中國茶文化論文
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中國茶文化論文1
一、明清時(shí)期茶文化發(fā)展和傳播的歷史背景
東西方文化的碰撞和融合，在各自社會(huì )的發(fā)展和進(jìn)步方面都發(fā)揮了相當大的推動(dòng)作用。傳教士們將中國傳統文化和精神傳入歐洲的同時(shí)，隨著(zhù)海道的暢通和中西方海上貿易的不斷擴大，歐洲商人將中國的絲綢、瓷器、玉器、屏風(fēng)、扇子、家具、茶葉等大量帶入歐洲，歐洲人被這種東方情調和東方的生活方式深深吸引。正如德國學(xué)者利奇溫在他的《18世紀中國與歐洲文化的接觸》中寫(xiě)道“:開(kāi)始由于中國的陶瓷、絲織品、漆器及其他許多貴重物的輸入,引起了歐洲廣大群眾的注意、好奇心與贊賞,又經(jīng)文字的鼓吹,進(jìn)一步刺激了這種感情。商業(yè)和文學(xué)就這樣結合起來(lái)了。（不管他們的結合看起來(lái)多么多么離奇）終于造成一種心理狀態(tài),到十八世紀前半葉,使中國在歐洲風(fēng)尚中占有極其顯著(zhù)的地位�！闭腔谶@種心理，在17、18世紀的歐洲，上流社會(huì )開(kāi)始熱衷于中國趣味，歷史學(xué)家們將這種熱潮稱(chēng)為“中國式風(fēng)格”。
二、中國茶文化的內涵
茶、咖啡和可可統稱(chēng)為世界三大飲料。從前2700多年開(kāi)始，中國人就開(kāi)始飲茶。在眾多文人墨客的推崇下，具有民族特色的中華茶文化逐漸形成和發(fā)展起來(lái)。幾千年來(lái)，以茶為載體，產(chǎn)生了大量的茶詩(shī)、茶聯(lián)、茶經(jīng)、茶譜、茶藝等文化作品。而中國人不遺余力地通過(guò)各種渠道向國內外傳播著(zhù)這種博大精深的茶文化，使它融入到不同的歷史時(shí)期，推動(dòng)了物質(zhì)文明與精神文明的發(fā)展�！吨袊枞~大辭典》把“茶文化”定義為：人類(lèi)在社會(huì )歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng )造的有關(guān)茶的物質(zhì)財富和精神財富的總和。它以物質(zhì)為載體，反映出明確的'精神內容，是物質(zhì)文明與精神文明高度和諧統一的產(chǎn)物，屬“中介文化”。茶文化是隨著(zhù)歷史的發(fā)展、商品經(jīng)濟的出現、物質(zhì)生活的改善和人們文化需求的提高而孕育產(chǎn)生的。在中國古代，茶葉可以作為皇家貢品，佛教把茶葉列為專(zhuān)用滋補品。權貴人家把茶作為身價(jià)的象征，作家詩(shī)人把以茶待客奉為最高禮遇。對于普通百姓而言，有茶葉“人家不可一日無(wú)”之說(shuō)。茶文化具有的安寧、高雅、深沉的特性，深深影響著(zhù)中國文化和民族風(fēng)格。在人們的日常生活中處處可以嗅出茶文化的氣息，品茶已成為人際交流的紐帶和橋梁，被中外普遍接受，從而使得茶文化的發(fā)展和傳承經(jīng)久不衰。茶文化不僅是以中國為代表的東方優(yōu)秀思想和文化的濃縮,也是一種代代相傳的精神力量。
三、明清時(shí)期茶文化對中西文化交流的影響
茶葉傳入西方，是從17世紀中國明朝末年開(kāi)始的，當時(shí)的海上強國荷蘭的東印度公司壟斷了以東南亞為中心的整個(gè)亞洲貿易。1610年，荷蘭人將第一批茶葉從澳門(mén)運到了歐洲。整個(gè)明清時(shí)期，荷蘭始終在世界茶葉貿易中擔當著(zhù)舉足輕重的角色，在相當長(cháng)的時(shí)間里，荷蘭是歐洲最主要的茶葉轉運國，歐洲最古老的茶葉市場(chǎng)就是荷蘭首都阿姆斯特丹，那里的茶葉拍賣(mài)聞名于歐洲。因此，中國茶文化首先影響的是荷蘭的社會(huì )生活。茶葉傳入荷蘭伊始，由于供不應求，價(jià)格十分昂貴，只有皇室和貴族的人才有能力享用，是上流社會(huì )用于社交的奢侈飲料，當時(shí)的茶葉甚至與藥品一同銷(xiāo)售。當時(shí)的荷蘭人認為，喝茶是一種身份的象征。于是，茶文化很快風(fēng)靡了整個(gè)上流社會(huì )。由于人們對炫耀身份、顯示品味的追求，飲茶之風(fēng)在荷蘭的上層社會(huì )中發(fā)展到幾近狂熱的程度，許多貴婦都對飲茶情有獨鐘，她們組織了很多飲茶俱樂(lè )部，整日沉浸在飲茶的社交禮儀中，甚至對家事置之不理。
18世紀初，一部名為《茶迷貴夫人》的喜劇，就真實(shí)而生動(dòng)地演繹出了當時(shí)的飲茶風(fēng)尚，同時(shí)說(shuō)明中國的茶文化早在17、18世紀就對歐洲的社會(huì )生活和文化產(chǎn)生了深刻影響。到了17世紀下半期，隨著(zhù)茶葉輸入量的增加，茶葉的價(jià)格開(kāi)始下降，中國的茶葉開(kāi)始在荷蘭的食品店里銷(xiāo)售，飲茶之風(fēng)開(kāi)始在整個(gè)社會(huì )普及，中國茶文化開(kāi)始比較全面地影響荷蘭大眾的生活，荷蘭人開(kāi)始形成喝早茶、午茶、晚茶的習慣，各種茶室、茶座也應運而生。達官顯貴們則在自己的家中專(zhuān)門(mén)設立一間茶室，用來(lái)放松或待客，這一生活方式像極了中國明清時(shí)期的文人，他們也非常喜愛(ài)在茶室中享受清靜飲茶的樂(lè )趣。同時(shí)，深受中國茶文化的影響，荷蘭人還非常講究以茶待客的禮儀。從迎客、就座、敬茶、品茶，到寒暄、送別，都遵循嚴謹的禮節，這充分體現了東西方精神文明的融合。在荷蘭之后，英國是受中國茶文化影響程度最深、范圍最廣的國家。早在17世紀30年代，中國的茶葉和飲茶文化從荷蘭傳入了英國。1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國王室。公主的陪嫁中有許多當時(shí)非常珍貴的紅茶和砂糖，她每天都要飲用這種加了糖的紅茶，就這樣她將葡萄牙的飲茶和茶會(huì )習俗帶進(jìn)了英國王室，整個(gè)17世紀下半葉茶葉都成為了英國宮廷新的生活方式。后來(lái)，英國不滿(mǎn)荷蘭東印度公司壟斷所有茶葉貿易，便悍然發(fā)動(dòng)了對荷戰爭。最終英國獲得了這場(chǎng)戰爭的勝利。從此，英國就奪取了荷蘭在亞洲的茶葉貿易權，并以中國福建廈門(mén)為根據地開(kāi)始了茶葉貿易。
17世紀末，中國的茶葉開(kāi)始直接被通過(guò)海運送到英國。因此，到了18世紀，英國城市中茶館林立，英國社會(huì )的各個(gè)階層都愛(ài)上了飲茶，飲茶成為了人們生活和社交的重要組成部分。英國人“茶會(huì )”的慣例也從中國的明末清初時(shí)期開(kāi)始一直沿襲至今。作為一種社交方式，英國人通過(guò)參加茶會(huì )擴大交際、獲取信息、學(xué)習為人處世之道。英國人是歐洲人中最早用自己的文化和思維方式來(lái)表達茶文化的。英國茶商托馬斯加爾威1600年就寫(xiě)過(guò)一本名為《茶葉的種植、質(zhì)量與品德》的書(shū)。在英語(yǔ)中茶最初就叫cha,到了19世紀下半期,在法國人的影響下,英國上流社會(huì )才按中國福建方言的發(fā)音將茶稱(chēng)做Tea。中國古代文人墨客講究“以茶助文思”，這一文化理念也在英國文壇有所反應。據說(shuō)18世紀的英國著(zhù)名作家賽繆爾約翰遜獲得寫(xiě)作靈感的方式就是每天都飲一杯茶。同樣生活在18世紀的英國詩(shī)歌界的代表人物喬治戈登拜倫曾寫(xiě)過(guò)一首名為《為中國之淚水—綠茶女神所感動(dòng)》的詩(shī)，對當時(shí)飲茶之風(fēng)盛行起到了相當大的推動(dòng)作用。
總而言之,長(cháng)期以來(lái)，茶一直是英國人的主要飲料之一，同時(shí)茶文化在英國的歷史和文化中也扮演了重要角色，中國茶文化對英國文化影響的范圍之廣、時(shí)間之長(cháng)都是毋庸置疑的。從中國明清時(shí)期開(kāi)始，中國茶文化遠播歐洲，中國茶文化在明清中西文化交流中占有重要地位。茶的傳入不僅極大地促進(jìn)了歐洲的經(jīng)濟和貿易，同時(shí)改變了歐洲人的飲食結構和用餐習慣。最重要的是，中國古老的茶文化豐富了歐洲各國的文化內涵。隨著(zhù)飲茶在歐洲盛行，中國茶文化逐漸融入歐洲的本民族文化之中，歐洲人形成了適應本土的飲茶習俗和自己獨特的茶文化。飲茶還對拓寬歐洲人的社交生活和豐富他們的娛樂(lè )活動(dòng)起到了不可或缺的作用。同時(shí)，這一時(shí)期涌現的許多優(yōu)秀文學(xué)作品也是飲茶之風(fēng)盛行的反映。
中國茶文化論文2
摘要：本文首先對現代藝術(shù)設計的主要內涵和發(fā)展特征進(jìn)行簡(jiǎn)要闡述，并就現代藝術(shù)設計與中國茶文化的主要關(guān)系進(jìn)行具體說(shuō)明�，F代藝術(shù)設計的主要內涵指的是一種區別于“前現代藝術(shù)設計”和“后現代藝術(shù)設計”的特殊藝術(shù)設計理念。其發(fā)展特征包括實(shí)用主義的價(jià)值核心導向、設計手法的人性化、設計理念的時(shí)代性和創(chuàng )新性等�，F代藝術(shù)設計與中國茶文化的主要關(guān)系體現為三點(diǎn)：中國茶文化為現代藝術(shù)設計提供了人文內涵、為現代藝術(shù)設計提供了尤為豐富的表現元素、為現代藝術(shù)設計提供了可行的變革理念。
關(guān)鍵詞：現代藝術(shù)設計；中國茶文化；關(guān)系；文化融合
從管理學(xué)、藝術(shù)學(xué)、社會(huì )學(xué)、政治學(xué)、哲學(xué)、組織行為學(xué)等不同的學(xué)科視角來(lái)看，進(jìn)入20世紀80年代以后出現的一個(gè)共同的學(xué)科發(fā)展趨勢就是“文化分析范式”的形成。不同的學(xué)科、不同的理論都紛紛從“文化”的角度分析和解決人們在后現代時(shí)期面臨著(zhù)的諸種問(wèn)題。中國茶文化研究經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展至今，初步形成了以“茶文化學(xué)”（人文社會(huì )科學(xué)）、“茶學(xué)”（偏向于自然科學(xué)）和“茶產(chǎn)業(yè)學(xué)”（偏向于茶葉經(jīng)營(yíng)和管理學(xué)）這樣三個(gè)主要的學(xué)科群。其中，茶文化學(xué)由于其知識來(lái)源的多元性，尤其是其與我國傳統文化的關(guān)聯(lián)度甚高，與人們的行為交際等聯(lián)系甚廣，普遍成為現代藝術(shù)設計推陳出新、內涵式發(fā)展的重要知識來(lái)源。
1現代藝術(shù)設計的主要內涵和發(fā)展特征
在藝術(shù)學(xué)或工藝美術(shù)學(xué)上，“現代藝術(shù)設計”（Modernartdesign）一般也被人們稱(chēng)為“功能主義藝術(shù)設計”，指的是一種區別于“前現代藝術(shù)設計”和“后現代藝術(shù)設計”的特殊藝術(shù)設計理念，內在地它指的是出現于人類(lèi)工業(yè)化時(shí)期一種注重實(shí)用化、功能化、快節奏化、目的導向、可批量復制刻錄的一種設計思想�，F代藝術(shù)設計經(jīng)過(guò)百余年的發(fā)展，在長(cháng)期的藝術(shù)實(shí)踐中形成了自身相對穩定的藝術(shù)特征：1.1實(shí)用主義的價(jià)值核心導向任何藝術(shù)思想和藝術(shù)流派都有自身的核心價(jià)值觀(guān)和立場(chǎng)，這一標準也是區分不同流派藝術(shù)思想的根本指標。傳統的藝術(shù)設計思想根植于慢生活節奏的農業(yè)社會(huì )，因此，人們對于藝術(shù)設計的基本價(jià)值立場(chǎng)是注重突出作品的“審美核心導向”，在對待特定的傳統藝術(shù)作品時(shí)，無(wú)論是婉約派還是豪放派都將審美功能作為藝術(shù)設計的基本主軸。而進(jìn)入現代社會(huì )以后，由于工業(yè)化、城市化、消費主義文化等潮流的興起，人們在看待特定的藝術(shù)作品如工藝品時(shí)更為注重其“商品屬性”特質(zhì)，而商品屬性的基本價(jià)值主軸是“實(shí)用主義價(jià)值”；再加上現代工業(yè)化批量生產(chǎn)的消費形態(tài)下，消費者普遍出現了審美疲勞，因此，現代藝術(shù)設計的核心價(jià)值觀(guān)念以鮮明的實(shí)用主義價(jià)值為核心。1.2設計手法的人性化傳統的藝術(shù)設計受制于特定歷史時(shí)代的物質(zhì)手段和落后的生產(chǎn)力等因素，在設計手法上盡管具有一定的人性?xún)r(jià)值關(guān)懷，但設計語(yǔ)言、設計材料、設計手法等還談不上徹底的人性化特征。進(jìn)入現代社會(huì )以后，工業(yè)化、技術(shù)化、人機交互尤其是信息化、數字化等藝術(shù)設計手法不斷推陳出新，作為將“科學(xué)”和“藝術(shù)”融合為一體的現代藝術(shù)設計在手法上更為注重人性化，即在設計觀(guān)感上更為注重作品的美感和質(zhì)感、更為突出“以人為本”的設計理念使作品兼具實(shí)用性和審美性功能、設計的個(gè)性化特征等，總的原則就是不斷通過(guò)人性化的方法更好地、更充分地滿(mǎn)足個(gè)人消費者的個(gè)體需求。1.3設計理念的時(shí)代性和創(chuàng )新性誠然，任何一種設計理念都在隨著(zhù)實(shí)踐的發(fā)展而不斷更新，但是，區別于傳統設計理念創(chuàng )新性緩慢的特征，進(jìn)入工業(yè)化社會(huì )以后產(chǎn)生的現代藝術(shù)設計思想比如波普設計思想，其時(shí)代性、創(chuàng )新性的設計理念特征尤為突出。例如，在對待藝術(shù)設計方面現代設計理念更為大膽地開(kāi)展藝術(shù)想象力，用古今中外的各種藝術(shù)元素開(kāi)展融合和創(chuàng )新，以求尋找出一種極其富有藝術(shù)張力的設計理念作品，正如有設計師所指出的那樣：“在創(chuàng )造藝術(shù)形式和美的感覺(jué)的過(guò)程中我們獲得了美感經(jīng)驗。這種美感經(jīng)驗和科學(xué)經(jīng)驗是我們感知這個(gè)萬(wàn)古長(cháng)青的世界的兩條道路。如同清晰思考的能力一樣，一個(gè)人的想象力必須得到發(fā)展，因為想象力既是藝術(shù)創(chuàng )造的源泉，也是科學(xué)發(fā)明的源泉”。又如現代藝術(shù)設計思想廣泛地運用現代科技、現代文化元素、流行文化等更好地適應了現代生活。
2現代藝術(shù)設計與中國茶文化的主要關(guān)系
藝術(shù)設計的本質(zhì)是關(guān)于文化內涵與實(shí)用功能相結合、關(guān)于技術(shù)與審美相結合、關(guān)于價(jià)值理性與工具理性相結合的一種過(guò)程，因此，從一開(kāi)始產(chǎn)生，藝術(shù)設計就被打入了深深的“文化烙印”。在我國文化語(yǔ)境中，受獨特的東方文化氣質(zhì)之影響，現代藝術(shù)設計傳入我國后就被打上了深深的東方文化特色，而中國茶文化正是特色的內涵之一�，F代藝術(shù)設計與中國茶文化的`主要關(guān)系表現為這樣幾個(gè)方面：2.1中國茶文化為現代藝術(shù)設計提供了人文內涵不同于西方或其他國家的消費主義的茶文化，我國的茶文化從一開(kāi)始產(chǎn)生是一種“道德文化”。按照現代文化范式提倡的分析結構，一個(gè)文化體系從核心到外延主要包括“集群性假設”（指向價(jià)值觀(guān)念體系）、“文化實(shí)踐”（指向文化行為儀式等）和“外顯事物”（指向文化的物質(zhì)載體等）這樣三個(gè)部分。我國茶文化體系正是這樣一種典型的文化結構，居于其最核心位置的是茶文化的集群性假設部分，轉換為茶語(yǔ)就是“尊禮重道”、“和而不同”、“禮之用，和為貴”，即提倡用茶德消除對立和沖突，走向人與外界的自然和諧統一。圍繞著(zhù)儒家思想提倡的這種人文內涵，緣起于西方工業(yè)化國家的現代藝術(shù)設計思想在現實(shí)中存在著(zhù)過(guò)于注重實(shí)用化而忽視人文內涵的傾向，因此我國茶文化的存在可以為現代藝術(shù)設計提供豐富的人文內涵，諸如儒家思想提倡的“君子之交”、“天人合一”、“道德文章”等都可以注入到現代藝術(shù)設計中去。2.2中國茶文化為現代藝術(shù)設計提供了尤為豐富的表現元素現代藝術(shù)設計盡管依靠科學(xué)技術(shù)和一些先進(jìn)的表現手法獲得了生命力，但是它的發(fā)展也面臨著(zhù)“后現代主義”的危機。比如說(shuō)，緣起于西方現代文化的現代藝術(shù)設計雖然標榜其人性化設計理念，但是，在表現元素上，如果不能從我國本土的語(yǔ)境中尋找到相關(guān)的人性化表現元素，就很難真正融入到我國的文化生活中去。所以我們看到，近些年來(lái)，現代藝術(shù)設計的發(fā)展趨勢之一就是積極地向傳統文化邁進(jìn)，挖掘其中蘊含的表現元素。我國的茶文化知識體系的主要構成是傳統社會(huì )中的茶文化，傳統性是其最鮮明的特征。茶詩(shī)、茶曲、茶藝、茶道、茶具、茶戲等不同的茶文化形式中都蘊含著(zhù)豐富的表現元素，這些元素可以為精神空虛的現代人提供一種來(lái)自于傳統社會(huì )的文化鄉愁之滿(mǎn)足感。2.3中國茶文化為現代藝術(shù)設計提供了可行的變革理念應當看到，現代藝術(shù)設計本身正處于裂變和創(chuàng )新的過(guò)程之中，一個(gè)重要的變革方向就是從“主體性設計哲學(xué)”走向“共同主體性哲學(xué)”，例如，當前正在進(jìn)行著(zhù)的“情感化設計”，便是這種轉變的一個(gè)生動(dòng)體現。緣起于西方的現代藝術(shù)設計由于因循著(zhù)主體性的設計思路，在實(shí)踐中不可避免地走向了極端化，形成了人與作品、人與人、人與自然等的張力狀態(tài)。中國的茶文化內在地以儒家思想、道家思想等為精神內核，其內在地并不是以尋求人與外物的緊張張力關(guān)系為導向，而是尋求“天人合一”式的“共同主體性”哲學(xué)。因此，未來(lái)包括我國現代藝術(shù)設計思想變革在內的過(guò)程都可以從孔子式的茶文化當中尋找到這種和諧的文化模因，并將其作為自身的變革理念借鑒。
3結語(yǔ)
現代藝術(shù)設計理念和思想，是人類(lèi)社會(huì )上由于科學(xué)技術(shù)進(jìn)步和工業(yè)化進(jìn)步等進(jìn)程帶來(lái)的一種全新的設計思路，并且為現代生活的內涵式提升提供了重要的知識武器。但是，面向以碎片化、個(gè)性化、反叛化等為特征的后現代社會(huì )時(shí)期，人的消費觀(guān)念、審美觀(guān)念、人文內涵渴求度等都在發(fā)生某些積極的轉變。在經(jīng)歷了以西方社會(huì )設計理念和設計語(yǔ)言為壟斷的“知識模仿”階段之后，我國的現代藝術(shù)設計開(kāi)始尋找自身的“知識定位”階段，因此，從包括茶文化在內的傳統文化中尋找優(yōu)秀的文化元素、文化手法、文化內涵、文化理念等不斷地為現代藝術(shù)設計注入新的內涵和靈魂就成為一種創(chuàng )新手段。面向未來(lái)，現代藝術(shù)設計的基本出路之一就是要從人們的生活世界出發(fā)去尋找想象力，茶文化內嵌于中華文化生活之中，幾千年綿延不斷，是一種優(yōu)秀的想象力來(lái)源。
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中國茶文化論文3
摘要：在工商管理專(zhuān)業(yè)人才培養中，傳統文化具有重要的作用。而茶文化是中國傳統文化的精華，是中華民族的寶貴財富。利用茶文化構建工商管理人才培養模式，能夠規范學(xué)生的學(xué)習習慣、建立工商管理專(zhuān)業(yè)師生之間茶文化信息交流，能夠以茶文化中所蘊含的中華民族精神打造現代工商管理，使工商管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生承擔起傳承傳統文化內涵的使命。
關(guān)鍵詞：茶文化；工商管理專(zhuān)業(yè)；人才培養模式
進(jìn)入21世紀以來(lái)，經(jīng)濟全球化不斷深入發(fā)展，并且20xx年的召開(kāi)，我國市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展提出了更高的要求。在這種趨勢下，工商管理專(zhuān)業(yè)人才的規格和能力也需要進(jìn)一步提升。而在現如今的高等教育中，茶文化能夠發(fā)揮重要的作用，茶文化彰顯著(zhù)中華民族的道德傳承、文化思想、精神觀(guān)念形態(tài)，是中華民族五千年來(lái)文明成果的積淀。由此為了提升工商管理專(zhuān)業(yè)人才培養質(zhì)量，利用茶文化構建工商管理專(zhuān)業(yè)人才培養模式成了一種有益的嘗試，能夠滿(mǎn)足社會(huì )對人才的基本要求。
1、茶文化的內涵及教育價(jià)值
我國是茶葉的發(fā)源地，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，在茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售和飲用的過(guò)程中，我國逐漸形成了獨具特色的茶文化。茶文化蘊含著(zhù)中華民族悠久的文明和禮儀，蘊含著(zhù)極為豐富的人文知識和思想。茶文化內涵豐富，如：唐代陸羽在《茶經(jīng)》中提到“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”，即：“精行儉德”的精神。首先，在漫長(cháng)的歷史發(fā)展進(jìn)程中，茶文化內涵充分地反映出了我國社會(huì )對人文修養的渴望和重視，包含著(zhù)豐富的人文知識，與我國許多學(xué)科密切結合，如：傳統科技、經(jīng)濟、旅游、醫學(xué)等，是我國社會(huì )人文知識和精神最主要的外在形式，尤其是糅合了我國傳統的儒道佛家等哲學(xué)思想。其次在茶葉技術(shù)發(fā)展過(guò)程中，我國茶文化將雕塑、繪畫(huà)等糅合在一起，形成了獨特的審美意識內涵，充分反映出我國勞動(dòng)人民的藝術(shù)創(chuàng )造力及審美能力。茶文化具有融會(huì )貫通的功能，特別是茶俗、茶禮以及藝術(shù)的表現力，融合了歌曲、小說(shuō)、詩(shī)歌等文學(xué)藝術(shù)。另外，飲茶目的已經(jīng)不僅僅局限于生理滿(mǎn)足，茶文化擁有人文道德內涵，將飲茶與處世哲學(xué)糅合在一起，追求“天人合一”，并將道德升華視作最終的追求，注重修身養性。
自古以來(lái)，我國的茶事活動(dòng)就已經(jīng)超脫了物質(zhì)享受的生理局限[1]�，F代社會(huì )的專(zhuān)家、學(xué)者對茶的精神內涵不斷深入挖掘和探索，隨著(zhù)人們的日常生活發(fā)生了翻天覆地的變化，物質(zhì)生活的不斷豐富，各種科技手段的涌現，茶文化在現代社會(huì )的作用也日益突顯，茶文化功能進(jìn)一步增強，中國茶文化也被賦予了新的使命。在此基礎上，茶的育人功能也在不斷加強，并發(fā)揚光大。茶的育人功能主要體現在美育和德育兩個(gè)方面：一以茶為媒介，通過(guò)茶所囊括的方方面面內容，可以使人感受到美、鑒賞到美、學(xué)會(huì )創(chuàng )造美，從而增強人的審美情趣和審美文化；二茶文化的內涵涉及中華禮儀及道德約束等多方面，對于新時(shí)代的大學(xué)生的德育教育具有重要的意義。由此，對于工商管理人才培養來(lái)說(shuō)，合理利用茶文化也具有重要的價(jià)值，并能夠繼承和發(fā)揚中國傳統文化。對于一個(gè)人的全面發(fā)展來(lái)說(shuō)，人文素質(zhì)是人所具備的基本品質(zhì)，在人的全面發(fā)展過(guò)程中具有極深的影響。21世紀，經(jīng)濟不斷地深入發(fā)展，對工商管理人才培養提出了更高的要求。目前，工商管理專(zhuān)業(yè)培養大學(xué)生人文素質(zhì)成了教育中的重中之重。而作為傳統文化的重要組成部分，茶文化傳遞的修身、養性、齊家、治國的道理，具有豐富多彩的文化功能、教育功能和審美功能，可以促進(jìn)大學(xué)生自身素養的全面提升。并且我國的茶文化融合了儒釋道等各派思想，能夠使大學(xué)生獲得道德上、心靈上的幫助，對工商管理人才培養具有極大的現實(shí)意義。
2、工商管理人才培養面臨的不足及重構
通常，工商管理專(zhuān)業(yè)對口就業(yè)是高、中、底層的管理崗位，人才培養目標都定位于：培養能夠在企、事業(yè)單位、政府部門(mén)從事相關(guān)管理工作的高層次人才。并且這些人才需要具備較高的政治思想素質(zhì)、人文素質(zhì)和創(chuàng )新能力。而管理者的人文思想決定著(zhù)組織團隊的人文氛圍，這對工商管理人才培養具有非常重要的現實(shí)意義。目前，工商管理人才培養主要是培養學(xué)生更好地掌握理論和實(shí)踐技能，但是這樣導致學(xué)生缺乏人文素質(zhì)和綜合素質(zhì)，工商管理人才培養面臨著(zhù)很大不足，需要逐步形成傳統的優(yōu)秀價(jià)值理念，如：諸如家國天下、敬天愛(ài)人等。由此，為了教育和培養工商管理人才，工商管理專(zhuān)業(yè)可以利用茶文化中的人文思想成了一個(gè)有益的嘗試。
目前，我國各專(zhuān)業(yè)課程體系通常分為三大模塊，即：公共基礎課、專(zhuān)業(yè)基礎課、專(zhuān)業(yè)課。而在公共基礎課程設置上，我國工商管理專(zhuān)業(yè)略顯不足，課程之間的有一定的重復，人文課程與自然科學(xué)課程只占了總學(xué)分的30%左右，內容安排流于形式，尤其是占據了相當比例的思想政治理論課。從而導致學(xué)生畢業(yè)后人文與科學(xué)素養出現嚴重的問(wèn)題，一些必要的人文課程與自然科學(xué)課程卻不見(jiàn)蹤影。同時(shí)，各高校都是遵循教育標準進(jìn)行排課，而與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、人力資源管理等專(zhuān)業(yè)相比，工商管理專(zhuān)業(yè)基礎課學(xué)生知識面廣，包括管理學(xué)、微觀(guān)經(jīng)濟學(xué)等�；A課共性有余而個(gè)性不足，過(guò)多過(guò)泛，專(zhuān)業(yè)個(gè)性不足。另外，工商管理專(zhuān)業(yè)的培養目標是能夠在企、事業(yè)單位及政府部門(mén)從事管理以及教學(xué)等方面工作，培養具有較強實(shí)際工作能力的應用型高級管理人才，需要具備德、智、體、美全面發(fā)展能力。但是事實(shí)上，很多工商管理專(zhuān)業(yè)新城了以抽象理論為中心的課程模式，專(zhuān)業(yè)課程設置重理論、輕實(shí)踐，與培養應用型人才需求不符，課程體系不顧現實(shí)社會(huì )對畢業(yè)省的真正訴求以及市場(chǎng)的反饋信息，嚴重偏離了應用型人才的培養目標，過(guò)分追求理論的系統、完整和高深，教育目的依然是培養教學(xué)和科研人才[2]。
3、利用茶文化構建工商管理人才培養模式
3.1重視茶文化、增加茶文化在通識類(lèi)課程中的比重
目前，隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，90后的'大學(xué)生普遍缺少人文與社會(huì )科學(xué)知識，與傳統的報刊和浩如煙海的典籍接觸甚少，社交、購物和休閑娛樂(lè )等方面，學(xué)生差不多都使用智能手機。為了提高大學(xué)生的人文素質(zhì)和道德修養，工商管理專(zhuān)業(yè)可以利用茶文化進(jìn)行通識教育，有選擇地開(kāi)設關(guān)于茶文化課程，如：《中國茶文化》《茶道》等。并為了使學(xué)生具備今后作為一個(gè)管理者必備的素質(zhì)，結合學(xué)生的日常品行，將所學(xué)的經(jīng)典教義落實(shí)在學(xué)習生活上，引導學(xué)生充分了解茶文化，了解我國的傳統文化，從而培養學(xué)生仁、義、禮、智、信品行。目前，雖然有些高校也設置了《中國傳統文化概論》、《中國茶文化、酒文化》等課程，但是這些課程的學(xué)習很難做到將茶文化思想內化為學(xué)生的氣質(zhì)，大多流于形式，課時(shí)較少，極少得到真正的重視；或者不重視和德育結合，只當作知識來(lái)教學(xué)。由此，高校應該改進(jìn)教學(xué)方法，重視茶文化、增加茶文化在通識類(lèi)課程中的比重。
3.2增加有關(guān)茶葉傳統經(jīng)營(yíng)管理思想在工商管理專(zhuān)業(yè)課程中的比重
德國史學(xué)家利�；舴以�(jīng)說(shuō)過(guò)，猶太人和中國人是世界上最會(huì )經(jīng)商的民族。目前，在工商管理專(zhuān)業(yè)中經(jīng)營(yíng)管理的相關(guān)理論課程中，中國傳統的經(jīng)營(yíng)管理思想只是一帶而過(guò)，不管是一級學(xué)科還是二級學(xué)科，主要是以西方的管理思想和方法為主。這樣的課程設置不利于教學(xué)目的的達成，不符合國情。中國茶葉經(jīng)營(yíng)管理思想留下很多精華的思想，如：《茶經(jīng)》就記載了很多精辟和實(shí)用的經(jīng)營(yíng)管理思想，但卻沒(méi)有像西方學(xué)術(shù)那樣形成體系。并且還有許多關(guān)于茶的管理思想散見(jiàn)于歷代經(jīng)典中。在課堂上，高�？梢苑珠T(mén)別類(lèi)編著(zhù)教材，汲取各家各派思想的精華，從而提升工商管理人才培養質(zhì)量[3]。
3.3用茶文化強化審美教育，提高學(xué)生的文化藝術(shù)鑒賞力和創(chuàng )造能力
蔡元培曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“并非人人都有偉大而高尚的行為，但是人人都有感情，由于情感推動(dòng)力的薄弱，就要有待于陶養，才能由弱轉為強，由薄轉為厚。陶養的工具和作用是美的對象，被叫做美育�！崩貌栉幕M(jìn)行美育能夠讓人超越個(gè)人狹隘的偏見(jiàn)和私欲，由此以茶文化為核心的美育課程可以作為大學(xué)生德育教育的良好補充。同時(shí)，管理也是一門(mén)藝術(shù)，一門(mén)具有創(chuàng )新精神的科學(xué)，只有創(chuàng )新的思維才能使管理進(jìn)行創(chuàng )新。而邏輯思維是科學(xué)管理的基礎和前提，靈活性和創(chuàng )造性則更加能夠提升管理的藝術(shù)性。一個(gè)人的創(chuàng )造力與審美能力具有密切相關(guān)的聯(lián)系，一個(gè)人的創(chuàng )造力水平是由審美能力高低決定的。黑格爾指出：“審美具有令人解放的性質(zhì)”，也就是說(shuō)，審美是一個(gè)人進(jìn)行非邏輯思維活動(dòng)的前提，可以使人的心情愉悅、精神舒暢。在商業(yè)經(jīng)濟中，美育的價(jià)值更大地存在于他對學(xué)生創(chuàng )造里的培養上，由此，為了提高工商管理人才培養質(zhì)量，加大和加強以茶文化為核心的美育教育是一種有益的途徑。
參考文獻
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中國茶文化論文4
茶，有健身、解渴、療疾之效，又富欣賞情趣，還可陶冶情操，故人們稱(chēng)茶為康樂(lè )飲料。
茶不僅是一種飲料，還是一種特殊的工藝品。杯茶在手，既可聞香品味，察顏觀(guān)色，又可在飲茶環(huán)境、茶具的詩(shī)情畫(huà)意的氛圍中，怡悅情性。品茶玩味，妙趣橫生，既是一種物質(zhì)的享受，也是豐富生活情趣，導致身心舒泰的高雅娛樂(lè )。飲茶既然富含藝術(shù)，品茶藝術(shù)也就應運而生。在中國飲茶史上，茶藝歷來(lái)為人們所推崇。唐代詩(shī)人錢(qián)起的“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞”。李嘉祐的“幸有香茶留稚子，不堪秋草送王孫”。峰巒、竹林、紫茶、清風(fēng)、親朋歡聚，摯友抒懷，如此品茶，雅趣不亞于流霞肴撰，茶藝之美自然也在其中了。
自從我們的祖先發(fā)現和飲用茶葉以來(lái)，飲茶方法經(jīng)歷了一個(gè)漫長(cháng)的發(fā)展變化過(guò)程。在我國古代，茶葉最初作為藥用，是采摘生葉煎服。以后，發(fā)展為以茶當菜，煮作羹飲，或與其他食物調劑飲用，到了明代，才發(fā)展成為我們現在常用的茶葉沖泡飲用的方法，同時(shí)，由于我國地域遼闊，茶類(lèi)眾多，風(fēng)怕習慣不一，形成了各自不同的飲東方法。不同類(lèi)的茶葉的飲法雖有相同的一面，也有一定的差異。這是必須加以區別的。
綠茶在我國南方地區非常流行，是人們普遍愛(ài)飲的茶類(lèi)、其飲法也隨不同茶品、不同地區而異。
高級綠茶（包括各種名茶），一般習慣于用透明的玻璃杯沖泡，以顯示出茶葉的品質(zhì)特色，便于觀(guān)賞。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷質(zhì)茶杯沖泡。瓷杯保溫性能強于玻璃杯，使茶葉中的有效成分容易浸出，可以得到比較濃厚的茶湯。低級茶葉及綠茶末，又多用壺飲法，以便于茶湯與茶渣分離，飲用方便。
江浙一帶，人們大多喜歡龍井、碧螺春等名茶和高級眉茶。飲用時(shí)，十分講究茶具的潔凈和用水的質(zhì)量。
烏龍茶采制工藝有許多獨到之處，而泡飲方法更為講究。
我國福建、廣東兩地都偏愛(ài)烏龍茶。特別是閩南人、潮汕人，在喝烏龍茶時(shí)，對茶品、茶水、茶具和沖泡技巧都十分注意。喝的.大多是武夷巖茶、安溪鐵觀(guān)音等烏龍茶上品；泡茶時(shí)選用的是甘凈的溪水、泉水；茶具配套，小巧精致，稱(chēng)為“四寶”，即：玉書(shū)煨（開(kāi)水壺）、潮山烘爐（火爐）、孟臣罐（茶壺）、若深甌（茅杯）。玉書(shū)煨是扁形的簿瓷壺，能容水4兩；潮山烘爐，用自鐵制成，小巧玲瓏，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄欖核當作燃料的，井注意防止煙味冒入壺口；孟臣罐多出自宜興，顏色以紫為貴，容水約2兩；昔深甌是白色的小瓷杯，容水不過(guò)二三錢(qián)，多用景德鎮等地產(chǎn)品。飲茶時(shí)，把爐子放在墻邊，上擱玉書(shū)煨煮水，同時(shí)用清水洗滌茶具；當水汽從煨日徐徐冒出時(shí)，即用沸水燙熱孟臣罐和若深甌，再把鳥(niǎo)龍茶放入罐內，茶量約占罐容量的六七成左右，沖入開(kāi)水后，用壺蓋刮去面上浮沫，然后把蓋蓋上，再用開(kāi)水在蓋上淋浴，并把若深甌燙熱；二三分鐘后，把茶湯均勻地傾入各個(gè)杯中，通常一壺茶分注四杯，每杯先傾一半，周而復始，逐漸加至八成，使每杯茶湯氣味均勻。這時(shí)，一邊慢慢品啜，一邊又把清水放入煨里，準備沖泡第二壺茶。這種泡法，液色極濃，揭開(kāi)壺蓋，只見(jiàn)滿(mǎn)壺茶葉，湯量卻很小。一只若深甌只能容二三錢(qián)茶湯，也許不滿(mǎn)一口，不過(guò)此飲法可細細品嘗，回味悠長(cháng)，滿(mǎn)口生香，此飲法亦稱(chēng)功夫茶。
品飲烏龍茶時(shí)，拿看茶杯，從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香，細品其味。特別是武夷巖茶和鐵觀(guān)音有一種茶香，聞香時(shí)不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由遠及近，來(lái)回往復，即覺(jué)陣陣茶香撲面而來(lái)，品飲時(shí)甘香適口，余韻不絕。
從使用的茶具來(lái)分，大體可分為兩種：一種是杯飲法，一種是壺飲法。一般說(shuō)，各類(lèi)功夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等，大多采用杯飲法；各類(lèi)紅碎茶及紅茶片、紅茶末等，為使沖泡過(guò)的茶葉與茶湯分離，便于飲用，習慣采用壺飲法。
從茶湯中是否添加其他調味品來(lái)劃分，又可分為“清飲法”和“調飲法”兩種。我國絕大部分地方飲紅茶采用“請飲法”，不在茶中加添其他的調料。但在廣東，有些地方要在紅茶里加牛奶和糖，使營(yíng)養更豐富，味道更好。在我國西藏、內蒙古，這種飲法更為普遍，稱(chēng)之為酥油茶和奶茶。通常的飲法是：
先將茶葉放入預先燙熱的茶壺中，沖入沸水浸泡約五分忡，然后把茶湯倒入茶杯中，沖入適量的糖、牛奶和乳酪。在茶壺中泡過(guò)一次的茶渣，一般棄去不再用。
花茶，大多是選用芳香濃郁的鮮花和經(jīng)過(guò)精工細制的綠茶窨制而成，茶引花香�；ú柚幸攒岳蚧ú铻槎�，也最受人們的喜愛(ài)。泡飲花茶多用瓷杯，取一撮花茶置干杯內，用沸水沖泡，加蓋四五分鐘后即可品飲。如飲茶人數較多，往往采用壺飲法，即將適量的花茶置于壺內，沖泡四五分鐘后，傾入茶杯或茶碗中飲用。
花茶的飲法，與普通綠茶相仿，但需特別注意防止香氣的散失，使用的茶具、茶水要潔凈無(wú)異味，最好選用白瓷有蓋茶杯，以襯托花茶固有的湯色，保持花茶的芳香。
一、特色：道具簡(jiǎn)單，泡法自由十分適合大眾飲用。
二、沖泡步驟：
燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿(mǎn)為止.
倒水：將壺內的水倒出至茶船中。
置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。
注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
倒茶：
1、先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱(chēng)“關(guān)公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰,有如關(guān)公威風(fēng)凜凜,帶兵巡城)，注意磨壺時(shí)的方向，右手執壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè )较蚰�，送客時(shí)則往順時(shí)針?lè )较蚰�，如是左手提�?則反之。
2、將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
3、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱(chēng)“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒滿(mǎn)一杯，至七分滿(mǎn)處為好。
分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿(mǎn)為宜。
奉茶：自由取飲，或由專(zhuān)人奉上。
去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。
以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。
1、特色：針對較粗制的茶，使價(jià)格不高的一般茶葉能泡出不凡的風(fēng)味。講究一氣呵成，在泡茶過(guò)程中不允許說(shuō)話(huà)，盡量避免干擾，使精、氣、神三者達到統一的境界。對于茶具的選用，動(dòng)作，時(shí)間以及茶湯的變化都有極高的要求。(類(lèi)似于日本茶道，只比其遜于對器具的選用)
2、沖泡步驟：
備茶具：泡茶者端坐，靜氣凝神，右邊大腿上放包壺用巾，左邊大大上腿放擦杯白巾，桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。
溫壺、溫盅：滾沸的熱水倒入壺內，再倒入茶盅。
干壺：持壺在包壺用巾布上拍打，水滴盡后輕輕甩壺，向搖扇一樣，手腕要柔，直至壺中水份完全干為止。
置茶：以手抓茶，視其干燥程度以定烘茶長(cháng)短。
烘茶：置茶入壺后，若茶葉在抓茶時(shí)，感覺(jué)未受潮，不烘也可以，若有受潮，則可多烘幾次。烘茶并非就火爐烤，而是以水溫烘烤，如此能使粗制的陳茶，霉味消失，有新鮮感，香味上揚，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壺密封性要很好，透氣孔要能禁水，烘茶時(shí)可先用水抹濕接合處，以防沖水時(shí)水份滲進(jìn)。)
洗杯：洪茶時(shí)，將茶盅內的水倒入杯中。
沖水：烘茶后，把壺從池中提起，用壺布包住，搖動(dòng)，使壺內外溫度配合均勻，然后將壺放入茶池中，在將適溫的水倒入壺中。
搖壺：沖水滿(mǎn)后，迅速提起，至于桌面巾上，按住氣孔，快速左右搖晃，其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下，則第二泡，第三泡則順序減一。
倒茶：按住壺孔搖晃后，隨即倒入茶海。第一泡茶湯倒完后，就用布包裹，用力抖動(dòng)，使壺內上下濕度均勻。抖壺的次數與搖次數相反。第一泡搖多抖少，往后則搖少抖多。
分杯：潮州式以三泡為止，其要求是，三泡的茶湯須一致，所以在泡茶過(guò)程中不可分神，三泡完成后，才可如釋重負與客人分杯品茗。
注：以上只是潮州的雜派泡法。
1、特色：安溪式泡法，重香，重甘，重純，茶湯九泡為限，每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高，第二階段嘗其滋味是否醇，第三階段看其顏色是否有變化。所以有口訣曰：
一二三香氣高。
四五六甘漸增。
七八九品茶純。
2、沖泡步驟：
備具：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準備聞香杯。
溫壺、溫杯：溫壺時(shí)與潮州無(wú)異，置茶仍以手抓，唯溫杯時(shí)里外皆燙。
烘茶：與潮州式相比，時(shí)間較短，因高級茶一般保存都較好。
置茶：置茶量依茶性而定。
沖水：沖水后大約十五秒中即倒茶。（利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中）。
倒茶：不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒滿(mǎn)。
聞香：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)
抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次。(抖壺是使內外溫度,開(kāi)水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反，因為所用的茶品質(zhì)不同。
注：安溪在福建省南安縣西，產(chǎn)茶自古聞名。安溪式的泡法是用鐵觀(guān)音，武夷茶之類(lèi)的輕火茶。
中國茶文化論文5
淺談中國茶文化的發(fā)展歷程
【摘 要】茶的歷史悠久。飲茶從古至今都是中國人的一大習慣之一。茶文化在發(fā)展過(guò)程中對國民精神的塑造也發(fā)揮了不可忽視的作用。
【關(guān)鍵詞】茶文化；發(fā)展；精神
俗話(huà)說(shuō)，開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。飲茶作為作為開(kāi)門(mén)七件事之一，在古代中國十分普遍。中國從何時(shí)開(kāi)始飲茶，眾說(shuō)不一。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。
幾千年來(lái)中國不但積累了大量關(guān)于種植和生產(chǎn)茶葉的物質(zhì)文化、更積累了有關(guān)茶的豐富、深厚的精神文化。中國的茶文化博大精深、源遠流長(cháng)。幾千年來(lái)，茶的精神滲透了中國社會(huì )，在中國的詩(shī)詞、繪畫(huà)、書(shū)法、宗教等眾多領(lǐng)域都打下了深刻的烙印。中國茶文化的內容主要是茶在中國精神文化中的體現，與“茶風(fēng)俗”、“茶道”相比，“茶文化”的范疇要深廣的多。茶以文化面貌出現，應是在魏兩晉南北朝時(shí)期。
有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦隨著(zhù)文人飲茶的興起，開(kāi)始逐漸問(wèn)世。茶開(kāi)始脫離作為一般形態(tài)的飲食，帶有了一定得文化內涵，對社會(huì )起著(zhù)一定的精神作用。在魏晉南北朝時(shí)期，由于門(mén)閥制度的形成，上至帝王、貴族，下至一般官吏乃至士人，都聚斂成風(fēng)，皆以夸豪斗富為榮。對此，一些有識之士便提出了“養廉”的問(wèn)題。于是，陸納、桓溫以茶代酒之舉在這樣的情況下便出現了。在陸納、桓溫手中，飲茶已不完全是人為地使用它的自然使用價(jià)值，而是帶有精神文化的內涵，進(jìn)入了精神的層面。由此開(kāi)始，飲茶并不僅僅為了提神解渴，它開(kāi)始成為以茶待客、用以祭祀并表示一種精神、情操的手段，具有了獨特的社會(huì )功能。除此之外，魏晉南北朝時(shí)期，各種文化思想交融碰撞。在眾多思想中，玄學(xué)獨樹(shù)一幟，十分流行。而玄學(xué)家們，大多是所謂的名士，愛(ài)好虛無(wú)玄遠的清淡。因此，在東晉、南朝時(shí)，出現了許多清談家。后來(lái)，清談之風(fēng)漸漸發(fā)展到一般文人。雖然最初的清談家有很多好酒，可是與酒相比，茶可整日長(cháng)飲，令人清醒，從而保持思路的清晰和心態(tài)的平和。因此，許多玄學(xué)家、清談家便從好酒轉向了好茶。而在他們那里，飲茶已經(jīng)被視為一種精神現象了。緊接著(zhù)，隨著(zhù)佛教的傳入和道教的興起，飲茶開(kāi)始和佛教、道教聯(lián)系在一起。因為坐禪是佛教徒日常中的重要環(huán)節，而坐禪要求頭正背直，靜心專(zhuān)一。這樣長(cháng)時(shí)間靜坐，容易導致疲勞困倦，需要清心提神，因此飲茶是達到這一要求的最好的途徑，茶成為了禪定入靜的必備之物。而在道家看來(lái)，飲茶能夠幫助修煉“內丹”，升清降濁，輕身?yè)Q骨，從而幫助達到長(cháng)生不老的效果。中國茶文化也由此初見(jiàn)端倪。因為盡管這個(gè)時(shí)候完整的宗教飲茶儀式和闡明茶的思想原理還沒(méi)有形成，但很顯然茶已經(jīng)脫離了作為飲食的物質(zhì)形態(tài)，具有了顯著(zhù)的社會(huì )、文化功能。
中國茶文化在隋朝基本初步形成。茶在先前都是藥用，而到了隋朝，之所以能形成全民普遍飲茶的形勢，也多是因為百姓認為飲茶有益于身體健康�！白詮年懹鹕碎g，人間相學(xué)事新茶�！标懹鹪诓栉幕l(fā)展歷史中起到了不可忽視的重要作用。780年，陸羽所著(zhù)的《茶經(jīng)》的問(wèn)世，使茶文化發(fā)展到了一個(gè)空前的高度，唐代茶文化的形成也以此為標志�！恫杞�(jīng)》闡釋了茶的自然和人文兩方面的雙重內容，探討了飲茶的藝術(shù)，并把儒教、道教、佛教的思想精神與飲茶相結合，首創(chuàng )了中國的茶道精神。直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道，因此《茶經(jīng)》具有劃時(shí)代的意義，在茶文化的歷史上是一個(gè)里程碑。以后大量茶書(shū)、茶詩(shī)的開(kāi)始出現，如《煎茶水記》、《十六湯品》、《采茶記》、《茶述》等。此外，唐代茶文化的形成還與與禪教的興起有關(guān)。上部分提到，由于茶有提神益思、清心靜氣的功能，所以寺廟崇尚飲茶。許多寺院不僅在周?chē)膊铇?shù)，還為了專(zhuān)門(mén)從事茶事活動(dòng)而制定了茶禮、設立了茶堂。
茶業(yè)到了宋代有了很大發(fā)展，這也促進(jìn)了茶文化的發(fā)展。專(zhuān)業(yè)品茶的社團開(kāi)始在文人中出現。如由官員組成的'“湯社”、由佛教徒組成的“千人社”等。宋太祖趙匡胤也十分好茶，甚至在宮中設立了茶事機關(guān)。賜茶成為皇帝籠絡(luò )大臣和眷懷親族的重要手段，給國外使節的賞賜中茶葉必不可缺。在平民百姓中，茶文化更是充滿(mǎn)生機、絢麗多彩：有人遷徙，鄰里要“獻茶”；有客來(lái)，要敬“元寶茶”；定婚時(shí)要“下茶”，結婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。
可是，盡管宋人拓展了茶文化的社會(huì )層面和文化形式，茶事也因此十分興旺，但走向繁復、瑣碎、奢侈的茶藝，已經(jīng)失去了唐代茶文化的深刻思想內涵，茶文化的精神也淹沒(méi)在過(guò)于精細的茶藝中，失去了其高潔深邃的本質(zhì)。不論是朝廷、貴族、還是文人，喝茶都成為了“喝氣派”、“喝禮兒”、“玩茶”。因此在元代以后，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期。北方少數民族飲茶，主要是出于生理上的需求，對品茶煮茗等文化精神方面的活動(dòng)興趣不大。而漢族人面對故國破碎，異族壓迫的情形，希望通過(guò)飲茶表現自己的情操，磨礪自己的意志。這兩股思想潮流在茶文化相互融合，促進(jìn)了茶藝的返璞歸真。
明清已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類(lèi)，茶的飲用也已經(jīng)改成“撮泡法”。唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì )記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等，都是文人雅士關(guān)于茶的傳世之作的代表。隨著(zhù)茶的種類(lèi)的增多，泡茶的技藝有別，茶具的質(zhì)地、款式、花紋也各不相同、千姿百態(tài)。到了晚明時(shí)期，飲茶的境界又有了新的突破，文士們開(kāi)始講究“至精至美”之境。張源首先在其《茶錄》一書(shū)中提出了自己的“茶道”之說(shuō)：“造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔。精、燥、潔茶道盡矣�！彼J為茶中有“內蘊之神”即“元神”，發(fā)抒于外者叫做“元體”，兩者互依互存，互為表里，不可分割。張大復則此基礎上更進(jìn)一層：“世人品茶而不味其性，愛(ài)山水而不會(huì )其情，讀書(shū)而不得其意，學(xué)佛而不破其宗�！彼J為應當通過(guò)飲茶達到一種精神上的愉快，一種清心悅神、超凡脫俗的心境，以此達到超然物外、情致高潔，天、地、人融通一體的境界。茶葉出口到了清朝也已成一種正式行業(yè)，茶書(shū)、茶事、茶詩(shī)更是數不勝數。
新中國成立后，茶物質(zhì)財富的大量增加為中國茶文化的發(fā)展提供了堅實(shí)的基礎，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以宏揚茶文化為宗旨的社會(huì )團體--“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì )”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會(huì )”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會(huì )”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉正式開(kāi)放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著(zhù)茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。以茶為載體，經(jīng)濟發(fā)展也得到了促進(jìn)。
總之，茶文化注重“和”字，千百年來(lái)在緩解壓力、凝神靜氣方面起到了重要作用，即使在忙碌的現代社會(huì )也不例外。作為中國文化的代表之一，茶文化也必將更好地傳承和發(fā)揚下去。
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中國茶文化論文6
摘要：我國是一個(gè)泱泱大國，而在時(shí)代的繁衍生息當中，不斷孕育著(zhù)全新的文化內容，也是對傳統文化的一種完善�，F如今，我國的傳統茶文化已然得到了迅速的傳播，相應的文化價(jià)值全面地體現出來(lái)。尤其是其與民俗體育文化的融合和滲透，使得體育文化具有了更加鮮明的色彩，能夠被人們廣泛地接受和認可。本文主要對中國傳統茶文化與民俗體育文化的融合與滲透進(jìn)行了研究。
關(guān)鍵詞：茶文化；民俗體育；融合發(fā)展
在中國傳統的茶文化當中，有很多的思想內容都是對當代文化的一種全新闡述，民俗體育文化在近些年的發(fā)展當中，已然成為了人們開(kāi)展體育活動(dòng)的重要思想內容之一，將其與茶文化進(jìn)行有效的融合，可以使得體育活動(dòng)的開(kāi)展更加合理有效。而中國傳統茶文化在民俗體育文化當中的融合，主要可以體現在兩個(gè)方面的內容。首先是基礎的體育思想文化融合。茶文化當中有很多的思想見(jiàn)地與體育文化有著(zhù)較高的重合之處，如茶文化十分倡導身心自然，而體育文化當中也要求身心上的自然一體化。其次，茶文化能夠配合當前的民俗體育活動(dòng)開(kāi)展。將茶文化與體育文化進(jìn)行融合，可以使得整個(gè)體育文化運動(dòng)體制更加和諧，滿(mǎn)足實(shí)際的體育文化發(fā)展要求。
1我國傳統茶文化的發(fā)展現狀
茶文化，指的并不是單一的品茶文化，其包含了一個(gè)巨大的茶文化體系，而在這一體系當中，所包含的內容相當多，不僅有基礎的品茶、泡茶文化，還包括了深層次的茶文化思想，而在眾多的茶文化思想當中，和諧屬于十分重要的茶文化內涵。伴隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，我國的傳統茶文化形成了全新的發(fā)展方向，并且生成了十分合理的發(fā)展趨勢，能夠被人們廣泛的認同和接受。尤其是在發(fā)展的過(guò)程中，與很多文化內涵進(jìn)行了一定層次的融合，使得自身的文化更加合理明確。對于我國傳統的茶文化而言，其本身是對茶文化的一種闡述，但是這樣的茶文化是不完善的，并不能完全彰顯出茶文化的本質(zhì)意義。到了現代，我國呈現出了思想文化一體化的趨勢，而茶文化也在這一時(shí)期，與相當多的文化內容進(jìn)行了深層次的融合和交流，并完善了自身思想內涵方面的內容�，F如今的傳統茶文化，已然被相當多的文化活動(dòng)作為基礎的思想內涵。體育文化也在這一時(shí)期，開(kāi)始廣泛地接觸茶文化，以期與茶文化產(chǎn)生深層次的交流，接納其中的優(yōu)秀內涵，進(jìn)而使得最終的體育活動(dòng)處于較為健康合理的開(kāi)展狀態(tài)。
2茶文化與民俗體育文化融合的可行性
2.1思想觀(guān)念上的一致性
茶文化與民俗體育文化的融合，具有相當高的可行性，首先，其在思想觀(guān)念上，有很多內容都表現得十分一致，尤其是在基礎的文化理念上，茶文化的思想注重于自然的和諧，講求在實(shí)際的發(fā)展當中，需要尊重文化自身的本質(zhì)，并以文化本質(zhì)作為實(shí)際的發(fā)展方向，而這樣的文化內涵體現，需要完全地與實(shí)際的活動(dòng)內容相結合。體育文化十分注重對人的身心健康教育，要求通過(guò)活動(dòng)的形式積極開(kāi)展一些特殊的文化活動(dòng)，來(lái)改善當前人們對體育形式的不同認知。同時(shí)，思想觀(guān)念的一致性，還體現在不同的民俗體育文化當中，都肯定了與自然和諧的重要性。如太極拳體育活動(dòng)，其講求呼吸的過(guò)程要較為平緩，做到與自然合一，才能夠深層次地提煉身心。
2.2活動(dòng)內容開(kāi)展的有效性
在開(kāi)展體育文化活動(dòng)的時(shí)候，通常需要有一定的文化內涵作為基礎的支撐，但是在實(shí)際的體育文化思想當中，大部分思想都強調了健身的重要性，卻沒(méi)有其他方面的文化思想內容。但是體育文化活動(dòng)的開(kāi)展，要求全面提高人們的綜合素質(zhì)，包括思想和身心方面的，而體育文化過(guò)于偏重身心，轉而忽略了對人們的思想教育。這樣的狀況導致體育文化活動(dòng)的開(kāi)展十分不健全，難以得到良好的思想文化支撐。在這一形勢下，體育文化活動(dòng)必然需要尋求更加完善的文化作為自身的文化內涵，并能夠與當前的體育文化相結合。而與體育文化有著(zhù)明顯一致性的，首先便是茶文化，并且茶文化的中心思想十分強調和諧，因而與多種文化在不同的層次上都能夠有較高水平的融合。
3傳統茶文化與民俗體育文化的融合
3.1傳統茶文化與民俗體育文化的.思想融合
在民俗體育文化活動(dòng)的開(kāi)展過(guò)程中，十分注重對民俗文化的合理倡導，而民俗體育文化與現代體育文化有著(zhù)很大的區別，尤其是文化活動(dòng)的開(kāi)展上，其強調開(kāi)展一些基礎的文化體育活動(dòng)，包括各種戲劇、舞蹈，但是其他方面則沒(méi)有過(guò)多的強調。在這樣的狀況下，民俗體育文化活動(dòng)的發(fā)展便呈現出了一種消極的發(fā)展狀態(tài)，與其他體育文化思想有著(zhù)較大的沖突。為了切實(shí)改善這一狀況，民俗體育文化必然需要與其他的文化進(jìn)行深層次的交流和融合，促使自身更加完善，能夠滿(mǎn)足人們的不同文化需求。而茶文化由于本身的思想與民俗體育文化有著(zhù)較高的一致性，因而融合起來(lái)更加有效。傳統茶文化與民俗體育文化的思想融合，需要注重對思想文化內涵的強調，將茶文化當中的和諧，與體育文化當中的自然統一較好地融合起來(lái)。同時(shí)，也不能忽略傳統體育文化當中的本質(zhì)內涵。傳統茶文化與民俗體育文化的思想內涵，都對自身的文化韻味進(jìn)行了多個(gè)層次的凸顯，在體育文化活動(dòng)中增添一定的茶文化韻味，會(huì )使得體育文化更加富有美感。而且這樣的改變無(wú)疑是對體育文化的一種創(chuàng )新，可以保持民俗體育文化的活力，得到更多人群的接受和認可。
3.2民俗體育文化與茶文化融合后的創(chuàng )新開(kāi)展
民俗體育文化，在很長(cháng)的時(shí)間里都是人們熱愛(ài)的文化形式之一，而且它與其他的文化形式不同，在與茶文化進(jìn)行融合的過(guò)程中，其本質(zhì)內涵需要注重對茶文化的深層次講解，要求尊重茶文化的主體性，與茶文化的各種基礎理念和思想進(jìn)行切實(shí)的融合，不能忽視其中的各部分內容。民俗體育文化與茶文化的融合，需要考慮到茶文化的不同意境體現，比如對于民俗體育活動(dòng)的各種彰顯形式，茶文化思想在其中的運用不僅是一種創(chuàng )新，更多的是對其的一種尊重和渲染。但是現階段的民俗體育文化活動(dòng)開(kāi)展過(guò)于拘泥和傳統，沒(méi)有太多的新意可言，很難得到人們的切實(shí)認可和推廣。而將其與茶文化的思想內涵進(jìn)行深層次的融合，可以形成全新的文化活動(dòng)開(kāi)展模式，而這樣的體育文化活動(dòng)必然會(huì )因為有了茶文化基礎，變得更加生動(dòng)形象，能夠得到人們的切實(shí)認可。民俗體育文化與茶文化融合后的創(chuàng )新開(kāi)展，還需要包含一定的時(shí)代氣息，如各種廣場(chǎng)舞活動(dòng)，便是對傳統體育文化的一種全新闡釋?zhuān)渲械拿栏泻鸵饩扯枷喈數母�，可以給人一種煥然一新的感覺(jué)，引導人們形成正確的思想觀(guān)念。
4結束語(yǔ)
總而言之，伴隨著(zhù)時(shí)代的迅速發(fā)展，我國的各項文化開(kāi)始進(jìn)行了多方面的融合和創(chuàng )新，而民俗體育文化作為其中的一種文化，有著(zhù)其獨特的美感和文化倡導，但是在近些年的發(fā)展中，由于其對自身的發(fā)展并沒(méi)有太高的重視，導致其與當前群眾的觀(guān)念出現了很大程度上的沖突。為了保障其在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，能夠重新迸發(fā)出全新的文化韻味和活力，需要對其加以合理的升華和改善，尤其是與茶文化思想內涵的合理融合，能夠使得其中的魅力全面地凸顯出來(lái)，以獲得人們的認可。
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中國茶文化論文7
摘要：儒家思想在我國傳統哲學(xué)思想中占有非常重要的地位，其在兩千多年的發(fā)展中深深影響了中國人的行為習慣、思考及生活方式。茶文化作為中國傳統文化的典型代表，在形成之初，就開(kāi)始與儒家思想碰撞交融，一方面吸收了儒家思想中“中庸和諧”的哲學(xué)思想，賦予了飲茶者平和適度的心態(tài)和價(jià)值取向。另一方面吸收了儒家思想“修齊治平”的人生觀(guān)，賦予了飲茶者積極樂(lè )觀(guān)、勤儉奮斗的進(jìn)取心。當然，這僅是從宏觀(guān)層面來(lái)分析和歸納，茶文化中的儒家思想，更體現在人們日常生活中的禮儀、待人接物、婚喪嫁娶等多個(gè)方面。
關(guān)鍵詞：茶文化；儒家思想；中庸和諧；審美取向
茶的故鄉在中國，茶文化更是從這里發(fā)源。茶文化在魏晉南北朝初步形成，隨后便開(kāi)始與一些哲學(xué)思想或宗教理論進(jìn)行融合，如儒家、道家、佛教思想等。
這其中茶文化受儒家思想的影響最深。儒家思想賦予茶文化內在與外在的雙重內涵，既注重茶禮、茶事活動(dòng)等方面的和諧之美，又注重人們行為方式和人生價(jià)值觀(guān)念的中庸之美。
1儒家思想“修齊治平”理念在茶文化中的體現
“修齊治平”理念是儒家文化十分重要的內容，展開(kāi)說(shuō)就是“修身”、“齊家”、“治國”、“平天下”.儒家思想十分注重“修齊治平”,講究人們要想有所作為，為天下為國家干出一番事業(yè)，就要先“治其國”,而欲治其國，則要先把家治好，所謂“齊其家”也。而要把家治理好，就要先做好自己，也就是“修其身”.茶文化在形成初期，恰好趕上統治者推崇儒家的歷史時(shí)期。
而茶文化的自然特質(zhì)和精神內涵，與儒家思想的“修齊治平”理念不謀而合，因此古代飲茶者尤其是那些喜歡飲茶的文人墨客和哲學(xué)家，將兩者進(jìn)行充分的融合。
1.1茶文化中的“修身”思想
儒家思想中所謂的修身，其實(shí)是“身心兼修”,一方面要提高個(gè)人外在的修養，如禮儀、文明，讓自己的一舉一動(dòng)都彬彬有禮。另一方面是要提升個(gè)人內在的修養，如道德水準、理想抱負、價(jià)值理念、審美取向等，使自己的內心散發(fā)出沁人的芬芳。
而在這一點(diǎn)上，茶文化與之十分契合。茶是自然的產(chǎn)物，具有質(zhì)樸清凈、超脫深遠的自然特性，以及靜心提神、醒腦祛毒的物理功效。因此，兩者在“修身”方面的結合可謂是“一拍即合”.自古至今，中國飲茶者無(wú)論是自己獨酌，還是與友人共飲，都試圖通過(guò)茶這一載體，去讓自己的內心變得平靜而明亮，讓自己的思想變得清醒而開(kāi)闊。
一方面，會(huì )“三省吾身”,通過(guò)飲茶去反思自己的過(guò)錯，去思考人生的意義，追求一種真善美的精神境界。另一方面，受到儒家禮儀文化的深刻影響，茶文化的“修身”更會(huì )表現在人們的日常行為當中，讓人們用更加友善的態(tài)度去面對他人，用更加包容豁達的心態(tài)去面對整個(gè)社會(huì )，以及自己暫時(shí)的失意與挫折。
1.2茶文化中的“齊家”思想
儒家思想中的“齊家”,主要指的是家庭內部成員之間的和諧、團結與和睦。在兩千余年的發(fā)展中，茶文化吸收了這一方面的思想內涵，并將其融入到了我們這個(gè)民族的家庭生活當中。
比如說(shuō)，中國人幾乎家家都備有茶葉，在一日三餐后，主人會(huì )沏上一壺茶，一家人團坐在一起，一邊飲茶，一邊看著(zhù)電視，或是一起聊聊家常，無(wú)比溫馨。
而在飲茶時(shí)，晚輩會(huì )主動(dòng)給長(cháng)輩續茶、敬茶，展現了對老人的關(guān)心和孝敬，這是茶文化在中國人日常生活中的體現。另外，在結婚時(shí)，男方在迎接新娘前，會(huì )恭恭敬敬給二老敬上一杯茶，一是感謝父母養育之恩，二是表示兒子已長(cháng)大成人。
在婚禮后，新人還會(huì )共飲和合茶，以此來(lái)表達夫妻雙方的舉案齊眉和相互尊重�，F在，隨著(zhù)生活節奏的加快，尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的迅速普及，中國很多家庭的成員都是白天忙著(zhù)上班奮斗，晚上回家吃完飯后都是各玩各的，有的看電視，有的玩游戲，有的玩手機。那種傳統的飲茶習俗漸漸淡去。
時(shí)間長(cháng)了難免會(huì )讓家庭的氛圍變得不再那么溫馨。因此，今后我們應當找尋那種傳統的家庭氛圍，充分發(fā)揮茶文化中“齊家”思想的力量，用茶將家庭成員的心緊密聯(lián)系起來(lái)。如此，不僅能夠讓孩子從中感受到家的溫暖，并通過(guò)聆聽(tīng)老人的教誨，去更好更快地成長(cháng)。同時(shí)，更能讓老人擁有一個(gè)更加幸福而祥和的晚年生活。
1.3茶文化中“治國平天下”的思想理念
儒家思想中“治國平天下”是中國傳統士人最高的人生追求和目標，而中國茶文化同樣吸收了這一理念。一方面，茶文化的治國平天下體現在飲茶者的身上。
飲茶者通過(guò)飲茶，可以讓自己的視野變得更加開(kāi)闊而遼遠，不再局限于個(gè)人的一得一失，也不再拘泥于日常中的雞毛蒜皮之事當中，而是會(huì )樹(shù)立起遠大的抱負。
當他們遇到暫時(shí)的挫折和失敗時(shí)，茶文化同樣會(huì )讓他們變得平和而豁達，鼓起斗志，砥礪前行，為社會(huì )為國家做出一番事業(yè)。
另一方面，茶文化的治國平天下還體現在國家的政策上面。茶葉與鹽一樣，自古就在國家的經(jīng)濟中占有舉足輕重的地位，國家出臺什么樣的茶葉政策，事關(guān)社會(huì )和國家的穩定和諧。
譬如說(shuō)，唐文宗時(shí)，江南某官員制定了苛刻的榷茶政策，導致民間怨氣沸騰，激發(fā)了社會(huì )矛盾。
而南宋建炎年間，成都通過(guò)變革茶法，緩解了茶農的負擔，讓他們有了更多獲得感，讓社會(huì )變得和諧而穩定。
而始于唐代的茶馬互市，更是茶文化治國平天下思想的重要體現。與酷愛(ài)飲茶但是卻不生產(chǎn)茶葉的少數民族進(jìn)行茶葉與馬匹的貿易，一方面能夠滿(mǎn)足游牧民族對茶葉的需求，讓他們仰仗于中原王朝，使雙方關(guān)系友好而和善，避免發(fā)生戰亂。
另一方面，則能滿(mǎn)足中原政權對于優(yōu)良馬匹的需求，增加國家的軍事實(shí)力，為人民的安居樂(lè )業(yè)提供更加強大的國家力量。
2儒家“天人合一”思想在茶文化中的體現
說(shuō)到“天人合一”的哲學(xué)理念，有些人會(huì )覺(jué)得這是道家思想，其實(shí)不盡然，天人合一思想是我國傳統文化的重要內容，無(wú)論是道家還是儒家都對此有系統的闡釋?zhuān)⑶页尸F出不盡相同的'理論特色。
在道家眼中，天便是自然，是萬(wàn)物之道，而人則是其中的一份子。
其一方面強調人要順從自然，要尊重自然，要把自己的行為放置于自然中去，用萬(wàn)物之道去規范自己的一言一行，另一方面強調要解放人性，打破那些加在人身上的藩籬，讓人們回歸自然，從自然中感悟人生之真諦，最終達到“萬(wàn)物與我為一”的層次。而在儒家看來(lái)，天則是道德觀(guān)念和處世原則的本原，做人做事要順從這個(gè)根本，要有道德原則，不能被名利、財色及各種貪欲所誘惑而偏離了人生“主航道”.儒家要求人們要摒棄那些雜七雜八的欲望，撥開(kāi)籠罩在眼前的各種迷霧，“求其放心”,最終達到一種能夠自然而然去履行道德原則的境界，無(wú)論是在他人面前，還是獨處之時(shí)都要如此。
孔夫子所言“七十從心所欲而不逾矩”正是如此。從古至今，儒家“天人合一”的理念深深影響了我國的政治、社會(huì )、民俗等眾多方面。同樣，儒家“天人合一”理念更是茶文化的重要組成部分。茶是自然的產(chǎn)物，無(wú)論是其外形、顏色，還是內在的茶性、口感，無(wú)不彰顯著(zhù)大自然的特質(zhì)。
中國茶文化“天人合一”的思想，一是表現在物質(zhì)層面上，影響著(zhù)采茶者和飲茶者的采摘、生產(chǎn)、飲用習慣。
比如說(shuō)，茶農在采茶時(shí)間的選擇上，會(huì )順從和尊重茶葉的生長(cháng)規律以及氣候特點(diǎn)，正如古書(shū)記載“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中�！睘槭裁磿�(huì )有這樣的講究？就是因為清明之際茶葉還尚嫩，其味道還沒(méi)有充分形成，如果采摘，口感會(huì )略顯單薄。而立夏之際茶葉已經(jīng)老去，味道已經(jīng)散發(fā)大半，如果此時(shí)采摘則晚矣。而谷雨前后，正是茶葉成熟之際，彼時(shí)雨水眾多，能夠很好地激發(fā)出茶葉的味道，此時(shí)采摘，茶葉無(wú)論是從外觀(guān)、形狀、口感等方面都是最佳。這就體現出中國茶文化尊重自然、順從自然的“天人合一”理念。
另外，在物質(zhì)層面上，還體現在茶事活動(dòng)中對茶具、茶壺的選擇之上。譬如說(shuō)，飲用綠茶，人們會(huì )選用青花瓷茶具，綠茶的碧綠清澈，與青花瓷相得益彰，呈現出一種和諧之美。而飲用紅茶時(shí)，人們多選用紫砂茶具，紅茶顏色之濃郁，口感之醇厚，與紫砂茶具十分吻合，同樣能夠呈現出一種和諧之美。這體現出的茶文化中那種源于儒家思想的恰如其分的中庸和諧理念。
中國茶文化“天人合一”的思想表現在精神層面上。
自古以來(lái)，我國的飲茶者都注重“尚中貴和”的精神理念，在為人處世上，秉承一種適中而恰當的態(tài)度，既不過(guò)，也不缺。如《中庸》所言：不偏之謂中，不倚之謂庸。其核心要義是一言一行都要恰如其分，不說(shuō)過(guò)頭話(huà)，不做過(guò)頭事。
在與他人發(fā)生矛盾時(shí)，要以禮節情，以理服人，從而達到人與人、人與社會(huì )之間的和諧相處，并要以此為基本遵循，在社會(huì )生活中建立起一套等級分明、井然有序的倫常體系。儒家的這些思想，在茶文化中比比皆是。比如說(shuō)，中國老百姓在發(fā)生鄰里糾紛時(shí)，往往會(huì )有德高望重之人前來(lái)說(shuō)和，擺下茶宴，通過(guò)飲茶來(lái)化解矛盾、重歸于好。
又比如說(shuō)，中國人飲茶之時(shí)，往往會(huì )先給客人、前輩敬茶，這是儒家秩序觀(guān)的體現。再比如說(shuō)，茶文化認為飲茶少則燥氣升，易上火，而飲茶過(guò)多則體內濕氣聚集，讓人陽(yáng)氣減少。因此茶文化強調飲茶也要適度，要適量而不過(guò)不缺，達到身體的陰陽(yáng)中和。
3儒家“厚生愛(ài)民”思想在茶文化中的體現
儒家思想注重要愛(ài)民敬民，要求統治者要遵循“仁政”、“王道”以及“禮制”.無(wú)論是孔子的“君使臣以禮，臣事君以忠”,還是孟子的“民為重，社稷次之，君為輕”,都深刻地體現了儒家思想那種“厚生愛(ài)民”的民本思想。除了要求統治者要愛(ài)民敬民外，儒家思想還強調天下眾生亦要承擔起相應的義務(wù)，一方面要從自己做起，不做禍國殃民之事，并安心勞作，友善待人，和平處事。
另一方面還要主動(dòng)作為，把自己的幸福放置于整個(gè)國家的穩定和繁榮當中，“替君分憂(yōu)”、“處江湖之遠則憂(yōu)其君”,主動(dòng)幫助國家去化解矛盾。
我國茶文化同樣吸收了儒家思想的這一內容，一方面如前文所言，統治者可以通過(guò)與游牧民族的茶馬交易，讓國家更加安寧穩定；通過(guò)制定出臺穩妥的茶葉政策，來(lái)保護茶農和茶商的利益，讓老百姓可以用更少的錢(qián)去買(mǎi)到茶葉，不僅能讓人民安居樂(lè )業(yè)，更能促進(jìn)商貿業(yè)的流通和繁榮。另一方面，茶文化強調人們要友善待人，在生活中要做到厚生愛(ài)民。
比如說(shuō)陸羽的《茶經(jīng)》，就記載了許多善有善報的故事。如某人喜歡喝茶，其家中有一個(gè)古墓，每次喝茶前其都要用茶來(lái)祭祀一番，最終獲得一番好報。另外諸如把賣(mài)茶錢(qián)分散給路邊乞丐的類(lèi)似故事也比比皆是。同時(shí)，我們民族自古便有“客來(lái)敬茶”的習俗，家中來(lái)客，先沏茶待客，這是對客人的一種尊重，傳達出來(lái)的是一種互敬互愛(ài)、厚生愛(ài)民的人文精神。
4儒家治世觀(guān)在茶文學(xué)作品中的體現
儒家思想的核心要義是“入世”,這與道家所追求的“出世”恰恰相反，“入世”強調要把個(gè)人的奮斗與國家與民族結合起來(lái)，要做到為國為民而努力奮斗，干出一番事業(yè)。而在茶文化中，尤其是茶文學(xué)作品中，這種思想有著(zhù)很深的體現。以唐代詩(shī)人盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》為例，盧仝熱愛(ài)飲茶，同時(shí)也是一個(gè)厚生愛(ài)民之人。
因此在他的詩(shī)歌中，經(jīng)常會(huì )通過(guò)茶去表現統治者的腐敗與人民的困苦，這首詩(shī)同樣如此。詩(shī)的開(kāi)頭，描述的是謝孟諫議所送給自己的茶葉是多么寶貴和稀有。詩(shī)的中間，寫(xiě)的是其在烹制茶葉時(shí)的過(guò)程以及自己的感悟，文筆灑脫而優(yōu)美，具有很好的浪漫主義精神。但是在詩(shī)的結束處，作者則筆鋒一轉，開(kāi)始敘述茶農的采茶、制茶的不易和艱辛，并希望統治者能夠了解到天下蒼生的勞苦。
這就體現了儒家思想那為國為民的“出世”思想和厚生愛(ài)民的治國觀(guān)。宋代也涌現了大量的茶詩(shī)茶詞，這些作品不僅才華橫溢，更深深體現了儒家的治世觀(guān)。這在以憂(yōu)國憂(yōu)民而廣為人知的大文豪陸游身上更為明顯。比如說(shuō)他的《七月十日到故山削瓜渝茗》一詩(shī)，前面用優(yōu)美的文字描述了大好江山的風(fēng)景，并表達出自己超然灑脫的心態(tài)，但是最后兩句則風(fēng)格一變，寫(xiě)出了作者當時(shí)渴望被明君發(fā)現，希望為國家為人民作出一番事業(yè)的雄心抱負。類(lèi)似的茶文學(xué)作品還有很多，在此就不一一累述�？偠灾�，在兩千余年的發(fā)展中，深厚的儒家思想深深影響了中國茶文化的精神內涵、價(jià)值理念和審美取向，對我們這個(gè)民族產(chǎn)生了不可磨滅的影響，影響著(zhù)中國人的行為習慣和思想價(jià)值。
在充滿(mǎn)浮躁、焦慮、沖突的當下，我們更要繼承和挖掘茶文化中的儒家思想內涵，使之能夠更好地指引我們這個(gè)社會(huì )、我們這個(gè)民族始終沿著(zhù)正確的道路奮勇前行。
中國茶文化論文8
茶葉商品包裝中的廣告形式可以多種多樣，其實(shí)質(zhì)就是包裝裝璜設計問(wèn)題。以下是“中國茶文化與現代茶葉包裝的關(guān)系論文”希望能夠幫助的到您！
一、中國茶文化的源遠流長(cháng)
中國是茶的故鄉，我國西南地區是茶樹(shù)原產(chǎn)地�！吧褶r嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之�！边@是我國先民對茶認識的最早記載。在商代以前，我國很多地區將茶用作祭品，一直沿用三千年。茶不僅消暑解渴、益于養生，以茶待客，以茶會(huì )友更成為中國文化的一部分�！拔娜似呒䦟�，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”，茶被上升到藝術(shù)與文化的高度，并最終升華為“茶道”。
茶由中國的西南地區經(jīng)巴蜀順長(cháng)江而下，經(jīng)歷數千年蒙昧混沌、興亡盛衰，在唐朝進(jìn)入全盛時(shí)期。宋代是中國歷史上茶文化大發(fā)展的一個(gè)重要時(shí)期。宋代貢茶工藝的不斷發(fā)展以及皇帝和上層人士的投入，取代了唐代由茶人與僧人領(lǐng)導的茶文化發(fā)展的局面，民間茶風(fēng)更為普及，茶坊、茶肆的出現使茶開(kāi)始走向世俗，并形成了有關(guān)茶的禮儀。明太祖朱元璋下詔廢團茶改貢散茶是一大創(chuàng )舉，餅茶為散形葉茶所代替，兩宋時(shí)的斗茶之風(fēng)隨之消失，品飲方式發(fā)生了劃時(shí)代的變化，以沸水沖泡葉茶的品飲方法一直延續至今。清代的茶文化表現得更加世俗，茶文化開(kāi)始轉向民間，與人們的日常生活、倫常禮儀結合起來(lái)，逐漸形成一種普遍的民族習慣。中國茶文化的延續到今天，不僅是中國古老文明的流傳，更榮升為人民日益增長(cháng)的物質(zhì)文明需求的一種體現。茶之所以能適應各種階層，眾多場(chǎng)合，是因為茶的情操、茶的本性符合中華民族的優(yōu)良傳統，中國茶文化得到了廣大民眾的公認。
二、現代茶葉包裝的概述
茶葉包裝的種類(lèi)很多，不同的包裝材料和結構，組合出了多種茶葉包裝的形式。茶葉包裝主要有罐型茶葉包裝、盒型茶葉包裝、袋型茶葉包裝、塑料成型茶葉包裝、復合薄膜袋茶葉包裝等。目前市場(chǎng)上廣泛應用的大多金屬制茶葉罐，因其印刷精美，款式新穎，取用方便，又方便儲存，里面的茶葉不會(huì )壓碎，深受大眾喜愛(ài)。
茶葉這一類(lèi)特殊的商品，由于受到客觀(guān)條件的限制，茶葉的包裝有別于其它一般性商品的包裝。目前，常用的茶葉包裝方法主要有以下幾種。
1.罐型包裝
罐型茶葉包裝主要是天地蓋式包裝結構，分為桶形結構和方形結構的天地蓋式。罐型包裝的取用方便，不易受到擠壓，防潮性，避光性能好，是茶葉比較理想的包裝。
2.盒型包裝
盒型茶葉包裝主要有紙盒裝、襯袋盒裝和竹木盒裝。紙盒是用板紙經(jīng)印刷后成型制成包裝盒，裝入紙盒內的是用塑料袋包裝好的茶葉，這樣可以解決紙盒包裝茶葉受潮，香氣不持久和免受外界異味的影響。
3.袋型包裝
袋型茶葉包裝主要有：復合薄膜袋和紙袋。復合薄膜具有良好的印刷性，優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等。加有鋁箔的復合薄膜性能更優(yōu)越，遮光性更好。但是這些都有缺點(diǎn)，茶葉被保護的功能弱，茶葉容易被壓碎。
4.塑料成型容器包裝
聚乙烯、聚丙稀、聚氯乙烯等塑料成型容器有著(zhù)大方、美觀(guān)，包裝陳列效果好的特點(diǎn)，但是其密封性能較差，在茶葉包裝中多作為外包裝使用，其包裝內多用復合薄膜塑料袋封裝。
5.復合薄膜袋包裝
塑料復合薄膜具有質(zhì)輕、不易破損、熱封性好、價(jià)格適宜等許多優(yōu)點(diǎn)，在包裝上被廣泛應用。用于茶葉包裝的復合薄膜有很多種，復合薄膜具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等。
三、中國茶文化對現代茶葉包裝的影響
茶文化是中華悠久文化中的一支獨秀，其中包含著(zhù)豐富的物質(zhì)文化內容和豐富的精神內涵，在形成和發(fā)展過(guò)程中逐漸由物質(zhì)文化上升到精神文化的范疇。21世紀的.包裝，從簡(jiǎn)單的保護、收納功能，發(fā)展成為溝通生產(chǎn)與消費的橋梁，包裝設計作為一種重要的文化現象，已成為人類(lèi)經(jīng)濟活動(dòng)中的自覺(jué)行為，在其發(fā)展過(guò)程中已由過(guò)去的產(chǎn)品包裝升華為當今的文化包裝。茶葉包裝亦是如此。
陸羽在《茶經(jīng)》中指出，凡茶有九難“造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲”，因而茶事活動(dòng)是綜合、協(xié)調“茶、水、器、火、境”各項要素的復雜過(guò)程：煮茶的過(guò)程就是金木水火土五行相生相克并達到和諧平衡的過(guò)程。這一理念之中滲透了中華五千年悠久文化的精髓，可以說(shuō)是中國文化與茶中的濃縮和傳揚。茶文化中豐厚的內涵，給茶葉包裝設計提供了豐富的養分，是我們設計師用之不盡，取之不竭的。茶道精神更是茶葉包裝設計中永恒的表現主題之一。
四、現代茶葉包裝也是某種意義上的茶文化
中國的茶文化有幾千年的歷史，內涵豐富、深厚。當代的茶葉包裝設計以多種手法來(lái)體現著(zhù)茶文化，茶葉包裝的造型、色彩、裝飾等方面著(zhù)手，都能很好地體現出茶文化。好的茶葉包裝，需以包裝為形式載體，將茶文化蘊涵其中，這樣，不僅可以提高商品銷(xiāo)售份額，還可以增加商品的附加值，更可以提升品牌形象，使我國傳統的茶文化得以更廣泛的傳播。所以，茶葉包裝是茶文化的一種特殊的表現形式，設計茶葉包裝時(shí)應該從茶文化尋找創(chuàng )作的依據，如：茶具，茶的歷史傳說(shuō)，茶的精神，融入了的茶的精神的文學(xué)、藝術(shù)等。在現代包裝設計中體現了茶道精神的作品有不少，無(wú)不說(shuō)明了茶葉包裝也是茶文化的一種表現形式。
五、結語(yǔ)
憑借著(zhù)中國博大精深的民族文化內涵，茶葉包裝設計工作者們只有很好地繼承和發(fā)揚中華民族的優(yōu)秀傳統文化，同時(shí)吸收、借鑒外來(lái)文化中的營(yíng)養和精華，牢牢把握住時(shí)代運行的大動(dòng)脈，用新材料、新技術(shù)、新形式、新表現手法，將茶文化中的元素以國際化的設計語(yǔ)言表現于包裝風(fēng)格中，才能更好地適應我國廣大茶葉消費者的審美意識，滿(mǎn)足國內市場(chǎng)上的地域化個(gè)性設計和國際市場(chǎng)上的民族化個(gè)性設計的需求，促使中國茶文化和現代茶葉包裝設計兩者融會(huì )貫通。
中國茶文化論文9
淺談中國茶文化
【摘 要】中國作為茶的故鄉，茶文化也是被許多的了解和認可的。本文就茶與中國文化做了認真的分析和探究，也介紹了茶的起源與茶功效等，中國茶文化是值得弘揚和發(fā)展的。
【關(guān)鍵詞】飲料；茶文化；中國文化；茉莉花茶
茶和可可、咖啡被列為是世界三大飲料，作為世界三大飲料之一，茶的好處數不勝數，并且其中蘊含的文化韻味更是值得品評的。中國作為茶的故鄉，茶文化更是原汁原味。我們在日常生活中對茶也是有獨特感情的：當有客人來(lái)到家中時(shí)，沏上一杯熱茶是熱情和禮貌；周末和好友一起喝一杯清茶是輕松更是快樂(lè )；獨自一人時(shí)沏一杯好茶看一本好書(shū)是精神的收獲更是身體的享受。那么，我們就來(lái)談一談中國的茶文化。
一、茶的起源
對于茶的起源有許許多多不同的說(shuō)法，有人說(shuō)起源于漢代，也有人說(shuō)起源于唐代，而更有學(xué)者研究說(shuō)早在神農時(shí)代就已經(jīng)有茶的出現了。不管怎樣，茶都是中國文化的產(chǎn)物，在中國發(fā)展和成熟，之后又流傳到日本韓國等地區，而如今隨著(zhù)中國的`發(fā)展和國際交往的擴大，中國茶文化更是備受關(guān)注。茶文化悠久而綿長(cháng)，是中國傳統文化中很重要的一部分。茶出現的初期是作為藥材來(lái)使用的，因為它有許多特別的功效，是一種很重要的藥材，如今也是如此。后期經(jīng)過(guò)長(cháng)期的發(fā)展，茶才演變?yōu)榻裉斓膫鹘y飲料。茶在中國人的日常生活中也扮演著(zhù)非常重要的角色，有些人離不開(kāi)的茶，我們的生活也離不開(kāi)茶。中國有許多俗語(yǔ)中也時(shí)常出現茶的身影，如“清晨一杯茶，餓死賣(mài)藥人”，“飯后一杯茶，老來(lái)不眼花”，“若想百歲翁，與茶打交道”等等。這些俗語(yǔ)也充分證明了人們對茶的重視程度。
二、茶的種類(lèi)
茶分許多種，有紅茶、綠茶、花茶等等。綠茶是最原本的茶，是種植茶樹(shù)然后采摘、曬干等工序之后制作而成的。對于茶的采摘也是非常有講究的，據說(shuō)好茶采摘的必須女孩而且是未婚的妙齡女子，采摘什么樣的葉子，用怎樣的手法，怎樣晾曬等都是非常有講究的。而紅茶，是指綠茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后制成的，它與綠茶不同，泡制之后會(huì )成紅色，味道也別有一番�；ú璞闶歉鞣N花的花瓣晾干之后制作成的，有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等等，它們的引用也有許多不同的功效。當枯萎的花朵在杯中再次綻開(kāi)的時(shí)候，還真是別有一番風(fēng)趣。
三、茶的功效
茶作為中國人傳統的飲料，也是中國人最普遍喜愛(ài)的飲料，它有許多奇妙的功效。首先，飲茶可以提神，我們經(jīng)常在工作和學(xué)習需要精力時(shí)喝一些茶使自己精神起來(lái)。其次，茶還可以消食、健脾胃，人們一般都在飯后喝一杯，這樣可以去除食物的油膩感，達到消食健脾胃的功效，所謂“飯后一杯茶，老來(lái)不眼花”就是指此功效。再次，多飲茶能降油脂，不會(huì )有得三高的危險，在三高病逐漸嚴重的今天，人們更應該注意生活和飲食方式，預防變成三高人士。所以，飲茶是一個(gè)非常健康的生活方式，值得被推崇。最后，其實(shí)茶的功效不止這些，還有更多的好處，其中最受現代人歡迎的就是茶有減肥的效果。飯后喝茶能夠去油膩，減少脂肪在體內的囤積，從而達到減肥的效果。所以，也非常受女孩子們的歡迎。
四、茶的今天
如今，茶越來(lái)越受世界人民的歡迎。許多外國人也開(kāi)始喝茶并且非常喜愛(ài)這種飲料。茶不僅為中國文化做出了巨大的貢獻，也為中國經(jīng)濟的發(fā)展做出了貢獻。如今，各種瓶裝的茶飲料越來(lái)越多，也因為其口味很好、攜帶方便等因素備受喜愛(ài)。如中國市場(chǎng)上的瓶裝康師傅綠茶、娃哈哈紅茶、茉莉清茶、茉莉蜜茶等等，我個(gè)人也非常喜歡。這種現象充分說(shuō)明茶對中國經(jīng)濟發(fā)展的巨大貢獻。
中國的茶文化悠香而深遠，小小的茶蘊含著(zhù)中國文化的氣息。茶被越來(lái)越多的人喜愛(ài)，中國茶文化也被越來(lái)越多的人了解，我們應該更多的宣傳茶和弘揚茶文化。
中國茶文化論文10
【摘要】茶文化是我國傳統文化的縮影，也是大學(xué)生素質(zhì)教育的重要組成部分。本文依據公選課的特點(diǎn)，從教學(xué)方法、教學(xué)手段等方面探索了《中國茶文化》課程的教學(xué)改革思路。
【關(guān)鍵詞】茶文化；教學(xué)改革；素質(zhì)教育
1、前言
茶，起源于中國，中國是茶的故鄉，中國茶文化博大精深，是中華民族傳統文化重要組成部分，高等學(xué)校開(kāi)設茶文化課程，能在大學(xué)生文化品位、審美情趣、人文素質(zhì)和科學(xué)創(chuàng )新等培養中發(fā)揮重要作用。目前，恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院開(kāi)設《中國茶文化》選修課程，因授課教師有限，開(kāi)課班級太少，在全院影響力小，且在傳統教學(xué)過(guò)程中存在教學(xué)方法陳舊、手段單一等問(wèn)題。鑒于此，筆者著(zhù)手對本課程教學(xué)方法、開(kāi)課形式和教學(xué)手段等進(jìn)行探討，以提高教學(xué)質(zhì)量。
2、教學(xué)方法改革
2.1改變教師“角色”長(cháng)期以來(lái)，在教學(xué)活動(dòng)中教師一直占據著(zhù)教學(xué)主體地位，這種“一言堂”“滿(mǎn)堂灌”的教學(xué)模式已顯出不足，因而，教師必須要轉變自身扮演的“角色”。教師要把學(xué)生看成教學(xué)活動(dòng)的主體，要創(chuàng )設多種教學(xué)形式，調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的積極性和主動(dòng)性。選修《中國茶文化》課程的學(xué)生來(lái)自全國各地，還有部分少數民族地區學(xué)生。每次開(kāi)講新內容，筆者都會(huì )讓學(xué)生爭相發(fā)言，講述本地域有特色與茶文化有關(guān)的習俗，讓學(xué)生更多地參加到教學(xué)中來(lái)。
2.2改變教學(xué)“手段”
2.2.1在教學(xué)改革向縱深發(fā)展的今天，多媒體技術(shù)手段進(jìn)入課堂教學(xué)已成為一種趨勢。運用多媒體技術(shù)圖文并茂制作好教學(xué)課件，能夠創(chuàng )設形象、直觀(guān)、逼真、生動(dòng)的教學(xué)情境，能夠把抽象、枯燥、難懂的計算機知識轉變成具體、形象、易懂、有趣的.知識，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習興趣，使學(xué)生全身心投入到新知識的探索、研究中。茶藝課件的制作方法，不要把課件制作方法簡(jiǎn)單理解為制作軟件的應用技術(shù)，這僅是一個(gè)方面；有兩個(gè)原則是不應忽略的，一個(gè)是審美原則，比如色彩搭配，針對視頻通常遵循三原色（RGB）即紅綠藍，因此頁(yè)面主色盡量不要突破三種顏色，不然的話(huà)會(huì )讓人眼花撩亂；二是圖文并茂原則，尤其是像這種更需要呈現意象的文化傳承類(lèi)課，要學(xué)會(huì )將課件和現場(chǎng)實(shí)操有機結合，呈現“以形之象，傳意之美”的高顏值的文明古國文化。課件內容務(wù)必“語(yǔ)言流暢、脈絡(luò )清晰，重點(diǎn)突出，目標明確”，能用圖說(shuō)清的盡量減少文字，圖文并茂中的圖力爭原創(chuàng )，符合教學(xué)內容。在茶的分類(lèi)和茶的沖泡技藝等章節講授過(guò)程中，應用多媒體技術(shù)穿插播放了教學(xué)短片“六大茶類(lèi)”和“茶藝表演”等短片；在講解茶具、泡茶用水等章節時(shí)，以視頻的形式展示引用《紅樓夢(mèng)》中“櫳翠庵茶品梅花雪”以茶為載體的藝術(shù)表達形式。
2.2.2在《中國茶文化》課程教學(xué)改革過(guò)程中，加強實(shí)訓室建設是一個(gè)重要環(huán)節。茶藝實(shí)訓室是學(xué)生熟悉和掌握茶葉及茶藝基本知識，進(jìn)行茶藝表演訓練的場(chǎng)所。通過(guò)各類(lèi)茶樣、茶具展示，結合主要茶品的鑒賞和沏泡訓練，使學(xué)生拓展其職業(yè)技能，全方位培養學(xué)生的綜合素質(zhì)及審美情趣。茶藝實(shí)訓室的主要實(shí)訓項目有：識別并了解各式茶具的功能及用途、各種茶葉的鑒別方法、茶藝的基本要素、茶藝的分解動(dòng)作及訓練、烏龍茶行茶法、紅茶行茶法、綠茶行茶法、普洱茶行茶法、花茶行茶法等。通過(guò)茶藝實(shí)訓，使學(xué)生能夠辨認西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、君山銀針、普洱茶、鐵觀(guān)音、凍頂烏龍茶等名茶，熟悉掌握不同茶類(lèi)的沖泡方法并進(jìn)行茶藝表演。實(shí)訓室的建設必須堅持茶藝實(shí)訓的仿真性，環(huán)境布置突出傳統文化氛圍，必須具備屏風(fēng)、字畫(huà)、插花、多媒體等設備，以培養學(xué)生對美的感受和運用能力，其涵蓋美學(xué)、表演學(xué)、音樂(lè )、美術(shù)、設計等藝術(shù)元素，讓學(xué)生能從不同角度、不同層面、不同背景文化對各類(lèi)茶藝進(jìn)行創(chuàng )作和演繹，設計合理科學(xué)完整的茶藝過(guò)程，在合理、科學(xué)、完整的基礎上設計富有美感的茶藝。
3、大力推廣《中國茶文化》教學(xué)
3.1我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，而文化是旅游的靈魂。近些年，有不少地方結合當地茶文化資源開(kāi)展旅游活動(dòng)，把茶文化與旅游有機的結合起來(lái)，相互促進(jìn)，相互發(fā)展。而我州既是茶葉大州，又是新興的旅游目的地，如何讓茶文化與旅游有機結合起來(lái)，促進(jìn)當地經(jīng)濟發(fā)展，作為從事職業(yè)技術(shù)教育的恩施職院應該大有作為。我院旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習的《導游基礎》、《旅游文化》中雖然已涉及到茶文化，但內容簡(jiǎn)單，短短的幾個(gè)學(xué)時(shí)遠遠不夠了茶文化的內涵。因此，我認為在旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養方案中設置《中國茶文化》、《中國茶藝》等課程非常重要。
3.2弘揚中國茶文化，是傳承中華文明，推動(dòng)精神文明建設的重要手段�！吨袊栉幕纷鳛楣x課：其一能開(kāi)辟學(xué)院其它專(zhuān)業(yè)學(xué)生第二課堂，拓展學(xué)生的知識能力，培養良好的文化素養和健康的生活習慣；其二能使學(xué)生，特別是工科學(xué)生從自然的角度認識茶，從文化的角度評析茶；其三茶文化的德育功能和美育功能等對促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育起著(zhù)非常大的作用。因此，應培養師資，在全院各大專(zhuān)業(yè)推廣茶文化的學(xué)習。
3.3隨著(zhù)人們健康意識的增強，生活水平和文化水平不斷提高，飲茶作為保健康樂(lè )，凈化精神，傳播文化的紐帶，日益為世人所矚目。應社會(huì )上許多茶葉生產(chǎn)企業(yè)、茶葉銷(xiāo)售企業(yè)和茶葉愛(ài)好者的需求，進(jìn)行社會(huì )培訓和職業(yè)能力資格認證，提升各大企業(yè)形象，為精品名牌的實(shí)施和發(fā)展打下基礎，同時(shí)突顯學(xué)校為地方經(jīng)濟服務(wù)的能力。
4、結束語(yǔ)
中國茶文化是中國傳統文化的一部分，發(fā)揚和傳承中國茶文化是我們職業(yè)教育工作者的責任�！吨袊栉幕氛n程可以說(shuō)是培養學(xué)生道德修養、鑄就健康人格的特殊課程，在大學(xué)生開(kāi)設本課程十分必要。我們希望《中國茶文化》課程的開(kāi)設，能讓每一位學(xué)生了解中國傳統文化，并將其很好地運用到現代的生活理念之，并以最好的姿態(tài)盡可能的弘揚中華民族精神。
中國茶文化論文11
摘要：中國是茶的故鄉。在中國，種茶、飲茶的歷史都非常悠久，茶已經(jīng)不再單純的是一種飲料，而在飲茶的過(guò)程中逐漸形成了一種獨特的文化現象。并由茶文化衍生出了一系列書(shū)畫(huà)、文學(xué)等藝術(shù)作品。本文旨在研究中國茶文化的起源與發(fā)展歷程，以及茶文化在各個(gè)時(shí)期所表現出的文化形態(tài)。
關(guān)鍵詞：茶、文化、發(fā)展歷程
關(guān)于茶的起源現在在學(xué)術(shù)界還是眾說(shuō)紛紜�！稜栄拧分械摹搬屇酒焙汀搬尣萜敝卸加小拜薄弊郑〒甲C這里的“荼”是指古代的茶），前者指木本的茶樹(shù)，后者指草本的苦菜，所以很多學(xué)者認為茶最初的作用是被當作菜吃。也有學(xué)者認為茶起源于上古的神農氏，《神農百草經(jīng)》有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說(shuō)，當為茶葉始為藥用。對于茶的起源人人言殊，莫衷一是，但飲茶飲茶的開(kāi)始大致可認為開(kāi)始于神農時(shí)期，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》中提到“茶指為飲，發(fā)乎神農”。
晉代隨著(zhù)茶葉生產(chǎn)的較大發(fā)展，飲茶文化也更加體現出來(lái)了。到了南北朝時(shí)期，飲茶進(jìn)一步普及，飲茶在民間進(jìn)一步發(fā)展過(guò)程中，也逐漸被賦予了濃濃的文化色彩。與美酒佳釀相比，通常的茶葉價(jià)格便宜，為多數人所能夠承受，故很早人們就用茶葉招待客人表示儉樸。著(zhù)名的就是晉代陸納以茶果招待衛將軍謝安，他侄子認為不妥，端出早已準備好豐盛酒席。事后，陸納打了侄子40大板，責怪他破壞了他的清廉名聲�！稌x書(shū)�；笢貍鳌酚浭觯骸皽匦�?xún)�，每宴唯下七奠，伴茶 而已�！币彩且圆韫硎緝�樸�？梢�(jiàn)在東晉，南方的飲茶已經(jīng)很普遍了，并且茶被用來(lái)以示清廉。后來(lái)，因為茶葉生產(chǎn)的發(fā)展以及飲茶的普及，各種茶葉和茶事的美學(xué)內涵也引起了當時(shí)文學(xué)家們的注意，在他們的作品中得到了不少反映。如左思的《嬌女詩(shī)》、張載的《登成都樓詩(shī)》、楊炫之《洛陽(yáng)伽藍記》等都從各個(gè)方面對飲茶和茶事做了描述。在兩晉南北朝茶葉有了一定的種植面積，茶俗進(jìn)入日�；顒�(dòng)，加之文化雅士將之升華，茶從簡(jiǎn)單的飲品被賦予了文化品味，中國茶文化在此階段逐漸萌芽。
唐代是中國茶文化的正式形成期。茶文化的形成與唐代的經(jīng)濟、文化、發(fā)展有著(zhù)密切聯(lián)系。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長(cháng)安是當時(shí)的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。此外佛教的發(fā)展，詩(shī)風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒措施從不同層面對茶文化的形成起到了推波助瀾的作用，最終促使唐代成為“我國茶葉和茶業(yè)發(fā)展史上，一個(gè)劃時(shí)代意義的重要時(shí)代”。在唐代，對茶文化做出突出貢獻的一個(gè)人物是陸羽，陸羽在長(cháng)期的茶事實(shí)踐活動(dòng)中，嘔心瀝血，寫(xiě)成世界上第一本茶學(xué)專(zhuān)注《茶經(jīng)》，它是總結唐朝以及唐朝以前茶葉生產(chǎn)歷史、源流、現狀、生產(chǎn)技術(shù)以及茶藝、茶道原理的綜合性論著(zhù)，它既是茶的自然科學(xué)著(zhù)作，又是茶文化的專(zhuān)注。陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世成為茶文化形成的里程碑，極大推動(dòng)了茶文化的發(fā)展，他所確立的樸素自然茶美學(xué)觀(guān)點(diǎn)，倡導的以“和”為核心的茶道精神，指引了無(wú)數愛(ài)茶之人，受到眾多茶人的追崇。唐代著(zhù)名詩(shī)人無(wú)不飲茶，有些人把飲茶與吟詩(shī)有機聯(lián)系起來(lái)，文人吟詩(shī)的內容十分廣泛，涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩(shī)等，對茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境、造茶技術(shù)、煮飲技藝、名茶、貢茶、茶政貿易都有描寫(xiě)。其中有不少佳作，影響深遠，其中盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩(shī)堪稱(chēng)千古絕唱。此外，唐代時(shí)茶具已經(jīng)與食器、酒器分離形成了專(zhuān)用器具。陸羽《茶經(jīng)-四之器》詳細記載了二十四種茶用具，據其記載當時(shí)茶具已成為飲茶過(guò)程中必不可少的器具，對茶的色、香、味的體現至關(guān)重要。
中唐以后，貢茶品種與數量大增，豐富的貢茶，既滿(mǎn)足了朝廷飲用的需要，又可進(jìn)行各類(lèi)賜茶�！八逆傊畞y”和長(cháng)期的軍閥割據加深了唐朝政治、經(jīng)濟危機，為了解決嚴重的`財政困境，唐朝統治者加劇了搜刮民財，建中三年（782），戶(hù)部侍郎趙贊于諸道水陸要沖征收商稅，“每貫稅二十文，竹、木、茶漆皆是什稅一”，以充盈國庫，贍濟軍資。四鎮之亂結束后，罷黜了茶葉等項雜稅，盡管當時(shí)征收茶稅只是權宜之計，但是開(kāi)了征收茶稅的先例。德宗貞元九年（793）茶稅被列為國家財政收入
“茶興于唐、盛于宋”這一時(shí)期，茶已經(jīng)成為“家不可一日無(wú)也”的日常用品。茶葉產(chǎn)品開(kāi)始由團茶發(fā)展為散茶。打破了團茶、餅茶一統天下的局面，同時(shí)出現了團茶、餅茶、散茶、末茶。早在宋太祖趙匡胤即位時(shí)，宋代宮廷已經(jīng)設置了茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級，茶儀已成禮制�；实鄢Ｒ再n茶的方式籠絡(luò )大臣、眷懷親族，甚至恩賜國外使節以示友好。大觀(guān)元年，宋徽宗趙佶親著(zhù)《大觀(guān)茶論》一書(shū)，全書(shū)共二十篇，對北宋時(shí)期蒸清團茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細記述。宋代時(shí)，實(shí)行重文輕武的治國方針以及政治原因，品茶與潑墨成為文人休閑生活的重要內容，究其原因，蘇東坡做了最好解釋?zhuān)骸吧喜杳钅阆�，是其德同也；皆堅，是其操同也。譬如賢人君子黔晰美惡不同，其德操一也”文人往往借品茶清心，潑墨抒情，尋找心靈寄托。諸如徐鉉、范仲淹、歐陽(yáng)修、王安石、蘇軾、蘇洵、黃庭堅等文學(xué)家都好茶，詩(shī)人做茶詩(shī)，書(shū)法家做茶貼，畫(huà)家繪茶畫(huà)，文人著(zhù)茶書(shū)，各種茶文藝作品紛紛面世，從不同方面反映了當時(shí)的茶事活動(dòng)。
到元明代，中國傳統的制茶方式已經(jīng)具備，同時(shí)更多的文人置身于茶，茶書(shū)、茶畫(huà)、茶詩(shī)不計其數。張源的《茶錄》、陸樹(shù)聲的《茶寮記》、以及唐寅的《烹茶畫(huà)卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生。
到了清代，中國茶文化發(fā)展更加深入，茶與人們的日常生活緊密結合起來(lái)，例如清末民間，城市茶館興起，并發(fā)展成為適合社會(huì )各個(gè)階層所需的活動(dòng)場(chǎng)所，它把茶與曲藝、詩(shī)會(huì )、戲劇和燈謎等民間文化活動(dòng)融合起來(lái)，形成了一種獨特的“茶館文化”，“客來(lái)敬茶”也成為尋常百姓的禮儀美德。實(shí)際上，明清時(shí)品茶所“返樸歸真”“天地人相融”境界正是陸羽倡導的“精行簡(jiǎn)德”、“和”一脈相承。
1949年10月新中國成立后，我國政府采取了一系列恢復和扶持茶葉生產(chǎn)發(fā)展的政策和措施，茶葉生產(chǎn)得到了迅速恢復和發(fā)展，全國有20個(gè)省、市、自治區產(chǎn)茶，產(chǎn)量逐年增長(cháng)，出口不斷遞增。特別是近二十年來(lái)，隨著(zhù)中國經(jīng)濟的繁榮發(fā)展，國人生活水平提高，飲茶量不斷增長(cháng)，茶與生活的結合更為多樣化，中國茶文化有了飛速發(fā)展，凸顯蓬勃之勢。茶文化繁榮彰顯重要地位。
在當今社會(huì )生活中，無(wú)論是民間探親訪(fǎng)友，還是開(kāi)座談會(huì )，甚至國際交往中，清茶一杯，簡(jiǎn)單高雅，茶所具有的廣泛親和力得到廣泛認同，茶以及茶文化在國人以及外國人心目中的地位愈來(lái)愈重要。
中國茶文化是經(jīng)過(guò)數千年發(fā)展演變而形成的獨特的文化模式，如今的茶文化包含了中國的政治、經(jīng)濟、文化等多方面的內容，并涉及中國的文學(xué)、哲學(xué)、禪宗等多門(mén)學(xué)科。經(jīng)過(guò)數千年的百轉輪回，中國茶呈現出了它千年來(lái)所有的文化密碼，在漫長(cháng)中國歷史文化長(cháng)河中沉淀出了獨特的深沉和凝重。同時(shí)，茶文化的豐富和廣袤也為燦爛的華夏文化增添了濃重的一筆。
參考資料：
1、黃仲先《中國古代茶文化研究》 科學(xué)出版社出版 20xx年
中國茶文化論文12
摘要：作為世界三大飲料之一的茶，自中國唐代陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世以來(lái)，中國茶文化經(jīng)過(guò)多年的追求和銳意的提煉，使其越煉越精。探討茶樹(shù)起源、茶文化的歷史、茶文化的內涵，對研究中國茶文化是非常有意義的。
關(guān)鍵詞：茶；茶文化；起源；內涵；研究
1 茶樹(shù)起源
我們祖先對茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭論較多，隨著(zhù)考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現，才逐漸達成共識，即中國是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認中國西南地區，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。起源及原產(chǎn)地茶樹(shù)起源于何時(shí)？必是遠遠早于有文字記載的3000多年前。茶樹(shù)原產(chǎn)于中國，自古以來(lái)，一向為世界所公認。其實(shí)中國在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹(shù)，且現今的資料表明，全國有10個(gè)省區198處發(fā)現野生大茶樹(shù)。有的地區，甚至野生茶樹(shù)群落大至數千畝。所以自古至今，我國已發(fā)現的野生大茶樹(shù)，時(shí)間之早，樹(shù)體之大，數量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱(chēng)世界之最。此外，又經(jīng)考證，印度發(fā)現的野生茶樹(shù)與從中國引入印度的茶樹(shù)同屬中國茶樹(shù)之變種。由此，中國是茶樹(shù)的原產(chǎn)地遂成定論。近幾十年來(lái)，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結合，從樹(shù)種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對茶樹(shù)原產(chǎn)地作了更加細致深入的分析和論證，進(jìn)一步證明我國西南地區是茶樹(shù)原產(chǎn)地。
茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農，聞?dòng)隰斨芄�，始于唐朝，興于宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！
2 茶文化的歷史
茶文化的定義：茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種文化，是茶與文化的有機融合 ，這包含和體現一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
中國茶文化歷史淵遠流長(cháng)，若依文獻記載來(lái)看，可上溯至公元前2337年中古時(shí)代的神農氏�！皞髡f(shuō)始于皇帝時(shí)代《神農本草經(jīng)》中：‘神農嘗百草，日遇72毒，得荼而解之’�！薄拜薄奔础安琛�，唐代之前還無(wú)“茶”字，我國古代早期文獻《爾雅》中，將茶稱(chēng)為“荼”。茶最早是被作為治療的藥物，《神農食經(jīng)》中記述：“荼茗久服，令人有力悅志�！碧拼懹稹恫杞�(jīng)》中有云：“茶之為飲，發(fā)于神農氏，聞?dòng)隰斨芄��！盵2]《爾雅》成書(shū)于漢代，因此，許多學(xué)者據此論證周代就已形成飲茶的風(fēng)尚�！恫杞�(jīng)》中的“苦菜”、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指為茶。西晉時(shí)傅咸所著(zhù)《司隸教》中曾提及蜀驅在南方小鎮“做茶粥”賣(mài)的'事例�，F代西南少數民族地區，有以茶入味的習俗，無(wú)疑是古代食茶的遺風(fēng)。竹筒茶加油鹽食用，大蒜加茶炒菜，腌制茶可拌可炒，亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶，芝麻豆子茶很有名氣。我國食譜中：茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚(yú)片、碧螺炒蛋、龍井雞絲、龍井鮑魚(yú)、樟茶鴨子、云霧石雞、五香茶葉蛋等。
繼《茶經(jīng)》之后，古代茶書(shū)有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等多種。將茶葉專(zhuān)用于飲料，大約形成在西漢時(shí)期，西漢辭賦作家王褒所著(zhù)《僮約》中記述去集市買(mǎi)茶，煮茶和洗滌茶具的細節。
中國茶飲文化的首倡者為唐代陸羽。由于唐代飲酒風(fēng)日盛，因而以茶為主的茶宴、茶會(huì )亦與日俱增，興盛一時(shí)。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅，還可以“不令人醉，微覺(jué)清思”。陸羽的好友詩(shī)僧皎然寫(xiě)有《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)：
越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。一飲滌昏寐，情思爽朗滿(mǎn)天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
至宋代，中國茶道、茶藝愈加充實(shí)完善起來(lái)。宋代茶學(xué)著(zhù)作比唐代更多，內容更豐富�！恫桎洝纷影病妒貌桎洝�，熊蕃《宣和北苑貢茶錄》，黃儒《品茶要錄》，無(wú)名氏《北苑別錄》等。宋徽宗趙佶也撰寫(xiě)了一部茶學(xué)著(zhù)作《大觀(guān)茶論》，此書(shū)雖不一定為皇上御筆 ，但也記錄了一些不少的精微體驗心得，從中可知宋徽宗是一個(gè)嗜茶、愛(ài)茶的帝王�！洞笥^(guān)茶論》一書(shū)，對采茶工藝有許多精細入微的描述，宋代采茶要求“斷芽心必以甲不以指，從甲則速斷不柔，從指則多溫易損�！敝撇韫に囈蟆跋礈煅课�、洗器惟凈、蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良�！比绮瞬柚谱鬟^(guò)時(shí)，不合時(shí)宜，蒸壓不當，焙之太過(guò)，是制作不出上等好茶的。
一代詞圣蘇東坡，把佳茗比作佳人，也有膾炙人口的詠茶佳作。他的《汲江煎茶歌》寫(xiě)道：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲�？菽c未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(cháng)短更�！�
明清時(shí)代，茶道、茶藝又增添了新工藝、新內容。明代錢(qián)椿年于嘉靖九年（1530）作《茶譜》一書(shū)，分茶略、茶品、茶藝等九部分，其中“煎茶四要”、“點(diǎn)茶三要”寫(xiě)得簡(jiǎn)潔實(shí)用�！凹宀杷囊敝福哼x擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的水如果不甘美，會(huì )嚴重損害茶的香味；烹茶之前，先用熱水沖洗茶葉，除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美；煎湯須小火烘、活火煮，活火指有焰的木炭火，煎湯時(shí)不要將水燒得過(guò)沸，才能保存茶的精華；茶瓶宜選小點(diǎn)的，容易控制水沸的程度，在點(diǎn)茶注水時(shí)也好掌握分寸，茶盞宜用建安的兔毫盞�！包c(diǎn)茶三要”指：滌器、茶盞、擇品。點(diǎn)前先將茶器洗凈；茶盞是茶面聚乳的關(guān)鍵；烹點(diǎn)之際，不宜以能奪香、奪色的珍果香草雜之，……如此才能真正品味茶的清純甘美[3]。
清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果，以提高茶飲中其香美味。無(wú)名氏的《調鼎集》卷八列舉當時(shí)名茶外又敘述幾種花茶，果茶的制作工藝�！肚宀琛芬粭l下有：茶葉，石榴米四粒，松仁四粒，或加花生仁，青豆泡茶�！杜莶琛芬粭l下是：茶葉內加曬干玫瑰花、梅花三瓣同泡，頗香�！堕蠙觳琛芬粭l是：橄欖數枚，木錘敲碎（鐵敲有黑銹并刀腥），同茶入小砂壺，注滾水蓋好，少�？娠��；t同�！栋迪悴琛芬粭l是：臘月早梅，清晨用箸摘下半開(kāi)花朵，連蒂入磁瓶。每一兩，用炒鹽一兩灑入，勿經(jīng)手。厚紙密封，入夏取用。先置蜜少許于杯，加花三四朵，滾水注，花開(kāi)如生。
3 茶文化的內涵
飲食是食品和飲品的合稱(chēng)。而飲茶較之食品，具有更加獨特的社會(huì )功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現的文化內涵更為廣泛、深刻。
文化思想深層次的內部結構包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化[1]。茶文化的物態(tài)文化是指“人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。[1]”既包括茶樹(shù)栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學(xué)成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。
茶文化的制度文化是指“人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過(guò)程中所形成的社會(huì )行為規范。[1]”如隨著(zhù)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統治者不斷加強其管理措施，稱(chēng)之為“茶政”，包括納貢、稅收、專(zhuān)賣(mài)、內銷(xiāo)外貿等等。
茶文化的行為文化是指“人們在茶葉生產(chǎn)和消費過(guò)程中約定俗成的行為模式。[1]”通常是以茶禮、儲茶、品茶、斗茶、點(diǎn)茶、茶點(diǎn)心、茶食、茶花、貢茶、書(shū)院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現出來(lái)。
茶文化的心態(tài)文化是指人們在品茗飲茶過(guò)程中所表現的價(jià)值觀(guān)念、審美情趣、思維方式等主觀(guān)因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩(shī)矣�！蔽娜搜鐣�(huì )上以茶代酒，標志著(zhù)生活習俗的大改變�？梢哉f(shuō)，茶宴是中國文人的創(chuàng )造。
舉行茶藝表演，開(kāi)辦茶藝知識講座和培訓，積極參與茶文化活動(dòng)，顯示出自覺(jué)的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現出來(lái)的社會(huì )功能，也就是茶文化對社會(huì )文化教育功能獨特的貢獻。
參考文獻
[1] 陳武英.唐宋茶道初探[J].寧波高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報,20xx,12,(1).
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[3] 詹梓金.福建茶文化縱撗談[J].福建茶葉,20xx,(增刊).
中國茶文化論文13
（一）茶文化的概念與范疇
1、茶文化的定義
中國是茶的故鄉，擁有數千年的種茶、飲茶歷史，隨著(zhù)時(shí)代的不斷變遷和更迭，逐漸形成了富有自身特色且底蘊深厚的茶文化。中國茶文化開(kāi)始形成是在兩晉南北朝時(shí)期，此時(shí)正值中國歷史上的又一次政局大動(dòng)蕩、思想大碰撞時(shí)期，文人雅士無(wú)處施展抱負，清談之風(fēng)漸興，茶有提神益思的功效，便成為文人清談必不可少的媒介，自此，茶逐漸走入文化領(lǐng)域。中國傳統茶文化的正式形成，則是在唐朝時(shí)期。唐朝是中國封建社會(huì )史上政治經(jīng)濟大發(fā)展大繁榮的時(shí)代，在這種社會(huì )文化背景下，茶文化受到佛教興盛、科舉制度、詩(shī)風(fēng)大興、貢茶制度、禁酒策略等方面的綜合影響，不斷發(fā)展走向成熟。公元 760 年，陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世標志著(zhù)中國茶文化的正式形成。由此看來(lái)，中國已有數千年的茶文化歷史，然而現代學(xué)術(shù)意義上的中國茶文化研究則開(kāi)始于上世紀 80 年代。在臺灣，1982 年，婁子匡在為許明華、許明顯的《中國茶藝》一書(shū)的代序—“茶的新聞”里，首次使用“茶文化”一詞；在大陸，1984 年，莊晚芳先生在發(fā)表的論文《中國茶文化的傳播》中，首倡“中國茶文化”。1此后，不少學(xué)者都對茶文化的概念和定義進(jìn)行了不同層面的闡釋。
陳文華在《中國茶文化學(xué)》一書(shū)中指出：“茶文化有廣義和狹義之分；廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中所有物質(zhì)財富和精神財富的總和，狹義的茶文化則是專(zhuān)指其‘精神財富’部分�！�2劉勤晉在《茶文化學(xué)》一書(shū)中說(shuō)明：“茶文化是生活在華夏大地的中國人，3000 年以來(lái)在發(fā)現、種植和利用茶作為食品、飲品、禮品、貢品和祭品的過(guò)程中，以茶作為載體，表達人與人、人與自然之間各種理念、信仰、情感、愛(ài)憎等思想觀(guān)念的各種文化形態(tài)之統稱(chēng)�！�1姚國坤在《茶文化概論》一書(shū)中提出：“一般認為，茶文化就是人類(lèi)在發(fā)展、生產(chǎn)、利用茶的過(guò)程中，以茶為載體，表達人與自然，以及人與人之間產(chǎn)生的各種理念、信仰、思想感情、意識形態(tài)的總和，所以茶文化是人類(lèi)在社會(huì )歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng )造的有關(guān)茶的物質(zhì)財富和精神財富的總和，它以物質(zhì)為載體，反映出明確的精神內容，是物質(zhì)文明和精神文明高度和諧統一的產(chǎn)物�！�2程啟坤在《中國茶文化的歷史與未來(lái)》一文中說(shuō)“一般認為，茶文化有廣義和狹義兩種解釋?zhuān)粡V義的解釋?zhuān)ǜ鶕吨袊枞~大辭典》），茶文化是人類(lèi)在社會(huì )歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng )造的有關(guān)茶的物質(zhì)財富和精神財富的總和，狹義的解釋?zhuān)栉幕怯嘘P(guān)飲茶的文化，即對各種茶的欣賞、泡茶技藝、飲茶的精神感受以及通過(guò)飲茶創(chuàng )作出的文學(xué)藝術(shù)作品等�！�3綜合上述學(xué)者們對茶文化定義的表述來(lái)看，雖然表述的角度和側重點(diǎn)各不相同，但是都表現出一個(gè)共同點(diǎn)—茶文化的內涵十分豐富。本文所理解和使用的是廣義層面的茶文化，包括與茶葉相關(guān)的所有精神層面和物質(zhì)層面的內容。
2、茶文化的結構層次劃分
茶文化包羅萬(wàn)象，內涵外延相當豐富，包括與茶葉有關(guān)的所有物質(zhì)層面和精神層面的內容。因此，了解茶文化的層次結構劃分，將有助于我們更加深刻地理解茶文化的概念。對于茶文化結構層次的劃分，學(xué)界目前主要流傳“四個(gè)層次說(shuō)”和“三個(gè)層次說(shuō)”。姚國坤、陳文華、丁以壽等持“四個(gè)層次說(shuō)”，他們把廣義的茶文化劃分為物態(tài)（物質(zhì)）文化、制度文化、行為文化、心態(tài)（精神）文化四個(gè)層次。陳文華還指出，心態(tài)文化層是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分。
而程啟坤、楊江帆二人則主張茶文化結構的“三個(gè)層次說(shuō)”。他們認為茶文化的結構體系包括與茶有關(guān)的物質(zhì)層面和精神層面以及處于中間狀態(tài)的制度層面。除了對茶文化進(jìn)行文化學(xué)意義上的層次劃分外，還有部分學(xué)者持茶文化的“中介文化說(shuō)”。王玲在《中國茶文化》一書(shū)中認為茶文化是一種中介文化，它以茶葉為物質(zhì)載體，同時(shí)具有豐富的精神內涵，是物質(zhì)文明與精神文明的高度統一，是一種典型的“中介文化”。1這里不再對茶文化進(jìn)行明確的屬性層次劃分，而是把茶文化看作一種物質(zhì)文明與精神文明的相互交融、和諧統一的中介文化形態(tài)。茶文化內涵豐富，涉及廣泛，實(shí)難進(jìn)行清晰明確的劃分界定。本文所研究的茶文化采用廣義的茶文化內涵，并著(zhù)重研究其物態(tài)文化層、行為文化層、心態(tài)文化層的開(kāi)發(fā)利用。
（二）文化產(chǎn)業(yè)概念的表述與界定
1、文化產(chǎn)業(yè)概念的起源與表述
從概念層面來(lái)說(shuō)，文化產(chǎn)業(yè)一詞最早起源于阿多諾和霍克海默的“文化工業(yè)”概念�！拔幕I(yè)”這一名詞在 1947 年阿多諾和霍克海默兩人合著(zhù)的《啟蒙辯證法》中首次提出，二人用“文化工業(yè)”代替“大眾文化”的專(zhuān)門(mén)概念，指稱(chēng)大眾文化的產(chǎn)品和過(guò)程。2隨著(zhù)文化產(chǎn)業(yè)概念的出現，各國都在自身的文化背景和實(shí)際應用的前提下對文化產(chǎn)業(yè)作了不同的引申和界定。聯(lián)合國教科文組織關(guān)于文化產(chǎn)業(yè)的定義是從文化產(chǎn)品的工業(yè)標準化生產(chǎn)、流通、分配、消費的角度進(jìn)行界定的，即文化產(chǎn)業(yè)就是按照工業(yè)標準，生產(chǎn)、再生產(chǎn)、儲存以及分配文化產(chǎn)品和服務(wù)的一系列活動(dòng)。
英國政府把“文化產(chǎn)業(yè)”稱(chēng)作“創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)”，強調的是文化創(chuàng )意的重要性。4美國把“文化產(chǎn)業(yè)”叫作“版權產(chǎn)業(yè)”，注重知識產(chǎn)權的保護。歐盟將“文化產(chǎn)業(yè)”定義為“內容產(chǎn)業(yè)”，指那些“制造、開(kāi)發(fā)、包裝和銷(xiāo)售信息及其服務(wù)的產(chǎn)業(yè)”。5在日本，“文化產(chǎn)業(yè)”被稱(chēng)為“娛樂(lè )觀(guān)光業(yè)”，是因為日本的娛樂(lè )業(yè)及觀(guān)光旅游業(yè)較為發(fā)達。
2、國內學(xué)術(shù)界對文化產(chǎn)業(yè)的.界定
文化產(chǎn)業(yè)的概念引入中國后，相關(guān)的理論研究不斷深入發(fā)展，我國學(xué)者對文化產(chǎn)業(yè)的認識也不斷深化，從不同的角度對文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了定義，這里將選取幾個(gè)具有代表性的觀(guān)點(diǎn)來(lái)做一些探討：
江藍生等在《中國文化產(chǎn)業(yè)藍皮書(shū)》中指出“文化產(chǎn)業(yè)是‘按照工業(yè)標準生產(chǎn)、再生產(chǎn)、存儲以及分配文化產(chǎn)品和服務(wù)的一系列活動(dòng)’�，F代文化產(chǎn)業(yè)是一個(gè)巨大的‘產(chǎn)業(yè)群’，它們建立在大規模復制技術(shù)之上，履行最廣泛的傳播功能，經(jīng)商業(yè)動(dòng)機的刺激和經(jīng)濟鏈條的中介，迅速向傳統文化藝術(shù)的原創(chuàng )和保存兩個(gè)基本環(huán)節滲透—將原創(chuàng )變成資源開(kāi)發(fā)，將保存變成展示，并將整個(gè)過(guò)程奠定在現代知識產(chǎn)權之上”。1這個(gè)觀(guān)點(diǎn)詳細描述了我國現代文化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的主要方式，并且突出了知識產(chǎn)權保護的重要性。
花建將文化產(chǎn)業(yè)概括為“以生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)文化產(chǎn)品與文化服務(wù)為主要業(yè)務(wù)，以創(chuàng )造利潤為核心，以文化企業(yè)為骨干，以文化價(jià)值轉變?yōu)樯虡I(yè)價(jià)值的協(xié)作關(guān)系為紐帶，所組成的社會(huì )生產(chǎn)的基本組織結構”。2這一觀(guān)點(diǎn)，將文化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的目的、核心表述的很明確。
李江帆認為“文化產(chǎn)業(yè)就是國民經(jīng)濟中生產(chǎn)具有文化特性的服務(wù)產(chǎn)品和實(shí)物產(chǎn)品的單位的集合體”。3這一定義，是從產(chǎn)業(yè)概念的角度提出的，存在的缺陷是只重視了文化產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節，而忽視了流通、銷(xiāo)售等重要環(huán)節。
鄧安球認為“文化產(chǎn)業(yè)是指為市場(chǎng)進(jìn)行創(chuàng )造、生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售具有文化含量的產(chǎn)品和服務(wù)的活動(dòng),以及與之有聯(lián)系的各種支撐、參與等活動(dòng)的集合”。4該定義明確了文化產(chǎn)業(yè)是為市場(chǎng)服務(wù)的本質(zhì)，同時(shí)將文化創(chuàng )意納入了產(chǎn)業(yè)構成環(huán)節。
綜上所述，不同國家關(guān)于文化產(chǎn)業(yè)的定義和所包含的行業(yè)范圍都不盡相同，文化產(chǎn)業(yè)的概念范疇是隨著(zhù)社會(huì )文化的不斷發(fā)展和研究的不斷深入而不斷演進(jìn)的，其內涵豐富，包羅萬(wàn)象，實(shí)難給出一個(gè)精準的定義。本文所理解的文化產(chǎn)業(yè)是指以工業(yè)化、信息化、商業(yè)化以及標準化方式，生產(chǎn)和傳播既能創(chuàng )造良好社會(huì )經(jīng)濟效益又能滿(mǎn)足人們精神文化需求的文化產(chǎn)品和文化服務(wù)的一系列活動(dòng)。
（三）茶文化產(chǎn)業(yè)概念的界定與特征
1、國內學(xué)術(shù)界對茶文化產(chǎn)業(yè)概念的界定
隨著(zhù)近年來(lái)文化經(jīng)濟的發(fā)展，文化不斷向產(chǎn)業(yè)滲透，我國文化產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟領(lǐng)域異軍突起，各地不斷涌現出茶文化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實(shí)踐，于是關(guān)于茶文化產(chǎn)業(yè)的理論描述也持續出現。
茶文化產(chǎn)業(yè)的概念，首次出現于 20xx 年龔永新、張*光、蔡烈偉等的《三峽茶文化產(chǎn)業(yè)建設的研究報告》一文。文中對茶文化產(chǎn)業(yè)下了廣義和狹義上的兩個(gè)定義；廣義的茶文化產(chǎn)業(yè)是有文化內涵的茶產(chǎn)品和以茶文化服務(wù)為主的產(chǎn)業(yè)集合，泛指與茶文化產(chǎn)品和茶文化服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配和消費直接相關(guān)的行業(yè)以及其它能夠較多體現茶文化特征的行業(yè)，狹義的茶文化產(chǎn)業(yè)則是指與茶文化產(chǎn)品和服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配和消費直接相關(guān)的行業(yè)。
無(wú)論是狹義的茶文化產(chǎn)業(yè)，還是廣義的茶文化產(chǎn)業(yè)，它都強調的是茶文化的體現性，把茶文化在產(chǎn)業(yè)中的作用，定位為增加茶葉產(chǎn)品附加值的工具。
詹羅九在《中國茶葉經(jīng)濟的轉型》一書(shū)中對茶文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的說(shuō)明：“茶文化產(chǎn)業(yè)系統是藝術(shù)產(chǎn)業(yè)與休閑產(chǎn)業(yè)之集合，具有感染性和怡情性。茶文化是發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)的深層次動(dòng)力”。2這里的茶文化產(chǎn)業(yè)已漸有脫離原有茶產(chǎn)業(yè)范圍之勢，在信息、創(chuàng )意、科技等生產(chǎn)要素的相互作用下，逐漸發(fā)展成為獨立于傳統茶產(chǎn)業(yè)而存在的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)。
舒曼等在《競爭環(huán)境與茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展》一文中指出：“所謂茶文化產(chǎn)業(yè)，是指從事茶文化產(chǎn)品和茶文化服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及為這種生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供相關(guān)服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，基本上有以下內容：茶葉經(jīng)營(yíng)、茶具經(jīng)營(yíng)、茶藝館經(jīng)營(yíng)、茶藝師培訓、茶文化產(chǎn)品廣告傳媒和各類(lèi)茶文化活動(dòng)（包括茶文化旅游、茶文化藝術(shù)節等）”。
此時(shí)的茶文化產(chǎn)業(yè)具有較強的內部關(guān)聯(lián)性及外圍輻射性，茶文化處于這個(gè)輻射圈的核心位置，其他一些既體現茶文化特征又兼具其他文化屬性的產(chǎn)品與服務(wù)行業(yè)是圍繞這個(gè)核心的外圍相關(guān)層，同時(shí)也輻射到那些具有茶文化內容的行業(yè)。
夏良玉在《論我國茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰略的選擇》一文中對茶文化產(chǎn)業(yè)做了如下界定：“茶文化產(chǎn)業(yè)是一個(gè)集合型概念，是指生產(chǎn)和提供具有茶文化內涵的文化產(chǎn)品與文化服務(wù)的行業(yè)門(mén)類(lèi)的總稱(chēng)，泛指通過(guò)工業(yè)化、信息化和商品化方式所進(jìn)行的茶文化產(chǎn)品和服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配和消費直接相關(guān)的行業(yè)或領(lǐng)域，并把茶文化產(chǎn)業(yè)基本分類(lèi)如下：茶文化產(chǎn)品（茶文化藝術(shù)之都、茶文化生態(tài)園、名茶、茶具、茶畫(huà)、茶書(shū)等）、茶包裝設計、茶館業(yè)、茶會(huì )所、茶文化旅游、茶文化藝術(shù)節、茶器設計經(jīng)營(yíng)、茶業(yè)職業(yè)培訓、名茶營(yíng)銷(xiāo)模式開(kāi)發(fā)、茶文化動(dòng)漫業(yè)、茶文化廣告傳媒、茶文化音像制品開(kāi)發(fā)等和各類(lèi)茶文化活動(dòng)”。1夏良玉學(xué)者所指的茶文化產(chǎn)業(yè)內涵豐富，門(mén)類(lèi)多樣，不僅把以茶產(chǎn)業(yè)為基礎的傳統茶文化產(chǎn)業(yè)行業(yè)囊括在內，還將以創(chuàng )意、信息、科技為支撐的新型茶文化產(chǎn)業(yè)門(mén)類(lèi)納入其中。
綜合以上學(xué)者的觀(guān)點(diǎn)，不難看出，茶文化產(chǎn)業(yè)是茶文化與文化產(chǎn)業(yè)各行業(yè)門(mén)類(lèi)的融合，本質(zhì)是茶文化的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，基本立足點(diǎn)是茶文化，而茶文化自身內涵豐富，涉及歷史、文學(xué)、民俗、科技、美學(xué)、養生等學(xué)科，所以茶文化產(chǎn)業(yè)必然是一個(gè)綜合型概念，泛指那些和茶文化產(chǎn)品與服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配、消費等直接有關(guān)的行業(yè)以及其它較多地體現茶文化特性的行業(yè)。
2、我國茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)
茶文化產(chǎn)業(yè)是中國文化產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的一個(gè)新分支，處于發(fā)展的初級階段，具有自身的特殊性。
1.我國茶文化產(chǎn)業(yè)處于起始階段，與傳統茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的聯(lián)系十分緊密。茶文化的宣傳普及，推動(dòng)了茶葉消費的增長(cháng)，最終帶動(dòng)了茶業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。茶文化貫穿茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展過(guò)程的始終，茶文化產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)的界限并不十分清晰。
2.傳統茶文化產(chǎn)業(yè)已有一定基礎，創(chuàng )意茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展欠缺。在現有的人才、技術(shù)以及資源環(huán)境條件下，以茶館業(yè)、茶文化節慶會(huì )展、茶文化培訓等為代表的傳統茶文化產(chǎn)業(yè)已有較好發(fā)展，但對創(chuàng )意和科技等要求較高的茶文化動(dòng)漫游戲、茶文化影視傳媒、茶文化創(chuàng )意設計等新型茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足。
3.茶文化產(chǎn)業(yè)理論研究滯后于實(shí)踐發(fā)展。目前，關(guān)于茶文化產(chǎn)業(yè)的研究主要停留在概念探討階段，沒(méi)有形成一套完整的產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導理論，很多地方的茶文化產(chǎn)業(yè)實(shí)踐走在理論研究的前面。我國茶文化產(chǎn)業(yè)的概念特征決定了本文研究的特殊性，它不是一個(gè)由理論研究到指導實(shí)踐的過(guò)程，而是一個(gè)從實(shí)踐分析到規律總結再到指導實(shí)踐的過(guò)程。
中國茶文化論文14
摘要:茶是世界三大飲料之一，我國是茶的故鄉，是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是世界上最早發(fā)現茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國家。而第一位確定茶樹(shù)學(xué)名是一由瑞典科學(xué)家林奈和德國植物學(xué)家孔采。1950年我國植物學(xué)家錢(qián)崇澍根據國際命名和茶樹(shù)特性研究，確定茶樹(shù)學(xué)名為[Camellia sinensis(L.)0.Kuntze]。
關(guān)鍵字:中國,茶文化,傳播
一、茶的起源
茶是世界三大飲料之一，我國是茶的故鄉，是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是世界上最早發(fā)現茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國家。而第一位確定茶樹(shù)學(xué)名是一由瑞典科學(xué)家林奈和德國植物學(xué)家孔采。1950年我國植物學(xué)家錢(qián)崇澍根據國際命名和茶樹(shù)特性研究，確定茶樹(shù)學(xué)名為[Camellia sinensis(L.)0.Kuntze]。
最早發(fā)現茶樹(shù)是在100萬(wàn)年前，在我國西南部云貴高原和四川一帶的深山密林中，由不少的原始型的野生大茶樹(shù)。人類(lèi)發(fā)現茶樹(shù)和廣泛利用茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了相當長(cháng)的時(shí)間，據文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。這充分的表明，茶出自中國，源于中國，中國是茶的原產(chǎn)地。
二、茶在國內外的傳播
(一)茶在國內的傳播
中國茶葉的發(fā)展和傳播是一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程，在戰國時(shí)期，巴蜀一帶已形成一定規模的茶區，隨著(zhù)地質(zhì)變遷及人為栽培，經(jīng)過(guò)代代相傳，飲茶慢慢從局部地區開(kāi)始逐步普及全國。西漢時(shí)，不僅飲茶成風(fēng)，而且出現了專(zhuān)門(mén)用具，茶葉已經(jīng)商品化;三國時(shí)期，崇茶之風(fēng)進(jìn)一步發(fā)展，長(cháng)江中游或華中地區逐漸取代巴蜀地位;到了魏晉南北朝，長(cháng)江下游和東南沿海茶業(yè)的發(fā)展，茶已成為日常飲料;唐代是茶業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，由于貢茶設置在江南，促進(jìn)了江南制茶技術(shù)的提高，也帶動(dòng)了全國各茶區的生產(chǎn)和發(fā)展;宋代茶葉生產(chǎn)空前發(fā)展，飲茶之風(fēng)非常盛行，茶已傳播到全國各地，基本上已與當代茶區范圍相符;明清，飲茶之風(fēng)達到高峰，清代后期，茶葉生產(chǎn)由盛而衰;當代，茶葉再現輝煌，茶葉消費開(kāi)始向多元化和健康方向發(fā)展。
(二)茶在國外的傳播
茶在國內傳播的同時(shí)，也不斷向周邊國家和世界傳播。隨著(zhù)商業(yè)貿易和中外文化的交流，在南北朝時(shí)，我國的茶葉就開(kāi)始陸續輸出至東南亞鄰國及亞洲其他地區，種茶、制茶和飲茶習俗，開(kāi)始由國內傳至國外。
唐代日本高僧最澄回國時(shí)從中國攜帶茶籽種植，宋代日本榮西禪師又從我國傳入茶籽至日本種植。這些文化交流使者將從中國學(xué)到的飲茶習俗帶回日本，在此基礎上進(jìn)行發(fā)揚廣大，推動(dòng)了日本飲茶習俗的發(fā)展。后又經(jīng)日僧南浦昭明將學(xué)得中國徑山寺茶宴、斗茶等飲茶習俗帶回日本，在此基礎上改造后逐漸形成了日本自己的茶道。
約在1610年中國茶葉作為商品輸往歐州的荷蘭和葡萄牙，后傳至東歐，再傳至俄、法等國。印度雖有野生茶樹(shù)，但是印度人不知種茶和飲茶，1780年印度引種中國茶籽，之后傳播到斯里蘭、非洲、南美等地。茶在傳播中，“茶”字的音、形、義也隨之流傳，世界各國對茶的稱(chēng)謂起源于中國，如茶在英語(yǔ)中寫(xiě)成“TEA”，是從福建話(huà)“茶”字的念法而生�？梢哉f(shuō)，中國給了世界茶的名字，茶的知識，茶的栽培加工技術(shù)，世界各國的茶葉，直接或間接，與我國茶葉有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
目前，我國生產(chǎn)茶葉三分之一銷(xiāo)往世界各地上百個(gè)國家和地區，有50多個(gè)國家引種了我國的茶籽、茶樹(shù)，世界飲茶人口已達20多億。
三、茶的命名和分類(lèi)
我國的茶葉的品種和類(lèi)別繁多，有各式各樣數百種茶葉，為世界茶葉命名和種類(lèi)最多的國家，這些各色各樣的茶類(lèi)以及再加工茶類(lèi)是以如下方法命名和分類(lèi)的。
(一)茶的命名
茶葉命名是茶葉分類(lèi)的重要程序之一，命名與分類(lèi)可以聯(lián)系一起，茶葉的命名和分類(lèi)有不同的標準和角度。我們走進(jìn)茶店時(shí)，會(huì )被不同形狀、不同顏色的茶所吸引，茶葉也被賦予了無(wú)花八門(mén)的名稱(chēng)，茶葉名稱(chēng)通常是帶有描寫(xiě)性的，名稱(chēng)文雅也是其它商品所不及的。一般講，茶葉命名的依據，是以茶的形狀，色香味和茶樹(shù)品種、生產(chǎn)地區、采摘時(shí)期、制作工藝和茶水顏色不同而命名。其基本原則為：
1. 以茶葉的形狀命名。如 “碧螺春”、“雀舌”、“珠茶”、 “竹葉茶”、“六安瓜片”等茶的名字都是根據茶的形狀特征為其命名的.。
2. 以茶葉色香味命名。如“銀毫”、“雪芽”、“雪蓮”、“苦茶”、“蘭花茶”等茶的名字是取自茶葉色香味而命名的。
3. 以茶樹(shù)品種命名。如“白毫”、“烏龍”、“水仙”、“毛蟹”等茶名字都是由以茶樹(shù)品種而命名的。
4. 以產(chǎn)地命名。如 “黃山毛峰”、“西湖龍井”、“廬山云霧”等茶名字都是由茶生產(chǎn)地區名勝山川的特點(diǎn)和地理位置差異為之命名。
5. 以采摘時(shí)期命名。如“明前”、“雨前”、“冬片”等茶名字都是根據采摘季節不同而命名的。
6. 以制作技術(shù)和茶水顏色而命名，如“炒青”、“烘青”、“蒸青”、“綠茶”、“紅茶”等茶的名字是由加工工藝不同和茶葉沖泡成湯后的色澤命名的。。
(二)茶的分類(lèi)
茶的分類(lèi)是以制茶的工藝方法為基礎，現在茶葉的分類(lèi)標準也各不相同，難以統一。茶學(xué)界對于茶的劃分采取了一種綜合的辦法，將中國茶分為兩大類(lèi)，即基本條類(lèi)和再加工條類(lèi)。
1. 茶的基本條類(lèi)
基本條類(lèi)，包括綠茶，紅茶，青茶，白茶，黃茶，黑茶6大類(lèi)。
�、啪G茶
綠茶屬不發(fā)酵茶類(lèi)。它是采取茶樹(shù)新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成，成品干茶呈綠色。沖泡之后清湯綠葉，芽葉舒展，滋味清新爽口，充滿(mǎn)了春天的氣息。著(zhù)名的有：“碧螺春”、“西湖龍井”、“六安瓜片”、“信陽(yáng)毛尖”、“太平猴魁”、“黃山毛峰”等。
�、萍t茶
紅茶屬發(fā)酵茶類(lèi)。它是新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥工藝制作而成。沖泡之后紅湯紅葉，茶湯香氣高長(cháng)，滋味醇厚。著(zhù)名的有：“祁門(mén)工夫”、“正山小種”、“滇紅工夫”、“宜紅工夫”、“寧紅工夫”、“川紅工夫”等。
�、乔嗖�(烏龍茶)
烏龍茶亦稱(chēng)青茶，屬半發(fā)酵茶。它是新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制作而成。沖泡之后綠葉紅邊，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇。著(zhù)名的有：“安溪鐵觀(guān)音”、“武夷巖茶”、“鳳凰水仙”、“凍頂烏龍”等。
�、劝撞�
白茶屬輕微發(fā)酵茶。它是經(jīng)過(guò)包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序制作而成，萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，成茶外表滿(mǎn)披白毫。沖泡之后綠葉紅筋，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。著(zhù)名的有：“白毫銀針”、“白牡丹”、“貢眉(壽眉)”等。
�、牲S茶
黃茶屬屬于輕發(fā)酵茶類(lèi)是我國特產(chǎn)。它的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。成品干茶呈黃或黃綠色，沖泡之后黃葉黃湯、香氣清悅、味厚爽口。著(zhù)名的有：“蒙頂黃芽”、“君山銀針”、“霍山黃芽”、“莫干黃芽”等。
�、屎诓�
黑茶屬全發(fā)酵茶。它采用的原料較粗老，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序制作而成，成品茶的外觀(guān)呈黑色。沖泡黑茶應水溫要高煮沸其滋味更佳，沖泡后茶葉黑褐油潤，湯色橙黃或橙紅、茶味醇厚。著(zhù)名的有：“云南普洱茶”、“廣西六堡茶”、“湖南黑茶”、“湖北佬扁茶”、“四川邊茶”、“云南磚茶”等。
2.再加工茶條類(lèi)
再加工茶類(lèi)就是用基本茶類(lèi)中的茶作為原料，進(jìn)行再加工而成的茶葉。主要包括花茶、緊壓茶、工藝茶、非茶之茶。
�、呕ú�
花茶是以六大茶類(lèi)為基礎加以各類(lèi)鮮花窨制而成。所用的花有茉莉花、玫瑰花、桂花等�；ú杓庸な抢昧缩r花吐香和茶葉吸香，茶味和花香融于一體，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，香味濃郁，茶湯色深，甘芳滿(mǎn)口，令人心曠神怡�；ú杵贩N有茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大�；ú杓扔胁璧墓π�，花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。
�、凭o壓茶
緊壓茶一般以黑茶、綠茶、紅茶的散茶為原料，經(jīng)再加工蒸壓成一定形狀而制成的茶葉。它是為了長(cháng)途運輸和長(cháng)時(shí)間保存方便，將茶壓縮干燥成為各種形狀(方磚狀、圓餅狀、塊狀等形狀)，防止途中變質(zhì)。緊壓茶的多數品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅，茶味醇厚。緊壓茶種類(lèi)有沱茶、竹筒香茶、普洱方茶、米磚茶、黑磚茶、茯磚茶、康磚、圓茶、餅茶等。
�、枪に嚥�
工藝茶又名茶工藝品，是選用上等基本條類(lèi)茶為原料與脫水鮮花經(jīng)獨特的手工藝與現代技術(shù)相結合精制而成。隨著(zhù)人民生活水平提高，飲茶不再完全為了解渴，出于保健和精神享受的需要，形態(tài)美觀(guān)，有一定的欣賞性工藝茶脫穎而出受到人們歡迎。各種富有詩(shī)意和美感的工藝茶不斷涌現，讓現代氣息撲面而來(lái)。如“牡丹繡球”、“出水芙蓉”、“玉衣金蓮”、“金葫蘆”等工藝茶。
�、确遣柚�
非茶之茶是指不用茶樹(shù)葉子制作，但可以像茶一樣飲用的各種飲料。市場(chǎng)上非茶之茶非常多，均不屬于茶葉的范疇，但它卻以保健茶或藥用茶的形態(tài)出現。我們習慣把當茶飲用的都稱(chēng)為“茶”，不一定非得有茶的成份，它是“茶”概念的一種延申。如菊花茶、羅布麻茶、人參茶、杜仲茶、枸杞芽茶等，它們雖不是茶，但又不能稱(chēng)為假茶，把這些植物葉或莖葉加工成干品后當茶泡飲，這些非茶制品在廣義上便成了茶家族中的成員。
中國茶文化論文15
摘要：中國是茶的故鄉，中國人的飲茶史，從有歷史記載起，至今已經(jīng)有4700多年。在幾千年的種茶、采茶、炒茶、品茶活動(dòng)中，形成了獨特的文化，具有豐富的內涵，以及不同的地方特色。伴隨著(zhù)擁有悠久歷史的茶文化發(fā)展起來(lái)的，是各種將茶元素融入其中的藝術(shù)，包括音樂(lè )、繪畫(huà)、詩(shī)文等，以更加豐富的形式實(shí)現茶文化的傳承，并為大眾所熟知。其中，茶香的清雅，與中國傳統繪畫(huà)藝術(shù)家們所追求的淡泊明志不謀而合，更加深了茶文化在繪畫(huà)中意境的融入。本文從剖析中國的茶文化入手，探討茶文化與中國傳統繪畫(huà)藝術(shù)之間的相通點(diǎn)，分析其在繪畫(huà)藝術(shù)中的具體表現。
關(guān)鍵詞：中國傳統繪畫(huà)茶文化
茶文化在我國已有數千年歷史，在各種與茶有關(guān)的活動(dòng)與文化的傳承中，逐漸與中國傳統的繪畫(huà)藝術(shù)結下了不解之緣，不管是直接以茶為主題構圖，還是以茶助興，追求繪畫(huà)中如茶一般淡雅的意境，或是以濃茶水為材料在畫(huà)作中上色，均能體現出我國傳統畫(huà)家對茶之一道研究的深刻性。
一、我國茶文化的起源與內涵
論茶的品種與獨特性來(lái)說(shuō)，中國并不是唯一產(chǎn)茶的國家，除了亞洲以外，非洲、美洲、大洋洲、歐洲都有不少?lài)揖凶约罕就廉a(chǎn)的名茶，但就茶文化而言，中國應是擁有最悠久茶文化的國家。并且，茶文化在數千年的文化傳承中，已與中國的政治經(jīng)濟、文化藝術(shù)相融合，與絲綢、陶瓷一起，享譽(yù)世界。
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茶文化，是伴隨著(zhù)茶葉交易的發(fā)展壯大而興起的，可以說(shuō)是“興于唐而盛于宋”。唐代《蕭翼賺蘭亭圖》中描繪的畫(huà)面中，就有仆從備茶的情景，是中國現存最早的茶畫(huà)。李白的“曝成仙人掌，以拍洪崖肩”是最早的“名詩(shī)入茶”，描述了“仙人掌茶”的詳細資料。更有陸羽的《茶經(jīng)》，是介紹茶的.第一部專(zhuān)著(zhù)。到了宋代，“點(diǎn)茶、斗茶”開(kāi)始盛行，國人對茶的喜好及研究更勝于唐，并出現了“貢茶”，讓許多文人墨客為之傾倒，先后有180多位詩(shī)詞家創(chuàng )作400多篇關(guān)于茶的佳作，有蘇軾的“從來(lái)佳茗似佳人”、黃庭堅的“味濃香永，醉鄉路，成佳境”等。
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茶文化，在悠久的歷史長(cháng)河中，已與我國傳統文化結合在一起，實(shí)現了文化本身的融合與創(chuàng )新。中國傳統文化，是由“儒、道、釋”三家文化相互影響相互結合所構成的，能激勵人們明心見(jiàn)性、提高修養。中國的儒家思想突出“中庸之道”，溫和但有原則，以“和”為貴。傳統的茶文化也離不開(kāi)“和諧”二字，與儒家尊崇的“和”相對應，也表現為“茶禮”。傳統的茶事，均為三五好友在飲茶品茶中交流情感，溝通思想，提高志趣，因此，茶不僅是“養廉、雅志、勵志”的代名詞，也是禮節的表現。
二、中國傳統繪畫(huà)藝術(shù)與茶文化的相通點(diǎn)
�。ㄒ唬┎栉幕瘜Ξ�(huà)家本人的影響
近代著(zhù)名畫(huà)家陳衡恪在對文人畫(huà)的描述中，曾提到四要素，即人品、學(xué)問(wèn)、才情、思想，茶畫(huà)，兼具上述四者，可屬于文人畫(huà)。一來(lái)，好茶多生長(cháng)于山明水秀之處，能帶給許多畫(huà)家作畫(huà)的靈感；二來(lái)，相對于飲酒，品茗為雅事，也深受畫(huà)家喜愛(ài)，尤其身處云霧繚繞之境，更能讓畫(huà)家在美好的境界中感受到大自然的饋贈，于青山綠水間找尋到心靈的共鳴。蘇軾曾言：“上茶妙墨俱香，是其同德也”，意思是說(shuō)，茶和畫(huà)之間的內涵、美感相通。許多畫(huà)家都有品茗習慣，體現了他們對儒、道、釋三家文化的追求，讓心靈得到凈化，在親近自然的環(huán)境與清雅的茶事中，達到天人合一的境界，將其內心的感悟運用到繪畫(huà)的創(chuàng )作中。茶有禪意，茶禪一味，朱錫綬曾有“真嗜茶者神清”之說(shuō)，也是傳統畫(huà)家們品茶、嗜茶，通過(guò)以茶入畫(huà)反映自身的感悟與生活哲理的真實(shí)寫(xiě)照�！皡情T(mén)四家”之一的文徽明即是一位品茶大師，其淡泊的氣質(zhì)決定其不適于官場(chǎng)生存。辭官歸隱后，文徽明在惠山腳下，種茶、采茶、煎茶、品茗，以茶會(huì )友。長(cháng)期的茶事熏陶，影響了畫(huà)家的性格，更加平淡、高雅，并且，這種氣質(zhì)也不自覺(jué)地滲透到畫(huà)作中，流露出茶的神韻。同為“吳門(mén)四家”的唐伯虎，一生愛(ài)茶、飲茶，每于品茶后即會(huì )畫(huà)茶文化山水圖，將茶與山水融合，成為明代茶畫(huà)的一絕。
�。ǘ┎栉幕P(guān)系到我國傳統繪畫(huà)藝術(shù)風(fēng)格的形成
由于大多畫(huà)者本身愛(ài)茶，通過(guò)多年被茶的熏陶，茶的品格也逐漸影響到畫(huà)者自身。常言道“畫(huà)如其人”，即是說(shuō)長(cháng)久的作畫(huà)，畫(huà)家將自己的品性融入畫(huà)中，觀(guān)畫(huà)如觀(guān)人，從畫(huà)作中可品出作畫(huà)者自己的境界。茶藝思想多主張契合自然，與中國傳統繪畫(huà)的寄情山水，從雋永、含蓄中品味山水之悠長(cháng)、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)之精妙靈動(dòng)的思想不謀而合�？梢�(jiàn)，在茶文化與傳統繪畫(huà)發(fā)展的歷史中，兩者是相互影響、互不可分的。張璪曾言，“外師造化，中得心源”，即是說(shuō)，畫(huà)師的繪畫(huà)創(chuàng )作是來(lái)自于自然萬(wàn)物，但是自然景物并不能直接畫(huà)到紙上成為優(yōu)秀的畫(huà)作，而是要通過(guò)畫(huà)師本身的藝術(shù)修養、內心感悟加以改造，將景物在原有基礎上重新塑形，不同景物間有機結合成一個(gè)整體。在對景物構圖改造的過(guò)程中，茶性的影響油然而生，能讓整幅畫(huà)作呈現出如茶一般清新、平和的境界。茶文化的精神內核是和諧。在傳統畫(huà)作中十分注重構圖的和諧，將圖中眾多元素結合在有機一起，動(dòng)中有靜，線(xiàn)條井然有序，烘托出繪畫(huà)想表達的和諧氣氛。在對茶事活動(dòng)行繪畫(huà)記錄的過(guò)程中，又往往要求對茶具等進(jìn)行真實(shí)性的描述，似乎在再喧鬧的環(huán)境中，茶人仍能偏安一隅，靜心烹茶，從而與周?chē)拔镞_到虛中有實(shí)、動(dòng)中有靜、整體與細節的統一。在作畫(huà)的過(guò)程中，也展現了畫(huà)師自身對天人合一境界的追求。茶藝過(guò)程中，有茶與水、水與味、味與氣的相對“實(shí)”“虛”之說(shuō)，體現于傳統繪畫(huà)中，便是水墨中的“虛實(shí)”，即紙為實(shí)、墨為虛，墨為實(shí)、水為虛。而水白茶黑，又同水墨中“黑白”的審美效果。
三、茶文化在繪畫(huà)藝術(shù)中的展現
我國的水墨、花鳥(niǎo)等傳統繪畫(huà)藝術(shù)，在其發(fā)展中，必然不斷與我國傳統文化相結合，才能展現出蓬勃的生命力。在傳統文化中，茶文化數千年的源遠流長(cháng)，其中包含的各種與茶有關(guān)的元素，均能作為創(chuàng )作元素添加到畫(huà)作中。通過(guò)對茶文化元素全面而深刻的認知和探究，畫(huà)家們不僅用從茶文化理念中提煉出來(lái)的詩(shī)句、意境去豐富繪畫(huà)的內涵，還用茶藝活動(dòng)的素材去豐富畫(huà)作的內容題材。茶畫(huà)則是在這一歷史進(jìn)程中，將茶文化運用于繪畫(huà)中的重要體現，反映了當時(shí)社會(huì )的飲茶風(fēng)尚，有其文化研究意義。如前文所述的唐代大家閻立本的畫(huà)作———《蕭翼賺蘭亭圖》，在主角蕭翼將辯才的《蘭亭序》騙到手的場(chǎng)景描繪外，在畫(huà)面的左下方可見(jiàn)一老仆在風(fēng)爐旁烹茶，童子捧托盤(pán)準備分茶的情景，在一邊的茶幾上，也擺有各式茶具，反映了當時(shí)崇尚以茶待客的風(fēng)俗。宋徽宗的《文會(huì )圖》、文徽明的《惠山茶會(huì )圖》、唐伯虎的《事茗圖》均展現了當時(shí)文人集會(huì )時(shí)，以茶會(huì )友、飲茶賦詩(shī)的情景，反映了在文人群體中對茶文化的推崇�！墩{琴啜茗圖》描繪了當時(shí)宮廷女子撫琴、品茶的優(yōu)美和諧的情景。劉松年的《茗園賭市圖》《斗茶圖》則描繪了唐代民間斗茶的場(chǎng)景，反映了當時(shí)茶文化在民間的盛行。齊白石也是酷愛(ài)茶之人，習慣以客來(lái)敬茶，鐘情于煮水烹茶之道。他的作品中，除了頗具盛名的蝦之外，對茶事的刻畫(huà)也是可圈可點(diǎn)的。在《寒夜客來(lái)茶當酒》中，在一大瓶墨梅左下方，是一把提梁大茶壺與兩個(gè)小茶杯，以靜物反映了有客來(lái)舍，畫(huà)家烹茶，以茶代酒，與客人品茶賞梅、促膝長(cháng)談的情景�！吨蟛鑸D》中，風(fēng)爐上的泥瓦茶壺，破舊的大蒲扇，三塊木炭，“爐火和煙煮苦茶”，生動(dòng)反映了齊白石在日常生活中煮茶自樂(lè )的生活場(chǎng)景，以及對煮茶、事茗的濃厚情趣�！冻幒筒杈摺分�，將蘭花、茶壺、筆硯放置在一起，似乎為齊老飲茶后，趁茶興正濃時(shí)運筆揮就，能讓人覺(jué)茶香在墨韻中飄渺。
四、結語(yǔ)
“品茶試研”，是從古往今的文人墨客們的“第一韻事”“第一受用”，文人們將茶與硯結合在一起，將品茶與詩(shī)文、繪畫(huà)結合在一起，茶引學(xué)士思，觸發(fā)文人們創(chuàng )作詩(shī)文、畫(huà)作的才思，將他們在茶事中獲得的感悟運用到作品中，讓作品更顯怡然自得，充滿(mǎn)生活情趣。在茶道與傳統繪畫(huà)的結合中，兩種文化相輔相成，共同發(fā)展，給我國的繪畫(huà)藝術(shù)賦予更深刻的內涵，以及蓬勃的生命力。
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