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高職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)校內實(shí)訓教學(xué)
隨著(zhù)我國旅游行業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才的的需求量大大增加，占我國普通高等學(xué)�？倲档陌俜种母呗氃盒�，其中有百分之八十二的學(xué)校設立了旅游管理類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)。下面是小編搜集整理的相關(guān)內容的論文，歡迎大家閱讀參考。
[摘要] 校內實(shí)訓教學(xué)對旅游人才培訓具有重要意義，能推動(dòng)教學(xué)順利進(jìn)行、提高學(xué)生實(shí)踐技能、提升人才培養質(zhì)量。雖然目前高職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)校內實(shí)訓教學(xué)及旅游人才培訓取得重要進(jìn)展，投入增多、功能完善、在人才培養方面發(fā)揮積極作用，但仍然存在不足。需要從實(shí)訓室利用、功能開(kāi)發(fā)、管理工作、教學(xué)方法、教師隊伍培養等方面采取改進(jìn)措施。
[關(guān)鍵詞] 高職學(xué)校;旅游管理專(zhuān)業(yè);校內實(shí)訓教學(xué);旅游人才培訓
引言
高職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的目的是為整個(gè)社會(huì )培養復合型、創(chuàng )新型人才，讓學(xué)生通過(guò)學(xué)習之后提高實(shí)踐技能和知識應用水平，從而更好適應就業(yè)市場(chǎng)需要，努力在工作崗位上做出業(yè)績(jì)。同時(shí)，為促進(jìn)該目標順利實(shí)現，加強校內實(shí)訓教學(xué)是不可忽視的。校內實(shí)訓是旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)和技能培訓的重要場(chǎng)所，是培養學(xué)生良好職業(yè)素質(zhì)的重要平臺，對教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展和人才培養質(zhì)量提高產(chǎn)生積極作用。因此，作為任課老師和高職學(xué)校，應該注重加強校內實(shí)訓教學(xué)，促進(jìn)人才培養質(zhì)量和教學(xué)效果提升。
一、校內實(shí)訓教學(xué)對旅游人才培訓的意義
作為高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的重要環(huán)節，校內實(shí)訓是不可忽視的內容，對教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展和人才培養質(zhì)量提升具有積極作用。
(一)推動(dòng)教學(xué)順利進(jìn)行
加強校內實(shí)訓基地建設，完善設備購置，落實(shí)管理制度，能夠為旅游管理校內實(shí)訓活動(dòng)開(kāi)展創(chuàng )造條件。同時(shí)也有利于合理安排課時(shí)，確保實(shí)訓教學(xué)時(shí)間，讓學(xué)生積極參與實(shí)訓活動(dòng)當中，促進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)順利進(jìn)行。
(二)提高學(xué)生實(shí)踐技能
校內實(shí)訓教學(xué)是提高學(xué)生實(shí)踐技能的重要形式，在實(shí)訓活動(dòng)中，任課老師可以結合教學(xué)目標和人才培養要求，科學(xué)合理組織課堂活動(dòng)。進(jìn)而讓學(xué)生順利完成實(shí)訓教學(xué)任務(wù)，增進(jìn)對旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的認識，加強實(shí)踐技能訓練，促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐技能提升。(三)提升人才培養質(zhì)量旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)離不開(kāi)實(shí)訓教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展，這是提高學(xué)生實(shí)踐技能的必要環(huán)節。通過(guò)加強實(shí)訓教學(xué)工作，讓學(xué)生積極參與鍛煉，有利于調動(dòng)學(xué)生的參與熱情，增強學(xué)生實(shí)踐技能，促進(jìn)人才培養質(zhì)量和教學(xué)效果提升。
二、高職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)校內實(shí)訓教學(xué)及旅游人才培訓的現狀
重視校內實(shí)訓教學(xué)對提高旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的綜合技能，讓他們更好適應將來(lái)工作需要具有積極作用。近些年來(lái)，高職學(xué)校普遍重視該項工作，加大資金投入、完善規章制度，實(shí)訓基地建設取得一定成效，在提高人才培養綜合素質(zhì)方面發(fā)揮重要作用，但也存在不足。
(一)現狀
為提高人才培養質(zhì)量，高職學(xué)校普遍重視校內實(shí)訓基地建設，學(xué)校和學(xué)院領(lǐng)導都積極支持該項活動(dòng)，實(shí)訓基地建設取得一定成效，對旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養產(chǎn)生積極作用。
1.投入增多。以九江職業(yè)大學(xué)為例，該校十分重視旅游管理專(zhuān)業(yè)校內實(shí)訓教學(xué)的資金投入。截至2016年10月，實(shí)訓室建設累計投入資金300多萬(wàn)元，建成實(shí)訓基地面積約2500平方米。同時(shí)制定實(shí)訓室管理規章制度，配備管理人員，注重實(shí)訓設備維護，為實(shí)訓教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展創(chuàng )造條件。
2.功能完善。根據旅游管理人才培養需要，做好實(shí)訓室建設的規劃工作，合理配置儀器設備，確保設備齊全、功能完善。同時(shí)要落實(shí)實(shí)訓室安全管理制度、學(xué)生實(shí)訓守則，定期對實(shí)訓室開(kāi)展檢查，重視設備的日常維修和檢查。加強實(shí)訓室人員管理，明確實(shí)驗員的崗位職責，定期對實(shí)驗員開(kāi)展考核，為實(shí)訓教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展創(chuàng )造條件。
3.在人才培養方面發(fā)揮積極作用。九江職業(yè)大學(xué)實(shí)訓室的建設圍繞人才培養方案進(jìn)行，在旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養方面發(fā)揮積極作用。例如，導游仿真實(shí)訓室的建設，為學(xué)生提供全真的模擬導游環(huán)境，可以有效開(kāi)展導游模擬訓練，進(jìn)行景點(diǎn)路線(xiàn)設計，通過(guò)實(shí)訓提高學(xué)生的導游講解水平和語(yǔ)言表達技能。餐飲實(shí)訓室的建設，能讓學(xué)生開(kāi)展中餐、西餐、酒水服務(wù)和操作方面的訓練，讓學(xué)生直接參與到對客戶(hù)的服務(wù)活動(dòng)中，對真實(shí)的工作場(chǎng)景有深入全面體會(huì )，在增強學(xué)生實(shí)踐技能，培養學(xué)生職業(yè)素養等方面發(fā)揮積極作用。
(二)不足
盡管校內實(shí)訓教學(xué)和人才培養取得進(jìn)步，但與教學(xué)目標和人才培養的要求仍然存在差距，實(shí)訓基地建設存在的不足表現在以下方面。
1.實(shí)訓室的利用效率偏低。實(shí)踐教學(xué)管理工作不被重視，實(shí)訓課程設置不全面，課時(shí)安排不科學(xué)，導致實(shí)訓室設備的利用效率偏低。例如，餐飲服務(wù)與管理課程教學(xué)時(shí)，才對餐廳設施和餐具進(jìn)行利用，其余時(shí)間這些設備處于閑置狀態(tài)，實(shí)訓室設備的利用效率偏低。
2.實(shí)訓室功能開(kāi)發(fā)不全面。實(shí)訓室建設時(shí)，對實(shí)驗場(chǎng)所和實(shí)驗儀器設備缺乏全面考慮，存在重復建設現象�；蛘咴O備配置缺乏長(cháng)遠考慮，實(shí)訓室開(kāi)放力度不夠，一些儀器設備的利用效率偏低，設備閑置，導致實(shí)訓室的功能開(kāi)發(fā)不全面。
3.實(shí)訓室管理工作不到位。管理工作不被重視，管理人員數量不足。再加上管理制度不健全，相關(guān)人員的職責沒(méi)有明確，也未能?chē)栏衤鋵?shí)責任制。實(shí)訓室日常巡視和檢查、維修不到位，影響實(shí)訓室儀器設備的綜合性能提升，制約實(shí)訓室管理水平提高，對教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展也帶來(lái)不利影響。
4.實(shí)訓教學(xué)方式方法陳舊。“雙師型”教師隊伍數量不足，教學(xué)方法陳舊，對校內實(shí)訓教學(xué)的重視程度不夠，一些任課老師堅持以理論學(xué)習為主，忽視培養學(xué)生的職業(yè)技能和實(shí)踐能力，導致旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)與市場(chǎng)需求存在脫節現象，制約課堂教學(xué)效果和人才培養質(zhì)量提升。
三、高職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)校內實(shí)訓教學(xué)及旅游人才培訓的對策
為彌補校內實(shí)訓存在的不足，加強實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，提高旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養質(zhì)量，教學(xué)中可以采取以下改進(jìn)措施。
(一)提高實(shí)訓室利用效率
根據旅游管理人才培養需要和實(shí)訓室的特點(diǎn)，建立實(shí)訓室開(kāi)放制度，除了在課堂教學(xué)中向學(xué)生開(kāi)放實(shí)訓室之外，課余時(shí)間也要開(kāi)放實(shí)訓室，讓學(xué)生利用課余時(shí)間開(kāi)展實(shí)訓活動(dòng)。例如，結合餐飲服務(wù)工作需要，讓學(xué)生以團隊合作形式在課余時(shí)間進(jìn)行實(shí)訓，熟練掌握餐飲服務(wù)工作流程，提高學(xué)生的語(yǔ)言表達技能和職業(yè)素養。這樣既能提高實(shí)訓室的利用效率，還能加強學(xué)生訓練，增強旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐技能。
(二)注重實(shí)訓室功能開(kāi)發(fā)
校內實(shí)訓基地建設時(shí)，應該做好規劃和設計工作，著(zhù)眼長(cháng)遠，健全實(shí)訓室的各項功能，滿(mǎn)足實(shí)訓教學(xué)需要。對實(shí)訓場(chǎng)所和儀器設備進(jìn)行綜合考慮，提高設備采購的前瞻性，避免重復建設。并注重設備更新和升級，提高實(shí)訓室設備的利用效率。例如，餐飲實(shí)訓室建設時(shí)，應該著(zhù)眼于酒店餐飲的整體運作，讓學(xué)生對酒店餐飲服務(wù)流程進(jìn)行訓練，熟練掌握技巧，提高實(shí)訓效果。還可以進(jìn)行餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員的職業(yè)技能考證培訓，組織專(zhuān)業(yè)技能競賽活動(dòng)，對實(shí)訓室的功能進(jìn)行充分挖掘，有效滿(mǎn)足學(xué)生實(shí)訓和人才培養需要。
(三)加強實(shí)訓室管理工作
重視實(shí)訓室管理隊伍建設，建立結構合理，知識豐富，理論和實(shí)踐水平強的實(shí)訓室管理隊伍。重視優(yōu)秀人才引進(jìn)，加強教育和培訓，采用專(zhuān)家講座、外出學(xué)習和培訓等形式，提高管理人員素質(zhì)，增強業(yè)務(wù)技能，滿(mǎn)足管理需要。健全并嚴格落實(shí)實(shí)訓室管理規章制度，明確相關(guān)人員職責，建立嚴格的責任制，激發(fā)工作人員的責任心和主動(dòng)性，做好日常巡視和檢查工作。注重實(shí)訓室設備維修與管理，有效滿(mǎn)足實(shí)訓教學(xué)需要。
(四)改進(jìn)實(shí)訓室教學(xué)方法
發(fā)揮學(xué)生的主體作用，在注重理論教學(xué)的同時(shí)，提高實(shí)踐教學(xué)水平。采用合作學(xué)習法、項目教學(xué)法、任務(wù)驅動(dòng)法等多種方式，調動(dòng)學(xué)生參與實(shí)訓教學(xué)的熱情，提高實(shí)踐教學(xué)技能和綜合水平，努力提升學(xué)生的實(shí)踐技能和知識應用水平。
(五)重視雙師型教師培養
引進(jìn)優(yōu)秀的教師隊伍，重視“雙師型”教師隊伍培養，組織任課老師去旅游景點(diǎn)、餐廳參加實(shí)踐活動(dòng)，了解這些行業(yè)的人才需要，改進(jìn)教學(xué)和人才培養工作。鼓勵任課老師參與職業(yè)資格考試，獲取職業(yè)資格證書(shū)。邀請優(yōu)秀的旅游管理人才到學(xué)校講學(xué)，開(kāi)展講座，不斷提升教師隊伍的整體素質(zhì)。
四、結束語(yǔ)
校內實(shí)訓是高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)不可忽視的內容，對推動(dòng)教學(xué)順利進(jìn)行，提高學(xué)生實(shí)踐技能和綜合素質(zhì)具有重要作用。因此，任課老師應該認識校內實(shí)訓的作用，結合教學(xué)內容和人才培養目標，加強校內實(shí)訓基地建設，滿(mǎn)足課程教學(xué)需要，為促進(jìn)教學(xué)活動(dòng)有效開(kāi)展，提高旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養質(zhì)量創(chuàng )造條件。
參考文獻:
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