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食品安全員崗位職責（通用14篇）
在日新月異的現代社會(huì )中，崗位職責對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制定崗位職責可以有效規范操作行為。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編收集整理的食品安全員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全員崗位職責 1
1.負責公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執行，建立健全食品安全管理檔案。
2.負責對食品進(jìn)行巡檢，并組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，完善有關(guān)檔案，對存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤落實(shí)情況。
3.負責制訂公司物資的驗收與檢測標準。
4.負責公司物資驗收，并對質(zhì)量安全驗收驗證，對質(zhì)檢情況進(jìn)行匯總和分析，在驗收過(guò)程中，發(fā)現食材不合格的，及時(shí)協(xié)調退換貨處理。
5.負責食堂所有食材的檢測，出具日常檢測報告，收集匯總食品安全相關(guān)數據并及時(shí)上報。
6.負責倉庫管理食品安全的.稽核和監督對問(wèn)題原料及產(chǎn)品的隔離。
7.負責收集食材供應商的資質(zhì)證明、檢驗報告單等方面的管理。
8.檢查員工的健康狀況及操作規范，不定期對員工進(jìn)行食品安全知識指導及培訓。
9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務(wù)性工作。
食品安全員崗位職責 2
1、對生產(chǎn)過(guò)程中出現的`原輔材料、在制品、半成品及成品進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)、鑒定，對不合格品進(jìn)行評價(jià)，提出處理意見(jiàn)并落實(shí);
2、負責日常產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤、監控及落實(shí)工作，以及現場(chǎng)人員形象、衛生管理;
3、指導建立生產(chǎn)現場(chǎng)標準化，通過(guò)改善現場(chǎng)布局、設施、推行5S操作等規范操作，提高質(zhì)量控制要求和能力;
4、負責生產(chǎn)異常及客戶(hù)投訴分析處理，跟進(jìn)責任部門(mén)(人)落實(shí)整改，并對執行完成情況進(jìn)行驗證;
5、協(xié)助開(kāi)展食品安全相關(guān)培訓工作，參與公司食品安全管理制度體系的建設;
食品安全員崗位職責 3
1、根據上級安排，積極參與農村藥品“兩網(wǎng)”建設及食品藥品安全監督管理方面的法律、法規、政策的宣傳及服務(wù)；
2、負責本行政村衛生所（室）、個(gè)體診所、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行日常檢查，并做好檢查記錄；
3、負責本行政村內食品藥品違法案件的`舉報,協(xié)助執法人員進(jìn)行調查取證；
4、及時(shí)上報本轄區內的食品藥品安全事故，做好上情下達,下情上傳；
5、負責本村農戶(hù)自辦酒席宣傳指導、備案工作；
6、完成上級交辦的其他食品藥品安全工作任務(wù)。
食品安全員崗位職責 4
一、配合飲食服務(wù)中心對本單位食品安全進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；
二、定期本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；
三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查；
四、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄,對檢查中發(fā)現的不符合要求的'行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；
五、對食品安全檢驗工作進(jìn)行管理；
六、參與飲食服務(wù)中心組織的市場(chǎng)詢(xún)價(jià);
七、完成飲食服務(wù)中心領(lǐng)導交辦的其他工作.
食品安全員崗位職責 5
1、對食材入庫、加工過(guò)程、冰箱、收尾、夜巡、機械設備等相關(guān)設施進(jìn)行檢查，確保食品衛生安全；
2、負責公司標準化管理和安全管理制度的培訓工作，提高員工飲食衛生安全意識和人身安全意識；
3、負責對餐飲中心食用禁用食品的.上報和生產(chǎn)過(guò)程的檢查；
4、負責對定點(diǎn)供貨商資格審查及生產(chǎn)加工環(huán)境的不定期檢查；
5、負責及時(shí)向餐飲中心經(jīng)理和安全部主任反饋現場(chǎng)管理狀況等安全信息。
崗位要求：
1、大專(zhuān)以上，食品類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；
2、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，做事認真細心，品行端正，可考慮優(yōu)秀應屆畢業(yè)生。
食品安全員崗位職責 6
1、負責生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，按照工藝標準進(jìn)行生產(chǎn)，保障過(guò)程產(chǎn)品品質(zhì);
2、定期審核、管理工廠(chǎng)輔料供應商，確保到廠(chǎng)輔料符合食品衛生安全要求;
3、負責原料、包材、半成品、成品的`抽樣、留樣、檢驗、并出具報告;
4、與檢驗相關(guān)的ISO、GMP質(zhì)量管理體系運行與維護;證件的整理與提交工作;
5、上級交辦的其他工作。
食品安全員崗位職責 7
1、負責門(mén)店對質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實(shí)施;
2、門(mén)店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)安全。
3、收集客戶(hù)反饋的食品安全信息，并及時(shí)處理與跟蹤;
4、負責對原材料、生產(chǎn)環(huán)節、成品的檢測，查找問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施;
5、到所管轄門(mén)店進(jìn)行食品安全方面的`培訓工作。
食品安全員崗位職責 8
1、負責本單位餐飲服務(wù)食品安全管理制度的制定以及實(shí)施. 2、組織從業(yè)人員食品知識培訓，建立培訓檔案,督促從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,建立檔案. 3、落實(shí)食品原料、食品添加劑等采購索證需要、進(jìn)貨查驗，記錄和食品添加貯存、使用進(jìn)行管理.
4、對餐具的清洗、消毒、維護進(jìn)行規范管理并做好消毒記錄。
5、監督檢查食品加工過(guò)程并記錄。
6、對場(chǎng)所環(huán)境衛生和廚餐垃圾處理進(jìn)行管理并進(jìn)行登記。
7、發(fā)生疑似食品中毒和食品污染事故時(shí),及時(shí)報告餐飲監督部門(mén)并配合調查處理. 8、其他保證餐管食品服務(wù)安全有關(guān)的.管理工作。
食品安全員崗位職責 9
一、崗位責任制度
1、負責人崗位職責對食品的經(jīng)營(yíng)負全面責任負責建立、健全質(zhì)量管理體系加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓工作每年組織一次全員身體檢查.
2、管理人員崗位職責對食品安全管理工作負直接責任按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛生工作確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設施安全、無(wú)害、無(wú)污染建立并管理員工健康檔案每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查監督檢查員工保持日常個(gè)人衛生負責監督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量發(fā)現可能影響食品安全的問(wèn)題應立即解決或向負責人報告。
3、購銷(xiāo)人員崗位職責嚴禁采購法律法規禁止上市銷(xiāo)售的食品嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品進(jìn)貨時(shí)認真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執照》和《檢驗合格證》等確保所售出的食品在保質(zhì)期內并應定期檢查在售食品的外觀(guān)性狀和保質(zhì)期發(fā)現問(wèn)題立即下架同時(shí)向食品安全管理人員報告。
二、從業(yè)人員衛生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛生知識方能上崗從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明且每年進(jìn)行健康檢查定期進(jìn)行食品衛生和有關(guān)衛生法律、法規、業(yè)務(wù)技能的培訓.
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶者活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員不得從事接
觸直接入口食品的工作。
3、注意個(gè)人清潔衛生做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統一整潔的工作服并應經(jīng)常換洗保持清潔.在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內不可放置在工作區內。
三、銷(xiāo)售管理制度
1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開(kāi)放式糞池、垃圾堆場(chǎng)等場(chǎng)所的直線(xiàn)距離25米以上并設置密閉的垃圾容器及時(shí)清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境整潔。
2、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執照》應懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓的食品安全專(zhuān)職管理人員。
3、食品陳列設施布局合理劃定食品經(jīng)營(yíng)區域食品與非食品分開(kāi)存放不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品.保證食品外觀(guān)清潔如發(fā)現食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時(shí)處理。
4、散裝食品銷(xiāo)售必須按“生熟分離"原則分類(lèi)設置散裝食品銷(xiāo)售區。按銷(xiāo)售品種配備足量的容器并符合衛生條件。直接入口的'散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著(zhù)位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌"標識出食品的名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容做到“一貨一牌、貨牌對應”.銷(xiāo)售直接入口的散裝食品必須由專(zhuān)人負責為消費者提供分揀和包裝服務(wù)提供給消費者符合衛生要求的小包裝。操作時(shí)應穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專(zhuān)用工具取貨。
5、生鮮食品應納入“廈門(mén)市生鮮食品安全監管系統"銷(xiāo)售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施配備符合要求的檢測設備.
6、熟食制品銷(xiāo)售間入口處應設預進(jìn)間設更衣及洗手、消毒設施采用非手動(dòng)
式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專(zhuān)用工具食品要有防塵材料遮蓋。
四、進(jìn)銷(xiāo)貨臺賬制度
1、食品批發(fā)商建立食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳制度食品零售商建立食品進(jìn)貨臺帳制度。
2、建立食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳制度如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容或者保留載有上述信息的票據。
3、批發(fā)商銷(xiāo)貨時(shí)按照福建省工商局統一的供貨憑證樣式如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等運用電子臺帳軟件開(kāi)具供貨憑證憑證格式為三聯(lián)第一聯(lián)存根批發(fā)商銷(xiāo)貨臺賬第二聯(lián)購貨單位零售商記賬憑證第三聯(lián)隨貨同行零售商進(jìn)貨臺賬。
4、設立一個(gè)存放上一級批發(fā)商或廠(chǎng)家相關(guān)資質(zhì)和臺賬的資料柜按照供貨商、進(jìn)貨時(shí)間、商品類(lèi)別等不同將供貨憑證進(jìn)行分類(lèi)整理定期裝訂成冊落實(shí)臺賬管理。批發(fā)商應將供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執照和食品合格的證明文件及時(shí)掃描到電子臺賬軟件中并上傳福建省工商局流通領(lǐng)域食品安全備案數據庫.銷(xiāo)售生鮮食品的可通過(guò)廈門(mén)市生鮮食品安全監管信息系統生成和記錄進(jìn)貨臺帳.
5、進(jìn)貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據應當真實(shí)不得偽造保存期限不得少于兩年。
五、倉庫管理制度
1、食品倉庫必須做到專(zhuān)用不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應設專(zhuān)人負責管理并建立健全出入庫登記制度.食品及食品原料入庫時(shí)庫管員應對其質(zhì)量和數量進(jìn)行驗收并詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱(chēng)、數量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等并按入庫時(shí)間的先后分類(lèi)存放感官檢查不合格的食品不得入庫.設有不安全食品暫存專(zhuān)柜并有記錄本。
2、食品倉庫應有良好通風(fēng)保持庫房?jì)人铚囟群蜐穸确乐故称访棺�、生蟲(chóng)。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備包括冷藏庫柜和冷凍庫柜。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房周?chē)M(jìn)行衛生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。
3、食品存放設隔離地面的平臺和層架離墻30厘米以上最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則分類(lèi)貯存并有明顯標識。
六、除蟲(chóng)滅害制度
1、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內不得使用鼠藥配備一定數量的滅蠅燈并保證能正常工作。熟食制品銷(xiāo)售間要配有充足有效的空氣消毒設施定期消毒。
2、應定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作防止害蟲(chóng)孳生.使用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害應由專(zhuān)人按照規定的使用方法進(jìn)行。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行實(shí)施時(shí)對各種食品應有保護措施。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
七、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領(lǐng)導分管和專(zhuān)人管理制定衛生檢查及獎懲制度并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛生檢查組織從業(yè)人員學(xué)習衛生知識和有關(guān)法規并組織培訓考核考核成績(jì)與獎懲掛鉤.
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實(shí)做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛生操作程序逐步養成良好的個(gè)人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發(fā)現問(wèn)題仍未改進(jìn)的按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。
食品安全員崗位職責 10
1、根據上級安排，積極參與農村藥品“兩網(wǎng)”建設及食品藥品安全監督管理方面的法律、法規、政策的宣傳及服務(wù)；
2、負責本行政村衛生所（室）、個(gè)體診所、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行日常檢查，并做好檢查記錄；
3、負責本行政村內食品藥品違法案件的舉報,協(xié)助執法人員進(jìn)行調查取證；
4、及時(shí)上報本轄區內的'食品藥品安全事故，做好上情下達,下情上傳；
5、負責本村農戶(hù)自辦酒席宣傳指導、備案工作；
6、完成上級交辦的其他食品藥品安全工作任務(wù)。
食品安全員崗位職責 11
一、天準時(shí)到食堂進(jìn)行環(huán)境衛生檢查，對不達標的項目，要責令食堂工作人員即刻整改。
二、每天對食堂進(jìn)貨進(jìn)行驗收，對不達標食品進(jìn)行消毀處理。
三、中午師生就餐之前到食堂對飯菜進(jìn)行衛生合格檢查。
四、對食堂菜的品種進(jìn)行監督，一周內菜不能重復。
五、在衛生檢查時(shí)發(fā)現重大問(wèn)題及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導匯報。
六、工作認真，以身作則，準時(shí)到位。
七、食堂發(fā)生衛生事故，追究衛生管理員責任。
食品安全員崗位職責 12
一、制定飲食中心食品衛生管理制度和崗位衛生管理制度及職責并對執行情況進(jìn)行督促檢查。
二、檢查食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的違規行為提出處理意見(jiàn)。
三、制定飲食中心食堂衛生設施改善規劃。
四、組織中心員工進(jìn)行食品安全有關(guān)法規和知識的培訓。
五、建立食品安全管理檔案。
六、建立并執行食堂員工健康管理制度。
七、協(xié)助食品安全管理機構實(shí)施食品安全監督、監測。
八、與食品安全有關(guān)的.其他管理工作。
食品安全員崗位職責 13
1、采購員崗位職責
1.1認真學(xué)習掌握《食品衛生法》。
1.2采購食品及其原料，應當按遵國家有關(guān)規定索取檢驗合格證或化驗單、衛生許可證等。
1.3憑中心負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時(shí)準確掌握市場(chǎng)信息，按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，杜絕電話(huà)采購，人情采購等現象；負責公布各類(lèi)食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受總務(wù)部監督。
1.4采購大宗物品和早點(diǎn)類(lèi)食品應到經(jīng)膳食中心審核認定的廠(chǎng)商處購買(mǎi)。采購食品要做好品名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無(wú)"食品一律不得購買(mǎi)。
1.5采購蔬菜應到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場(chǎng)按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，采購蔬菜必須新鮮、無(wú)毒。
1.6采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現象。
1.7回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復秤并詳細記載、簽單，無(wú)采購員、保管員、衛生監督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票，財務(wù)人員就拒絕入帳。
1.8及時(shí)和會(huì )計結清帳目，不得拖欠客戶(hù)貨款，所欠客戶(hù)貨款誰(shuí)經(jīng)誰(shuí)負責結清。
1.9采購過(guò)程中如有營(yíng)私舞弊現象，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外，給予相應的.經(jīng)濟處罰。
1.10尊重領(lǐng)導，團結同事，服從分配，遵守勞動(dòng)紀律和食堂各項規章制度，堅守崗位，禁止帶客戶(hù)進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，加強食堂安全戒備和防范。
2、廚師崗位職責
2.1保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時(shí)開(kāi)飯，保證飯菜美味可口。
2.2與食堂其他人員共同承擔食堂衛生保潔工作，認真執行《食品安全法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開(kāi)，放置整齊，廚具無(wú)油污，個(gè)人講究衛
生，做到上班時(shí)穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣(mài)食品一律用飯夾子等。
2.3做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預防事故和食物中毒。
2.4團結協(xié)作，有團隊精神。
2.5語(yǔ)言文明，不與員工爭吵。
2.6協(xié)助制訂食譜，搞好員工營(yíng)養配餐。
2.7負責工作場(chǎng)所安全及節能工作。
2.8完成領(lǐng)導交辦的臨時(shí)性工作。
3、驗收員崗位職責
3.1驗收食品，做好數量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。
3.2檢查所購食品有無(wú)合格或檢疫證明。
3.3腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。
3.4驗收后向保管員或有關(guān)人員分門(mén)別類(lèi)交代清楚。
3.5驗收記錄妥善保存以備查考。
3.6及時(shí)了解市場(chǎng)行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。
4、倉庫保管員崗位職責
4.1進(jìn)庫各項食品要進(jìn)行認真驗收，核對發(fā)票、品名、規格、數量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。
4.2如發(fā)現數量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
4.3各類(lèi)食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應本著(zhù)先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。
4.4倉庫內物品應按類(lèi)別排放整齊，并標明進(jìn)貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
4.5倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛生，干燥，并防治四害。如發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)反映，以便采取措施。
4.6經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進(jìn)出結存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。
4.7做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。
4.8倉庫內物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤(pán)點(diǎn)一次，填寫(xiě)庫存物品統計表一份交送會(huì )計，以便計算成本。
4.9每天將當日的進(jìn)出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。
5、餐（飲）具清洗消毒崗位職責
5.1洗碗間操作過(guò)程中必須做到五點(diǎn)：（1）去殘渣。（2）清洗。（3）消毒。（4）沖洗。（5）保潔，清洗池隨時(shí)保持水質(zhì)清澈。
5.2所有應該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。
5.3在不使用水、電、氣的情況下必須及時(shí)關(guān)閉，下班后必須關(guān)閉窗戶(hù)、鎖好門(mén)，確保安全。
5.4指定的銷(xiāo)售人員必須按時(shí)到達銷(xiāo)售崗位，做好銷(xiāo)售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時(shí)做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準備工作。
5.5隨時(shí)做好場(chǎng)地衛生，下水道蓋子必須蓋嚴，下水道過(guò)濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專(zhuān)用工具打撈，確保污水道暢通無(wú)阻。
5.6做到生熟容器分開(kāi)清洗，分開(kāi)消毒，分開(kāi)存放。制定：審核：核準：工作任務(wù)。
食品安全員崗位職責 14
1、負責門(mén)店對質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實(shí)施;
2、門(mén)店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)安全。
3、收集客戶(hù)反饋的'食品安全信息，并及時(shí)處理與跟蹤;
4、負責對原材料、生產(chǎn)環(huán)節、成品的檢測，查找問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施;
5、到所管轄門(mén)店進(jìn)行食品安全方面的培訓工作。
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