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企業(yè)文化及企業(yè)家精神分析
說(shuō)到企業(yè)文化,餐飲企業(yè)的一些人會(huì )為之不敢恭維,認為太深奧,或者說(shuō)對餐飲企業(yè)猶如“殺雞用牛刀”,餐飲企業(yè)不需要如此高深的文化氛圍。說(shuō)到企業(yè)家精神,餐飲企業(yè)的許多人都會(huì )蹺起大拇指稱(chēng)贊自己的老板,說(shuō)我們的董事長(cháng)就是一個(gè)了不起的企業(yè)家。
何為企業(yè)文化?
特雷施·迪爾及阿倫·肯尼迪認為:一個(gè)沒(méi)有文化意識的企業(yè),30年內一定會(huì )銷(xiāo)聲匿跡。因為,如果企業(yè)僅僅從利潤著(zhù)眼而缺乏整體發(fā)展的話(huà),勢必會(huì )走下坡路,因為你缺乏企業(yè)形象的個(gè)體特征。食客來(lái)飯店里吃飯,與服務(wù)員及經(jīng)理一交談,就知道該飯店的管理狀況及該企業(yè)的文化現狀,心中自然一清二楚。如再與各部門(mén)老總一交流,就清楚該公司企業(yè)老板的文化管理意識,于是,皆了然于心。因為沒(méi)有企業(yè)文化的滲透,何來(lái)員工服務(wù)上的賓至如歸及老總們人性化管理的外溢。許多就餐者跨進(jìn)“金時(shí)代順風(fēng)”后,面對桌上的企業(yè)文化雜志愛(ài)不釋手,并常常被顧客拿走,而更多的消費者通過(guò)《新民晚報》《新聞晨報》等主流媒體,了解到“金時(shí)代順風(fēng)”吳董事長(cháng)的經(jīng)營(yíng)理念。
何為企業(yè)家?
美國經(jīng)濟學(xué)家熊彼特說(shuō):企業(yè)家是企業(yè)的革新者,其實(shí)就是敢于承擔風(fēng)險的資本家。一些公司高管謹小慎微的管理方式,充其量只能是個(gè)具體工作者。但是,膽子大不等于是企業(yè)家,即使是有了一定企業(yè)規?偭,也不能稱(chēng)之為是企業(yè)家。有人說(shuō),小企業(yè)抗風(fēng)險能力強,虧損的金額有限,容易被接盤(pán);大企業(yè)一旦一蹶不振,經(jīng)不起連月虧損,無(wú)人敢問(wèn)津,這就要求企業(yè)家必須有敏銳的洞察力,出品的創(chuàng )新力,調整機制的勇氣力。
企業(yè)家除了產(chǎn)品競爭以外,還必須對自身企業(yè)內部的各種機制按照市場(chǎng)理念的發(fā)展不斷調整,及時(shí)并積極提拔社會(huì )上的各種人才,才是真正的企業(yè)家精神,如果公司內部缺乏競爭機制,基層員工或基礎經(jīng)理們不敢提合理化建議,企業(yè)老總們缺乏對新事物的追求,那么,企業(yè)的創(chuàng )建者也不是真正意義上的企業(yè)家。事實(shí)證明,企業(yè)文化會(huì )影響公司每個(gè)員工的價(jià)值觀(guān),而優(yōu)秀企業(yè)家的跳躍思維必須有優(yōu)秀跳躍思維的公司各級老總來(lái)實(shí)施,如果公司的一些老總們本身就帶有唯唯諾諾的工作方式,或心胸狹窄的獨特個(gè)性,那么,企業(yè)家所建立起來(lái)的企業(yè),必定會(huì )敗在其手下老總的手中,其教訓數不勝數。
韓國三星集團董事長(cháng)李健熙會(huì )長(cháng)注重發(fā)揮“鯰魚(yú)論”,一直強調“健全危機意識”,在經(jīng)營(yíng)管理上,用“鯰魚(yú)論”來(lái)刺激企業(yè);钴S各級基層經(jīng)理甚至員工,積極參與企業(yè)內部管理,參與市場(chǎng)競爭,“三星集團”堅決擯棄一流企業(yè)各級經(jīng)理乃至老總們的傲慢心理。阿里巴巴2014年9月在美國上市時(shí),登臺敲鐘人是阿里巴巴的客戶(hù)為主的8位普通人,乃說(shuō)明馬云的“客戶(hù)第一,團隊第二,股東第三”的管理理念,無(wú)疑是“古文觀(guān)止”中“趙威后問(wèn)齊使”的問(wèn)答句:“歲亦無(wú)恙耶?民亦無(wú)恙耶?王亦無(wú)恙耶?”趙威后答曰:“茍無(wú)歲,何以有民?茍無(wú)民,何以有君。”的辯證思維。畢竟,除了公司出品以外,員工和顧客無(wú)疑是企業(yè)命運的“三駕馬車(chē)”,缺一不可。
企業(yè)文必定是與消費者共命運,企業(yè)家必須是與食客共榮辱,F在乃至將來(lái),企業(yè)的品牌價(jià)值將成為企業(yè)的核心競爭力,這是企業(yè)文化與企業(yè)家精神所融合的結晶。擁有上海市著(zhù)名商標的上海順風(fēng)餐飲管理有限公司,近日又獲得了由上海市企業(yè)聯(lián)合會(huì )和上海市企業(yè)家協(xié)會(huì )聯(lián)合頒發(fā)的“上海企業(yè)文化建設優(yōu)勝單位”榮譽(yù)證書(shū),既是鼓勵,又是鞭策。
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