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酒店洗衣房管理技巧
洗衣房是酒店耗能部門(mén)，承擔并保障樓層及餐廳的布草清洗和正常收送，也肩負著(zhù)大量員工及管理層的工裝洗滌任務(wù)。洗衣房人員少，工作量大，設備多。今天小編就給大家講講酒店洗衣房管理技巧，歡迎大家參考。
一、設備管理
洗衣房設備較多，有水洗機、脫水機、烘干機、平燙機等，洗衣房管理者首先要能熟練操作設備，并懂得設備故障判斷。在日常工作中，加強設備的清潔保養，并做到“聽(tīng)”、“聞”、“看”、“摸”。
1、“聽(tīng)”是指聽(tīng)聲音。
設備在運轉時(shí)，要仔細聽(tīng)聲音，如發(fā)現異常響聲，可初步判斷為設備故障，必須立即停止運轉，報工程部維修。因洗衣房設備多，工作時(shí)聲音較大，這就要求管理人員對每臺設備的狀況非常了解。
2、“聞”是指聞異味。
如果聞到異味，就可能是線(xiàn)路出問(wèn)題或者是設備長(cháng)時(shí)間運轉出現故障。每臺設備根據其特點(diǎn)，制定開(kāi)機時(shí)間的規定，要求每位操作人員嚴格按照規定執行，切勿超長(cháng)待機。
3、“看”是指看出品。
布草洗滌對洗衣房來(lái)說(shuō)就像廚房出品一樣，需要控制質(zhì)量。每臺設備洗滌時(shí)，需要看洗滌效果，一旦質(zhì)量不佳，就有可能是設備出現問(wèn)題，需要及時(shí)調試。
4、“摸”是指摸表面。
每天下班前都要做設備清潔，上班時(shí)管理人員要檢查，摸設備表面是否有灰塵，滾筒里面是否有毛屑;設備在運轉時(shí)，表面溫度是否過(guò)高等，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
每位員工都能熟練掌握機器設備的操作，裝載量適中，操作輕柔，嚴禁“野蠻”操作，減少機器設備的故障維修幾率，降低維修成本。定期檢查設備和各項管道，發(fā)現問(wèn)題或出現泄漏及時(shí)處理。
二、用料管理
洗滌用料是保障布草洗滌效果的關(guān)鍵，用料管理包括兩方面：
1、用料的選擇
要根據布草的特點(diǎn)和水質(zhì)情況選擇洗滌用料，既要保證洗滌效果，又要考慮費用成本，還要降低報損率。在選擇用料時(shí)，不可盲目地認為“物美價(jià)廉”，俗話(huà)說(shuō)：一分錢(qián)一分貨，貪圖便宜會(huì )導致用料量增減、洗滌效果差，甚至損壞布草。
2、用料控制
1)制定詳細的用料配比，洗滌劑價(jià)格比較昂貴，因此必須合理的使用洗滌原料，嚴格的按照使用量投放，洗滌前嚴格將布草按照輕重污及顏色分類(lèi)，輕污可適量添加點(diǎn)洗滌劑即可;重污布草先進(jìn)行手工預處理再單獨集中洗滌;返洗的布草應先去漬;此種操作可節約很多的洗滌劑以及減少輕污布草過(guò)水次數，也減少了設備運行的時(shí)間。
2)減少浪費，不夠一機不洗。量少的布草集中在一起夠裝載一機時(shí)再進(jìn)行洗滌，避免少量多機造成的水電汽及洗滌劑的浪費。合理設置各種機器的運行程序，在保證洗滌質(zhì)量的前提下最大限度的縮短設備運行的時(shí)間，按照不同顏色和種類(lèi)的布草科學(xué)添加洗滌劑。
3)控制人為流失，實(shí)行量化管理。加強對洗滌劑、棉織品以及各種耗材的管理，建立嚴謹的管理制度，指定專(zhuān)人管理，以免物品流失或存放不當造成損失。
三、能源管理
洗衣房使用的能源有：水、電、柴油或天然氣等，為達到降低能耗的目的，需要制定相關(guān)措施進(jìn)行控制。
1、合理安排班。
部分城市實(shí)行峰谷平電價(jià)，要根據不同時(shí)間段的價(jià)格，靈活調整班次，既能滿(mǎn)足布草洗滌需要，又能減少電能的使用。
2、規范洗滌操作。
根據布草的洗滌要求和數量，制定不同的用水量和洗滌時(shí)間標準，現場(chǎng)要求人不離機，隨時(shí)關(guān)注洗滌情況。
3、減少二次污染。
布草的二次污染將增加洗滌次數，也會(huì )導致各項能耗費用增加，所以要求在運送布草、洗滌檢查等環(huán)節加強控制和管理。
4、加強設備保養。
設備帶病運行時(shí)，運轉效率降低，增加耗能，要求洗衣房管理人員在日常工作中加強設備檢查和保養，及時(shí)清理洗衣機和烘干機殘留的毛屑。
5、降耗管理。
制定降耗管理制度，避免出現機器空轉，下班前全面檢查各類(lèi)設備
四、技術(shù)管理
布草和制服的洗滌有較高的技術(shù)含量，洗滌效果很大程度上取決于洗滌技術(shù)，需要管理人員不斷學(xué)習，提高技術(shù)，并加強員工培訓。尤其在巾類(lèi)潔白、柔軟等方面，不斷提高洗滌技術(shù)。而且客衣洗滌時(shí)，對于各種材質(zhì)的衣服都要有所了解，才能完成洗滌工作。
五、安全管理
洗衣房安全管理主要是設設備安全和操作安全。
1、員工在操作各項設備時(shí)，不能安裝規范執行，容易出現安全事故。操作員要掌握機械性能，及嚴格遵守操作規程，機器動(dòng)作期間要做到人不離機，發(fā)現異常情況，要及時(shí)停機檢修。
2、小心使用漂白水或腐蝕性液體，如打翻時(shí)，立即用清水沖洗，避免出現灼傷。
3、各種機械設備、線(xiàn)路管道、儀表、開(kāi)關(guān)、安全閥等洗衣房管理人員要經(jīng)常檢查，發(fā)現異常情況立即通知工程部維修，建立保養制度。
4、洗衣房工場(chǎng)內嚴禁吸煙，要嚴格執行相關(guān)消防管理制度，員工能掌握消防知識，懂得如何使用滅火器等消防器材。
六、環(huán)境管理
洗衣房的環(huán)境衛生及消毒情況，直接影響洗滌質(zhì)量，是洗滌工作中不容忽視的重要問(wèn)題。
1、洗衣場(chǎng)內的衛生清潔。
室內衛生清掃按人分工，劃定責任區，上班前、下班后清掃一次，設備保持潔凈，熨燙設備每天進(jìn)行擦拭及保養，下班前將所有設備擦洗干凈，做到無(wú)污漬、油漬。
2、進(jìn)入洗衣房的人員，必須穿工作服、工作鞋。
每年進(jìn)行身體健康檢查一次，患有傳染病者不得從事該項工作，洗凈的物品應裝入消毒后的運轉袋內，避免運轉發(fā)放再度污染。
七、培訓管理
洗衣房員工大多年齡偏大，文化程度低，學(xué)習能力不強，基本都是零經(jīng)驗，只有不斷的學(xué)習、培訓，才能保證客衣、布草、工服的出品質(zhì)量，達到高水準的服務(wù)。
洗衣房的培訓包括：消防知識、設備操作、洗滌知識等。培訓的形式可分為：理論知識、模擬操作、現場(chǎng)教學(xué)等，通過(guò)培訓工作的開(kāi)展，切實(shí)提高員工的操作技能和安全意識。
八、協(xié)調配合
洗衣房日常工作中涉及到的部門(mén)較多，有餐飲部、客房部、工程部、保安部等，協(xié)調配合的工作比較多。例如：布草收送時(shí)間、布草洗滌質(zhì)量、洗滌設備的維修保養、洗衣房的消防安全管理等等。
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