酒店服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)初探

　　在酒店中，服務(wù)人員的服務(wù)意識和推銷(xiāo)能力還稍有不足。服務(wù)人員在為酒店顧客提供服務(wù)的過(guò)程中，并不能很好地將酒店服務(wù)產(chǎn)品介紹給顧客。

　　摘要：

　　隨著(zhù)經(jīng)濟全球化的快速發(fā)展，人們的旅游活動(dòng)日益增多，越來(lái)越多的酒店開(kāi)始將目光轉向服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)。本文以酒店為例，對其服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出了相應的解決對策，為酒店的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)日益走向成熟提供了參考的依據。

　　關(guān)鍵詞：

　　服務(wù)營(yíng)銷(xiāo);酒店;對策

　　一、酒店服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)

　　美國的阿拉斯塔•莫里森認為，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)是在承認服務(wù)具有獨特性的基礎上提出的概念，它是營(yíng)銷(xiāo)學(xué)專(zhuān)用于服務(wù)業(yè)的一個(gè)分支。孫靜認為雖然傳統的營(yíng)銷(xiāo)組合中包含了重要的、甚至是營(yíng)銷(xiāo)核心成分的多元元素。李洪文認為，所謂服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)是依靠服務(wù)質(zhì)量來(lái)獲得客戶(hù)的良好評價(jià)，以口碑的方式吸引、維護和增進(jìn)與客戶(hù)的關(guān)系，從而達到營(yíng)銷(xiāo)的目的。黃茜指出，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)是集中關(guān)注服務(wù)性企業(yè)中對營(yíng)銷(xiāo)職能的管理。通過(guò)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)不僅可以吸引客人再度光臨，成為回頭客，而且還可以發(fā)揮“口碑”效應，形成良性循環(huán)。酒店服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略包括員工的推銷(xiāo)服務(wù)、超值服務(wù)、情感化服務(wù)、精細服務(wù)、工具服務(wù)、語(yǔ)言服務(wù)、E化服務(wù)七種。酒店業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合在傳統的產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和促銷(xiāo)組合策略的基礎上，增加了人、服務(wù)過(guò)程和有形展示三個(gè)變量，從而形成7P策略組合。

　　二、酒店的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)展現狀

　　1.重視人才的培養

　　人才是酒店發(fā)展的決定力量。酒店是一個(gè)人與人之間交流活動(dòng)十分密集的場(chǎng)所，與顧客接觸最多的是酒店的一線(xiàn)員工，人才問(wèn)題越來(lái)越受到酒店業(yè)的關(guān)注。酒店要求員工定期進(jìn)行自我評價(jià)，要求員工通過(guò)定期的工作評價(jià)來(lái)了解自己，總結得失，借以提高員工自身素質(zhì)。酒店非常注重培訓員工的工作技能、服務(wù)水準等專(zhuān)業(yè)培訓，更注重員工個(gè)人綜合技能素質(zhì)的提高，為員工的個(gè)人發(fā)展提供可靠的支持。

　　2.員工激勵制度比較完善

　　對員工進(jìn)行有效激勵，可以激發(fā)員工蘊藏的巨大潛能，使員工的積極性和創(chuàng )造性得到充分的發(fā)揮。激勵能使威斯汀酒店員工長(cháng)期保持著(zhù)高績(jì)效并形成對酒店企業(yè)的高度忠誠感。例如，酒店充分努力解決員工合理的要求，為其創(chuàng )造舒適的工作條件，讓員工充分感受到工作的積極影響。

　　三、開(kāi)展服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)中存在問(wèn)題

　　1.員工服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)意識和能力不足

　　在酒店直接與客人接觸的大多是一線(xiàn)員工。一位訓練有素的員工不但要做到儀表得體、禮貌友善、技術(shù)嫻熟，還應該做到善于推銷(xiāo)酒店產(chǎn)品。但在酒店中，服務(wù)人員的服務(wù)意識和推銷(xiāo)能力還稍有不足。服務(wù)人員在為酒店顧客提供服務(wù)的過(guò)程中，并不能很好地將酒店服務(wù)產(chǎn)品介紹給顧客。比如，前臺接待員在客人入住時(shí)沒(méi)能不失時(shí)機地向客人介紹新的產(chǎn)品;禮賓部行李員幫助顧客進(jìn)入客房時(shí)不會(huì )主動(dòng)接受酒店的各種娛樂(lè )休閑設施。餐飲部員工很少主動(dòng)推薦餐廳特色菜肴。酒店的服務(wù)人員幾乎都是在客人問(wèn)及酒店有什么特色產(chǎn)品時(shí)才會(huì )做具體介紹，沒(méi)能夠做到主動(dòng)進(jìn)行交流。

　　2.以顧客為導向的服務(wù)未能形成

　　實(shí)施顧客導向服務(wù)機制的酒店可以讓顧客滿(mǎn)意并且重復消費，形成忠誠顧客群，而這些忠誠顧客會(huì )給酒店帶來(lái)源源不斷的利潤。但在酒店實(shí)際操作中，入住顧客需求是各有差異的，推出的產(chǎn)品和提供的服務(wù)不一定讓顧客滿(mǎn)意。酒店雖然始終堅持以顧客為導向的原則，努力達到顧客滿(mǎn)意，但很難做到服務(wù)過(guò)程中體現顧客價(jià)值這一環(huán)節。不僅在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，還有產(chǎn)品的價(jià)格上，提供產(chǎn)品的服務(wù)過(guò)程中不能充分體現服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的顧客價(jià)值理念。

　　四、酒店服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)對策

　　1.培養員工服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)意識

　　服務(wù)意識是企業(yè)全體員工在與一切企業(yè)利益相關(guān)的人或企業(yè)的交往中體現的為其提供熱情、周到、主動(dòng)的服務(wù)的欲望和意識，即自覺(jué)主動(dòng)做好服務(wù)工作的一種觀(guān)念和愿望，發(fā)自服務(wù)人員的內心。作為威斯汀酒店的員工應了解自己所在酒店的品牌價(jià)值，培養對工作崗位的關(guān)愛(ài)之心和對顧客主動(dòng)推銷(xiāo)的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)意識。培訓是提高酒店員工服務(wù)意識的重要手段，因此，酒店應對酒店全體員工進(jìn)行提高服務(wù)意識方面的培訓，樹(shù)立本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，令員工做到時(shí)刻保持為顧客服務(wù)、為企業(yè)服務(wù)的工作意識。

　　2.加強與顧客的溝通，提高顧客參與度

　　隨著(zhù)人們的消費由過(guò)去的被動(dòng)轉為主動(dòng)，過(guò)去單一的產(chǎn)品以及服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)模式已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們這種需求的轉變。酒店需要調整自己的產(chǎn)品結構和營(yíng)銷(xiāo)策略以應對這種變化。營(yíng)銷(xiāo)策略的重點(diǎn)不再以爭奪或保持市場(chǎng)份額為主，而是轉向以爭取顧客滿(mǎn)意為經(jīng)營(yíng)理念，推行顧客滿(mǎn)意戰略已經(jīng)成為酒店服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)管理的必然選擇。酒店在設計與開(kāi)發(fā)服務(wù)產(chǎn)品過(guò)程中，應在堅持以顧客為中心，顧客角度考慮產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、設計，提供物美價(jià)廉的個(gè)性化、人性化的產(chǎn)品和服務(wù)。同時(shí)，盡量與顧客建立有效的溝通機制，了解需求信息，從而提供更令顧客滿(mǎn)意的服務(wù)。

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