淺談高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的思考論文

　　一、連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的發(fā)展

　　連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品可以是商品也可以是服務(wù)(但必須是相同或者相似的)，經(jīng)營(yíng)的個(gè)體可以是幾個(gè)也可以是若干個(gè)獨立的個(gè)體，連鎖總部用一種整體規劃下的集中化、規范化的專(zhuān)業(yè)分工管理方式，把每一個(gè)個(gè)體組合成一個(gè)整體，從而實(shí)現規模效益。連鎖經(jīng)營(yíng)起源于19世紀60年代的美國，并由此從美國迅速向全世界發(fā)展開(kāi)來(lái)。20世紀80年代皮爾·卡丹在我國首都開(kāi)設第一家專(zhuān)賣(mài)店，中國的連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)才算正式起步。據中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )(CCFA)的報告顯示，中國連鎖業(yè)從2000年開(kāi)始飛速發(fā)展，在此后的五年里中國連鎖百強企業(yè)的銷(xiāo)售額平均年增長(cháng)38個(gè)百分點(diǎn)，平均每年增設門(mén)店一半以上。2005年社會(huì )消費品零售總額達到6.72萬(wàn)億元，其中批發(fā)零售業(yè)零售額5.66萬(wàn)億元，餐飲業(yè)零售額8887億元，其他行業(yè)零售額1701億元。 “2015年度行業(yè)發(fā)展狀況調查”顯示，2015年連鎖百強銷(xiāo)售總額為2.1萬(wàn)億元，店鋪總數量為11.1萬(wàn)余家。

　　二、我國高等職業(yè)教育的現狀

　　長(cháng)期以來(lái)，我國高等職業(yè)教育一直是高等教育中一個(gè)較低層次的教育形式，在資源和經(jīng)費投入方面不足，在生源質(zhì)量方面不佳。依托我國社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，我國高等教育招生數量不斷加大，學(xué)術(shù)型人才過(guò)剩、技術(shù)型人才短缺與企業(yè)對技能型人才需求大增的矛盾逐漸突顯。為配合社會(huì )、經(jīng)濟發(fā)展的節奏，國家開(kāi)始著(zhù)力發(fā)展高等職業(yè)教育，將高等職業(yè)教育與高等本科教育協(xié)同發(fā)展。2002年國務(wù)院頒布的《國務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》從政策上給予了職業(yè)院校大力支持。2014年5月國務(wù)院發(fā)文《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現代職業(yè)教育的決定》要求：“我國職業(yè)教育事業(yè)快速發(fā)展，體系建設穩步推進(jìn)，培養培訓了大批中高級技能型人才，為提高勞動(dòng)者素質(zhì)、推動(dòng)經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展和促進(jìn)就業(yè)做出重要貢獻�！睘槠髽I(yè)提供有實(shí)踐經(jīng)驗的高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)技能型和創(chuàng )新型人才成也為高等職業(yè)院校人才培養的首要目標。同時(shí)我們也要看到職業(yè)教育的一些不足，國務(wù)院的決定指出比如現階段的職業(yè)教育“還不能完全適應經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的需要，結構不盡合理，質(zhì)量有待提高，辦學(xué)條件薄弱”等一系列的問(wèn)題。這些問(wèn)題都是我們高等職業(yè)教育亟需解決的根本問(wèn)題。

　　三、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的不足

　　1.專(zhuān)業(yè)建設有待加強。我國高等職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)建設方面一直延續傳統的專(zhuān)業(yè)建設模式，有部分專(zhuān)業(yè)沒(méi)有準確把握社會(huì )、經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)發(fā)展的趨勢，對社會(huì )經(jīng)濟和科技發(fā)展狀況沒(méi)有一個(gè)明確的認識，不注重發(fā)展多方參與的資源共享的模式，未完全掌握社會(huì )經(jīng)濟對人才需求的整體發(fā)展趨勢。這必然會(huì )造成學(xué)生就業(yè)難——專(zhuān)業(yè)招生難的循環(huán)困局。部分連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)把自己僅僅定位在零售業(yè)，其實(shí)就沒(méi)有充分的把握連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)，只有定位好專(zhuān)業(yè)方向，才能夠給專(zhuān)業(yè)建設添光溢彩。

　　2.人才培養模式有待優(yōu)化�，F代企業(yè)發(fā)展需要的是不僅有實(shí)踐經(jīng)驗的人才，而且是懂技術(shù)會(huì )創(chuàng )新的人才。為滿(mǎn)足企業(yè)的要求，高校在學(xué)生培養模式上需要有所突破。有部分高院校還一直沿用傳統的教學(xué)方法，用“填鴨式”的教學(xué)方法來(lái)教授課本上的知識，而不注重學(xué)生實(shí)踐訓練，這對人才培養尤其是技術(shù)型人才培養是十分重要的。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)操性非常強的專(zhuān)業(yè)，如果一個(gè)學(xué)生只懂得書(shū)本上的知識，他很難將所學(xué)知識與復雜的連鎖業(yè)態(tài)匹配起來(lái)。我們應該教會(huì )學(xué)生如何將書(shū)本知識應用到實(shí)際中去的方法，而不是一味的教書(shū)，要注重理論聯(lián)系實(shí)際。

　　3.教師隊伍有待提高。高等職業(yè)院校教師職業(yè)水平參差不齊，這成為專(zhuān)業(yè)建設發(fā)展緩慢的瓶頸。教師隊伍整體水平的不高嚴重影響專(zhuān)業(yè)教學(xué)，尤其是對于一些新興學(xué)科的教學(xué)。唯有教師不斷去學(xué)習去掌握前沿的科學(xué)知識，學(xué)生才能從學(xué)習中獲得一個(gè)新的理念和新的方向，這才能夠更有利于學(xué)生成才。部分連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教師還沉醉在傳統連鎖業(yè)中，沒(méi)有能夠很好的把握新興業(yè)態(tài)對于傳統業(yè)態(tài)的沖擊，學(xué)生在工作中無(wú)法適應新環(huán)境所帶來(lái)的改變。

　　四、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的思考

　　1.加強專(zhuān)業(yè)建設。加強專(zhuān)科高等職業(yè)院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設，要凝練專(zhuān)業(yè)方向，要緊貼連鎖業(yè)的發(fā)展，掌握連鎖業(yè)新的發(fā)展動(dòng)態(tài)，對社會(huì )經(jīng)濟和科技發(fā)展狀況有一個(gè)明確的認識;要改善實(shí)訓條件，實(shí)現校企深度合作，支持專(zhuān)業(yè)與掌握先進(jìn)技術(shù)、科學(xué)管理、有社會(huì )責任感的企業(yè)深入合作，共同建立生產(chǎn)性實(shí)訓基地，提高專(zhuān)業(yè)的技術(shù)協(xié)同創(chuàng )新能力。通過(guò)專(zhuān)業(yè)建設整體提升專(zhuān)業(yè)發(fā)展水平，以服務(wù)行業(yè)、注重多元化資源共享、培養社會(huì )經(jīng)濟需求的人才為專(zhuān)業(yè)建設的根本目標。

　　2.人才培養模式創(chuàng )新。高等職業(yè)院校在人才培養模式方面要加大創(chuàng )新力度，在先進(jìn)教學(xué)理念指導下，通過(guò)制定有效的人才培養計劃、使用科學(xué)合理的教學(xué)方法，努力將學(xué)生培養成符合企業(yè)要求的素質(zhì)高、懂技術(shù)的人才。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養中要更加深入校企融合的模式，通過(guò)不同形式的合作實(shí)現校企共建，例如與企業(yè)共同制訂教學(xué)計劃，實(shí)行有訂單班式的人才培養等。根據崗位技能分析，形成“校內仿真+校外輪崗”的能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系，在具體的教學(xué)過(guò)程中重點(diǎn)訓練學(xué)生的實(shí)踐操作能力。在校內，通過(guò)模擬商業(yè)環(huán)境和企業(yè)運營(yíng)各環(huán)節的教學(xué)做一體化仿真實(shí)訓室進(jìn)行實(shí)操訓練和營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰;在校外，安排學(xué)生到連鎖企業(yè)各個(gè)部門(mén)進(jìn)行輪崗學(xué)習，通過(guò)真實(shí)的商業(yè)和運營(yíng)環(huán)境進(jìn)一步提升學(xué)生能力和素養。通過(guò)我校探索的符合本專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的人才培養模式，培養學(xué)生的職業(yè)基礎技能、崗位技能和職業(yè)綜合素養。

　　3.加強教師隊伍建設。首先應當進(jìn)行高等職業(yè)院校教師制度的完善，特別是在專(zhuān)任老師的教學(xué)科研能力的培養和繼續教育方面，可以通過(guò)崗前培訓和教師輪訓的方式，提升教師專(zhuān)業(yè)教學(xué)能力和實(shí)踐動(dòng)手能力。其次鼓勵教師不斷學(xué)習，提升自身的專(zhuān)業(yè)知識，增強自身的專(zhuān)業(yè)技能，建立“雙師型”教師進(jìn)修模式。再次與技術(shù)先進(jìn)、管理規范、社會(huì )責任感強的規模及以上連鎖企業(yè)深度合作，增強教師企業(yè)實(shí)踐能力，保證在教學(xué)過(guò)程中能夠勝任實(shí)踐教學(xué)的要求。最后通過(guò)聘請專(zhuān)業(yè)人員擔任兼職教師來(lái)充實(shí)教師隊伍，這樣可以更好地教會(huì )學(xué)生如何進(jìn)行實(shí)踐操作。

　　4.推進(jìn)信息技術(shù)應用。為了適應“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展趨勢，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)國家級教學(xué)資源共享體系目前已基本建成。通過(guò)教學(xué)的資源共享，能夠使連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)可以更具有前瞻性，可以更好地適應行業(yè)的發(fā)展要求。應用現代信息技術(shù)改造傳統教學(xué)方式，促進(jìn)移動(dòng)、個(gè)性化學(xué)習方式的形成。通過(guò)仿真教學(xué)軟件和虛擬仿真實(shí)訓系統，幫助教師解決教學(xué)中難以理解和現場(chǎng)實(shí)習安排困難的問(wèn)題。

　　五、結語(yǔ)

　　連鎖經(jīng)營(yíng)管理是一個(gè)實(shí)操性強的高等職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)，在教學(xué)中不能夠完全按照傳統的教學(xué)模式進(jìn)行，應當緊跟國家職業(yè)教育改革步伐，以就業(yè)為導向，以區域經(jīng)濟及行業(yè)發(fā)展為依托，緊貼連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才需求，通過(guò)創(chuàng )新的人才培養模式，將學(xué)生培養成為符合企業(yè)需求的素質(zhì)高、懂技術(shù)、會(huì )創(chuàng )新的復合型人才。

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