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食品企業(yè)信息管理的論文
古典文學(xué)常見(jiàn)論文一詞，謂交談辭章或交流思想。當代，論文常用來(lái)指進(jìn)行各個(gè)學(xué)術(shù)領(lǐng)域的研究和描述學(xué)術(shù)研究成果的文章，簡(jiǎn)稱(chēng)之為論文。下面是食品企業(yè)信息管理論文，請參考！
小型食品企業(yè)成本會(huì )計核算與管控對策
摘要：近年來(lái)，由于社會(huì )經(jīng)濟和現代會(huì )計方法的不斷更新，小型食品企業(yè)現存的傳統核算管理模式對其發(fā)展造成嚴重制約。本文在對企業(yè)成本會(huì )計核算進(jìn)行概述的前提下，分析小型食品企業(yè)成本核算的特點(diǎn)，發(fā)現小型食品企業(yè)成本核算及成本管理方面現存的問(wèn)題，針對性地提出優(yōu)化策略。本文希望通過(guò)對小型食品企業(yè)成本會(huì )計核算與管理方面的論述，提高小型食品企業(yè)成本核算和管理水平，進(jìn)而實(shí)現其利益最大化。
關(guān)鍵詞：小型食品企業(yè)；成本會(huì )計核算；管控
中華民族自古以來(lái)有著(zhù)民以食為天的傳統，食品在我們的日常生活中扮演著(zhù)重要的角色。并且在食品科技的成熟應用、消費者消費水平的提高以及國家政策支持不斷擴大內需的利好條件下，我國的小型食品企業(yè)已經(jīng)逐漸發(fā)展成為中國民營(yíng)企業(yè)中的主力軍，對推動(dòng)國民經(jīng)濟的發(fā)展有著(zhù)至關(guān)重要的作用。然而，在新的市場(chǎng)競爭環(huán)境下，我國食品企業(yè)亟待突破成本效率的瓶頸。因此，為啦促進(jìn)小型食品企業(yè)發(fā)展就必須加強成本會(huì )計核算及管控，以?xún)?yōu)化資源配置，完善內部經(jīng)營(yíng)管理制度，提升企業(yè)在食品市場(chǎng)的綜合競爭力。
一、企業(yè)成本會(huì )計核算概述
1.含義
成本會(huì )計核算是成本管理的重要組成部分。是指企業(yè)在一定時(shí)期內，按照規定的成本項目，嚴格劃分各種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費用界限，通過(guò)一系列的歸集、匯總與分配，計算出該時(shí)期內各種產(chǎn)品或勞務(wù)的實(shí)際成本和單位成本以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費用發(fā)生總額的管理行為。
2.成本會(huì )計核算的基本工作
�。�1）完善原始記錄。會(huì )計人員通過(guò)原始憑證對各類(lèi)成本項目進(jìn)行歸集匯總所核算出的實(shí)際成本與計劃成本進(jìn)行比較分析，啦解成本實(shí)現情況及時(shí)進(jìn)行信息反饋�？梢�(jiàn)，原始資料記錄是成本會(huì )計核算的基礎，在成本會(huì )計核算過(guò)程中，必須保證原始記錄的真實(shí)性和準確性，為企業(yè)決策提供最客觀(guān)的依據。（2）實(shí)施有效的定額管理。根據企業(yè)的發(fā)展需求、技術(shù)進(jìn)步和勞動(dòng)生產(chǎn)率條件來(lái)制定適合本企業(yè)的成本額度，并在生產(chǎn)流程中不斷修訂、不斷調整，盡量確保實(shí)際開(kāi)支的成本與成本額度保持一致,以此衡量企業(yè)成本是否得到有效控制，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是否取得一定成效，來(lái)確保企業(yè)經(jīng)濟利益的最大化。（3）建立健全科學(xué)完善的規章制度。成本會(huì )計核算是企業(yè)針對每一生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的成本完成情況的一個(gè)有力分析和重要考核，而規章制度則是企業(yè)為啦分清企業(yè)內部各單位的經(jīng)濟責任需制定有關(guān)規章、章程和規則。因此，企業(yè)要建立健全科學(xué)完善的規章制度，作為企業(yè)成本核算的重要依據和有力保障。
二、小型食品企業(yè)的特點(diǎn)
食品企業(yè)具有其獨特的特點(diǎn)，尤其是小型食品企業(yè)：其一，生產(chǎn)品種多、批量小，收發(fā)領(lǐng)退原材料的過(guò)程繁復，中間環(huán)節浪費嚴重；其二，原料供應和產(chǎn)品的銷(xiāo)售往往受到季節等因素的影響和限制，從而導致企業(yè)的生產(chǎn)數量不穩定；其三，原材料、產(chǎn)品受季節等因素的影響，保質(zhì)期短，浪費率高；其四，產(chǎn)業(yè)層次低，科技含量小，并且產(chǎn)品在銷(xiāo)售和運輸環(huán)節中成本費用高，導致總利潤空間小�；谝陨咸攸c(diǎn)，小型食品企業(yè)在成本會(huì )計核算和成本管理方面存在著(zhù)較大困難。在市場(chǎng)競爭逐漸激烈的今天，小型食品企業(yè)必須不斷增強經(jīng)營(yíng)管理意識，在保障食品質(zhì)量安全的前提下，運用會(huì )計成本核算及管理手段節約成本，提升勞動(dòng)效率，獲取最大化利益，以強化食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。
三、小型食品企業(yè)成本會(huì )計核算與管控存在的問(wèn)題
1.成本會(huì )計核算與管控之間的分離
企業(yè)的成本核算應貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全部環(huán)節，但受到傳統會(huì )計成本核算模式以及食品企業(yè)自身原始記錄混而雜的影響，在實(shí)際的財務(wù)工作中，企業(yè)的財務(wù)工作者只負責本企業(yè)的成本核算，沒(méi)有設立專(zhuān)職成本管控的財務(wù)人員來(lái)分析成本核算數量信息的真實(shí)意義；再者，各部門(mén)之間只是單純的從事本部門(mén)的工作，對財務(wù)部門(mén)核算的數據不聞不問(wèn)，各部門(mén)之間并沒(méi)有形成統一的全局控制體系。由此可見(jiàn)，當前的小型食品企業(yè)管理者未能意識到核算數據與管控決策之間的聯(lián)系。如果不能對成本核算數據進(jìn)行準確的、科學(xué)的分析，便無(wú)法采取具有針對性的改進(jìn)措施來(lái)對本企業(yè)的成本進(jìn)行合理的管控。
2.缺乏管控意識
傳統的成本管理理念不同于現代科學(xué)管理理念，其理念主要表現為產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)流程中各部門(mén)之間互不溝通，工作、管理意識僅局限于各部門(mén)內部，基本上不考慮企業(yè)其他工作環(huán)節，采取自我工作模式。如：采購部門(mén)只負責原材料采購，對原材料的數量、運輸、保管成本不予考慮；生產(chǎn)部門(mén)只負責產(chǎn)品的生產(chǎn)和質(zhì)量，不承擔生產(chǎn)過(guò)程中所需的成本；銷(xiāo)售部門(mén)只負責產(chǎn)品的銷(xiāo)售，不考慮產(chǎn)品在銷(xiāo)售過(guò)程中所需費用。在此情況下，企業(yè)成本不能得到有效控制，企業(yè)的成本核算形同虛設，沒(méi)有發(fā)揮其成本會(huì )計核算與管理對企業(yè)發(fā)展成長(cháng)的積極作用。
3.成本會(huì )計核算與管控規范性差，管理手段和方法落后
由于小型食品企業(yè)普遍人員規模、資產(chǎn)規模與經(jīng)營(yíng)規模都比較小，從事的業(yè)務(wù)范圍也較為簡(jiǎn)單。因此，管理體系不夠完善，特別是在責任追究、監督考核等方面，成本會(huì )計管理工作的規范性差，存在制度缺失的情況，導致企業(yè)成本財務(wù)管理較為混亂，影響財務(wù)信息數據的準確性和時(shí)效性，對企業(yè)決策者做出正確的戰略選擇造成一定誤導。雖然有些企業(yè)已經(jīng)采用ERP系統對財務(wù)進(jìn)行核算，但使用范圍較窄，企業(yè)相關(guān)會(huì )計人員缺少對現代化操作和管理的知識儲備，能夠使用的人也很少。缺少科學(xué)現代化的管理手段和核算方式，不僅增加啦成本費用，也降低啦工作效率。
四、全面提升小型食品企業(yè)成本會(huì )計核算與管理的有效措施
目前，小型食品企業(yè)的成本會(huì )計核算和成本管理在實(shí)際應用中，還存在一系列不足，嚴重制約其良性發(fā)展。因此，有必要結合小型食品企業(yè)成本會(huì )計核算現狀及其在實(shí)踐中出現的問(wèn)題提出具有針對性的應對策略，以此提高小型食品企業(yè)的成本核算水平和信息管理質(zhì)量，推動(dòng)小型食品企業(yè)在經(jīng)濟市場(chǎng)中快速發(fā)展。
1.加強成本會(huì )計核算與管控之間的有機結合
成本會(huì )計核算是小型食品企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中成本耗費的真實(shí)體現，是加強小型食品企業(yè)成本管控的基本工作。因此，成本會(huì )計核算為成本控制對提高小型食品企業(yè)效益做出巨大的貢獻，對小型食品企業(yè)的發(fā)展有著(zhù)重要的影響。小型食品企業(yè)會(huì )計人員將準確的成本核算數據信息提供給成本管控人員，成本管控人員通過(guò)準確的成本核算數據進(jìn)行分析并制定企業(yè)管制制度，加強成本控制，然后將有效的成本控制反饋到成本核算中，兩者有機結合來(lái)，最終實(shí)現成本會(huì )計核算與管控的實(shí)際效果，從而促進(jìn)企業(yè)的健康發(fā)展，形成一個(gè)長(cháng)期的、有效的良性循環(huán)。
2.完善內部控制制度，實(shí)行全員成本管理
企業(yè)成本核算與管理是企業(yè)發(fā)展的基礎，也是決策者進(jìn)行數據分析從而做出戰略決策的原始依據。企業(yè)內部應該對成本會(huì )計財務(wù)管理的各項具體工作進(jìn)行明確分工，優(yōu)化各經(jīng)管機構職能，建立一套全方位、全過(guò)程的成本核算管理體系，使每個(gè)員工都被納入受控狀態(tài)，做到各部門(mén)各環(huán)節相互監督、相互協(xié)作，形成權利相對集中而又分工明確的金字塔型管理、決策模式，并切實(shí)落實(shí)會(huì )計核算責任制，以提高成本會(huì )計核算在食品企業(yè)管理中的效率。
3.構建科學(xué)的成本會(huì )計核算制度，加快成本管理手段的現代化
在小型食品企業(yè)中，構建合理高效的成本核算程序和科學(xué)的審批制度，以確保成本會(huì )計核算過(guò)程的制度化和規范化，是其順利進(jìn)行會(huì )計核算與決策分析的關(guān)鍵。而隨著(zhù)信息時(shí)代的發(fā)展需求，小型企業(yè)想要占有一定的市場(chǎng)地位，取得經(jīng)濟效益，就必須提高自身的成本會(huì )計核算質(zhì)量。加快ERP技術(shù)從核算型向管理型的變革，將視野延伸到產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、技術(shù)研發(fā)和客戶(hù)需求方面，讓科技設備操作和成本管理進(jìn)入企業(yè)的常規流程；定期對成本會(huì )計核算人員進(jìn)行培訓教育，使現代化專(zhuān)業(yè)人才成為企業(yè)中堅力量，保證成本核算工作的準確性和高效性。以此為管理信息提供可靠的技術(shù)、人才支持。
五、總結
企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)成本核算，成本核算又是成本管理的重要組成部分。企業(yè)只有在成本會(huì )計核算以及成本管理等工作落到實(shí)處，才能降低企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所產(chǎn)生的各項成本費用，才能加快企業(yè)資金的高效運轉，從而降低企業(yè)總成本，提高其市場(chǎng)競爭力。在激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟競爭環(huán)境中，小型食品企業(yè)要重視企業(yè)成本核算工作，不斷更新管理理，明確外部環(huán)境，努力完善內部控制制度，實(shí)行全員成本管理，并加快管理手段的現代化水平，不斷提升企業(yè)經(jīng)濟效益，增強小型食品企業(yè)的競爭力，為我國社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展做出應有的貢獻。
參考文獻
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