吧臺崗位職責(15篇)

　　隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，崗位職責在生活中的使用越來(lái)越廣泛，崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，以下是小編為大家收集的吧臺崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

吧臺崗位職責1

　　吧員工作流程

　　市前：

　　1、提前十分鐘上崗，自檢儀容儀表，參加班前會(huì )。

　　2、做好期初酒水盤(pán)點(diǎn)工作并記錄。

　　3、負責領(lǐng)貨并做好開(kāi)市工作。

　　4、冰凍酒飲的準備。

　　5、鹽水、糖水的調制。

　　6、各種酒杯的盤(pán)點(diǎn)整理。

　　市中：

　　1、站立在本區域內的位置上，恭候客人的到來(lái)。站立要端正，不

　　倚不靠任何物體，儀態(tài)端莊，精神飽滿(mǎn)。

　　2、憑單發(fā)貨，嚴格按照酒水出品標準制作特制飲料和鮮榨飲品。

　　3、配合好餐廳服務(wù)員工作。

　　市后：

　　1、清洗果汁機等有關(guān)用具。

　　2、盤(pán)點(diǎn)酒水、香煙數量，做到準確無(wú)誤。

　　3、做好本區域內的衛生工作。

　　4、制作每日銷(xiāo)售報表，交財務(wù)部。

　　5、鎖好門(mén)窗、櫥柜、關(guān)閉所有電源開(kāi)關(guān)。

　　吧員崗位職責

　　1、遵守酒店的各項規章制度，不遲到、不早退。

　　2、自檢儀容儀表，準時(shí)上崗。

　　3、憑酒水單發(fā)放酒水。

　　4、充分發(fā)揮個(gè)人潛力，制作新穎、漂亮的水果拼盤(pán)。

　　5、將沽清的酒水品種及時(shí)通知樓面。

　　6、熟記本酒吧出售的酒水品種、度數、產(chǎn)地、大小。

　　7、與樓面做好溝通，即將過(guò)期的酒水應提前售出。

　　8、各班進(jìn)行認真交接，責任到位。

　　9、做好每日的.銷(xiāo)售報表，配合財務(wù)的盤(pán)點(diǎn)工作。

　　10、妥善保管好客人的存酒。

　　11、做好每日的酒吧衛生工作及酒水的補充工作。

　　12、愛(ài)護一切電器用具，如遇故障及時(shí)通知維修。

吧臺崗位職責2

　　吧員是酒吧操作層的員工，是在吧臺主管分配的區域內負責酒水的出品和接待工作，吧員應具備一定的調酒和酒水知識，熟練的操作技能，熱情，禮貌，耐心，周到的服務(wù)態(tài)度，有一定的崗位服務(wù)水平，吧員的工作對吧臺主管負責。

　　1.保持良好的儀表，儀容，注意個(gè)人衛生。

　　2.每天開(kāi)吧，收吧和交接班時(shí)要檢查清點(diǎn)酒水及相關(guān)用具做好登記。

　　3.在規定時(shí)間內做好區域內的衛生工作，檢查吧臺內的所有設備是否運轉正常。

　　4.熟悉酒吧內所有酒水名稱(chēng)，價(jià)格，懂得酒水的'儲存方法。

　　5.按標準酒譜為客人出品，做到出品迅速，準確并保質(zhì)保量。

　　6.隨時(shí)保持吧臺內外的清潔衛生，保證工作崗位的用具，器皿等物品干凈，無(wú)破損。無(wú)污漬，水漬，并擺放整齊。

　　7.嚴格遵守吧臺的規章制度，按程序出品，在無(wú)法做出決定時(shí)請示上級/。

　　8.轉動(dòng)或領(lǐng)取貨物時(shí)，應放在舊貨源的后面，保證先進(jìn)先出。

　　9.隨時(shí)留意服務(wù)區域內客人的動(dòng)態(tài)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　10.愛(ài)護公司財務(wù)，控制成本，降低損耗。

　　11.配合和協(xié)調與其他同事的工作。

　　12.掌握防火，安全方面的知識。

　　13.完成吧臺主管安排的其他工作。

吧臺崗位職責3

　　1、全面負責吧臺的組織、指揮和制作工作，平時(shí)必須跟班勞動(dòng)，確保出品的按時(shí)按質(zhì)按量；

　　2、制定吧臺的操作規程及崗位責任制，確保吧臺工作正常進(jìn)行；

　　3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排崗位；

　　4、定期實(shí)施對下屬的技術(shù)培訓，組織吧臺學(xué)習新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗，定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調動(dòng)提出意見(jiàn)；

　　5、組織吧臺執行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標；

　　6、熟悉各種原料類(lèi)別、產(chǎn)地、價(jià)格，保證貨源供應及時(shí)，落實(shí)貨源購進(jìn)的'驗收和儲存；

　　7、負責填寫(xiě)吧臺原料使用報表，經(jīng)常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；

　　8、檢查吧臺設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計劃；

　　9、定期了解市場(chǎng)行情，在保留公司傳統飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個(gè)以上新飲品；

　　10、做好飲品的定價(jià)、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費；

　　11、配合樓面做好樓面用水用電管理；

　　12、控制吧臺水電，節約成本，杜絕浪費，確保安全；

　　13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛生，嚴格執行食品衛生法規和吧臺衛生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；

　　14、嚴格執行消防操作規程，預防火災事故發(fā)生；

　　15、月底認真盤(pán)存本部門(mén)原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

　　16、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。

吧臺崗位職責4

　　1、服從分配，認真完成上級下達的`工作任務(wù)。

　　2、自覺(jué)遵守賓館各項規章制度。

　　3、嚴格按操作規程制作出品酒水，確保出品質(zhì)量和速度。

　　4、保管好工作范圍內的酒水及其它財產(chǎn)，定期盤(pán)點(diǎn)，保持正常的酒水平衡數。

　　5、關(guān)注玻璃杯具的使用情況，定期盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)補充。

　　6、自覺(jué)、主動(dòng)參加部門(mén)、賓館組織的各類(lèi)業(yè)務(wù)培訓，努力提高自身素質(zhì)。

　　7、準時(shí)參加班前班后會(huì )。

吧臺崗位職責5

　　1、吧臺員工崗位職責

　　1、著(zhù)裝整潔，注意儀表，微笑服務(wù)

　　2、提取當天所需貨物和備足各類(lèi)器皿，搞好營(yíng)業(yè)前的準備工作。

　　3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內外環(huán)境整潔。

　　4、杜絕一切與吧臺無(wú)關(guān)人員進(jìn)入吧臺。

　　5、熟練掌握專(zhuān)業(yè)知識及服務(wù)的基本技能。

　　6、與服務(wù)員傳菜員保持良好合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種出品物。

　　7、不準串崗離崗或擅自脫崗。

　　8、當班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內任何食品。

　　9、未經(jīng)批準不得私自外借吧臺內任何物品，否則以一罰十。

　　10、愛(ài)護公司設備及財產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損率。

　　11、負責吧臺日常酒水清點(diǎn)工作，填寫(xiě)好每日的銷(xiāo)售報表和每月的盤(pán)存報表。

　　12、做好每天的開(kāi)市和收市工作及交接班工作

　　13、遵守公司各項規章制度，尊重上司，服從上級安排。

　　14、上班時(shí)檢查各電器開(kāi)關(guān)和門(mén)鎖，做好防范工作。

　　15、節約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的'保存方法。

　　16、負責每日所需貨物數量的申購工作。

吧臺崗位職責6

　　職責描述：

　　1、負責制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報；

　　2、負責餐飲各項的全年擬定目標上報和批示后的達成，并根據差異及時(shí)建議調整營(yíng)運方案達到更佳；

　　3、員工考勤監督考核管理；

　　4、負責所管轄餐飲項目成本、費用的`管控與監督，使利潤最大化；

　　5、指導各門(mén)店做營(yíng)運相關(guān)計劃表及業(yè)績(jì)達成差異分析，并尋找提升業(yè)績(jì)的機會(huì )點(diǎn)，輔導門(mén)店月、季、年度經(jīng)營(yíng)規劃，營(yíng)收預估以及監督門(mén)店店長(cháng)完成目標計劃之工作；

　　6、監督各門(mén)店、區域主管、廚師長(cháng)、吧臺長(cháng)、工作目標設定、培養、考核；

　　7、監督部門(mén)對水、電、氣、人員的安全不定期檢查；

　　8、監督部門(mén)進(jìn)行定期物料、設備盤(pán)點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的安全期；

　　9、監督檢查各部門(mén)的運營(yíng)流程并適時(shí)的修正，對管理組進(jìn)行定期績(jì)效考核與人員獎懲、晉升建議；

　　10、監督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作，并監督門(mén)店各項工作標準執行及生產(chǎn)部門(mén)的新品開(kāi)發(fā)；

　　11、監督部門(mén)進(jìn)行定期物料、設備盤(pán)點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期；

　　12、配合人事制作制定公司各部門(mén)制度完善；

　　13、參加餐飲事業(yè)部會(huì )議，每周召開(kāi)各部門(mén)會(huì )、管理組周會(huì )，并給予部門(mén)相應工作建議；

　　14、掌握機場(chǎng)環(huán)境和客層范圍，定期進(jìn)行顧客意見(jiàn)調查與分析；

　　15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報告各門(mén)店業(yè)務(wù)營(yíng)運分析表，提出相應改進(jìn)建議；

　　16、定期對競爭對手經(jīng)營(yíng)狀況調查分析，洞悉競爭對手的動(dòng)向；

　　17、輔助餐飲事業(yè)部總監辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理文書(shū)。

　　任職要求：

　　有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經(jīng)驗2年以上，組織協(xié)調能力強。

吧臺崗位職責7

　　01．每天按時(shí)上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假時(shí)替班由毛巾專(zhuān)員負責，同時(shí)須報部長(cháng)、主管、經(jīng)理批準方可休假；

　　02．毛巾專(zhuān)員休假時(shí)，需負責好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；

　　03．做好所屬區域衛生，物品擺放整齊，并統一貼上標簽；

　　04．閑雜人員不得進(jìn)入工作區域，更不能有人利用工作之便休息；

　　05．做好吧臺的電話(huà)訂餐，按標準開(kāi)單，準確無(wú)差錯；

　　06．銜接好布草洗滌工作，并核對每月洗滌費用表，按時(shí)上交財務(wù)（每月的25號以前），對公司盡責；

　　07．配合好每天餐廳的營(yíng)業(yè)工作，做到憑單出入、賬務(wù)相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發(fā)生，將每天的營(yíng)業(yè)報表上交部門(mén)經(jīng)理與財務(wù)，同時(shí)做好酒水的提成報表，按時(shí)上交財務(wù)（每月的25號以前）；

　　08．根據餐廳營(yíng)運情況，有權及時(shí)申補物品儲備，做到心中有數；

　　09．不經(jīng)部門(mén)負責人的同意，私自將物品轉借他人，造成以次充好或遺失的，按實(shí)物的原價(jià)賠償并給予適當的處罰；

　　10．每月做好餐廳與財務(wù)盤(pán)點(diǎn)的銜接人（財產(chǎn)為每月22號，食品與酒水為每月31號下午，特殊情況除外），并通過(guò)報表的形式體現出餐廳的'損益，做到準確無(wú)誤，同時(shí)將財產(chǎn)總報表上交部門(mén)經(jīng)理與財務(wù)。

　　11．負責吧臺日用品和設備的清潔、保養。

　　12．按日常經(jīng)營(yíng)需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已經(jīng)開(kāi)封的酒水是否變質(zhì)，水果是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。

　　13．完成主管布置的其他任務(wù)。

吧臺崗位職責8

　　1、檢查所屬區域物品有無(wú)缺少（如電腦、售幣、提幣、存幣機），如有及時(shí)通知主管。

　　2、打開(kāi)電腦登錄系統、打開(kāi)售幣、提幣、存幣機，檢查是否有死機、黑屏、無(wú)連接等現象的發(fā)生，如有及時(shí)通知主管。

　　3、通知主管為售、提幣機加幣，并檢測工作狀態(tài)。

　　4、領(lǐng)用銷(xiāo)售備用金，及辦理會(huì )員所需用品。

　　5、核對吧臺內展示柜陳列物品及飲料有無(wú)缺少，如有及時(shí)通知主管核查。

　　6、打掃衛生（做到工作區內設備、設施清潔無(wú)塵，各項物品擺放有序）。

　　7、打開(kāi)口部廣播系統，并落實(shí)是否正常工作。

　　8、賣(mài)幣、辦理會(huì )員卡、兌換各項代幣卷，推銷(xiāo)公司各項優(yōu)惠套餐，介紹會(huì )員卡功能。

　　9、隨時(shí)查看售幣、提幣機內的'剩余幣數，發(fā)現少于1500枚幣及時(shí)通知主管補幣。

　　10、規范使用并填寫(xiě)各項表格。

　　11、及時(shí)完成公司交代的各項任務(wù)。

　　注：工作中應精神飽滿(mǎn)、面帶微笑，服務(wù)熱情周到，行為舉止大方得體，規范使用禮貌用語(yǔ)。在處理問(wèn)題中如心中無(wú)肯定答案應及時(shí)通報機修、主管。

吧臺崗位職責9

　　1、設立完善的酒水領(lǐng)發(fā)、保管、核帳崗，工作時(shí)間內始終保持有崗、有人、有服務(wù)、用規范、程序完善。

　　2、上崗的工作人員按規定著(zhù)裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。

　　3、熱情主動(dòng)為前臺服務(wù)，及時(shí)了解和掌握各餐廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動(dòng)，配齊和備足所需的各類(lèi)產(chǎn)品保證供應不脫檔。

　　4、經(jīng)常與總倉溝通聯(lián)系，及時(shí)提出申購計劃，按照經(jīng)濟批量法原則，控制好產(chǎn)品的領(lǐng)進(jìn)量和倉儲量，確保不過(guò)多積壓。

　　5、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數量。品種的準確，并做到經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)核對，保證帳物相符。

　　6、各類(lèi)酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領(lǐng)量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的'，用量較少的東西，應妥善存，確保安全無(wú)流失。

　　7、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以?xún)仁褂�，出名注意產(chǎn)品質(zhì)量，出品器皿的衛生，如客人投訴，當事人負全部責任。 8、環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

　　9、建立財產(chǎn)三級帳，做好各種設備設施的經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作。每天的銷(xiāo)售的產(chǎn)品做好登記，次日上交財務(wù)。

　　10、對前臺部門(mén)反映的意見(jiàn)處理及時(shí)，并有記錄。

　　11、做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。

　　12、按時(shí)上下班，不遲到，不早退。

　　13、上班時(shí)間應注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫(huà)淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長(cháng)指甲，搽指甲油，上班期間保持標準站姿，不得在吧臺內嬉笑、打鬧及大聲喧嘩。

　　14、不得私下議論客人、同事，應使用標準普通話(huà)，文明用語(yǔ)，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態(tài)度謙和、友好。

　　15、將個(gè)人物品寄存放在員工儲物柜中。

　　16、保持工作崗位的情節、整齊，設施設備要求表面平整，光亮，無(wú)異味，無(wú)損壞，無(wú)抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過(guò)的杯具等器皿要求及時(shí)清洗消毒，無(wú)水漬手印，并要求擺放齊全、美觀(guān)、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時(shí)應及時(shí)報損。吧臺面無(wú)灰塵污跡，酒架無(wú)灰塵，客用杯具茶具等器具無(wú)水漬。備用品擺放整齊，抽屜內物品歸類(lèi)，并負責好冷藏柜的清潔、保養工作。

　　17、要對所負責的冰箱、冰柜內物品進(jìn)行合理的運用和及時(shí)清潔，食品采用“先進(jìn)先出”原則，要及時(shí)檢查有無(wú)過(guò)期或腐壞食品并進(jìn)行清理，用前清洗。節約成本，避免浪費合理做好回收利用

　　18、對吧臺內設備了如指掌，保證吧臺內各類(lèi)設備物品的正常使用，損壞及時(shí)報修。

　　19、吧臺內物品不得外借，外借丟失由當日負責人賠償，吧臺不負責寄存客人的貴重物品。

吧臺崗位職責10

　　1.為前來(lái)售樓處的客戶(hù)提供熱情、禮貌、專(zhuān)業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2.熟知崗位的服務(wù)流程及工作標準，并嚴格按照要求執行。

　　3.認真做好本區域的衛生工作，保持良好的工作環(huán)境。

　　4.負責器皿的清洗、消毒工作及所負責區域的設備設施安全。

　　5.負責每天的飲料的盤(pán)點(diǎn)工作，定期向相關(guān)負責人遞交采購申請，包括需采購的名稱(chēng)，數量等;保證飲品供應正常。

　　6.做好交接工作，填寫(xiě)工作交接記錄表，要準確無(wú)誤，不出差錯。

　　7.認真完成上級交給的各項工作，出現問(wèn)題及時(shí)向上級匯報。

　　8.參加公司及部門(mén)開(kāi)展的`各項培訓、學(xué)習、訓練，不斷提高自身的服務(wù)意識和素質(zhì)，弘揚和落實(shí)公司管理理念和企業(yè)文化。

　　9.嚴格遵守勞動(dòng)紀律及各項規章制度，尊重上級、關(guān)愛(ài)同事、服從管理，積極完成上級交給的各項工作任務(wù)。

吧臺崗位職責11

　　(1)在酒吧范圍內招呼客人。

　　(2)根據客人的要求寫(xiě)酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據給客人結帳。

　　(3)按客人的要求供應酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當的服務(wù)。

　　(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開(kāi)始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。

　　(5)做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

　　(6)協(xié)助放好陳列的'酒水。

　　(7)補足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。

　　(8)用干凈的煙灰缸換下用過(guò)的煙灰缸。

　　(9)清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到后臺。

　　(10)熟悉備類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。

　　(11)熟悉服務(wù)程序和要求。

　　(12)清理酒吧內的設施，如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。

　　(13)營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。

　　(14)幫助調酒師補充酒水或搬運物品。

吧臺崗位職責12

　　崗位職責

　　1、熟悉酒廊日常工作內容，做好衛生打掃及備品的準備工作。

　　2、掌握酒單知識能夠為客人提供規范化，標準化的服務(wù)。

　　3、愛(ài)護酒廊的設施設備，出現隱患及時(shí)上報。

　　4、檢查交接酒廊服務(wù)用品，做好每月盤(pán)點(diǎn)工作。

　　5、參加培訓并盡快提高自身的業(yè)務(wù)水平。

　　6、在酒吧主管的領(lǐng)導下，做好每一個(gè)酒吧服務(wù)工作，遵守各項規章制度。

　　7、認真完成上級交辦的工作任務(wù)。

　　任職要求

　　1、具有強烈的事業(yè)心和責任感,高尚的'職業(yè)道德,良好的紀律修養。

　　2、具有中專(zhuān)以上文化程度。

　　3、有1年以上工作經(jīng)驗。

　　4、能夠按服務(wù)標準進(jìn)行工作,反應靈敏,機智靈活。

吧臺崗位職責13

　　1、根據公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規章制度，對公司的物料、設備主動(dòng)推廣使用，在店里服從店長(cháng)安排，負責吧臺全面事項。

　　2、對吧臺人員能進(jìn)行合理配置，統一調動(dòng)安排。

　　3、對吧臺的要求與規定要深入人心，對新學(xué)員輔導要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統一規范，且能因時(shí)、因地制宜。

　　4、根據店的.營(yíng)業(yè)面積，能科學(xué)評估設備的數量，以吧臺的布局能把設備進(jìn)行有條理的安置。

　　5、對機器和設備的保養及正確使用有全面的了解。

　　6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據產(chǎn)品的銷(xiāo)售，對原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。

　　7、在吧臺內能縱觀(guān)全局，號召吧臺所有人員貫徹落實(shí)上級的命令。

　　8、提高吧臺人員素質(zhì)，知人善用。

　　9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。

吧臺崗位職責14

　　1、吧臺長(cháng)負責整個(gè)餐廳吧臺的出品監管，為餐廳吧臺事務(wù)第一責任人，直接上級為中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及各店的店長(cháng);

　　2、檢查當班吧員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀容儀表;

　　3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營(yíng)業(yè)前的.各項準備工作，及時(shí)如實(shí)的向店長(cháng)向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現;

　　4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;

　　5、熟悉吧臺各項業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強吧員的凝聚力;

　　6、加強現場(chǎng)管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;

　　7、做好吧員的考勤排休工作，嚴格把好出品質(zhì)量關(guān);

　　8、加強管理意識，權立良好的吧臺形象;

　　9、主持每天班前會(huì )，聽(tīng)取吧員的工作匯報及時(shí)總結，并上報中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部;

　　10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及店長(cháng)安排的工作;

　　11、負責吧臺運作情況，日常吧臺管理;

　　12、配合協(xié)調吧員工作。

吧臺崗位職責15

　　一、熱愛(ài)本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。

　　二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳及時(shí)、正常開(kāi)飯。

　　三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過(guò)程的跟蹤監督制度。

　　四、開(kāi)飯時(shí)維持餐廳秩序，減少排隊，及時(shí)解決出現的問(wèn)題，聽(tīng)取就餐師生對伙食的意見(jiàn)。

　　五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛生、服務(wù)態(tài)度和安全。

　　六、掌握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規定的'標準。

　　七、負責學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理，及時(shí)核對，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監督設備的日常維護和保養。

　　八、經(jīng)常聽(tīng)取師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。

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