餐廳食品安全員崗位職責（精選12篇）

　　在我們平凡的日常里，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編為大家整理的餐廳食品安全員崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　餐廳食品安全員崗位職責 1

　　1.負責公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執行，建立健全食品安全管理檔案。

　　2.負責對食品進(jìn)行巡檢，并組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，完善有關(guān)檔案，對存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤落實(shí)情況。

　　3.負責制訂公司物資的驗收與檢測標準。

　　4.負責公司物資驗收，并對質(zhì)量安全驗收驗證，對質(zhì)檢情況進(jìn)行匯總和分析，在驗收過(guò)程中，發(fā)現食材不合格的，及時(shí)協(xié)調退換貨處理。

　　5.負責食堂所有食材的`檢測，出具日常檢測報告，收集匯總食品安全相關(guān)數據并及時(shí)上報。

　　6.負責倉庫管理食品安全的稽核和監督對問(wèn)題原料及產(chǎn)品的隔離。

　　7.負責收集食材供應商的資質(zhì)證明、檢驗報告單等方面的管理。

　　8.檢查員工的健康狀況及操作規范，不定期對員工進(jìn)行食品安全知識指導及培訓。

　　9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務(wù)性工作。

　　餐廳食品安全員崗位職責 2

　　1、對生產(chǎn)過(guò)程中出現的原輔材料、在制品、半成品及成品進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)、鑒定，對不合格品進(jìn)行評價(jià)，提出處理意見(jiàn)并落實(shí)；

　　2、負責日常產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤、監控及落實(shí)工作，以及現場(chǎng)人員形象、衛生管理；

　　3、指導建立生產(chǎn)現場(chǎng)標準化，通過(guò)改善現場(chǎng)布局、設施、推行5S操作等規范操作，提高質(zhì)量控制要求和能力；

　　4、負責生產(chǎn)異常及客戶(hù)投訴分析處理，跟進(jìn)責任部門(mén)(人)落實(shí)整改，并對執行完成情況進(jìn)行驗證；

　　5、協(xié)助開(kāi)展食品安全相關(guān)培訓工作，參與公司食品安全管理制度體系的`建設；

　　餐廳食品安全員崗位職責 3

　　1、負責門(mén)店對質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實(shí)施；

　　3、門(mén)店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)安全。

　　4、收集客戶(hù)反饋的.食品安全信息，并及時(shí)處理與跟蹤；

　　5、負責對原材料、生產(chǎn)環(huán)節、成品的檢測，查找問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施；

　　6、到所管轄門(mén)店進(jìn)行食品安全方面的培訓工作。

　　餐廳食品安全員崗位職責 4

　　1 、定期組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；

　　2 、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查；

　　3 、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的'食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；

　　5、對食品安全檢驗工作進(jìn)行管理；

　　6、對本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關(guān)崗位；

　　餐廳食品安全員崗位職責 5

　　一、天準時(shí)到食堂進(jìn)行環(huán)境衛生檢查，對不達標的項目，要責令食堂工作人員即刻整改。

　　二、每天對食堂進(jìn)貨進(jìn)行驗收，對不達標食品進(jìn)行消毀處理。

　　三、中午師生就餐之前到食堂對飯菜進(jìn)行衛生合格檢查。

　　四、對食堂菜的品種進(jìn)行監督，一周內菜不能重復。

　　五、在衛生檢查時(shí)發(fā)現重大問(wèn)題及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導匯報。

　　六、工作認真，以身作則，準時(shí)到位。

　　七、食堂發(fā)生衛生事故，追究衛生管理員責任。

　　餐廳食品安全員崗位職責 6

　　1、負責生產(chǎn)過(guò)程的'質(zhì)量控制，按照工藝標準進(jìn)行生產(chǎn)，保障過(guò)程產(chǎn)品品質(zhì)；

　　2、定期審核、管理工廠(chǎng)輔料供應商，確保到廠(chǎng)輔料符合食品衛生安全要求；

　　3、負責原料、包材、半成品、成品的抽樣、留樣、檢驗、并出具報告；

　　4、與檢驗相關(guān)的ISO、GMP質(zhì)量管理體系運行與維護；證件的整理與提交工作；

　　5、上級交辦的其他工作。

　　餐廳食品安全員崗位職責 7

　　職責：

　　1、負責餐廳食品安全與衛生、環(huán)境安全檢查；

　　2、完成每次的檢查報告，同時(shí)對餐廳的'整改進(jìn)行跟蹤；

　　3、餐廳檢查報告每次、每月給到相關(guān)部門(mén)；

　　4、協(xié)助部門(mén)主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的維護工作；

　　5、協(xié)助門(mén)店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創(chuàng )建工作。

　　任職要求：

　　1、食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)；

　　2、1年以上工作經(jīng)驗（工廠(chǎng)現場(chǎng)品控或餐廳衛生檢查經(jīng)驗）；

　　3、有良好的協(xié)調溝通能力及執行力，原則性強；

　　4、了解食品安全管理/HACCP體系；

　　5、熟悉辦公軟件操作。

　　餐廳食品安全員崗位職責 8

　　1.負責門(mén)店質(zhì)量安全管理體系文件(含質(zhì)量手冊、檢驗手冊、程序文件、作業(yè)指導書(shū)等)的'建立、指導培訓、實(shí)施、維護與更新；

　　2.對公司物流進(jìn)行品質(zhì)追蹤，并物流承運商提供品質(zhì)類(lèi)的技術(shù)培訓；

　　3.對基層員工和管理層進(jìn)行法律法規知識培訓及標準作業(yè)宣傳、教育、培訓；

　　4.負責產(chǎn)品標準、產(chǎn)品包裝、營(yíng)銷(xiāo)宣傳等合規性審核；

　　5.負責食品安全法律法規政策解讀和培訓。

　　6.協(xié)助食品經(jīng)營(yíng)許可辦證及食品生產(chǎn)許可證等政府外聯(lián)工作；

　　7.協(xié)助食品安全危機處理、重大客訴處理；

　　8.負責四害供應商的聯(lián)系與消殺跟進(jìn)；

　　餐廳食品安全員崗位職責 9

　　任職要求：

　　A、大專(zhuān)以上學(xué)歷，食品或質(zhì)量相關(guān)專(zhuān)業(yè)，接受過(guò)ISO9001和ISO22000等相關(guān)體系知識培訓，可接受優(yōu)秀應屆生和實(shí)習生；

　　B、有食品衛生知識和食品品質(zhì)控制經(jīng)驗，熟悉食品衛生法和相關(guān)的'衛生部門(mén)規章制度；

　　C、注意細節，具有團隊合作精神及溝通協(xié)調能力，具有很強的執行力，能適應出差。

　　崗位職責：

　　1、定期對分店進(jìn)行檢查，對存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤分店落實(shí)情況；

　　2、監督分店對問(wèn)題原料及產(chǎn)品的隔離；

　　3、定期對分店員工進(jìn)行指導及培訓；

　　4、監督檢查分店員工的健康狀況及操作規范；

　　5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數據并及時(shí)上報；

　　6、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。

　　餐廳食品安全員崗位職責 10

　　職責：

　　1、負責食品安全管理制度的制定執行，建立健全食品安全管理檔案；

　　2、組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，建立完善有關(guān)檔案；

　　3、對食品安全檢驗工作進(jìn)行管理；

　　4、組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識及有關(guān)法律法規的.培訓；

　　5、其它保證餐飲食品安全服務(wù)有關(guān)的管理工作及領(lǐng)導臨時(shí)交待的工作。

　　任職資格：

　　1、食品安全、食品檢測、公共衛生等相關(guān)專(zhuān)業(yè)，大專(zhuān)以上學(xué)歷，

　　2、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，具有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先，具有食品安全管理員證優(yōu)先。

　　3、為人勤奮踏實(shí)，團結協(xié)作。

　　餐廳食品安全員崗位職責 11

　　1、牽頭成立食品衛生安全管理組織。

　　2、制定食品衛生安全管理制度及崗位責任制度、后勤考核獎懲制度，并公布上墻，將相關(guān)責任落實(shí)到具體人，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。

　　3、加強學(xué)習《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規規范，將其要求貫徹在學(xué)校食品衛生安全的管理工作中，努力成為學(xué)校衛生管理工作的內行。

　　4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生狀況，并及時(shí)做好記錄，對檢查中發(fā)現的'不符合衛生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)，進(jìn)行有效的考核獎懲。

　　5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，發(fā)現有礙食品衛生疾病的人員要及時(shí)督促調離。

　　6、及時(shí)發(fā)現學(xué)校食品衛生安全的隱患，及時(shí)整改。

　　7、負責將上級教育、衛生部門(mén)提出的整改意見(jiàn)付諸實(shí)施。

　　8、一旦出現危害健康的事故時(shí)應急采取措施和及時(shí)向上級報告。

　　餐廳食品安全員崗位職責 12

　　1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。

　　2、嚴格執行食堂進(jìn)貨制度，購買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的`食品進(jìn)食堂，確保食品安全。

　　3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準、檢查規章制度的執行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛生。

　　5、嚴格把握食品操作衛生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

　　6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

　　7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。

　　8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛生防疫、消防安全

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