食品安全監督管理的問(wèn)題與對策論文
食品安全關(guān)乎到全人類(lèi)的身體健康與國家社會(huì )全面發(fā)展，屢見(jiàn)報端的食品安全問(wèn)題，例如“三聚氰胺”“蘇丹紅”“吊白塊”等食品安全事件給當代國人的生命財產(chǎn)安全造成了巨大的潛在威脅，有鑒于此，充分而準確的做好食品安全的監督管理將會(huì )成為一個(gè)造福全人類(lèi)的宏大事業(yè)。
1食品原料來(lái)源監管不力與對策
食品的生產(chǎn)與加工企業(yè)數量眾多，規模參差不齊。受此影響，食品生產(chǎn)與加工原料表現出來(lái)源眾多的具體形態(tài)。在種植的過(guò)程中，化肥和農藥應用不恰當，農民為增加單位時(shí)間作物產(chǎn)量，有效提高經(jīng)濟收益、避免病蟲(chóng)害，超過(guò)標準量使用化肥及農藥，使收獲之后的農作物果實(shí)產(chǎn)品有害物質(zhì)殘余量嚴重超過(guò)規定用量。家禽及牲畜飼養過(guò)程中，為了有效減少家禽及牲畜感染疾病的幾率或者大大縮短其出欄時(shí)間，從業(yè)者往往會(huì )以飼喂或者注射的方式使用藥物，例如，生長(cháng)激素類(lèi)或者消炎抗菌類(lèi)等等，從而使市場(chǎng)上流通的動(dòng)物制品藥物含量大量超標，一方面，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展也在一定程度上導致了食品不安全問(wèn)題、例如，用被工業(yè)廢料破壞過(guò)的河水給農作物澆水或攪拌用于飼喂牲畜、家禽的飼料，又或者是給它們做飲用水使用，致使各種各樣的重金屬滯留在動(dòng)植物體內。另一方面，來(lái)源于流通環(huán)節的食品生產(chǎn)或者加工原料的預前檢查往往不是很?chē)栏�，致使一些不安全的食品原料進(jìn)入到食品深加工環(huán)節，最后又重新回歸到產(chǎn)成品市場(chǎng)，直至消費者購買(mǎi)。因此，要規范食品原料的獲取渠道，苛刻控制化學(xué)藥物在食品原材料生產(chǎn)流通環(huán)節中的應用。要對食品原材料的獲取過(guò)程要進(jìn)行細致的檢驗檢疫，保證食品的制作原材料的檢驗結果符合相應的衛生及安全法律規定，要大力監督廣大農民的農作物種植操作過(guò)程，嚴格管制化學(xué)藥品的不規范使用，并由食品衛生專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行蒞臨指導，利用食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與流通行業(yè)內分享優(yōu)質(zhì)核心的資源和技術(shù)等有力條件，在充分保證增產(chǎn)增收前提的同時(shí)竭盡所能保障食品原材料來(lái)源的絕對可靠。國家要制定相關(guān)的有針對性有懲戒力度的政策方案，尤其要加大治理廠(chǎng)區所在地理區劃的河水流域污染情況的力度，并詞而行，不要在河水流域或者水源獲取地污染嚴重的條件下，種植農作物或飼養牲畜及家禽，一定不要使用含有危險成分的飼料及違禁物品喂養牲畜、家禽，對藥品的檢驗檢疫力度要更加嚴格，對有害成分超標食品要堅決杜絕，堅決將其阻擋在餐桌之外。
2食品添加劑的不當使用及相應監管
食品生產(chǎn)者往往出于多種目的，例如：保持食品類(lèi)生產(chǎn)產(chǎn)品外表美觀(guān)且富于吸引力，入口感受良好有嚼勁，表征觀(guān)察感受好，以及有效引觸消費者的購買(mǎi)欲望。通常會(huì )超過(guò)法律法規和行業(yè)標準的規定超量使用食品添加劑甚至一些被明令禁用于食品之中的化學(xué)物質(zhì)，這些不法舉動(dòng)嚴重地逾越法律法規的底線(xiàn)，與社會(huì )主流群體提倡的綠色消費理念大相徑庭。有企業(yè)為過(guò)分延長(cháng)食品的保質(zhì)期限，過(guò)量使用防腐劑（例如苯甲酸鈉、山梨酸鉀等），既使食品質(zhì)量下降，又導致了食品安全問(wèn)題。有些企業(yè)為節省成本，擯棄標準，使用假料劣料�；蛘咄耆活櫦吧鐣�(huì )后果[5]。規范食品添加劑的使用，大力確保食品的絕對安全，加強食品生產(chǎn)加工模式的創(chuàng )新研發(fā)，堅決不使用違禁化學(xué)品，從眾多角度出發(fā)建立監管機制、堅決徹底懲戒屢教屢犯的企業(yè)，絕不姑息養奸，法外開(kāi)恩，以此實(shí)現提高食品安全監管水平的目的。
3食品安全監督工作缺位及其對策
食品原材料獲取、生產(chǎn)以及物流運輸，批發(fā)零售等流程中都存在食品安全隱患，但相關(guān)部門(mén)的監管工作有所缺位，我國目前條件下相關(guān)法律法規建設有失完備，針對具體環(huán)節的相關(guān)標準缺乏細化。有很多從業(yè)者利用法律漏洞謀求私利，他們的不法行為在很大程度上損害了消費者的利益。這些現象的另一個(gè)引致原因是有關(guān)部門(mén)的監管不力。第一，如果要充分增強食品安全監管工作強度，就要完善有關(guān)的法律和行業(yè)制度，將與食品安全領(lǐng)域的法律法規完備化、詳盡化、專(zhuān)業(yè)化。應當將其完全覆蓋到食品產(chǎn)業(yè)的全部流通環(huán)節。第二，增強監督管理工作力度，規避生產(chǎn)者為得取最優(yōu)化利益而違規使用化學(xué)物質(zhì)，化強食品安全檢疫強度，提高測驗技術(shù)水平，及時(shí)發(fā)現不安全食品，規避食品安全事故的發(fā)生、要賦予消費者充分的相關(guān)權利，充分保障消費者的合法權益、要強化食品安全事故處理體制機制的完善性，切實(shí)維護食品消費者的利益訴求。
4結語(yǔ)
食品安全問(wèn)題是一個(gè)關(guān)系國民福祉的命題。要從食品來(lái)源、添加劑使用以及監管制度建設三個(gè)方面來(lái)改進(jìn)有關(guān)食品安全監督管理相關(guān)工作的質(zhì)量和水平。在此基礎上，促進(jìn)監管領(lǐng)域的短期進(jìn)步和長(cháng)遠發(fā)展。
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