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“巴比饅頭”的創(chuàng )業(yè)故事
今天給各位分享巴比饅頭創(chuàng )業(yè)故事的知識，其中也會(huì )對巴比饅頭盈利分析進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現在開(kāi)始吧！
“巴比饅頭”的創(chuàng )業(yè)故事
銷(xiāo)售額10億元人民幣，共有門(mén)店1368家。這并不是什么連鎖中餐館，而是由一個(gè)單價(jià)0.7元的饅頭造就的小小傳奇。
“巴比饅頭”在2003年創(chuàng )立，2012年，其所有門(mén)店共創(chuàng )下10億元的銷(xiāo)售紀錄。創(chuàng )始人劉會(huì )平并未滿(mǎn)足于此，不久前，他公開(kāi)宣布：要做世界的包子大王，計劃未來(lái)三年內，門(mén)店額年銷(xiāo)售額達到25億元。
包子、饅頭這種不起眼的小買(mǎi)賣(mài)，怎么被劉會(huì )平做成了大生意?
“劉師傅”轉型
借助連鎖加盟，巴比饅頭迅速實(shí)現了低成本的擴張。
1998年安徽小伙兒劉會(huì )平初到上海，用手頭僅有的幾千元開(kāi)了一個(gè)十幾平方米的包子鋪。但由于不了解上海居民的口味偏好，他的店很快就關(guān)門(mén)了，本錢(qián)虧得精光。之后，劉會(huì )平也做過(guò)其它品類(lèi)，但都不成功，最終他還是決定回到自己最擅長(cháng)的包子、饅頭上。
但要從不計其數的包子饅頭店中脫穎而出，談何容易?劉會(huì )平仔細觀(guān)察后發(fā)現，小店價(jià)格便宜，但衛生差;大門(mén)店衛生相對好，但價(jià)格也高，而且都是機器攪拌制餡，口感不夠脆。
2000年，利用大、小包子鋪的缺點(diǎn)，劉會(huì )平重操舊業(yè)，取名“劉師傅大包”。為迎合上海居民的偏好，他做了很多新嘗試。比如，為保證肉的味道純正，他專(zhuān)門(mén)從安徽鄉下采購天然飼料喂養的豬肉;他的菜餡全部由人工切碎，這樣青菜的口感好，非常脆;他在價(jià)格上也走親民路線(xiàn)，最初一個(gè)包子只賣(mài)7毛錢(qián)。
“劉師傅大包”迅速紅火起來(lái)，2003年，為了吸引更多年輕人，劉會(huì )平將之改名為“巴比饅頭”。2004年初，劉會(huì )平已經(jīng)開(kāi)了10多家直營(yíng)的巴比饅頭店，加上親戚朋友加盟的門(mén)店，共計20多家。
但真正讓巴比饅頭走上快車(chē)道的，是2005年開(kāi)始啟動(dòng)的加盟，這種低成本的擴張模式讓巴比饅頭在當年9月就突破了50家店，2010年突破500家。目前的1368家店中，直營(yíng)店只占比約10%。
開(kāi)放加盟后，“巴比饅頭”的角色定位發(fā)生變化，從一個(gè)包子饅頭連鎖店的經(jīng)營(yíng)者，變成中式面點(diǎn)制造商，主要的營(yíng)收來(lái)源有兩部分：向加盟店銷(xiāo)售供應包子、饅頭的原料或半成品，以及加盟費、管理費(單店每月300—500元不等)等收入。
2008年，劉會(huì )平注冊成立了上海中飲食品集團有限公司(下稱(chēng)“中飲集團”)，下轄“巴比饅頭”等子公司。2012年，中飲集團僅通過(guò)巴比饅頭品牌就實(shí)現4.5億元銷(xiāo)售，再加上團餐等業(yè)務(wù)，共計營(yíng)收5億多元。
目前，巴比饅頭主要聚集在長(cháng)三角，僅上海就有700—800家。劉會(huì )平正籌備將覆蓋范圍擴張至環(huán)渤海經(jīng)濟圈和珠三角地區，計劃在2016年內，門(mén)店總數達到2500家;未來(lái)他希望在全國開(kāi)設2萬(wàn)家門(mén)店，而且以加盟為主。
“巴比饅頭”的創(chuàng )業(yè)背景
2020年10月12日上午，43歲的劉會(huì )平身著(zhù)筆挺西裝，走進(jìn)上海證券交易所，敲響了巴比食品上市的鐘聲。由此宣告，A股市場(chǎng)上第一家主營(yíng)包子的上市公司誕生，巴比食品也插上了資本翅膀，有望繼續騰飛。
這是一個(gè)既勵志又富有傳奇的故事。出生于安徽省安慶市懷寧縣的劉會(huì )平，初中畢業(yè)后就開(kāi)始創(chuàng )業(yè)。1997年，20歲的劉會(huì )平懷揣著(zhù)4000元錢(qián)遠赴他鄉創(chuàng )業(yè)，輾轉多地，2010年正式扎根上海灘。
人流量大的大上海注定成了劉會(huì )平的發(fā)家之地。專(zhuān)注于賣(mài)包子等面食，劉會(huì )平的產(chǎn)業(yè)不斷做大，年營(yíng)業(yè)收入超過(guò)10億元。依托加盟店模式，截至2019年底，巴比食品直營(yíng)店、加盟店合計接近3000家，覆蓋北京、廣東、江蘇、上海等多個(gè)省份。
10年前，劉會(huì )平首期出資1500萬(wàn)元成立的上海中飲投資管理有限公司，如今市值已經(jīng)超過(guò)50億元，鄉村小鎮青年劉會(huì )平的身家也已經(jīng)超過(guò)33億元。
劉會(huì )平夫婦身家超過(guò)33億
伴隨著(zhù)巴比食品踏入資本市場(chǎng)，劉會(huì )平的逆襲也宣告完成。
10月14日，巴比食品上市第三天，再度以漲停報收，股價(jià)為22.17元/股。這一天，成交量只有506.24萬(wàn)元，換手率0.37%，與前兩天相比無(wú)明顯放大。不出意外，巴比食品的股價(jià)還將有幾個(gè)漲停板。
巴比食品是劉會(huì )平一手創(chuàng )立，先后使用過(guò)上海中飲投資管理有限公司、上海中飲食品集團有限公司、中飲食品科技股份有限公司等。
招股書(shū)顯示，2010年6月，劉會(huì )平與金汪明等人合伙成立上海中飲投資管理有限公司，注冊資本5800萬(wàn)元，劉會(huì )平出資4300萬(wàn)元。但在當時(shí)，劉會(huì )平?jīng)]有籌集到這么大一筆資金，出資只好分三次進(jìn)行，分別于2010年6月、10月及2011年10月。
此后，又經(jīng)過(guò)多次增資、股權轉讓?zhuān)桨捅仁称飞鲜星跋�，劉�?huì )平直接持有公司54.41%股權。
上市之前，巴比食品還實(shí)施了員工持股，劉會(huì )平將所持公司部分股權轉讓給員工持股平臺。劉會(huì )平還分別持有員工持股平臺天津會(huì )平、天津巴比、天津中飲92.46%股權、77.45%股權、87.95%股權（有限合伙份額），通過(guò)持股員工持股平臺，劉會(huì )平間接持有巴比食品16.12%股權。
此外，劉會(huì )平還將其所持巴比食品10.23%股權轉讓給妻子丁仕梅。
綜上，上市前夕，劉會(huì )平、丁仕梅夫婦合計持有巴比食品80.76%股權。本次上市，巴比食品公開(kāi)發(fā)行6200萬(wàn)股股份，發(fā)行后，總股本為2.48億股。上市后，劉會(huì )平夫婦的持股比被稀釋至60.64%。
截至10月14日，巴比食品的總市值為54.98億元，劉會(huì )平夫婦持股財富為33.34億元。
公開(kāi)資料顯示，1997年，跟不少成名徽商一樣，年僅20歲的劉會(huì )平懷揣借來(lái)的4000元巨款外出闖蕩。不同的是，大多數徽商將南京作為發(fā)家之地，劉會(huì )平則是轉戰多地，廣西南寧、貴陽(yáng)、江蘇常州。
劉會(huì )平創(chuàng )業(yè)就是賣(mài)包子，人流、客流至關(guān)重要。1999年，劉會(huì )平闖進(jìn)上海灘，雖然幾次跌倒了，但他毅然站了起來(lái)，總結經(jīng)驗教訓，調整經(jīng)營(yíng)策略，改善包子口味，最終獲得了成功。
加盟店十四年增長(cháng)近50倍
小包子做成了大生意，草根劉會(huì )平逆襲成功，也與其順應新形勢、主動(dòng)作為有關(guān)。
公開(kāi)資料顯示，作為一家中式面點(diǎn)速凍食品制造企業(yè)，巴比食品的前身是“劉師傅大包”饅頭包子店。2003年，“劉師傅大包”正式更名“巴比饅頭”。巴比也是迄今為止巴比食品旗下的核心品牌。目前，公司旗下產(chǎn)品包括包子、饅頭、粗糧點(diǎn)心、餡料以及粥品飲品等百余種。
梳理巴比食品的快速成長(cháng)經(jīng)歷發(fā)現，2001年，劉會(huì )平賺到了30萬(wàn)元，用于還債。直到2003年，他才真正賺得其人生屬于自己的100萬(wàn)元。于是，2004年，劉會(huì )平投資建工廠(chǎng)，擺脫手工作坊的束縛。2005年開(kāi)始，巴比食品走上了擴張之路。當年，其加盟店就達到58家。
截至2019年底，巴比食品的加盟店已經(jīng)達到2915家，相較2005年，十四年間，加盟店已經(jīng)增長(cháng)了接近50倍。加上16家直營(yíng)店，巴比食品的門(mén)店總數達到2931家。目前，巴比食品門(mén)店覆蓋上海、江蘇、浙江、廣東、北京等幾十座城市。
招股書(shū)顯示，近年來(lái)，巴比食品加盟店數量呈凈增加之勢，單店流水在80萬(wàn)元至100萬(wàn)元左右。年均營(yíng)收超過(guò)20萬(wàn)元以上的達2284家，占比為78.35%。
劉會(huì )平公開(kāi)表示，巴比食品還會(huì )繼續進(jìn)行門(mén)店擴張。
面點(diǎn)對新鮮度要求較高。巴比食品建立了現代化廠(chǎng)房，在上海、廣州、天津三地建立了中央工廠(chǎng)，以生產(chǎn)基地為中心，對本地及周邊城市特許加盟店的食材進(jìn)行統一采購、加工、儲存、配送，構建了全方位供應鏈體系。
中央工廠(chǎng)的建立，為巴比食品的擴張奠定了基礎。本次IPO，巴比食品募資約7.89億元，用于智能化廠(chǎng)房、生產(chǎn)線(xiàn)及倉儲系統提升、食品研發(fā)中心和檢測中心建設等8個(gè)項目。其中，“智能化廠(chǎng)房項目”建成后，公司將新增年產(chǎn)包子2.08億個(gè)、饅頭花卷4.84億個(gè)、餃子1058.07萬(wàn)袋的生產(chǎn)能力�！吧a(chǎn)線(xiàn)及倉儲系統提升項目”達產(chǎn)后，將新增包子3900萬(wàn)個(gè)、饅頭花卷5630萬(wàn)個(gè)、餃子23萬(wàn)袋和餡料4400噸的生產(chǎn)能力。這兩個(gè)募投項目擬合計使用募資3.61億元，約占募資總額的46%。
隨著(zhù)大舉擴張，巴比食品的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)也在快速增長(cháng)。2016年，公司實(shí)現營(yíng)業(yè)收入7.20億元、歸屬于上市公司股東的凈利潤（簡(jiǎn)稱(chēng)凈利潤）0.38億元。2017年至2019年，公司實(shí)現營(yíng)業(yè)收入8.67億元、9.90億元、10.64億元，同比增長(cháng)20.40%、14.27%、7.45%。同期凈利潤為1.13億元、1.43億元、1.54億元，同比增長(cháng)199.15%、27.37%、7.93%。
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