便怎樣學(xué)，怎樣學(xué)便怎樣教。教與學(xué)都以做為中心。”

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