茶葉種植質(zhì)量安全問(wèn)題的思考論文

　　1茶葉種植過(guò)程中存在的質(zhì)量安全問(wèn)題

　　1.1農藥殘留物超標

　　農藥殘留物超標一直是困擾茶葉種植的一大質(zhì)量安全問(wèn)題，主要原因有以下幾點(diǎn)：其一，很多茶農因缺乏文化教育而導致缺少基本用藥常識，在噴灑農藥時(shí)基本都是根據自身種茶經(jīng)驗，適當估計用藥，由于用藥量的不合理造成農藥殘留物超標；其二，很多茶農不知道如何掌握農藥的施用技巧和時(shí)機，在不適合用藥的時(shí)機噴灑農藥同樣也會(huì )導致農藥殘留超標；其三，很多茶農在農藥施用上存在一定的誤區，只要認為用藥量不足，防治效果欠佳，就會(huì )不斷加大用藥量，而且長(cháng)期施用同種農藥，久而久之導致害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，惡性循環(huán)最后的結果是農藥殘留超標[1]。除了以上幾點(diǎn)，很多茶農在農藥施用過(guò)后還未過(guò)安全間隔期，就采摘茶葉并上市，給人體安全帶來(lái)了巨大的安全隱患。

　　1.2重金屬含量超標

　　茶樹(shù)在生長(cháng)過(guò)程中需要的營(yíng)養和水分均由茶葉根系所在的土壤提供，可想而知，如果土壤重金屬含量超標，在吸收作用下，茶葉中重金屬含量必然超標。同時(shí)，農藥噴灑也會(huì )增加土壤重金屬含量。此外，重金屬還有可能來(lái)自于肥料，我國商品肥的重金屬含量要比國際標準高的多，對茶葉種植影響比較大。有的茶園所處位置不當，比如茶園周?chē)�存在金屬礦場(chǎng)、垃圾場(chǎng)或者化工廠(chǎng)等，這些企業(yè)的污水如果不經(jīng)綠化處理就排放到周邊河流中，一旦茶農引用受污染的河流水進(jìn)行灌溉，勢必導致茶樹(shù)重金屬含量超標，造成質(zhì)量安全問(wèn)題。此外，空氣中存在的重金屬物質(zhì)在沉降作用下進(jìn)入到灌溉水中，也會(huì )影響茶葉的質(zhì)量安全。

　　1.3稀土含量超標

　　稀土含量超標也是一大質(zhì)量安全問(wèn)題，出現的原因有以下幾種：其一，土壤中本身就含量稀土元素，且含量超標；其二，農藥噴灑時(shí)農藥中所含有的稀土元素會(huì )進(jìn)入到土壤中被茶樹(shù)吸收；其三，茶園周邊環(huán)境受到嚴重污染，稀土元素經(jīng)灌溉水被茶樹(shù)吸收；其四，茶園中由于農藥噴灑過(guò)量導致酸化現象嚴重，稀土元素由之前不可用狀態(tài)轉化為可用元素被茶樹(shù)根部吸收。一旦稀土元素被人體所吸收，往往在骨骼、肝臟中聚集，導致排出困難。同時(shí)，稀土元素過(guò)量對幼兒智力生長(cháng)發(fā)育影響比較大。如果人體長(cháng)期吸收稀土元素，輕則損壞人體心肺，重則導致急性中毒甚至危及生命安全。

　　2解決茶葉種植質(zhì)量安全問(wèn)題的對策與建議

　　2.1強化生態(tài)防控，倡導合理化用藥

　　盡管從源頭上減少農藥的使用是解決茶葉農藥殘留的最佳途徑，但就目前茶葉種植現狀看，完全不用農藥是不現實(shí)的。因此，只能通過(guò)加強生態(tài)防控來(lái)減少農藥使用[2]。具體來(lái)說(shuō)，就是當茶園出現病蟲(chóng)害時(shí)，能不用農藥就盡量不用，通過(guò)采用各種農業(yè)技術(shù)，如合理采摘、修剪和耕作等方式；還可以采用各種生物農藥，比如茶尺蠖病毒、Bt制劑及苦參堿等；也可以采用色板誘捕器或者殺蟲(chóng)燈對病蟲(chóng)害進(jìn)行控制。此外，可以同時(shí)采用生態(tài)防控與化學(xué)防治相結合的辦法控制病蟲(chóng)危害。而化學(xué)農藥的選擇對農藥殘留的影響是很大的，應盡量選擇茶葉種植所允許使用的農藥，并且根據茶葉銷(xiāo)售方向確定農藥種類(lèi)，同時(shí)還應確保所選擇的農藥具有低毒高效和殘留期短的特點(diǎn)。在水溶性問(wèn)題上，優(yōu)先選擇水溶性比較差的農藥種類(lèi)，因為水溶性高低能夠在農藥MRL中得以顯現，往往對于水溶性低的農藥，其MRL標準往往比較寬松。另外，應不斷加大對農藥安全使用技術(shù)的研究力度，在提高農藥噴施質(zhì)量的同時(shí)降低噴灑人員的工作量，并通過(guò)延長(cháng)采摘安全問(wèn)隔期的方式進(jìn)一步降低農藥殘留量。

　　2.2加快建立生態(tài)化茶園，強化產(chǎn)地環(huán)境監控

　　為保證消費者能喝上質(zhì)量安全的茶葉，就要加強產(chǎn)地環(huán)境監控，積極建立生態(tài)化茶園[3]。一方面，應做好產(chǎn)地環(huán)境監控工作，保證茶園周邊不存在相關(guān)廢水、廢氣違規排放的工業(yè)企業(yè)；保證茶園周?chē)�具有良好的生態(tài)環(huán)境，不存在水土流失等問(wèn)題；還要保證茶園土壤不存在重金屬含量超標、稀土元素超標等問(wèn)題，可以通過(guò)定期土壤質(zhì)量檢測來(lái)完成，在土壤質(zhì)量檢測中還能有效把握土壤理化性狀，進(jìn)而可以針對性地采取土壤改良措施以改善土壤狀況。另一方面，應致力于茶園生態(tài)環(huán)境的改善，通過(guò)土壤改良及茶樹(shù)的培育，提高茶樹(shù)的生長(cháng)發(fā)育水平，通過(guò)植樹(shù)造林強化茶園生態(tài)建設，提高茶園生態(tài)系統的免疫力，從而抵御病蟲(chóng)害侵擾。

　　2.3強化茶葉質(zhì)量安全管理

　　除了以上茶葉生產(chǎn)環(huán)節的質(zhì)量安全措施外，相關(guān)茶園或者生產(chǎn)企業(yè)還應采取一些有效措施來(lái)預防管控。首先，應建立健全茶葉質(zhì)量安全管理機構。設立專(zhuān)職部門(mén)對茶葉從種植、生產(chǎn)加工到最后的銷(xiāo)售環(huán)節進(jìn)行管控，并嚴格制定相應的責任、權利及利益，同時(shí)完善相應的獎罰制度來(lái)提高專(zhuān)職部門(mén)的工作積極性和責任感。其次，應建立完善的茶葉質(zhì)量安全溯源系統。在系統中記錄下茶葉從種植到銷(xiāo)售過(guò)程中的所有信息，這樣即使茶葉出現質(zhì)量安全問(wèn)題，也能在最短的時(shí)間內找出原因，并給予相關(guān)部門(mén)進(jìn)行懲罰，責令限期整改。再者，還應建立完備的涉茶農藥檔案。嚴格管理和控制茶葉種植中所需要使用的農藥，并嚴格依照國家的規定對農藥從生產(chǎn)到銷(xiāo)售使用全過(guò)程進(jìn)行監控，以防盲目用藥的情況發(fā)生。最后，相關(guān)部門(mén)還應做好茶葉質(zhì)量安全宣傳指導工作，嚴厲監督和打擊盲目用藥、非法添加等不法行為，在打擊的同時(shí)給予相應的指導，為提高茶葉質(zhì)量安全程度提供又一保障。

　　參考文獻：

　　[1]楊大奎.茶葉種植環(huán)節中存在的質(zhì)量安全問(wèn)題及解決措施[J].大科技，2016（14）：5.

　　[2]張家媛，伍彥霓，李素芳.茶葉在種植環(huán)節的質(zhì)量安全問(wèn)題及對策[J]科學(xué)種養，2016（8）：36.

　　[3]韓文炎，魯成銀，劉新.我國茶葉在種植環(huán)節的質(zhì)量安全問(wèn)題及對策[J].食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報，2014（2）：12-15.

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