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高職院校新生的入學(xué)教育解析的論文
【摘要】在高職學(xué)生入學(xué)的時(shí)候，對學(xué)生進(jìn)行入學(xué)教育是幫助學(xué)生適應高職院校生活與學(xué)習的重要方法，也是高職學(xué)生入學(xué)的重要課程。本文簡(jiǎn)述了烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生入學(xué)教育方面的問(wèn)題，并提出了加強烹飪專(zhuān)業(yè)入學(xué)教育的措施，希望對高職院校烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生入學(xué)教育提供依據。
【關(guān)鍵詞】高職院校；新生入學(xué)；教育模式；分析
引言
目前，隨著(zhù)教育行業(yè)的發(fā)展，學(xué)生更多的會(huì )選擇教育資源較多的院校學(xué)習，這使得很多高職院校的學(xué)生變少。同時(shí)，在學(xué)生步入社會(huì )的時(shí)候，很多的企業(yè)與公司會(huì )要求員工有較高的學(xué)歷，這就使得一些高職院校為了確保學(xué)校有足夠的生源，招收了一些分數較低的考生，這對高職院校的教學(xué)工作是一個(gè)挑戰。
1.目前烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生入學(xué)教育方面的問(wèn)題
1.1學(xué)生自身的問(wèn)題。
1.1.1文化素質(zhì)較低。
目前，學(xué)習烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生大多是文化課成績(jì)比較低的學(xué)生，他們大多會(huì )比較抵觸之前的教學(xué)方法，對于高職院校烹飪專(zhuān)業(yè)的教學(xué)活動(dòng)也不是很了解。
1.1.2自律性比較差。
高職院校烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生自律性比較差，在課堂教學(xué)中的表現也比較差，而這將會(huì )影響學(xué)生日后的工作表現。
1.1.3并不了解自己選擇的專(zhuān)業(yè)。
高職院校烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在入學(xué)之后還不了解烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)習任務(wù)。這就致使學(xué)生并不了解自己學(xué)生的方向，沒(méi)有合理的規劃自己的職業(yè)生涯，進(jìn)而使得學(xué)生在參加工作之后遇到困難或者是挫折的時(shí)候只會(huì )選擇逃避或者是改行。
1.2入學(xué)教育普遍存在的問(wèn)題。
1.2.1籠統的介紹各個(gè)專(zhuān)業(yè)的情況。
很多的高職院校在進(jìn)行新生入學(xué)教育的時(shí)候會(huì )使用開(kāi)大會(huì )的方法，這種方法較為刻板，過(guò)于重視形式，在介紹烹飪專(zhuān)業(yè)的時(shí)候也是簡(jiǎn)單的介紹一些，這不利于學(xué)生了解自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)。
1.2.2入學(xué)教育時(shí)間比較短。
大部分的高職院校在進(jìn)行烹飪專(zhuān)業(yè)的入學(xué)教育的時(shí)候，大多是院校的行政領(lǐng)導與分院的領(lǐng)導他們講的課也是基本相同的，也不夠重視對于學(xué)生烹飪技術(shù)的培養與職業(yè)規劃的引導，更多的是通過(guò)幾場(chǎng)講座來(lái)草草結束。
1.2.3學(xué)生并沒(méi)有規劃自己的發(fā)展方向。
大多數的新生在接受入學(xué)教育之后還是不了解自己專(zhuān)業(yè)的學(xué)習任務(wù)，也不了解自己發(fā)展的方向，這說(shuō)明入學(xué)教育的效果比較差，不能有效的提高學(xué)生學(xué)習的積極性。
2.加強烹飪專(zhuān)業(yè)入學(xué)教育的措施
2.1加強對學(xué)生形象的管理。
在高職院校烹飪專(zhuān)業(yè)的新生入學(xué)的時(shí)候，就應該進(jìn)行入學(xué)教育。教師應該依據烹飪專(zhuān)業(yè)的特征來(lái)要求學(xué)生的形象與著(zhù)裝，主要體現在以下幾個(gè)方面：第一，烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，男生的頭簾應該齊眉，發(fā)長(cháng)不能過(guò)耳，頭發(fā)應該高于領(lǐng)子；第二，烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生不可以佩戴戒指、耳釘等的會(huì )影響學(xué)生操作衛生等的物品；第三，教師應該告訴學(xué)生在上課的過(guò)程中應該身著(zhù)統一的職業(yè)服，不得穿短褲、裙子以及拖鞋和涼鞋；第四，教師應該確定學(xué)生上課的固定位置，讓學(xué)生樹(shù)立“上課如上崗”的學(xué)習觀(guān)念。
2.2培養學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。
高職院校應該采用軍訓的方法來(lái)提高學(xué)生的紀律性，提高學(xué)生合作的精神；高職院校在軍訓的時(shí)候還應該根據烹飪專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行有自己職業(yè)特點(diǎn)的培訓。
2.3幫助學(xué)生制定自己發(fā)展的目標。
高職院校應該依據本專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)來(lái)安排一些講座，以提高學(xué)生學(xué)習的積極性，這些講座的形式應該是多樣的。主要包含了以下幾個(gè)方式：第一，烹飪專(zhuān)業(yè)在進(jìn)行講座的時(shí)候應該創(chuàng )新講座的場(chǎng)地，可以使用星級酒店來(lái)開(kāi)展講座，這有利于提高學(xué)生學(xué)習的興趣；第二，新生入學(xué)教育應該有本專(zhuān)業(yè)的教師來(lái)進(jìn)行，教師應該給學(xué)生講述本專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)與課程的安排，以及學(xué)生日后的發(fā)展等，同時(shí)由本專(zhuān)業(yè)的教師來(lái)進(jìn)行入學(xué)教育可以讓學(xué)生了解自己的老師，并認識到教師的重要作用，這對于日后的教學(xué)工作是有利的；第三，在高職院校進(jìn)行入學(xué)教育的時(shí)候，應該給學(xué)生講述本行業(yè)發(fā)展的規律，并給學(xué)生介紹本專(zhuān)業(yè)的各個(gè)崗位與人事結構，幫助學(xué)生制定自己的發(fā)展目標與發(fā)展方向；第四，高職院校在進(jìn)行入學(xué)教育的時(shí)候，可以邀請一些本行業(yè)的專(zhuān)家或者是相應的崗位負責人來(lái)開(kāi)展講座，也可以邀請一些酒店的行政總廚等來(lái)院校開(kāi)展講座，給新入學(xué)的學(xué)生講述一下本專(zhuān)業(yè)崗位的特點(diǎn)、職業(yè)發(fā)展的方向等，以提高學(xué)生學(xué)習的積極性。第五，高職院校還可以邀請一些優(yōu)秀的畢業(yè)生來(lái)院校展開(kāi)講座，這樣可以有效的拉近與學(xué)生之間的距離，對于提高學(xué)生學(xué)習的積極性是有利的。
2.4創(chuàng )建良好的學(xué)生干部隊伍。
為了幫助教師加強與學(xué)生的溝通，應該創(chuàng )建良好的學(xué)生干部隊伍。第一，教師可以在班級采用自建或者是民主推選的方法，來(lái)選擇新生中有責任心、工作能力比較強的學(xué)生來(lái)?yè)伟喔刹�，充分的發(fā)揮他們的作用，加強教師與學(xué)生之間的溝通。第二，要加強班干部思想政治等方面的培養，提高班干部的服務(wù)意識，從而提高班級的凝聚力。第三，可以采用教師訪(fǎng)談等的方法來(lái)考核班干部，并依據考核的結果來(lái)給予表現好的班干部一定的獎勵。
2.5加強師生之間的溝通。
第一，班主任與輔導員在高職院校學(xué)生生活與學(xué)習過(guò)程中有著(zhù)重要的意義，可以幫助學(xué)生解決生活與學(xué)習中的各種問(wèn)題。因此，教師應該掌握學(xué)生的思想變化，解決學(xué)生思想方面的問(wèn)題，要了解學(xué)生學(xué)習與生活方面的情況，加強師生之間的溝通。而針對入學(xué)新生自我約束能力較差的問(wèn)題，班主任與輔導員應該積極的建立良好的班風(fēng)，幫助學(xué)生養成良好的學(xué)習習慣，并且利用入學(xué)教育來(lái)幫助學(xué)生制定學(xué)習的目標，提高學(xué)生學(xué)習的積極性。第二，班主任與輔導員應該創(chuàng )新工作方式，加強與學(xué)生之間的溝通，了解學(xué)生的基本信息，提高自己工作的有效性，從而幫助學(xué)生提高對學(xué)習的興趣。
結語(yǔ)
綜上所述，入學(xué)教育對于高職院校烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)是很重要的，可以幫助學(xué)生了解本專(zhuān)業(yè)的學(xué)習任務(wù)及日后的發(fā)展方向，因此，高職院校應該加強新生的入學(xué)教育工作，使學(xué)生充分了解學(xué)習任務(wù)，提高學(xué)生學(xué)習的積極性，幫助學(xué)生定位自己的發(fā)展方向，給餐飲行業(yè)培養高素質(zhì)、高技術(shù)水平的人才。
參考文獻：
[1]崔慶玉.高職院校輔導員應如何有效開(kāi)展新生入學(xué)教育工作[J].儷人:教師,2015(22):236-236.
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