經(jīng)濟全球化背景下的跨國酒店運營(yíng)及管理的論文

　　跨國酒店雖然是一種全新的運營(yíng)方式，但也要遵循一般的企業(yè)管理規律，本文通過(guò)分析跨國酒店的發(fā)展狀況和特點(diǎn)，探討酒店的運行軌跡和管理技巧，最大限度地規避風(fēng)險，從而促進(jìn)跨國酒店長(cháng)期穩定發(fā)展。

　　一、跨國酒店的發(fā)展現狀和特點(diǎn)

　　目前，跨國酒店的經(jīng)營(yíng)形式主要分為獨資經(jīng)營(yíng)、合資經(jīng)營(yíng)、租賃管理等。其中，前兩種投資性質(zhì)的酒店主要采用股權發(fā)展模式，后者則通過(guò)合同的形式獲取利潤和相對的控股權，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險較低，是現在應用較廣的發(fā)展模式�？鐕�酒店為了尋找利潤增長(cháng)點(diǎn)、拓展市場(chǎng)、提升品牌價(jià)值及平滑商業(yè)周期，最終實(shí)現利潤最大化的發(fā)展目標，不斷地擴展規模，提升市場(chǎng)占有率，使其成為酒店市場(chǎng)不可或缺的組成部分與單純的國內酒店服務(wù)標準不同，跨國酒店服務(wù)主要有以下特點(diǎn):面對的客戶(hù)群體更加廣泛，在保證自身經(jīng)營(yíng)方式獨創(chuàng )性的同時(shí)，還需適應文化差異，滿(mǎn)足個(gè)性化需求:現代科技廣泛應用在管理之中:酒)占與旅游業(yè)等相關(guān)行業(yè)緊密聯(lián)系在一起:提供的產(chǎn)品日益多樣化、服務(wù)更加人性化。

　　二、跨國酒店的運營(yíng)與管理

　　1.制定合適的生產(chǎn)目標，進(jìn)行準確的市場(chǎng)定位。經(jīng)營(yíng)跨國酒店首先要進(jìn)行可行性研究，對酒店的市場(chǎng)進(jìn)行調查和細分，選擇合適的市場(chǎng)目標，并進(jìn)行定位�？鐕�酒店受大環(huán)境的影響，也同樣存在一系列的獨特的細分市場(chǎng)，如商務(wù)住客市場(chǎng)、豪華酒店市場(chǎng)、體閑住客、觀(guān)光游客市場(chǎng)、低預算住客等。其次，還需要克服本土信息障礙，了解當地顧客需求、消費習慣、購買(mǎi)行為差異等。行業(yè)經(jīng)驗顯示，一個(gè)企業(yè)不太可能滿(mǎn)足市場(chǎng)上每位顧客的要求，必須挑選適合與本酒店發(fā)展目標相契合的細分市場(chǎng)作為開(kāi)拓方向，正確評估自己的能力與資源，識別和挑選目標市場(chǎng)，集中最大優(yōu)勢提供合適的酒店服務(wù)，以滿(mǎn)足顧客的需求，從而建立競爭優(yōu)勢，實(shí)現經(jīng)營(yíng)戰略�？鐕�酒店具有外來(lái)優(yōu)勢，創(chuàng )造性的吸收本土酒店服務(wù)的特點(diǎn)，引進(jìn)外來(lái)服務(wù)模式，增加客戶(hù)新鮮的體驗感，刺激他們的消費欲望。同時(shí)還應加強與目標客戶(hù)的溝通，知曉他們對產(chǎn)品的程度和態(tài)度，在廣泛汲取顧客意見(jiàn)后，才能使產(chǎn)品更加符合當地的消費期望，從而更好地打開(kāi)當地市場(chǎng)。

　　2.建立科學(xué)的人才擴張戰略，優(yōu)化內部管理結構。完善內部培訓系統是跨國酒店實(shí)現快速發(fā)展的必要環(huán)節，也是優(yōu)化酒店內部管理結構的主要途徑。在行業(yè)競爭日益激烈的環(huán)境下，只有培養一批可靠、實(shí)用型的管理人才，才能保持酒店生機和活力。第一，完善酒店內部各個(gè)層面的人才儲備機制是人才供應的保證。第二，為培養高素質(zhì)的人才，要充分發(fā)揮培訓部門(mén)的作用，建立規范化的培訓制度，制定完整的培訓計劃，同時(shí)對受訓員工進(jìn)行考核和檢測，根據培訓結果進(jìn)行相應的獎罰管理。除專(zhuān)門(mén)的培訓機構進(jìn)行培訓外，各個(gè)部門(mén)要合理調配時(shí)間，在部門(mén)內部開(kāi)展有針對性的培訓，協(xié)同完成培訓任務(wù)第三，把好人才招聘關(guān)，制定人才招聘制度，拓展招聘渠道，網(wǎng)絡(luò )更多優(yōu)秀人才對于崗位空缺現象，制度中應明確做出處理方法，例如工作交接規定或者輪崗制等，盡量減少對酒店正常運作的影響。第四，加強校企合作運用現代知識管理酒店是經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的必然選擇，從酒店行業(yè)的標準化、專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)要求出發(fā)，跨國酒店必須要實(shí)現與高校的對接合作。通過(guò)接受有關(guān)部門(mén)的引領(lǐng)和教育機構的協(xié)作下共同完成人才評定標準，嚴格考評結果，頒發(fā)相應等級資格證書(shū)。

　　3.增加產(chǎn)品的讓渡價(jià)值，降低企業(yè)成本產(chǎn)品讓渡價(jià)值是指顧客感受產(chǎn)品或服務(wù)的性?xún)r(jià)比，是對總價(jià)值與總成本之間的差異主觀(guān)評價(jià)。讓渡價(jià)值是影響客戶(hù)購買(mǎi)與否的重要因素，提高服務(wù)產(chǎn)品的讓渡價(jià)值的途徑主要有以下三個(gè):降低總成本，增加總價(jià)值，或者兩者同時(shí)進(jìn)行�？鐕�酒店如果除了提供舒適潔凈的客房這一核心產(chǎn)品，還能最大限度地滿(mǎn)足顧客的個(gè)性化需求，從友善的服務(wù)態(tài)度、方便的交通、網(wǎng)上訂房和支付等附加產(chǎn)品方面提供差異化產(chǎn)品，降低顧客使用產(chǎn)品的成本，同時(shí)提升整個(gè)服務(wù)產(chǎn)品的價(jià)值。采購管理是降低成本的關(guān)鍵，可靠低廉的供應源能夠大幅度地降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，為經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供更多的資金支持�？鐕�酒店經(jīng)理人必須認真分析和強調目標客戶(hù)看重的產(chǎn)品屬性。服務(wù)產(chǎn)品傳遞方式和組合方式是與同行酒店:別開(kāi)來(lái)的標志，也是提高服務(wù)產(chǎn)品市場(chǎng)競爭力的有效方法。

　　4.創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式，擴大品牌效應。連鎖經(jīng)營(yíng)提高酒店的知名度的有效途徑。從國內外的酒店發(fā)展經(jīng)驗來(lái)看，連鎖經(jīng)營(yíng)是跨國酒店實(shí)現速擴張的必由之路。提高酒店的連鎖經(jīng)營(yíng)能力主要從以下兩個(gè)方面著(zhù)手:一是向其他行業(yè)如快餐業(yè)、零偉業(yè)等學(xué)習先進(jìn)的連鎖管理經(jīng)驗，做到國際化與本土化相結合，摸索出符合跨國酒店連鎖的發(fā)展道路二是聘用當地具有豐富連鎖管理經(jīng)驗的酒店高級管理人才，在遵循總店服務(wù)宗旨和運行模式的基礎上，因地制宜地管理另外，要想在當地樹(shù)立品牌效應，擴大酒店知名度，必須充分利用媒介通道，進(jìn)行廣泛宣傳。了解當地的媒體形式，增加與客戶(hù)和媒體之間的溝通，獲得充分的信息。制定溝通目標，對傳遞內容、宣傳方式、溝通預算做出決策，選擇適當的媒體、時(shí)間段。宣傳不但要達到提高現有顧客對酒店的記憶強度的目的，而且還要使潛在的顧客能夠順利獲得關(guān)于本酒店的充分信息，達到廣而告之的效果。最后，加強酒店的產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量是建立品牌的核心要素。在提高酒店知名度的同時(shí)，為客戶(hù)提供新穎、舒適的服務(wù)內容，長(cháng)久地維持良好的客戶(hù)關(guān)系，從而擴大自身在行業(yè)中的影響力。

　　5.制定風(fēng)險預警機制，提高酒店經(jīng)營(yíng)的靈活性在當代經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境下，市場(chǎng)形勢變化多樣、復雜，酒店捕捉市場(chǎng)信息的能力和對危險信號的反應速度對于贏(yíng)得超額同報及建立競爭優(yōu)勢都有著(zhù)非常重要的作用跨國酒店風(fēng)險主要包括物理風(fēng)險、道德風(fēng)險、和心理風(fēng)險等物理風(fēng)險又稱(chēng)為物質(zhì)風(fēng)險，是指酒店的建筑、設別、人員等引起的風(fēng)險，尤其是火災事故，對酒店造成巨大的威脅道德風(fēng)險與人的道德修養有關(guān)，是指酒店遭受盜竊、搶劫和欺詐等事件的影響酒店顧客多而復雜，人員流動(dòng)性大，不僅涉及到衛生、安保、消費等服務(wù)內容，而且與社會(huì )安定有著(zhù)密切的聯(lián)系，管理難度大。心理風(fēng)險分為內部因素和外部因素。其中，內部因素是由于企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)不善、決策失誤和管理欠缺造成的風(fēng)險。財務(wù)風(fēng)險、股市風(fēng)險、籌資風(fēng)險、融資風(fēng)險等是常見(jiàn)的內部風(fēng)險，規避方法主要有確定適當的負債規模和合理的負債結構等，根據酒店的銷(xiāo)售狀況，適當增加資金凈現金流量。外部因素是指國家宏觀(guān)經(jīng)濟、政治、文化、外交等。處理以上風(fēng)險酒店需要制定風(fēng)險控制體系，包括以下幾點(diǎn):①制訂損前經(jīng)濟目標、安全目標、社會(huì )責任目標，減少和避免風(fēng)險形成，定期檢查檢修酒店設備設施，同時(shí)加強工作人員的安全意識②制定損后處理措施。事故發(fā)生后的第一時(shí)間，酒店應承擔社會(huì )責任，減輕事故對顧客、員工、債權人、供應商等帶來(lái)的傷害和損失，樹(shù)立良好的社會(huì )信譽(yù):酒店負責人要盡快地對現有資產(chǎn)做出評估，預計酒店恢復運營(yíng)所需要的資金和時(shí)間，減少生存危機:酒店管理人員還應在酒店重建的過(guò)程中，客觀(guān)估計客戶(hù)源損失，擬定新的盈利目標，加強營(yíng)銷(xiāo)手段，做出連續經(jīng)營(yíng)策略。

　　三、結語(yǔ)

　　綜上所述，跨國酒店行業(yè)還處于起步階段，但它的出現順應了現代經(jīng)濟的發(fā)展趨勢，是未來(lái)酒店的重要形式之一。通過(guò)制定合適的生產(chǎn)目標，建立科學(xué)的人才擴張戰略，增加產(chǎn)品的讓渡價(jià)值，創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式以及制定風(fēng)險預警機制等運營(yíng)和管理方式，跨國酒店在世界經(jīng)濟市場(chǎng)中的地位，為其以后的快速發(fā)展創(chuàng )造了條件。

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