食品安全員的崗位職責（通用16篇）

　　在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編精心整理的食品安全員的崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

　　食品安全員的崗位職責 1

　　1、對食材入庫、加工過(guò)程、冰箱、收尾、夜巡、機械設備等相關(guān)設施進(jìn)行檢查，確保食品衛生安全；

　　2、負責公司標準化管理和安全管理制度的培訓工作，提高員工飲食衛生安全意識和人身安全意識；

　　3、負責對餐飲中心食用禁用食品的上報和生產(chǎn)過(guò)程的檢查；

　　4、負責對定點(diǎn)供貨商資格審查及生產(chǎn)加工環(huán)境的`不定期檢查；

　　5、負責及時(shí)向餐飲中心經(jīng)理和安全部主任反饋現場(chǎng)管理狀況等安全信息。

　　崗位要求：

　　1、大專(zhuān)以上，食品類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；

　　2、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，做事認真細心，品行端正，可考慮優(yōu)秀應屆畢業(yè)生。

　　食品安全員的崗位職責 2

　　1、對生產(chǎn)過(guò)程中出現的`原輔材料、在制品、半成品及成品進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)、鑒定，對不合格品進(jìn)行評價(jià)，提出處理意見(jiàn)并落實(shí);

　　2、負責日常產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤、監控及落實(shí)工作，以及現場(chǎng)人員形象、衛生管理;

　　3、指導建立生產(chǎn)現場(chǎng)標準化，通過(guò)改善現場(chǎng)布局、設施、推行5S操作等規范操作，提高質(zhì)量控制要求和能力;

　　4、負責生產(chǎn)異常及客戶(hù)投訴分析處理，跟進(jìn)責任部門(mén)(人)落實(shí)整改，并對執行完成情況進(jìn)行驗證;

　　5、協(xié)助開(kāi)展食品安全相關(guān)培訓工作，參與公司食品安全管理制度體系的建設;

　　食品安全員的崗位職責 3

　　1.負責公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執行，建立健全食品安全管理檔案。

　　2.負責對食品進(jìn)行巡檢，并組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，完善有關(guān)檔案，對存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤落實(shí)情況。

　　3.負責制訂公司物資的驗收與檢測標準。

　　4.負責公司物資驗收，并對質(zhì)量安全驗收驗證，對質(zhì)檢情況進(jìn)行匯總和分析，在驗收過(guò)程中，發(fā)現食材不合格的，及時(shí)協(xié)調退換貨處理。

　　5.負責食堂所有食材的'檢測，出具日常檢測報告，收集匯總食品安全相關(guān)數據并及時(shí)上報。

　　6.負責倉庫管理食品安全的稽核和監督對問(wèn)題原料及產(chǎn)品的隔離。

　　7.負責收集食材供應商的資質(zhì)證明、檢驗報告單等方面的管理。

　　8.檢查員工的健康狀況及操作規范，不定期對員工進(jìn)行食品安全知識指導及培訓。

　　9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務(wù)性工作。

　　食品安全員的崗位職責 4

　　1、負責食品安全管理制度的制定執行，建立健全食品安全管理檔案；

　　2、組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，建立完善有關(guān)檔案；

　　3、對食品安全檢驗工作進(jìn)行管理；

　　4、組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識及有關(guān)法律法規的`培訓；

　　5、其它保證餐飲食品安全服務(wù)有關(guān)的管理工作及領(lǐng)導臨時(shí)交待的工作。

　　食品安全員的崗位職責 5

　　1、負責原料、半成品、成品等產(chǎn)品的取樣工作;

　　2、負責原料、半成品、成品的`化驗工作;

　　3、出具相關(guān)產(chǎn)品的化驗報告;

　　4、化驗室用品、設備、環(huán)境的管理工作;

　　5、化驗室的藥劑申購管理，以及費用核算工作;

　　6、車(chē)間環(huán)境、工、器、水樣等物品的檢測工作;

　　7、協(xié)助質(zhì)量管理人員做好微生物情況分析與改進(jìn)工作;

　　8、領(lǐng)導交辦的其他事宜。

　　食品安全員的崗位職責 6

　　1、對化驗室的工器具、化學(xué)試劑安全、危險品保存負責。

　　2、嚴格按照檢驗制度對公司原輔料、產(chǎn)成品進(jìn)行檢測，將結果匯報給部門(mén)經(jīng)理。

　　3、嚴格按照《操作性前提方案》要求對生產(chǎn)用水、食品接觸面等進(jìn)行微生物、理化檢測項目，將結果匯報給部門(mén)經(jīng)理。

　　4、參與對不合格品的評審、驗證工作。

　　5、對公司計量檢測器具進(jìn)行定期檢測。

　　6、完成對檢驗數據的統計、匯總。

　　7、對檢驗報告、原始記錄進(jìn)行存檔管理，保存時(shí)間不得少于2年。

　　8、不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平，學(xué)習先進(jìn)的`檢驗方法。

　　9、加強自身學(xué)習，每月對檢測標準進(jìn)行查詢(xún)，并及時(shí)更新。

　　10、按照要求對鍋爐水以及污水處理出水質(zhì)量進(jìn)行檢驗。

　　食品安全員的崗位職責 7

　　職責：

　　1、熟悉化驗室工作基本流程，包括理化、微生物等檢測檢驗流程;

　　2、熟悉化驗室常規檢測儀器操作，按照儀器設備、計量器具檢定和管理制度做好化驗儀器、設備的日常維護;

　　3、參與檢測方法與質(zhì)量控制技術(shù)的.研究，編寫(xiě)相關(guān)檢驗方法的作業(yè)指導書(shū)及方法驗證;

　　4、按時(shí)按質(zhì)完成原料、成品及其他樣品檢驗任務(wù)對結果準確性負責;

　　5、管理各項化驗數據，要求整齊、清晰、準確與規范地填寫(xiě)相關(guān)記錄文件;

　　6、參與質(zhì)量管理體系審核及認證;

　　7、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　任職要求：

　　1、食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，大專(zhuān)或以上學(xué)歷;

　　2、持了解質(zhì)量管理程序及質(zhì)量管理體系;

　　3、工作認真負責，執行力強，嚴謹細致，有原則、紀律性;

　　4、良好的溝通協(xié)調能力及良好的團隊協(xié)作精神;

　　5、有化驗檢查工作經(jīng)驗，持有食品檢驗工證書(shū)者優(yōu)先考慮。

　　食品安全員的崗位職責 8

　　1、擁有印刷包裝或者食品包裝行業(yè)工作經(jīng)驗和背景知識。

　　2、優(yōu)秀的銷(xiāo)售能力和技巧，處事靈活，有一定項目管理經(jīng)驗。

　　3、有食品包裝類(lèi)或者印刷包裝類(lèi)大客戶(hù)維護溝通以及需求深挖經(jīng)驗。

　　4、與各部門(mén)配合，協(xié)調和跟進(jìn)，并促成與客戶(hù)的.合作。

　　5、跟進(jìn)客戶(hù)訂單的生產(chǎn)交付及貨款回收。

　　食品安全員的崗位職責 9

　　1.負責新品的產(chǎn)品包裝設計、包裝材料選擇與測試、包裝材料供應商開(kāi)發(fā)與管理、老包裝的升級優(yōu)化;

　　2.與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)團隊和視覺(jué)設計團隊合作，豐富包裝、禮盒與衍生品的材質(zhì)、結構與形式等;

　　3.構思包裝的結構與后期制作工藝，產(chǎn)品線(xiàn)系列色構思、包裝上的`插圖創(chuàng )意構思，提升消費者對包裝體驗;

　　食品安全員的崗位職責 10

　　職責

　　1.負責食品質(zhì)量安全體系的實(shí)施；

　　2.負責食品安全的`監督和實(shí)施；

　　3.負責法律法規的標準化和實(shí)施；

　　4.負責食品安全和系統監管信息的收集、分析、傳遞、提交和發(fā)布；

　　5.參與異常情況原因調查；

　　6.完成上級交代的其他工作。

　　任職資格

　　1.男女不限，25-45歲；

　　2.大專(zhuān)以上學(xué)歷，食品、化學(xué)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)；

　　3.有三年以上食品安全和制度工作經(jīng)驗者優(yōu)先；

　　4.工作認真負責，表達能力好。

　　食品安全員的崗位職責 11

　　1、負責本單位餐飲服務(wù)食品安全管理制度的制定以及實(shí)施.

　　2、組織從業(yè)人員食品知識培訓，建立培訓檔案,督促從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,建立檔案.

　　3、落實(shí)食品原料、食品添加劑等采購索證需要、進(jìn)貨查驗，記錄和食品添加貯存、使用進(jìn)行管理.

　　4、對餐具的清洗、消毒、維護進(jìn)行規范管理并做好消毒記錄。

　　5、監督檢查食品加工過(guò)程并記錄。

　　6、對場(chǎng)所環(huán)境衛生和廚餐垃圾處理進(jìn)行管理并進(jìn)行登記。

　　7、發(fā)生疑似食品中毒和食品污染事故時(shí),及時(shí)報告餐飲監督部門(mén)并配合調查處理.

　　8、其他保證餐管食品服務(wù)安全有關(guān)的管理工作。

　　食品安全員的`崗位職責 12

　　1、根據上級安排，積極參與農村藥品“兩網(wǎng)”建設及食品藥品安全監督管理方面的法律、法規、政策的'宣傳及服務(wù)；

　　2、負責本行政村衛生所（室）、個(gè)體診所、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行日常檢查，并做好檢查記錄；

　　3、負責本行政村內食品藥品違法案件的舉報,協(xié)助執法人員進(jìn)行調查取證；

　　4、及時(shí)上報本轄區內的食品藥品安全事故，做好上情下達,下情上傳；

　　5、負責本村農戶(hù)自辦酒席宣傳指導、備案工作；

　　6、完成上級交辦的其他食品藥品安全工作任務(wù)。

　　食品安全員的崗位職責 13

　　一、負責組織員工參加食品安全知識的學(xué)習和培訓，做好培訓檔案的建立工作；

　　二、負責組織員工年度健康檢查，建立健康檔案，督促患有食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安全的崗位；

　　三、制定本單位食品安全管理制度和崗位責任制，監督檢查執行情況；

　　四、負責檢查記錄餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的'食品安全狀況，及時(shí)制止并對檢查中發(fā)現的不符合食品安全要求的行為提出處理意見(jiàn)；

　　五、負責受理投訴舉報，認真記錄每一次投訴舉報，配合監管部門(mén)調查處理；

　　六、接受并配合食品藥品監督管理部門(mén)對本單位食品安全進(jìn)行監督檢查，并提供有關(guān)資料和情況；

　　七、完成與食品安全有關(guān)的上級交辦的其他管理工作。

　　食品安全員的崗位職責 14

　　一、天準時(shí)到食堂進(jìn)行環(huán)境衛生檢查，對不達標的項目，要責令食堂工作人員即刻整改。

　　二、每天對食堂進(jìn)貨進(jìn)行驗收，對不達標食品進(jìn)行消毀處理。

　　三、中午師生就餐之前到食堂對飯菜進(jìn)行衛生合格檢查。

　　四、對食堂菜的'品種進(jìn)行監督，一周內菜不能重復。

　　五、在衛生檢查時(shí)發(fā)現重大問(wèn)題及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導匯報。

　　六、工作認真，以身作則，準時(shí)到位。

　　七、食堂發(fā)生衛生事故，追究衛生管理員責任。

　　食品安全員的崗位職責 15

　　1、負責生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，按照工藝標準進(jìn)行生產(chǎn)，保障過(guò)程產(chǎn)品品質(zhì);

　　2、定期審核、管理工廠(chǎng)輔料供應商，確保到廠(chǎng)輔料符合食品衛生安全要求;

　　3、負責原料、包材、半成品、成品的'抽樣、留樣、檢驗、并出具報告;

　　4、與檢驗相關(guān)的ISO、GMP質(zhì)量管理體系運行與維護;證件的整理與提交工作;

　　5、上級交辦的其他工作。

　　食品安全員的崗位職責 16

　　1、采購員崗位職責

　　1.1認真學(xué)習掌握《食品衛生法》。

　　1.2采購食品及其原料，應當按遵國家有關(guān)規定索取檢驗合格證或化驗單、衛生許可證等。

　　1.3憑中心負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時(shí)準確掌握市場(chǎng)信息，按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，杜絕電話(huà)采購，人情采購等現象；負責公布各類(lèi)食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受總務(wù)部監督。

　　1.4采購大宗物品和早點(diǎn)類(lèi)食品應到經(jīng)膳食中心審核認定的廠(chǎng)商處購買(mǎi)。采購食品要做好品名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無(wú)"食品一律不得購買(mǎi)。

　　1.5采購蔬菜應到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場(chǎng)按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，采購蔬菜必須新鮮、無(wú)毒。

　　1.6采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現象。

　　1.7回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復秤并詳細記載、簽單，無(wú)采購員、保管員、衛生監督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票，財務(wù)人員就拒絕入帳。

　　1.8及時(shí)和會(huì )計結清帳目，不得拖欠客戶(hù)貨款，所欠客戶(hù)貨款誰(shuí)經(jīng)誰(shuí)負責結清。

　　1.9采購過(guò)程中如有營(yíng)私舞弊現象，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外，給予相應的經(jīng)濟處罰。

　　1.10尊重領(lǐng)導，團結同事，服從分配，遵守勞動(dòng)紀律和食堂各項規章制度，堅守崗位，禁止帶客戶(hù)進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，加強食堂安全戒備和防范。

　　2、廚師崗位職責

　　2.1保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時(shí)開(kāi)飯，保證飯菜美味可口。

　　2.2與食堂其他人員共同承擔食堂衛生保潔工作，認真執行《食品安全法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開(kāi)，放置整齊，廚具無(wú)油污，個(gè)人講究衛生，做到上班時(shí)穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣(mài)食品一律用飯夾子等。

　　2.3做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預防事故和食物中毒。

　　2.4團結協(xié)作，有團隊精神。

　　2.5語(yǔ)言文明，不與員工爭吵。

　　2.6協(xié)助制訂食譜，搞好員工營(yíng)養配餐。

　　2.7負責工作場(chǎng)所安全及節能工作。

　　2.8完成領(lǐng)導交辦的臨時(shí)性工作。

　　3、驗收員崗位職責

　　3.1驗收食品，做好數量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。

　　3.2檢查所購食品有無(wú)合格或檢疫證明。

　　3.3腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。

　　3.4驗收后向保管員或有關(guān)人員分門(mén)別類(lèi)交代清楚。

　　3.5驗收記錄妥善保存以備查考。

　　3.6及時(shí)了解市場(chǎng)行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。

　　4、倉庫保管員崗位職責

　　4.1進(jìn)庫各項食品要進(jìn)行認真驗收，核對發(fā)票、品名、規格、數量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。

　　4.2如發(fā)現數量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　4.3各類(lèi)食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應本著(zhù)先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　4.4倉庫內物品應按類(lèi)別排放整齊，并標明進(jìn)貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　4.5倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛生，干燥，并防治四害。如發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)反映，以便采取措施。

　　4.6經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進(jìn)出結存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

　　4.7做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

　　4.8倉庫內物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤(pán)點(diǎn)一次，填寫(xiě)庫存物品統計表一份交送會(huì )計，以便計算成本。

　　4.9每天將當日的進(jìn)出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。

　　5、餐（飲）具清洗消毒崗位職責

　　5.1洗碗間操作過(guò)程中必須做到五點(diǎn)：（1）去殘渣。（2）清洗。（3）消毒。（4）沖洗。（5）保潔，清洗池隨時(shí)保持水質(zhì)清澈。

　　5.2所有應該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。

　　5.3在不使用水、電、氣的.情況下必須及時(shí)關(guān)閉，下班后必須關(guān)閉窗戶(hù)、鎖好門(mén)，確保安全。

　　5.4指定的銷(xiāo)售人員必須按時(shí)到達銷(xiāo)售崗位，做好銷(xiāo)售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時(shí)做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準備工作。

　　5.5隨時(shí)做好場(chǎng)地衛生，下水道蓋子必須蓋嚴，下水道過(guò)濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專(zhuān)用工具打撈，確保污水道暢通無(wú)阻。

　　5.6做到生熟容器分開(kāi)清洗，分開(kāi)消毒，分開(kāi)存放。

　　制定：審核：核準：工作任務(wù)。

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