我國旅游飯店實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)策略初探

　　摘要：在分析綠色營(yíng)銷(xiāo)策略基礎上，闡明在新世紀飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)策略的必要性，并指出應從建立綠色企業(yè)文化，設計綠色組織機構，推出綠色產(chǎn)品，提供綠色服務(wù)，進(jìn)行飯店綠色促銷(xiāo)等方面實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)戰略。

　　關(guān)鍵詞：旅游飯店 綠色營(yíng)銷(xiāo) 策略

　　21世紀是可持續發(fā)展的世紀，越來(lái)越多的人們在生產(chǎn)和消費過(guò)程中關(guān)注資源與環(huán)境保護。綠色時(shí)代的到來(lái)對世界各行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了巨大影響，飯店業(yè)也不例外。我國可持續發(fā)展戰略，從政策上、法律上對我國飯店的經(jīng)營(yíng)行為作了規范，要求飯店必須實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)綠色化;國際環(huán)境保護的潮流也對我國飯店產(chǎn)生重大沖擊，要求飯店按國際環(huán)境標準從事?tīng)I銷(xiāo)。實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)是21世紀國際營(yíng)銷(xiāo)戰略的大趨勢,也是我國旅游飯店可持續發(fā)展的必由之路。

　　1、綠色營(yíng)銷(xiāo)策略概念

　　綠色營(yíng)銷(xiāo)這一概念是在 20 世紀 80 年代提出的。關(guān)于綠色營(yíng)銷(xiāo)，各企業(yè)對之尚未有統一的規范，理論界對它的確切定義也未有統一的表述。歸納起來(lái)各種觀(guān)點(diǎn)都認為綠色營(yíng)銷(xiāo)包含兩個(gè)層面的意思：其一是對企業(yè)自身而言的，即微觀(guān)層面的，是為了企業(yè)的利益;其二是對全社會(huì )而言的，即宏觀(guān)層面的，涉及道義問(wèn)題�？梢�(jiàn)，利益和道義決定了綠色營(yíng)銷(xiāo)的動(dòng)機和行為的多層次性。

　　從道義層面來(lái)看，綠色營(yíng)銷(xiāo)強調在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中注重地球生態(tài)環(huán)境保護，注重全社會(huì )的全局利益，促進(jìn)宏觀(guān)的社會(huì )經(jīng)濟和生態(tài)的協(xié)調發(fā)展，而不是只著(zhù)眼于企業(yè)本身。從利益層面來(lái)看，企業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)符合消費者的綠色消費需求，有利于降低成本，有利于在競爭中獲取差別優(yōu)勢，從而獲取更多的市場(chǎng)機會(huì )，占有更大的市場(chǎng)份額，相應獲得更多的利益。同時(shí)，綠色營(yíng)銷(xiāo)亦有助于提升企業(yè)的良好形象，有利于企業(yè)的長(cháng)遠發(fā)展。

　　2、飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)戰略的必要性

　　2.1 有利于旅游飯店占領(lǐng)市場(chǎng)和擴大市場(chǎng)銷(xiāo)路

　　隨著(zhù)公眾環(huán)境意識的增強和生活水平的提高，人們逐漸認識到，追求物質(zhì)享受，過(guò)度地消費自然資源將加深這個(gè)星球和人類(lèi)自身的危機。以保護環(huán)境為特征的綠色消費正影響著(zhù)人們的消費觀(guān)念和消費行為，成為一種新的時(shí)尚。世界各國連年掀起綠色消費的高潮。飯店通過(guò)綠色營(yíng)銷(xiāo)，提供消費者所需要的綠色產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費者的綠色需求，可以擴大市場(chǎng)占有率，促進(jìn)飯店占領(lǐng)市場(chǎng)，使飯店發(fā)展前景更廣闊。

　　2.2 可以營(yíng)造綠色文明，促進(jìn)旅游飯店企業(yè)塑造綠色文化

　　綠色營(yíng)銷(xiāo)可以推動(dòng)新型的綠色文明的發(fā)展，綠色文明是一種以追求環(huán)境與人類(lèi)和諧共存和發(fā)展的新型文明。通過(guò)綠色營(yíng)銷(xiāo)的活動(dòng)，可以協(xié)調“企業(yè)——保護環(huán)境——社會(huì )發(fā)展”的關(guān)系，使經(jīng)濟發(fā)展既能滿(mǎn)足當代人的需要，又不至于對后代人的生存和發(fā)展構成危害和威脅，而是促進(jìn)社會(huì )文明的進(jìn)步。通過(guò)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)戰略，旅游飯店企業(yè)家得到良知的安慰和道義的滿(mǎn)足，旅游飯店成員也會(huì )為自己是其中的一員而感到自豪和滿(mǎn)足，而消費者也會(huì )由于自己的綠色消費行為，幫助了飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)的最終實(shí)現而感到滿(mǎn)意。飯店業(yè)通過(guò)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)使全體員工樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，并在此觀(guān)念指導下實(shí)施綠色產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)，在飯店業(yè)內部營(yíng)造清潔、綠色、環(huán)保、安全的工作環(huán)境，有利于保護企業(yè)職工身心健康，更有利于培育飯店業(yè)“綠色文化”。

　　2.3 有助于旅游飯店提高經(jīng)濟效益

　　綠色營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程就是飯店努力提高資源和能源的利用率，盡可能減少污染環(huán)境或不污染環(huán)境，實(shí)現可持續發(fā)展的集約化經(jīng)營(yíng)的過(guò)程。通過(guò)這種過(guò)程，飯店可以從比較深的層次來(lái)考慮技術(shù)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品更新?lián)Q代，提高飯店經(jīng)濟增長(cháng)的質(zhì)量。同時(shí)，隨著(zhù)消費者綠色環(huán)保意識的增強，購買(mǎi)綠色產(chǎn)品成為時(shí)尚和趨勢，通過(guò)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)則有利于飯店占領(lǐng)市場(chǎng)、擴大飯店的市場(chǎng)份額。

　　3、我國旅游飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)戰略策略探討

　　3.1 創(chuàng )建綠色企業(yè)文化，培育飯店業(yè)員工綠色意識

　　綠色意識即是“保護環(huán)境,崇尚自然,促進(jìn)可持續發(fā)展”的環(huán)保意識。創(chuàng )建綠色企業(yè)文化是飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)戰略的先導，是培育員工綠色意識的重要工具。企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)在長(cháng)期的生存和發(fā)展中所形成的為廣大員工共同遵守的奉行的價(jià)值觀(guān)念、基本信念和行為標準，具有導向、約束、凝聚、激勵、輻射等功能。綠色企業(yè)文化以崇尚自然、保護環(huán)境、維護生態(tài)環(huán)境、降低能源消耗、促進(jìn)資源持續利用;節約光榮，浪費可恥，以社會(huì )持續發(fā)展為目標，以系統思考為原則，綜合考慮飯店的經(jīng)濟效益、社會(huì )效益、環(huán)境效益為基本特征。綠色企業(yè)文化要求飯店必須履行社會(huì )責任和義務(wù)，切實(shí)做到節約資源，保護自然環(huán)境及社會(huì )生態(tài)平衡。飯店業(yè)實(shí)施綠色企業(yè)文化能最大限度地凝聚飯店業(yè)員工，使他們牢固樹(shù)立綠色意識并在日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中餞行綠色企業(yè)文化，為飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)戰略提供重要的人員保障。

　　實(shí)施飯店綠色企業(yè)文化，第一要積極造就企業(yè)模范人物，模范人物是飯店員工學(xué)習的榜樣和動(dòng)力。要善于發(fā)現和挖掘飯店中貫徹企業(yè)文化突出的員工，并要大力進(jìn)行表彰和宣傳。第二，要創(chuàng )立飯店企業(yè)文化禮儀。要在飯店中創(chuàng )立工作慣常禮儀、紀念性禮儀等。第三，利用內部非正式溝通網(wǎng)絡(luò )。創(chuàng )立飯店業(yè)綠色企業(yè)文化要發(fā)揮非正式組織的作用，積極構建飯店業(yè)內部非正式溝通網(wǎng)絡(luò )，使飯店業(yè)員工更好地接受綠色企業(yè)文化。最后，要在飯店業(yè)內營(yíng)造飯店綠色企業(yè)文化氛圍，使廣大員工能真正溶入到綠色企業(yè)文化氛圍中去，培養自己的綠色意識并真正貫徹綠色意識。

　　培育飯店業(yè)員工的綠色意識同時(shí)還要求飯店業(yè)員工要轉變兩種觀(guān)念，一是旅游業(yè)是無(wú)煙工業(yè)，不會(huì )污染環(huán)境，二是環(huán)境投資會(huì )增加飯店負擔，影響飯店經(jīng)濟效益。創(chuàng )建綠色飯店先期需要較大的投資，高額的投入又使得飯店綠色產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)格偏高，這對于飯店經(jīng)營(yíng)者和消費者都難以承擔。飯店綠色之路似乎是賠錢(qián)的買(mǎi)賣(mài)，但事實(shí)并非如此。實(shí)施綠色管理是創(chuàng )建綠色飯店的主要內容之一，通過(guò)減量化原則、再使用原則、再循環(huán)原則和替代原則，可以使飯店的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益最優(yōu)化。

　　3.2 設計綠色組織結構

　　設計綠色組織是飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)戰略的制度保障。由于環(huán)境責任需要組織內所有成員共同承擔，因此需要各部門(mén)間的緊密合作與交流。在飯店外部，飯店與顧客、供應商的關(guān)系不僅是產(chǎn)品供應與消費的關(guān)系，而且更是交流與合作的關(guān)系，都需要可持續發(fā)展，都需要重視環(huán)境績(jì)效，所有這些都要求飯店對舊的組織結構進(jìn)行變革，以使飯店的組織結構更加柔性化、網(wǎng)絡(luò )化和決策權的分散化。加強綠色管理，飯店應在董事會(huì )設置環(huán)保董事，具體負責有關(guān)環(huán)保方面的一些事務(wù)，定期進(jìn)行環(huán)保分析，監督環(huán)保經(jīng)營(yíng)戰略與目標的落實(shí)，為公司雇員和管理人員提供環(huán)保培訓;設立“綠色經(jīng)理”或可持續發(fā)展小組，以負責管理飯店的環(huán)保政策與實(shí)踐。

　　3.3 推出綠色產(chǎn)品,提供綠色服務(wù)

　　推出綠色產(chǎn)品飯店的主要有形產(chǎn)品是客房產(chǎn)品和餐飲部供應的菜肴和飲料。因此,推出綠色產(chǎn)品主要是指推出綠色客房和綠色食品。

　　(1)開(kāi)辟“綠色客房”。“綠色客房”是指講究環(huán)保的客房，當然客房的物品應盡量包含“綠色”因素，如床單毛巾最好是純天然的棉織品或亞麻織品;肥皂宜選用純植物油脂皂;另外客房應擺上一兩盆植物，使客房有生氣、有春意。同時(shí)引導入住客人成為資源的節約者、環(huán)境的保護者�？头渴褂玫奈锲芬�盡可能地反復使用,把一次性使用變?yōu)槎啻畏磸褪褂没蛘{劑使用;延長(cháng)物品的使用期,推遲重置時(shí)間,凡能修理的就不要換新的,決不要輕易丟掉,可將有些用品及其包裝當作一種日常生活器具來(lái)設計,而不是用完之后一扔了之。如飯店為客人一天一換床單、毛巾等棉織品,為此飯店每天有大量的床單、毛巾等棉織品要洗滌,用水量大大增加。而在不影響衛生標準的情況下,可以鼓勵客人反復使用床單等用品,從而減少用水量和對水的污染。

　　(2)創(chuàng )辦“綠色餐廳”。第一要使用“綠色”蔬菜。肉類(lèi)和其他綠色食品，即無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的蔬菜、食品。為確保“綠色”蔬菜、肉類(lèi)的供應，應借鑒麥當勞、肯德基的做法，設立專(zhuān)門(mén)的生產(chǎn)基地，一個(gè)地區的幾家飯店可聯(lián)手開(kāi)辟;二是不食用珍稀野生動(dòng)植物及益鳥(niǎo)、益獸。傳統菜肴中因珍稀動(dòng)植物而揚名的，應研究出它的替代品。

　　(3)提供綠色服務(wù)。所謂綠色服務(wù),是指飯店提供的服務(wù)是以保護自然資源、生態(tài)環(huán)境和人類(lèi)健康為宗旨的，并能滿(mǎn)足綠色消費者要求的服務(wù)。綠色服務(wù)不僅體現在產(chǎn)品被消費時(shí)而且還包括提供產(chǎn)品和產(chǎn)品被消費之后。以飯店客人就餐為例，在客人點(diǎn)菜就餐時(shí)，餐廳服務(wù)員在推薦、介紹菜肴時(shí)不能只考慮推銷(xiāo)產(chǎn)品，為企業(yè)盈利，還應考慮到客人的利益，力求做到經(jīng)濟實(shí)惠、營(yíng)養配置合理，資源不浪費;向客人推薦，提供綠色含量高的菜肴、飲料，在就餐后，必須根據環(huán)保要求對快餐容器等進(jìn)行有效處理，使之不污染環(huán)境。若客人有剩菜還必須提供周到的“打包”服務(wù)。有些飯店還提供代客保管剩酒的服務(wù)，供下次消費飲用。

　　(4)進(jìn)行飯店綠色促銷(xiāo)。綠色促銷(xiāo)，就是有利于環(huán)保、有利于可持續發(fā)展的一種促銷(xiāo)方式。綠色促銷(xiāo)與傳統促銷(xiāo)方式相比，有其自身的特點(diǎn)，飯店綠色促銷(xiāo)增加了許多“綠色特性”。它通過(guò)媒體傳遞“綠色” 產(chǎn)品及“綠色”飯店的信息，引起消費者對綠色產(chǎn)品的要求及購買(mǎi)行為。在綠色促銷(xiāo)中，綠色廣告、綠色公關(guān)、綠色人員推銷(xiāo)具有重要的作用，它們同傳統的廣告、公共關(guān)系、人員推銷(xiāo)等有所不同。一是綠色人員推銷(xiāo)。綠色飯店產(chǎn)品多是新產(chǎn)品，很多消費者一開(kāi)始并不認同。推銷(xiāo)人員可以直接向消費者宣傳飯店產(chǎn)品的功能及其對環(huán)境的保護作用，并可當場(chǎng)回答消費者的提問(wèn);二是綠色廣告。綠色廣告同其他廣告相比更強調飯店產(chǎn)品的“綠色”特性，宣傳飯店的綠色形象，把綠色產(chǎn)品信息傳遞給廣大消費者，刺激消費需求;三是綠色公共關(guān)系。綠色公關(guān)是樹(shù)立飯店及產(chǎn)品綠色形象的重要傳播道路。在綠色營(yíng)銷(xiāo)中，飯店應通過(guò)良好的公共關(guān)系，顯示自己在綠色領(lǐng)域的努力，在消費者心目中樹(shù)立良好的飯店形象。綠色公關(guān)能幫助飯店更直接更廣泛地將綠色信息傳送到廣告無(wú)法達到的細分市場(chǎng)，增強飯店的競爭優(yōu)勢。

【我國旅游飯店實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)策略初探】相關(guān)文章：

金融危機下我國旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略探析11-18

中國陶瓷出版的營(yíng)銷(xiāo)策略初探論文02-23

手機產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)策略初探03-01

我國民辦高職院校的營(yíng)銷(xiāo)策略12-05

對職業(yè)教育適度實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)策略03-28

如何加強我國旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)03-02

我國飯店管理中品牌營(yíng)銷(xiāo)戰略模式的路徑選擇03-28

淺談網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)中病毒性營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)施策略12-09

貴州旅游企業(yè)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的策略探析11-17