食品加工企業(yè)會(huì )計核算方法探討論文
摘要：隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的不斷發(fā)展與進(jìn)步，食品加工企業(yè)發(fā)展得到質(zhì)的飛躍。會(huì )計核算方法應用作為企業(yè)內部經(jīng)營(yíng)過(guò)程的重中之重，是一個(gè)必不可缺的關(guān)鍵內容，直接關(guān)系到食品加工企業(yè)在各個(gè)環(huán)節的會(huì )計核算質(zhì)量和效率。因此，食品加工企業(yè)必須不斷提高會(huì )計人員綜合能力和素質(zhì)，加強對他們日常會(huì )計核算工作的監督和管理，促使產(chǎn)品成本核算能夠嚴格按照規范核算程序進(jìn)行，推動(dòng)企業(yè)和諧穩定的持續發(fā)展。
關(guān)鍵詞：食品加工企業(yè)；會(huì )計核算方法；實(shí)踐應用
當前是一個(gè)科技信息時(shí)代，食品加工企業(yè)發(fā)展要與時(shí)俱進(jìn)，跟上時(shí)代前進(jìn)的腳步�，F代食品加工企業(yè)的會(huì )計核算工作不再僅僅局限于傳統的記賬、報賬以及算賬等內容，還包括了對企業(yè)未來(lái)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的科學(xué)預測工作，為企業(yè)高層管理領(lǐng)導作出正確決策提供真實(shí)依據。食品加工企業(yè)會(huì )計人員要針對各個(gè)工作環(huán)節內容，有效采取會(huì )計核算方法，要加強對企業(yè)財務(wù)數據的深入挖掘工作，進(jìn)而真實(shí)、全面的展現出企業(yè)的償債能力、資金周轉能力等，以便讓企業(yè)領(lǐng)導可以從海量的財務(wù)數據中挑選出有價(jià)值的關(guān)鍵信息，以便輔助企業(yè)領(lǐng)導作出有利于企業(yè)發(fā)展的發(fā)展決策。
一、現代食品加工企業(yè)會(huì )計核算要點(diǎn)
現代食品加工企業(yè)的經(jīng)驗內容涵蓋了原材料采購、食品加工處理、食品銷(xiāo)售等一系列工作，在不同環(huán)節均會(huì )消耗一定的資金、人力以及原材料。通常情況下，每個(gè)不同的環(huán)境都會(huì )由于實(shí)踐者水平參差不齊而導致食品產(chǎn)品質(zhì)量與食品生產(chǎn)成本出現變動(dòng)。例如，食品加工企業(yè)在產(chǎn)品銷(xiāo)售工作中，相同質(zhì)量的產(chǎn)品會(huì )由于水分蒸發(fā)、油水下瀝以及銷(xiāo)售重量變多等因素而不同，同時(shí)如果企業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)品種類(lèi)是熟食，則要額外加入適量的調味佐料等，這些問(wèn)題都會(huì )導致銷(xiāo)售數量發(fā)生變化。在缺乏嚴格監督下，產(chǎn)品從加工廠(chǎng)運輸到線(xiàn)下店面時(shí)，會(huì )因為各種因素造成產(chǎn)品缺斤少兩。因此，現代食品加工企業(yè)在產(chǎn)品會(huì )計核算工作上，不能一味生搬硬套的應用分批法、分步法以及品種法等產(chǎn)品核算方，而要綜合各種會(huì )計核算方法的優(yōu)勢，加強對產(chǎn)品加工銷(xiāo)售環(huán)節的細節核算工作，確保各項核算數據的準確性、完整性以及真實(shí)性，為企業(yè)領(lǐng)導作出科學(xué)決策提高可靠依據。
二、會(huì )計核算法應用的基本原則
1.會(huì )計核算規范形式�；诂F代信息化市場(chǎng)會(huì )計信息的開(kāi)放性特點(diǎn)，食品加工企業(yè)會(huì )計人員要想確保會(huì )計信息核算質(zhì)量，就必須規范自身操作，要加強與各部門(mén)的聯(lián)系與交流，做好會(huì )計信息數據的協(xié)調對接工作。會(huì )計核算規范形式有利于避免會(huì )計人員出現失誤判斷，實(shí)現企業(yè)會(huì )計信息的可靠真實(shí)性。
2.數據精準。在企業(yè)運營(yíng)過(guò)程中會(huì )計核算是一項重要的經(jīng)濟管理活動(dòng)，會(huì )計人員在核算過(guò)程中必須確保數據核算的準確型、完整性、真實(shí)性。在計算機技術(shù)的輔助下，當前會(huì )計核算業(yè)務(wù)已經(jīng)完全實(shí)現了電算化，會(huì )計人員要充分掌握會(huì )計電算化操作知識和技能，這樣既能夠保障會(huì )計數據核算的準確性，又能夠降低會(huì )計人員的日常工作量，保障企業(yè)能夠在最低成本下創(chuàng )造出最大經(jīng)濟效益。
3.開(kāi)拓創(chuàng )新。在信息技術(shù)時(shí)代，會(huì )計人員在面對海量數據信息，要積極加強對會(huì )計核算方法創(chuàng )新選用工作，會(huì )計人員要嚴格按照企業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況出發(fā)，有針對性的采用會(huì )計核算方式，這樣才能夠有效提高企業(yè)會(huì )計核算的質(zhì)量和效率，推動(dòng)企業(yè)和諧健康的持續發(fā)展。
三、會(huì )計核算方法在食品加工企業(yè)原材料供應過(guò)程的應用
當食品加工企業(yè)發(fā)生產(chǎn)品原材料采購業(yè)務(wù)時(shí)，企業(yè)會(huì )計人員要準確記賬。借方：材料采購、在途物資；貸方：銀行存款。針對已經(jīng)購入并且已經(jīng)入庫存儲的加工原料，食品企業(yè)會(huì )計核算工作人員則需要根據入庫單的標準與購入時(shí)的發(fā)票信息來(lái)進(jìn)行記賬處理。借方：原材料、應交稅費———應交增值稅（進(jìn)項稅額）；貸方：銀行存款、應付賬款、材料采購、在途物資。食品加工企業(yè)會(huì )計人員要按照原材料種類(lèi)依次進(jìn)行采購環(huán)節的會(huì )計核算。如果采購材料是已經(jīng)經(jīng)過(guò)初步加工的農產(chǎn)品，會(huì )計人員就必須以入庫前產(chǎn)生的材料采購成本、路途運輸費用、人工費用以及合理?yè)p耗等作為該批食品材料的入庫總成本；如果采購材料是未經(jīng)過(guò)加工的鮮活農產(chǎn)品，會(huì )計人員就必須以入冷庫前產(chǎn)生的材料采購成本、路途運輸費用、加工處理的人工費用以及其他相關(guān)費用等作為入庫總成本。
四、會(huì )計核算方法在食品加工企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的應用
眾所周知，在食品加工生產(chǎn)過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)的工序是多種多樣的，一些特殊食品甚至需要工作人員做好很多前期工序。由于食品加工生產(chǎn)需要投入各種原料，不同原料間需要不同的處理加工方法，從而導致食品生產(chǎn)過(guò)程需要經(jīng)過(guò)復雜而又細化的工序操作。
1.企業(yè)在發(fā)生領(lǐng)用原材料進(jìn)行食品生產(chǎn)加工時(shí)，會(huì )計核算工作人員需要根據相關(guān)單據來(lái)進(jìn)行核算。借方：生產(chǎn)成本、制造費用、管理費用；貸方：原材料。
2.人工成本支出核算。當食品加工企業(yè)要結人工成本支出時(shí)，會(huì )計財務(wù)人員要正確使用庫存資金或者銀行存款，借方：應付職工薪酬；貸方：庫存現金、銀行存款。當企業(yè)進(jìn)行工資分配工作時(shí)，會(huì )計核算人員要按照不同部門(mén)崗位員工，科學(xué)采用薪酬計算方法，借方：生產(chǎn)運營(yíng)成本、制造費用、管理費用、在建工程；貸方：需要支付員工薪資。
3.其他費用支出核算。在企業(yè)出現辦公品消耗時(shí)會(huì )計需要對其進(jìn)行會(huì )計核算。借方：管理費用、制造費用；貸方：銀行存款。廣告費、運輸費支出核算，借方：銷(xiāo)售費用；貸方：銀行存款。企業(yè)生產(chǎn)設備維修管理費核算，借方：制造費用；貸方：銀行存款。銀行手續費核算，借方：財務(wù)費用；貸方：銀行存款。
4.分配制造費用的核算。食品加工企業(yè)在產(chǎn)生制造費用后，會(huì )計人員要優(yōu)先使用合理的分配方法，借方：生產(chǎn)成本；貸方：制造費用。
五、會(huì )計核算方法在產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程的應用
在銷(xiāo)售過(guò)程中存在部分食品額銷(xiāo)售數量難以預測判斷，企業(yè)相關(guān)工作人員必須綜合考慮到該部分食品的正常消耗。此外，食品銷(xiāo)售的顯著(zhù)特征就是其要受到季節變化的影響，要分食品銷(xiāo)售的旺季和淡季。當食品遇到銷(xiāo)售淡季時(shí)，很容易會(huì )發(fā)生產(chǎn)品滯銷(xiāo)、庫存產(chǎn)品不斷增多等問(wèn)題，在經(jīng)營(yíng)旺季時(shí)期產(chǎn)品會(huì )相對應的出現供不應求的情況�？偟膩�(lái)說(shuō)，食品企業(yè)在銷(xiāo)售經(jīng)濟業(yè)務(wù)活動(dòng)中主要涉及以下環(huán)節：獲取產(chǎn)品銷(xiāo)售收入、結算已售出產(chǎn)品成本、確定流轉稅、廣告宣傳費用等。企業(yè)會(huì )計核算人員要嚴格按照產(chǎn)成品最終的售出清單和實(shí)際發(fā)票數據。
六、結束語(yǔ)
綜上所述，食品加工企業(yè)在會(huì )計核算方法應用工作上，要首先在充分深入了解會(huì )計核算法的基礎上，根據自身企業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況和條件考慮出發(fā)，會(huì )計核算人員要采取高效方便簡(jiǎn)單的核算方式，確保企業(yè)各個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節核算工作的順利開(kāi)展，讓食品企業(yè)能夠在完善的會(huì )計核算工作下持續穩定的發(fā)展，為企業(yè)獲得更高的經(jīng)濟效益，為社會(huì )創(chuàng )造更良好的社會(huì )效益。
參考文獻：
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