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淺談農產(chǎn)品農藥殘留現狀及控制對策
農藥殘留是指農藥使用后殘存于生物體、農產(chǎn)品(或食品)及環(huán)境中的微量農藥，除農藥本身外，也包括農藥的有毒代謝物和雜質(zhì)，是農藥及其他相關(guān)物質(zhì)的總稱(chēng)。殘存的農藥殘留數量稱(chēng)為殘留量，以每千克樣本中有多少毫克(mg/kg)表示。農藥殘留是施藥后的必然現象，但如果超過(guò)最大殘留限量標準，會(huì )產(chǎn)生對人畜不良影響或通過(guò)食物鏈對生態(tài)系中的生物造成毒害的風(fēng)險。
摘要：在連云港市農產(chǎn)品質(zhì)量安全調查研究的基礎上，論述農產(chǎn)品農藥殘留現狀，分析影響農藥殘留量的因素，提出降低農產(chǎn)品農藥殘留控制對策，以提高農產(chǎn)品質(zhì)量安全。
關(guān)鍵詞：農產(chǎn)品;控制對策;農藥殘留
隨著(zhù)連云港市社會(huì )經(jīng)濟快速發(fā)展，城市市區環(huán)境逐步得到改善，人們生活水平不斷提高，但同時(shí)，也應清醒看到，在農產(chǎn)品生產(chǎn)中，由于過(guò)量施用農藥致使農產(chǎn)品有毒物質(zhì)的殘留給人們帶來(lái)的威脅也比較突出。為了促進(jìn)農業(yè)生產(chǎn)的可持續發(fā)展、農民收入的穩步增加和農村生態(tài)環(huán)境的妥善保護，必須從戰略角度高度認識和加強對農產(chǎn)品農藥污染防治的重視。
一、農產(chǎn)品農藥殘留現狀
“十一五”之前，由于農戶(hù)大多使用50、60年代的老式手動(dòng)噴霧器，“跑、冒、滴、漏”現象十分嚴重，農藥的利用率只有30%，只有部分農藥噴灑于農作物上，大部分農藥落入土中和空氣中，附著(zhù)在作物上的農藥也因風(fēng)吹雨打滲入土中，大氣中農藥又降至土壤中，使土壤中農藥殘留量及衍生物含量增加，嚴重污染土壤。土壤中農藥被灌溉水、雨水沖刷到江河湖海中，污染了水源;加之部分農戶(hù)農藥的不合理使用，在一定時(shí)間內或多或少都有部分殘留超量，導致農產(chǎn)品農藥殘留量增加。“十一五”之后，由于國家實(shí)行對購置植保機械補貼，大部分農戶(hù)使用機動(dòng)彌霧機、擔架式機動(dòng)彌霧機和電動(dòng)噴霧器，農藥的使用效率大大提高，加之高效、低毒、低殘留化學(xué)農藥及生物農藥的推廣，特別是大力推進(jìn)植保專(zhuān)業(yè)化防治工作，農藥的使用量也大大減少。2010年、2011年、2012年連云港市化學(xué)農藥的平均使用量(每667m2折百純量)分別為173.652g、155.14g和142.3g，其中2012年全市化學(xué)農藥使用量9878.12t，高效低毒化學(xué)農藥使用面積491.58萬(wàn)hm2次;2012年化學(xué)農藥的每667m2使用量142.3g(每667m2折百純量)，較2011年的155.14g減8.28%。
連云港市開(kāi)展蔬菜、食用菌等農產(chǎn)品例行檢測，分縣區實(shí)行月檢月報制度，常年檢測蔬菜4萬(wàn)批次，經(jīng)過(guò)檢測，農產(chǎn)品農藥殘留平均合格率在96%以上，在全省屬于中上游水平。同時(shí)，加大農業(yè)標準化技術(shù)推廣力度，大力發(fā)展品牌農業(yè)，積極開(kāi)展“三品一標”認證，全市無(wú)公害農產(chǎn)品年產(chǎn)量達到310萬(wàn)t，綠色食品年產(chǎn)量達到11萬(wàn)t，有機食品年產(chǎn)量達到154t，“三品”生產(chǎn)產(chǎn)量占全市食用農產(chǎn)品總產(chǎn)量的39.58%，占比居全省首位。
二、影響農藥殘留量的因素
2.1農藥的銷(xiāo)售渠道多、亂，品種混雜
隨著(zhù)農資市場(chǎng)放開(kāi)，沒(méi)有市場(chǎng)準入限制，目前，農藥經(jīng)營(yíng)主體除農業(yè)和農資部門(mén)外，大量的是私人經(jīng)營(yíng)，特別是基層的農藥銷(xiāo)售點(diǎn)，藥源來(lái)路不明，部分零售商為了多銷(xiāo)藥多賺錢(qián)，亂開(kāi)方，多種農藥亂搭配，造成極大的社會(huì )問(wèn)題。
2.2農藥使用不當
隨著(zhù)農村優(yōu)質(zhì)勞動(dòng)力的大量轉移，從事農業(yè)生產(chǎn)的基本上是老弱病殘及婦女，其文化程度普遍較低，有的簡(jiǎn)單的病蟲(chóng)情報也看不懂，更談不上科技文化素質(zhì)了，對先進(jìn)的病蟲(chóng)害防治技術(shù)難以掌握，且在購買(mǎi)使用農藥上具有很大的盲從性，用藥不對路，成為阻礙病蟲(chóng)害防治的瓶頸，也直接影響農產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
2.3農藥利用率低
由于農業(yè)結構調整，農作物布局日趨復雜，影響了農田生態(tài)系統，病蟲(chóng)害種類(lèi)多，加上氣候條件異常，導致一些突發(fā)、暴發(fā)、重發(fā)、流行性的病蟲(chóng)越來(lái)越多。加之大部分婦女、老人使用的施藥機械大多為質(zhì)量不高的手動(dòng)噴霧器，“跑、冒、滴、漏”現象嚴重，霧化效果差，農藥的利用率低，制約了無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)的發(fā)展。
三、降低農產(chǎn)品農藥殘留控制對策
3.1加大農業(yè)執法力度
農業(yè)執法部門(mén)按照省農資打假聯(lián)席會(huì )議和“放心農資下鄉進(jìn)村”活動(dòng)的要求，突出重點(diǎn)地區、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)品種，抓好農資市場(chǎng)監管，依法嚴厲打擊制售假劣農資等違法行為特別是加大對農藥集散地和生產(chǎn)企業(yè)檢查力度，凈化農藥市場(chǎng)，確保農民用上“放心藥”。
3.2加強病蟲(chóng)測報，減少農民盲目用藥
測報是防治的基礎，測報的準確與否直接關(guān)系到防治的效果，近年來(lái)植保工作緊跟形勢發(fā)展，與時(shí)俱進(jìn)，打造“綠色植保”、“公共植保”，開(kāi)創(chuàng )植保工作的新局面。深入貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持重大病蟲(chóng)會(huì )商制度，大大提高植保測報準確率，同時(shí)及早做好防治預案，及時(shí)發(fā)布防治信息，抓好關(guān)鍵防治技術(shù)措施的落實(shí)，并利用電視、明白紙和現場(chǎng)會(huì )等多種形式，把植保信息及時(shí)、準確地傳遞給農戶(hù)，大大減少了農藥使用量和使用次數。
3.3推廣綜合防治技術(shù)措施，開(kāi)展農藥減量使用工作
3.3.1農業(yè)措施
3.3.1.1選用抗(耐)病品種
推廣應用抗(耐)病品種，對某些病蟲(chóng)是最經(jīng)濟最有效的措施。堅持優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗原則選種抗病良種，大力壓縮高感品種。如對近幾年灰飛虱傳播的病毒病，對黑條矮縮病重發(fā)區，壓縮武運粳21、華粳6號、淮稻5號、6號等高感品種種植面積。對條紋葉枯病與黑條矮縮病混發(fā)區，要選用高抗條紋葉枯病、較耐黑條矮縮病的水稻品種。對玉米粗縮病重發(fā)區，推廣種植中玉4號、蘇玉19、蘇玉10號、華單1號、農大108等相對較耐病品種。對棉鈴蟲(chóng)推廣應用抗蟲(chóng)棉。不僅降低防治成本，而且大大提高防治效果。
3.3.1.2合理輪作
合理輪作對某些病蟲(chóng)害也是最經(jīng)濟最有效的防治措施。如對小麥全蝕病和棉花枯、黃萎病推廣水旱輪作。
3.3.2物理措施
3.3.2.1推廣太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈
太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈是既經(jīng)濟又環(huán)保的殺蟲(chóng)技術(shù)，目前在部分地區的無(wú)公害生產(chǎn)基地已開(kāi)始使用。
3.3.2.2使用黃板誘殺成蟲(chóng)
近幾年的粉虱發(fā)生較重，特別是煙粉虱發(fā)生較重，推廣使用黃板誘殺既經(jīng)濟又環(huán)保。
3.3.2.3推廣應用防蟲(chóng)網(wǎng)、無(wú)紡布
秧田覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)或無(wú)紡布切斷蟲(chóng)源田。水稻播種后用20目以上防蟲(chóng)網(wǎng)或15～20g/m2的無(wú)紡布全程覆蓋秧田，阻止灰飛虱遷入和傳毒(2010年全市秧田無(wú)紡布覆蓋面積達0.07hm2)。
3.3.3藥劑防治
3.3.3.1應用生物農藥防治病蟲(chóng)害
如防治紋枯病使用生物農藥井岡霉素、井岡蠟芽菌等。防治蔬菜害蟲(chóng)和水稻螟蟲(chóng)現在大都使用生物農藥阿維菌素。
3.3.3.2加快高效、低毒、低殘留化學(xué)農藥新品種的試驗、示范和推廣
近年來(lái)連云港市因地制宜引進(jìn)、試驗、示范和推廣高效、低毒、低殘留化學(xué)農藥新品種、新制劑，引導農民正確選擇農藥，減少化學(xué)農藥用量，減輕環(huán)境污染。如小麥赤霉病推廣氰烯菌酯、咪鮮胺、戊唑醇、多菌靈等;水稻灰飛虱選用吡蚜酮、異丙威、稻豐散、敵敵畏等藥劑;對稻縱卷葉螟，推廣氯蟲(chóng)苯甲酰胺、阿維菌素、茚蟲(chóng)威、毒死蜱、甲維鹽等單劑及其復配劑;煙粉虱選擇毒死蜱、噻嗪酮、敵敵畏、吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒、苦參堿、阿維菌素等藥劑。
3.3.3.3推進(jìn)專(zhuān)業(yè)化統防統治技術(shù)，提高防治效果，減少農藥用量
植保專(zhuān)業(yè)化統防統治是抗重大病蟲(chóng)害的最有效措施之一，也是提高防治效果、降低農藥使用量的有效措施之一。從培植宣傳典型、落實(shí)扶持政策、加強技術(shù)培訓、開(kāi)展考核4個(gè)方面加以推進(jìn)，使該項工作取得顯著(zhù)成效。培育了鄉級主導運營(yíng)模式、鄉村二級聯(lián)動(dòng)式、村級主導運營(yíng)模式和個(gè)體投資化運營(yíng)模式等各具特色的服務(wù)組織。全市水稻、小麥重大病蟲(chóng)害專(zhuān)業(yè)化統防統治覆蓋率均達50%以上;高產(chǎn)創(chuàng )建示范片的病蟲(chóng)害專(zhuān)業(yè)化統防統治覆蓋率達100%。據調查測算，參加病蟲(chóng)專(zhuān)業(yè)化統防統治的田塊要比農民自主防治的平均每畝減少用藥1.5次，節省農藥成本10～20元，農藥使用量減少15%以上，防治效果提高15%～20%。
3.4加強農產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設
3.4.1重點(diǎn)做好鄉鎮農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管機構規范化創(chuàng )建
按照“有機構、有編制、有人員、有經(jīng)費、有手段”的標準，對全市所有涉農鄉鎮的農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管工作進(jìn)行綜合考評，加快推進(jìn)鄉鎮農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管公共服務(wù)機構建設，完善檢驗檢測儀器設備、安全生產(chǎn)技術(shù)培訓、抽樣巡查交通工具、業(yè)務(wù)用房等基本條件，增加監管經(jīng)費，強化各鄉鎮農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管的硬件、軟件的配套完善，建立各項工作制度，完善監管的長(cháng)效機制。
3.4.2完善農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系
加快建設農業(yè)部綜合性農產(chǎn)品檢測中心，鄉鎮監測站檢測能力提升項目建成基本覆蓋縣區鄉鎮，檢測站具備快速檢測的能力。全市要加快形成以市級檢測中心為技術(shù)依托，以縣級中心為骨干，以鄉鎮檢測站為抓手，以企業(yè)檢測室為補充的四級檢測網(wǎng)絡(luò )，實(shí)現全市監測無(wú)縫對接。
3.4.3推進(jìn)追溯體系建設
嚴格農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監督管理，規范產(chǎn)地編碼、生產(chǎn)檔案、產(chǎn)品標識、數據采集、傳輸標準等工作，對農產(chǎn)品生產(chǎn)者和產(chǎn)品安全信用度等基本信息進(jìn)行存儲管理。在省農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管信息系統建設的基礎上，積極指導鄉鎮檢測站開(kāi)展信息收集工作，完善市農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管信息平臺中的內容，實(shí)現各縣區的信息共享，為農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯用戶(hù)提供決策信息、技術(shù)支持與安全消費指導等服務(wù)。
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