餐飲面試技巧和注意事項
在日常的學(xué)習、工作、生活中，大家總免不了要接觸或面試吧，下面是小編為大家整理的餐飲面試技巧和注意事項，歡迎大家分享。
餐飲面試技巧和注意事項 1
工作經(jīng)歷很重要：
在固有的思維模式中，大家通常認為廚師這種技術(shù)崗位的招聘只會(huì )看重廚師的技術(shù)、手藝，其實(shí)不然。如果說(shuō)一個(gè)企業(yè)的董事長(cháng)、總經(jīng)理是這個(gè)企業(yè)的當家人，那么酒店的大廚就是這個(gè)酒店廚房的掌舵者，所以對他的要求絕不是技術(shù)過(guò)硬這么簡(jiǎn)單的。
在面試中，招聘單位通常想了解的第一個(gè)問(wèn)題就是應聘者的工作經(jīng)歷。工作經(jīng)歷包括應聘者的工作崗位、年限、經(jīng)驗、以及曾經(jīng)任職酒店的面積、餐位，這些問(wèn)題都有助于招聘單位了解應聘者的工作能力。在大廚的招聘中，餐飲老板還會(huì )詢(xún)問(wèn)他在原來(lái)的酒店管理過(guò)多少廚房員工。每個(gè)酒店都有大廚，不同規模的酒店，大廚的管理能力也是有差別的，所以在面試中，了解前任酒店的規模，是餐飲行業(yè)面試必不可少的一個(gè)項目。
大廚崗位需注重凝聚力：
大廚的工作是十分復雜的，他不僅要求技術(shù)過(guò)硬，更要求有管理能力、創(chuàng )新意識、溝通能力、協(xié)調能力。后廚崗位眾多，而大廚正處于這些崗位中的核心位置，大廚需要管理的人員和事情也比較多，這就要求大廚們要有凝聚力。
這種凝聚力就表現為良好的領(lǐng)導能力、溝通能力、協(xié)調能力和組織能力，大廚通常在廚房員工與餐飲老板之間起到一個(gè)上傳下達的橋梁作用，溝通能力與領(lǐng)導能力是必不可少的;員工在日常工作中難免會(huì )有摩擦，這時(shí)也需要大廚來(lái)從中調節，化解矛盾;廚房的工作紛繁復雜，如果事事都要大廚親歷親為這是不現實(shí)的，所以員工的培訓也是大廚要掌握的一項基本技能。如此重要的崗位，難怪老板在招聘大廚時(shí)要千挑萬(wàn)選、層層把關(guān)。
砧板：節約原料、應變能力很重要;
炒鍋：新穎實(shí)用得高分;
涼菜：衛生一刻不能忘。
提前了解酒店情況和老板品位：
要想提高應聘成功率，就必須對酒店進(jìn)行一定的了解，這包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、發(fā)展前景等，只有對這些情況進(jìn)行前期摸底后，在和老板(或者招聘人員)交流時(shí)才能更有把握。
其實(shí)，前期摸底并非難事，可以到酒店“微服私訪(fǎng)”，也可以通過(guò)同行、朋友進(jìn)行了解。絕大多數的行政總廚認為光了解酒店的情況是遠遠不夠的，還要對老板或者酒店經(jīng)營(yíng)者的品位、個(gè)性有一定的了解，只有這樣，在交流時(shí)才能做到投其所好。
“民以食為天”廚師是個(gè)重要的角色，希望能通過(guò)以上的廚師面試問(wèn)題及注意事項的提醒，讓大家順利應聘成功。
餐飲面試技巧和注意事項 2
了解行業(yè)的現狀及發(fā)展前景；了解企業(yè)在行業(yè)中的位置，近年的發(fā)展動(dòng)態(tài)、業(yè)務(wù)領(lǐng)域；企業(yè)的競爭策略以及主要競爭對手；了解應聘崗位的基本狀況。除了報刊、書(shū)籍、電視、同學(xué)、熟人，網(wǎng)絡(luò )也是很好的助手。
設法了解面試的具體形式和一般內容，通過(guò)多種渠道，參考前人的經(jīng)驗，從已參加過(guò)面試者處獲取相關(guān)信息。
回顧自己投遞給該公司的簡(jiǎn)歷和求職信，對可能被問(wèn)及的問(wèn)題略作準備。
準備面試常見(jiàn)問(wèn)題。
準備一至兩個(gè)和應聘企業(yè)相關(guān)的問(wèn)題，在面試最后的"應聘者提問(wèn)"階段發(fā)問(wèn)，注重問(wèn)題的質(zhì)量和表達方式。
確認面試的時(shí)間、地點(diǎn)、往返交通，隨身帶好簡(jiǎn)歷以備用。
千萬(wàn)不要猶豫，更不能心存僥幸，一定要著(zhù)規范的正裝參加面試。具體細節不再贅述，相信大家有足夠的智慧來(lái)包裝自己的外表。
從踏進(jìn)辦公樓大門(mén)的那一刻起就要告別學(xué)生氣的松垮和隨意，暗示自己正以一個(gè)白領(lǐng)的身份出現在這里。在電梯、走廊、等候廳等各處都必須表現出職業(yè)人的儀表、風(fēng)度和氣質(zhì)，與人交談的一言一行都要有禮有節，這有利于盡快樹(shù)立自信，進(jìn)入面試狀態(tài)。
在去往考官辦公室的途中，自然的步態(tài)和心態(tài)有助于消除緊張。如有陪同的公司員工，不妨和他寒暄幾句，問(wèn)一下考官的尊姓大名，見(jiàn)面時(shí)的稱(chēng)呼問(wèn)題自然解決了。
到達考官處后，考官很有可能仍在填寫(xiě)前一名應聘者的評估表，這很正常。只要按照他的要求等候片刻就好。
和考官的見(jiàn)面、問(wèn)候和握手要熱情大方，內在的自信和外在的自信往往是相伴而生的。 如果考官給你喝水，不必客氣，致謝后接受就是，當然喝不喝隨你。
寒暄是第一道程序，是正式提問(wèn)前的熱身。話(huà)題不外乎天氣、交通、從何處得知招聘消息等等。
考官的問(wèn)話(huà)如有不明白之處，一定要及時(shí)提問(wèn)。多聽(tīng)一遍問(wèn)題并且回答正確比不懂裝懂離題萬(wàn)里要好得多�？脊傧騺�(lái)都很樂(lè )意重復他們的問(wèn)題，這也為你思考問(wèn)題并組織答案贏(yíng)得了時(shí)間。
回答問(wèn)題時(shí)語(yǔ)速適中，音量和音調不要太高；注意條理清晰，言簡(jiǎn)意賅，切勿離題，記住言多必失；和考官保持眼神交流，手勢和表情盡量自然。
考官發(fā)表個(gè)人意見(jiàn)時(shí)要跟上他的思路，適時(shí)簡(jiǎn)要表明自己的看法和態(tài)度。不管考官對你回答的批評有多嚴厲，都要敢于對自己的想法負責。答案的正確與否有時(shí)無(wú)關(guān)緊要，個(gè)人的主見(jiàn)和分析思路才是考官看重的東西。
遇到難題時(shí)，一要自信，盡力想辦法解決；二要鎮靜，設法用臨場(chǎng)應變來(lái)避免冷場(chǎng)。
在堅持個(gè)人主見(jiàn)的同時(shí)也要注意和考官的雙向溝通，否則"主見(jiàn)"就成了"固執"和"高傲"。 個(gè)人提問(wèn)階段要表現出自己對企業(yè)的興趣，對企業(yè)發(fā)展的關(guān)心，一般一至兩個(gè)就夠了。問(wèn)題的質(zhì)量比數量更重要。
道別時(shí)，可嘗試向考官索取聯(lián)系方式，但如果考官不愿意，也不要強求。
餐飲面試技巧和注意事項 3
1、進(jìn)取心和熱情
在工作中具有強烈進(jìn)取心和熱情的人，往往能夠全面調動(dòng)自己的綜合能量，而且這種積極正面的工作狀態(tài)會(huì )傳染別人，帶動(dòng)身邊人群乃至整個(gè)團隊的良好發(fā)展。
2、溝通技能
在職場(chǎng)中能夠有效溝通，意味著(zhù)能夠清楚而有說(shuō)服力地傳遞信息、想法以及態(tài)度，如果你能表明自己具有高超的溝通技能，而且能通過(guò)書(shū)面和口頭語(yǔ)言有效地影響別人，那么你成功的機會(huì )就會(huì )大大增加。
3、成功經(jīng)歷
闡釋自己的成功原因，從中提煉自己所具備的核心技能和特長(cháng)，并說(shuō)明這些核心技能和特長(cháng)可以直接轉換并應用于當前應聘的職位。向陽(yáng)生涯認為，如果能夠指出這個(gè)成功經(jīng)歷與企業(yè)的未來(lái)需求之間存在著(zhù)某種緊密聯(lián)系，這將能夠引起面試官的很大興趣。
4、理性思考過(guò)程
在面試中顯示出解決問(wèn)題的能力，或表現出能以解決問(wèn)題為出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行思考是很重要的一個(gè)環(huán)節。比如對自己的職業(yè)生涯發(fā)展有著(zhù)較為明確的定位及規劃，面試中能夠向面試官明確表達，自己希望在工作中得到什么，自己為什么能勝任這類(lèi)工作，自己能夠在工作中發(fā)揮哪些優(yōu)勢，更好的為企業(yè)服務(wù)同時(shí)也能夠挖掘自身潛力。有了這種理性思考，將令面試官刮目相看。
5、職商表現
職商是指職業(yè)情商即職場(chǎng)EQ，職商可以通過(guò)體驗式學(xué)習獲得。職商高的人通常表現為，人際關(guān)系良好，工作態(tài)度積極，有較好的人格魅力，為個(gè)處事正面、陽(yáng)光，其職業(yè)發(fā)展較為順利，能夠較好地應付職場(chǎng)中各種復雜局面。據JCP超級規劃家學(xué)員訓后反饋表明，通過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓后，他們的職商得到了較大幅度的提升，這為他們在職業(yè)生涯中得到良好的發(fā)展打下了基礎。
6、計劃與組織
在面試中，注意體現清晰的思路，并將這個(gè)思路在分析問(wèn)題、制定目標、形成解決問(wèn)題的策略等過(guò)種中體現出來(lái)。比如，面試官問(wèn)你如果給你這個(gè)職位，你將怎樣快速進(jìn)入狀態(tài)，并將如何開(kāi)展下面的工作。這個(gè)時(shí)候往往就是表現你的計劃與組織能力的最佳時(shí)機。
7、抗壓能力
一定程度的壓力是動(dòng)力，職場(chǎng)中做成任何事都會(huì )有壓力，面對壓力問(wèn)題采取一種積極進(jìn)取的態(tài)度，就能在面試中脫穎而出。
餐飲面試技巧和注意事項 4
1、了解自己
不要盲目崇拜大公司，而應首先了解自己。千萬(wàn)不要只看到大公司名聲好、工資高、機會(huì )多，只求進(jìn)去，無(wú)論做什么，忽視了自己的個(gè)性和特長(cháng)。事實(shí)證明，從事和性格特長(cháng)不符的工作，優(yōu)勢很難顯現，只會(huì )感到吃力痛苦，疲于奔命。不妨先對自己做個(gè)swot分析，分析優(yōu)勢(strengt h)、劣勢(weakness)、機會(huì )(opportunity)和威脅(threats)，找到自己最擅長(cháng)之處。這些可以通過(guò)專(zhuān)門(mén)的性格測評來(lái)了解。企業(yè)的招聘經(jīng)理們也在通過(guò)各種方式評估你的特長(cháng)，比如：合群、聰慧、穩定、持強、興奮、有恒、敢為、敏感、懷疑、幻想、世故、憂(yōu)慮、實(shí)踐、獨立、自律、緊張、適應與焦慮、內向與外向、感情用事與理智客觀(guān)、慎重與果斷、心理健康因素、成就者人格因素、創(chuàng )造力、成長(cháng)能力等等。
2、熟悉職場(chǎng)
挑公司之前，先要挑對行業(yè)。同一專(zhuān)業(yè)，可以進(jìn)入不同行業(yè)。建議選擇那些正在向上發(fā)展的朝陽(yáng)行業(yè)。比如汽車(chē)行業(yè)，目前正時(shí)髦講“打造灰領(lǐng)階層” (介于藍領(lǐng)白領(lǐng)之間)，人才市場(chǎng)預計缺少80萬(wàn)。這意味著(zhù)，現在入行，幾年內個(gè)人將能隨著(zhù)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，未來(lái)機會(huì )要比選擇了夕陽(yáng)行業(yè)多很多。
擇業(yè)是理性的抉擇。從大學(xué)畢業(yè)22歲到32歲的10年間，正是職業(yè)生涯發(fā)展的黃金時(shí)期。在朝陽(yáng)行業(yè)中努力奮斗，10年磨劍的你有望成為事業(yè)有成的職業(yè)人。
3、有的放矢
行業(yè)選擇了，職位適合了，那就首選中國知名企業(yè)和行業(yè)中表現優(yōu)秀的外資企業(yè)了。因為成功企業(yè)自有其成功的道理。它們運作規范、流程清晰、分工明確、人才發(fā)展體系健全。這些特質(zhì)有利于新人的迅速職業(yè)化。投遞簡(jiǎn)歷前，先要了解目標公司當年度的用人計劃，是否有internship名額，都是哪些職位，然后有針對性地去應征。這樣做，比盲目硬磕好得多，如果公司不需要卻仍然執拗地投簡(jiǎn)歷，有可能造成死纏爛打的壞印象。
4、個(gè)性簡(jiǎn)歷
千一律，沒(méi)有個(gè)性的簡(jiǎn)歷，肯定不被看好。過(guò)分花哨，過(guò)于強調與應征職務(wù)無(wú)關(guān)信息的簡(jiǎn)歷，也有落榜之嫌。如果應征財務(wù)，就應在簡(jiǎn)歷中強調與該崗位相關(guān)的內容，如學(xué)科經(jīng)驗、穩重細致等性格特點(diǎn)，而不應強調自己是文藝骨干、小品冠軍。簡(jiǎn)歷遞交方式也不應單一，可以用email、快遞，或是委托朋友代交。不要單純相信郵寄，假如特別喜歡某份工作，就要采用多途徑，多方式，有效得體地讓簡(jiǎn)歷直達目標。
5、面試技巧
面試前應盡量多方位全面了解目標公司。有必要時(shí)，可提前探路，看看進(jìn)出職員的穿著(zhù)，是否化妝，以此來(lái)準備面試時(shí)的著(zhù)裝風(fēng)格。面試很注重細節，從細節讓對方感覺(jué)到你很在乎這份工作。
現在大公司面試，往往不看你怎么回答提問(wèn)，而是設置很多場(chǎng)景，令你在完全沒(méi)防備的時(shí)候，表現出真實(shí)性情。所以一定要從平時(shí)培養良好的習慣。假如真實(shí)的你是積極、陽(yáng)光、主動(dòng)、認真、熱情、執著(zhù)、不怕吃苦的，那么你成功的概率就很大了！面試完后，不要只記得追問(wèn)是否被錄用，而應寄上一封thankyou letter，這是禮貌。人總是喜歡被感謝，討厭被追債。
6、長(cháng)期功夫
機會(huì )是留給有準備的人。瞄準大公司，就要制定長(cháng)期戰略。
首要是語(yǔ)言能力，包括溝通和寫(xiě)作。面向世界的企業(yè)都對員工的英語(yǔ)能力要求很高，除了會(huì )讀外，還要會(huì )說(shuō)，更要會(huì )寫(xiě)。
其次性格方面：活潑、外向、積極、主動(dòng)、熱情，容易給人留下美好的第一印象，但也要把握有度。
面對高高在上的大公司，如何克服膽怯？自信來(lái)源于練習。假如害怕當眾發(fā)言，平時(shí)可以找同學(xué)朋友練習，糾正說(shuō)話(huà)時(shí)的小動(dòng)作，注意“嗯啊”之類(lèi)的后綴，控制語(yǔ)速和清晰度。記�。鹤稣_的事情，用正確的方法。
餐飲面試技巧和注意事項 5
1.問(wèn)行為表現的問(wèn)題
所謂行為性的問(wèn)題，著(zhù)眼于事實(shí)而不是虛構，是應聘者過(guò)去做過(guò)、說(shuō)過(guò)的事實(shí)，行為性問(wèn)題幫助你收集候選人過(guò)去的工作表現的信念。那么應該怎樣問(wèn)？
2.探尋
探尋就是繼續追問(wèn)。應聘者說(shuō)了一段話(huà)以后，如果你覺(jué)得不夠完全、不夠清楚，可以追問(wèn)：“結果怎么樣？后來(lái)發(fā)生什么事情？”
3.總結
當候選人說(shuō)了一段話(huà)以后，要給他做總結。如：“你剛才說(shuō)的是這方面的.問(wèn)題，對嗎？”如果候選人說(shuō)的故事特別長(cháng)，你想把他打斷，就可以用這種總結性的問(wèn)話(huà)方式。如果他說(shuō)“對”，你就可以說(shuō)：“那你對下一個(gè)問(wèn)題怎么看？”這個(gè)問(wèn)題就過(guò)去了。如果他說(shuō)“不對”，那就請他再解釋一下，這是總結性的問(wèn)話(huà)方式。
4.直截了當
直截了當是想知道候選人說(shuō)什么，標準的問(wèn)話(huà)方式是：“請給我講一個(gè)例子”，“請給我講一個(gè)你過(guò)去做銷(xiāo)售處理的最難的一個(gè)單子，當時(shí)你是怎么處理的？”就是直截了當的問(wèn)話(huà)方式。
5.開(kāi)放型問(wèn)題
采用開(kāi)放型的問(wèn)話(huà)方式，可以讓?xiě)刚邥乘�，從中獲得很多需要的信息。比如：“你的團隊工作怎么樣？”“你的溝通技巧怎么樣？”這都是開(kāi)放型的問(wèn)題。應聘者不可能一兩句話(huà)就回答了，他需要總結、引申、舉例。在這一系列的回答中，你就可以獲得充分的信息。這類(lèi)問(wèn)題，不要用只能以“是”或“不是”來(lái)回答的封閉式問(wèn)題詢(xún)問(wèn)。
餐飲面試技巧和注意事項 6
話(huà)說(shuō)是有一見(jiàn)鐘情這么一回事。按系統論的說(shuō)法，見(jiàn)面，也算是兩個(gè)系統的能量交換。對于求職者而言，面試在求職活動(dòng)過(guò)程中，可說(shuō)是壓力最大的一個(gè)階段，因為能否成功，全靠這“臨時(shí)一見(jiàn)”。想要在面試中脫穎而出，成為成功者，唯有做好萬(wàn)全的準備，才能收到事半功倍的機會(huì )。一起來(lái)看看該為面試準備哪些吧！
1.面試前準備事項
兵法上說(shuō)，有長(cháng)備者無(wú)長(cháng)患。治國安民、行軍打仗與經(jīng)營(yíng)管理、求職面試一樣的道理。都需要你做最充分的準備。
相應的程序了解：對癥下藥，做好各方面的心理和材料準備。
公司有關(guān)概況：公司的結構，總公司所在地、公司規模、在同行業(yè)中活動(dòng)概況，公司的業(yè)務(wù)范圍等，最好事先有概略性的了解，如無(wú)法得到書(shū)面資料，也要設法從該公司或其同業(yè)中獲得信息。
公司在本國內的業(yè)務(wù)進(jìn)展：包括總公司在國內設立分公司的時(shí)間、分公司在國內業(yè)績(jì)的表現、活動(dòng)的規模，以及今后預定推展的業(yè)務(wù)等，若能得到業(yè)界的評價(jià)更好！
意向選擇：從投遞簡(jiǎn)歷開(kāi)始，到打電話(huà)詢(xún)問(wèn)，公司考核求職者的表現，因此，以良好的態(tài)度詢(xún)問(wèn)可望予人留下較佳的印象。
2、簡(jiǎn)歷準備
簡(jiǎn)要介紹，信息性，對你的正面描述：提供最充分的、助于對方了解自己的材料。
敘述個(gè)人出生、學(xué)歷背景及工作經(jīng)歷，自我介紹內容強調應聘的動(dòng)機及想應聘的職種，加上一些簡(jiǎn)單的個(gè)人側面描寫(xiě)，作簡(jiǎn)潔的自我介紹。
面試前最好作相關(guān)的自我訓練，收集相關(guān)情報，切合主題，掌握幾個(gè)具體要點(diǎn)如：人際關(guān)系、興趣等，自我介紹時(shí)胸有成竹。
工作經(jīng)歷介紹從最近的一份工作談起，提出最有利于新工作的職務(wù)經(jīng)歷。
3.凸顯能力
表現好自己非常重要！你不可能把所有的能力寫(xiě)在臉上，怎樣表現自己？
主要內容最好和應聘工作有關(guān)，最好也能說(shuō)明曾擔任何種職務(wù)、實(shí)際成績(jì)、業(yè)績(jì)等，以及自己的工作對原來(lái)公司的影響，凡和此次應聘不相關(guān)的內容，則務(wù)必避免提及。
凸顯與專(zhuān)業(yè)能力相關(guān)的資格考試資料或專(zhuān)業(yè)執照最好和應聘職務(wù)有直接關(guān)連，不但可證明自己在這一方面的努力，也表示具有這個(gè)潛能。
可針對過(guò)去的工作表現以展現個(gè)人專(zhuān)業(yè)能力。先了解自身能力之后，在面試時(shí)才能侃侃而談。
4、明確表達應聘動(dòng)機
表達自己的工作熱忱才是上策。
應該實(shí)際而具體地提出公司發(fā)展潛力與個(gè)人欣賞公司風(fēng)格的地方，"覺(jué)得貴公司很有潛力"、"自覺(jué)和貴公司的風(fēng)格很吻合"等均過(guò)于籠統，應表達個(gè)人工作的誠意。
充分表達自己的工作意愿很重要：外商公司在進(jìn)行面試時(shí)，多半會(huì )詳細告知與工作相關(guān)的細節，并從問(wèn)題中了解面試者的工作態(tài)度。
換工作的原因：可針對原來(lái)公司的情況做實(shí)際的陳述。但涉及個(gè)人的部分需客觀(guān)、謹慎處理，不應對原來(lái)的公司一味做出負面評價(jià)。
不如說(shuō)明"想到像貴公司這樣的環(huán)境工作"等較積極的理由。
5、薪資問(wèn)題
外商多半采年薪制及業(yè)績(jì)獎金制。
除了解實(shí)際薪水內容外，包括業(yè)績(jì)獎金架構也可以問(wèn)清楚。
和直屬上司面談：外商公司面試時(shí)，通常會(huì )讓直屬上司參與，求職者可以針對工作內容作更詳細的了解，并把握與之互動(dòng)的機會(huì )。
6、回答時(shí)事問(wèn)題
這也是有關(guān)信息能力和交流能力的詢(xún)問(wèn)。并從中分析應試者的意見(jiàn)及觀(guān)念。
有些外商公司可能針對某些工商時(shí)事問(wèn)題詢(xún)問(wèn)應試者，不只是想了解應試者對時(shí)事問(wèn)題的常識，從中分析應試者的的有關(guān)能力。面對這類(lèi)問(wèn)題不只須對時(shí)事做一番解說(shuō)，最好能在結論時(shí)加上自己的觀(guān)點(diǎn)。
餐飲面試技巧和注意事項 7
一、面試心理
在面試過(guò)程中，求職者處于一種接受提問(wèn)與考察，同時(shí)又要自我表現的角色，給人一種始終處于壓力的狀態(tài)。這種角色往往讓求職者出現兩種極端傾向，或者因過(guò)于拘謹而表現不足，或因表現過(guò)分而賣(mài)弄做作。這兩種傾向都會(huì )影響面試成績(jì)。
所以把握良好的心態(tài)有助于面試的正常發(fā)揮。盡量避免以下問(wèn)題：
1、恐懼心理：
有些求職者見(jiàn)到主考官就會(huì )莫名其妙地緊張和不安，無(wú)形中把自己放在和主考官不對等的位置上從而影響發(fā)揮。從人格上說(shuō)，人人都是平衡的。這樣便會(huì )增加自己的勇氣，建立與對方平等的新關(guān)系，使面試順利進(jìn)行。消除恐懼的方法：人靠衣裳馬靠鞍，穿上相應檔次的服裝，提高自信心，與對方建立起平等關(guān)系，不在心理上比別人低了一等，就不會(huì )膽怯了;或者公開(kāi)說(shuō)出自己的緊張，讓對方幫你放松，或者不妨干脆說(shuō)出自己的感受，自嘲可以緩解緊張的情緒，使自己輕松起來(lái);發(fā)現對方儀容、服裝以及談吐等的弱點(diǎn)，減輕心理壓力;面試前或過(guò)程中認真做幾次深呼吸，心情肯定會(huì )平靜得多，使勇氣倍增，消除心理膽怯、情緒緊張。
2、緊張心理：
很多求職者都承認自己在面試時(shí)精神緊張。陌生的環(huán)境，被決定自己命運的人提問(wèn)，事關(guān)自己今后一段時(shí)間的發(fā)展前途，不可能不緊張。這里，提供幾種克服緊張的方法：要做好充分的準備工作，預計到自己臨場(chǎng)可能很緊張，應事先舉辦模擬面試，找出可能存在的問(wèn)題與不足，增強自己克服緊張的自信心;反復告誡自己，不要把一次面試的得失看得太重要，應該明白，自己緊張，你的競爭對手也不輕松，也有可能出差錯，甚至可能不如你，同等條件下，誰(shuí)克服了緊張，大方、鎮定、從容地回答每個(gè)提問(wèn)，誰(shuí)就會(huì )取得勝利;不要急著(zhù)回答問(wèn)題，主考官問(wèn)完問(wèn)題后，求職者可以考慮三五秒鐘后再作回答,在回答時(shí)，需要清晰表述自己的看法和情況,否則你一旦意識到自己語(yǔ)無(wú)倫次，會(huì )更緊張，結果導致面試難以取得應用的效果,所以切記，面試從頭至尾聲，講話(huà)不急不慢，邏輯嚴密，條理清楚，讓人信服。
3、怯場(chǎng)心理：
怯場(chǎng)心理是指在面試臨場(chǎng)條件下心情過(guò)分緊張和焦慮，導致感覺(jué)的敏銳性下降，知識、技能的回憶受阻，注意力集中不起來(lái)，影響自己原有能力發(fā)揮的心理現象。如果求職者把面試視為關(guān)系自己終身前途的奮力一搏，一旦失敗，什么前途、理想、榮譽(yù)、幸福都將付諸東流，抱有這樣認識的，其面試焦慮水平必然很高。訓練有素的求職者，對題型、解題思路、答題要點(diǎn)、答題要求等問(wèn)題心中有數，加之知識儲備較多，這樣，在考場(chǎng)上就會(huì )得心應手、處之泰然，分清輕重緩急，井然有序地回答問(wèn)題。倘若在面試過(guò)程中怯場(chǎng)，最好是轉移注意力�？梢詳禂�，可以背英語(yǔ)字母表，也可以深呼吸，凡此種種轉移注意力的方法都可以緩解已出現的怯場(chǎng)現象。
二、第一印象
面試的時(shí)候，第一印象對于主考官來(lái)說(shuō)是評價(jià)求職者比較重要的標準之一。如果求職者沒(méi)有給主考官留下比較好的印象，面試效果會(huì )有折扣。前面30秒的第一印象已經(jīng)給了主考官對求職者大致的感覺(jué),后面的問(wèn)題更多的是去驗證主考官對求職者判斷,不斷的肯定或否定,最終選擇是否能進(jìn)入下一輪面試或錄取。
1、服裝：
在選擇如何著(zhù)裝時(shí)，先要考慮所應聘公司的性質(zhì)及應聘的職位。譬如：應聘需要創(chuàng )新的職位，著(zhù)裝相對前衛一點(diǎn)、有個(gè)性一點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系。對男生而言，深色西裝，再配上白色襯衣，打上款式簡(jiǎn)潔的領(lǐng)帶，適合任何面試場(chǎng)合。女生的服裝和男同學(xué)相比，有更多的選擇。但著(zhù)裝大方、自然仍然是最好的選擇。深色或者中性色的套裝，配上半高跟的輕便鞋子，發(fā)型最好不要太張揚。當然，如果應聘的是藝術(shù)類(lèi)或運動(dòng)類(lèi)氣質(zhì)，這時(shí)一身休閑、隨意的打扮，反而能起到意想不到的效果。
2、面試禮儀：
提前5—10分鐘到達面試地點(diǎn)效果最佳，遲到是最忌諱的。通常面試前總有一段時(shí)間要等候，如果應試人數較多，而你又是被安排在較后，那么你等待的時(shí)間就較長(cháng)。等候使人心情煩躁，無(wú)端生些猜測，打亂早已準備好的步驟。遇到此種情況，你便可以把書(shū)或雜志拿來(lái)出來(lái)看�？磿�(shū)可以讓人安靜鎮定。如果主考官遲到了，你手上有書(shū)或雜志，正好可以全神貫注地看，顯出絲毫沒(méi)注意的樣子。如果主考官有意考察你，讓你久等，你正好可以借著(zhù)看書(shū)，表示你有足夠的耐心，這樣就避免了和主考官的正面沖突。和主考官發(fā)生哪怕是細微的不愉快的沖突，求職者是決不可能被錄用的。輪到自己面試時(shí)，應在面試室外輕輕敲門(mén)，得到許可后方可進(jìn)入�？芍鲃�(dòng)與主考官打招呼，點(diǎn)頭微笑或握手并問(wèn)候,禮貌的問(wèn)候，有力的握手和自信是至關(guān)重要的。與主考官交談時(shí)，不應始終注視對方的眼睛，目光要適當地移開(kāi)，可以選擇在對方的眉毛鼻子嘴巴等部位稍做停留，但不能漫不經(jīng)心地四處張望。當主考官示意面試結束時(shí)，應微笑起立，感謝用人單位給予你面試的機會(huì )，禮貌退出房間。
3、面試語(yǔ)言：
交流時(shí)要盡量避免使用不規范的語(yǔ)言，以免給主考官造成理解上的障礙。也不要為了表現自己而頻繁地使用一些非常專(zhuān)業(yè)的術(shù)語(yǔ)，讓主考官感覺(jué)你是在賣(mài)弄，產(chǎn)生適得其反的效果。另外，說(shuō)話(huà)語(yǔ)速快慢要適當，太快會(huì )聽(tīng)不清楚，太慢會(huì )給人漫不經(jīng)心的感覺(jué)�；卮饐�(wèn)題時(shí)，不要太著(zhù)急，要看對方是否還有補充，一定要把問(wèn)題的實(shí)質(zhì)和核心搞清楚，然后再回答，以免忙中出錯，在整個(gè)過(guò)程中，你還要注意自己的身體語(yǔ)言，興奮時(shí)不要手舞足蹈，話(huà)不投機時(shí)也不要面紅耳赤�？傊�，在回答問(wèn)題時(shí)，如果你把握重點(diǎn)，條理清楚，措詞嚴謹、回答簡(jiǎn)潔完整，勢必會(huì )使你的面試錦上添花、事半功倍。另外要注意傾聽(tīng)，聽(tīng)清楚面試者的話(huà)語(yǔ)，不要打斷對方的談話(huà)。準備好如何回答一些普遍的問(wèn)題，并把這些問(wèn)題引向一些能夠證明自己勝任工作的事例。
三、面試過(guò)程技巧
接聽(tīng)面試電話(huà)的技巧：
當你的簡(jiǎn)歷得到用人單位的認可后,通常情況下通知面試都是采取電話(huà)方式。很多公司的面試就是從電話(huà)通知開(kāi)始,而不是等你來(lái)了公司后才開(kāi)始。所以接聽(tīng)電話(huà)也是需要非常注意的。當來(lái)電話(huà)時(shí)如果你不方便回答對方的問(wèn)題或詢(xún)問(wèn)相關(guān)事項，或者說(shuō)坐車(chē)有噪音干擾，則應及早說(shuō)明“對不起，我正在有事或聽(tīng)不清楚，能不能換個(gè)時(shí)間給您打電話(huà)？”等等，對方會(huì )通情達理地處理。當你能坦然放松地與對方進(jìn)行電話(huà)交談時(shí)，應該要對單位名稱(chēng)、招聘崗位等有所印象。若是你不大想去或其招聘條件沒(méi)有說(shuō)清楚的單位，可以在答應面試前問(wèn)及諸如面試方式、職位、培訓等問(wèn)題，并作出是否面試的選擇；若在接電話(huà)前已有了新的工作選擇，則應及時(shí)告訴對方，若決定接受面試，則詳細詢(xún)問(wèn)對方面試時(shí)間、地點(diǎn)、如何方便快捷到達、聯(lián)系人、所需時(shí)間(從中可以判斷對方對你的興趣程度)、所需攜帶材料等情況，也可索要對方的辦公電話(huà)號碼，以便路途迷失方向時(shí)及面試后聯(lián)系。結束電話(huà)之前，一定要感謝對方來(lái)電話(huà)，顯示你的職業(yè)修養。
2、自我介紹：
自我介紹一般分成三部分：
第一、介紹自己的學(xué)校及專(zhuān)業(yè)，這一部分可以少說(shuō)一些；
第二、自己的工作經(jīng)驗、學(xué)習到的知識經(jīng)驗以及自己的能力，這是介紹的重點(diǎn)；
第三、自己對應聘的工作及企業(yè)的了解，這一點(diǎn)也是很重要的。
自我介紹是面試實(shí)戰非常關(guān)鍵的一步，因為眾所周知的“首因效應”的影響，你這2-3分鐘見(jiàn)面前的自我介紹將在很大程度上決定你在各位考官心里的形象。這份介紹將是你所有工作成績(jì)與為人處世的總結，也是你接下來(lái)面試的基調，考官可能基于你的材料與介紹進(jìn)行提問(wèn)。開(kāi)場(chǎng)問(wèn)候很重要，它有可能決定整個(gè)面試的基調。開(kāi)場(chǎng)問(wèn)候是給主考官的第一印象，從言談舉止到穿著(zhù)打扮將直接影響到你被錄取的機會(huì )。進(jìn)門(mén)應該面帶微笑，但不要諂媚。話(huà)不要多，稱(chēng)呼一聲“您(們)好”就足夠，聲音要足夠洪亮，底氣要足，語(yǔ)速自然，總之彬彬有禮而大方得體，不要過(guò)分殷勤，也不要拘謹或過(guò)分謙讓。自我介紹是很好的表現機會(huì )，內容：包括工作模式、優(yōu)點(diǎn)、技能，突出成就、專(zhuān)業(yè)知識、學(xué)術(shù)背景等。應把握以下幾個(gè)要點(diǎn)：首先，要突出個(gè)人的優(yōu)點(diǎn)和特長(cháng)，并要有相當的可信度。特別是具有和招聘職位有相關(guān)實(shí)際工作經(jīng)驗的要突出自己在這方面的優(yōu)勢，最好是通過(guò)舉例方式來(lái)驗證一下；其次，要展示個(gè)性，使個(gè)人形象鮮明，可以適當引用別人的言論，如老師、朋友等的評論來(lái)支持自己的描述；第三，不可夸張，堅持以事實(shí)說(shuō)話(huà)，少用虛詞、感嘆詞之類(lèi)；最后，要符合常規和邏輯，介紹時(shí)應層次分明、重點(diǎn)突出，使自己的優(yōu)勢很自然地逐步顯露，不要一上來(lái)就急于羅列自己的優(yōu)點(diǎn)。有一點(diǎn)必須緊記：話(huà)題所到之處。必須突出自己對該公司做出的貢獻，如增加營(yíng)業(yè)額、減低成本、發(fā)掘新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新客戶(hù)等。
自我介紹要反復模擬練習，并找不同背景的親朋好友提出修改意見(jiàn)，在陳述時(shí)，不能讓人感覺(jué)在背紙稿，而應該是與朋友交流，語(yǔ)氣中肯又不失激情。如果你參加過(guò)一些公司的面試，不妨反思下你在面試過(guò)程中的得和失，邀請一些有經(jīng)驗的朋友進(jìn)行點(diǎn)評，從而不斷總結提高。
【餐飲面試技巧和注意事項】相關(guān)文章：
面試技巧和注意事項和技巧12-10
面試技巧和注意事項02-14
it面試技巧和注意事項11-25
面試技巧和注意事項11-11
面試技巧和注意事項04-21
面試的技巧和注意事項07-28
面試技巧和注意事項07-25
面試技巧和注意事項07-22
面試技巧和注意事項和答案12-21