飯店培育核心競爭力的方法

　　對于一家餐廳，餐廳首要解決的是產(chǎn)品，畢竟只有好的產(chǎn)品才能夠自發(fā)自動(dòng)引發(fā)消費者的口碑相傳，從而形成重復消費，造就出品牌的美譽(yù)度和忠誠度。餐飲經(jīng)營(yíng)的一個(gè)前提，第一個(gè)前提就是你的產(chǎn)品要賣(mài)給誰(shuí)。下面是小編幫大家整理的飯店培育核心競爭力的方法，歡迎大家分享。

　　核心競爭力是一個(gè)餐廳，具有持續創(chuàng )造盈利的能力。只有明確你的消費群體是誰(shuí)，才能更好的滿(mǎn)足他們的需求，才有可能滿(mǎn)足他們需求的利益點(diǎn)上進(jìn)行核心競爭力的提升，從而通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)抓住不斷擴大自己的消費群體。

　　餐飲的四大核心競爭力，產(chǎn)品，服務(wù)，環(huán)境，營(yíng)銷(xiāo)，針對餐飲品牌的特性，在核心競爭力打造上主要集中在四個(gè)方面，產(chǎn)品競爭力，服務(wù)競爭力，環(huán)境競爭力，營(yíng)銷(xiāo)競爭力，四大要素一個(gè)都不能少。

　　第一，產(chǎn)品競爭力對于餐飲企業(yè)而言，菜品無(wú)疑就是根本是顧客選擇就餐最基本最核心的要素，顧客用餐的基本動(dòng)因，基本需求就是吃好吃飽。你的產(chǎn)品不過(guò)關(guān)，就什么都不要談。對于一家餐廳來(lái)講好吃才是硬道理，也就是說(shuō)你的產(chǎn)品必須要符合顧客的口味兒。其次就是口味的穩定性。偶爾不穩定，會(huì )直接導致顧客流失。

　　第二服務(wù)競爭力，餐飲行業(yè)本來(lái)就是一個(gè)服務(wù)型的行業(yè)。因此服務(wù)是構成餐廳競爭力的關(guān)鍵要素。比如我們經(jīng)常去一家餐廳吃飯，就會(huì )感受得到，態(tài)度很差，服務(wù)質(zhì)量一般，相信你一定會(huì )感到很不舒服，如果你有第二選擇，那么下次你一定不會(huì )再去了。所以我們一定要站在消費者的立場(chǎng)上，以他們的需求為出發(fā)點(diǎn)，這才是建立服務(wù)規范的標準所在。

　　第三個(gè)環(huán)境競爭力，顧客就餐不僅在追求口味和服務(wù)，就餐體驗，也是消費者選擇就餐時(shí)考慮的重要因素，環(huán)境對就餐體驗產(chǎn)生了直接的影響。就餐環(huán)境不但包括顧客能感受到的環(huán)境，還包括心理精神的體驗，能夠感受到品牌的價(jià)值理念等等，環(huán)境因素，也是形成品牌特別最直觀(guān)的因素。餐飲競爭力，其實(shí)就是賣(mài)感覺(jué)。

　　第四個(gè)營(yíng)銷(xiāo)競爭力。營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)成為任何一家企業(yè)的重中之重。除非你只想開(kāi)一家店，賺點(diǎn)禮錢(qián)。如果你想持續做下去，那么一定要在產(chǎn)品環(huán)境服務(wù)的基礎上做好營(yíng)銷(xiāo)。真正形成餐廳的生態(tài)鏈。避免陷入經(jīng)營(yíng)的惡性循環(huán)。

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