- 相關(guān)推薦
如何管理酒店-成功管理酒店的五大方法
酒店管理決定著(zhù)經(jīng)營(yíng)的成效。酒店要想生財有道,就必須有一套科學(xué)的管理方法。下面，小編為大家分享成功管理酒店的五大方法，希望能幫助到大家!
態(tài)度決定一切
某名人說(shuō)過(guò)：態(tài)度決定一切。同時(shí)態(tài)度的好壞直接影響了事情的結果。作為酒店的基層管理者，領(lǐng)班在正常情況下是管理者的第一個(gè)起步。在有的人脫穎而出時(shí)，有些人卻在抱怨自己沒(méi)有得到提升，這兩者的區別就在于：態(tài)度不同。
一個(gè)人對待工作的態(tài)度和敬業(yè)的態(tài)度決定了他在職場(chǎng)中的位置。筆者的朋友曾跟筆者提起過(guò)一次他記憶猶新的干部任命：那時(shí)剛參加工作，做門(mén)童的朋友經(jīng)常跟其他崗位的領(lǐng)班一起喝酒閑聊，很是愜意。同時(shí)也習慣了他們酒后的一些抱怨。但在一次任命中，出乎意料的一個(gè)PA領(lǐng)班成為了主管。這時(shí)，朋友才發(fā)現他從來(lái)都不參與喝酒閑聊，對他印象最深刻的是他永遠都在帶著(zhù)人一起工作。
后來(lái)朋友不斷的去了解他，得出這樣的評論：工作細心、愛(ài)崗敬業(yè)�，F在說(shuō)起來(lái)，提拔應該就是對他的工作態(tài)度的肯定吧。這個(gè)態(tài)度并不是一時(shí)形成的，無(wú)論你做到什么職位都會(huì )貫穿始終。
一個(gè)的人生態(tài)度決定了他的高度，他對工作的態(tài)度同樣也決定了他在職場(chǎng)的位置。作為管理者，把控自己的態(tài)度是一個(gè)方面，同時(shí)做一線(xiàn)員工的榜樣，給他們一個(gè)良好的態(tài)度影響將更能提高團隊的戰斗力。
總結工作中的得與失
每一個(gè)行業(yè)的發(fā)展步伐在今天的網(wǎng)絡(luò )時(shí)代都顯出迅速趨勢，古語(yǔ)講“逆水行舟，不進(jìn)則退。”即是提醒我們每天都要有所進(jìn)步。想要有所進(jìn)步，就要有所總結。
這樣才能夠跟上行業(yè)發(fā)展的步伐。在酒店業(yè)有一條大家都熟知的公式：100-1=0.此公式體現的就是當客人在酒店消費的過(guò)程中有任何一個(gè)環(huán)節不滿(mǎn)意的時(shí)候，那么此次客人的接待是失敗。前期的所有工作會(huì )因為這樣一個(gè)環(huán)節的失誤全部歸零。后來(lái)有人對此提出了疑問(wèn)：客人的不滿(mǎn)意會(huì )產(chǎn)生連鎖反應，同時(shí)將對該酒店的印象告知他身邊的朋友，那么客人的不滿(mǎn)將會(huì )延續擴大，由此得出一個(gè)新的公式：100-1≤0。
管理者由此應該重視，每天的工作總結關(guān)系到酒店的生死存亡。只有不斷總結進(jìn)步，才能讓你做的更好，讓你的團隊工作得更有效率，才能為酒店提高效益。
注重對下屬的培養
判斷一個(gè)酒店管理者是不是優(yōu)秀，不僅僅看個(gè)人的能力有多強，同時(shí)也要看你的團隊創(chuàng )造力有多大。所以在保障工作順利完成的情況下，培養團隊成員的工作能力也是管理者的責任之一。
在很多大公司里面，培訓的課程一成不變，總是在復制，效果可想而知。作為管理者，要善于發(fā)現下屬的特長(cháng)，幫助下屬去發(fā)展特長(cháng)。曾經(jīng)聽(tīng)到過(guò)這樣的抱怨：我在這樣的一個(gè)職位上做的時(shí)間不短了，為什么還沒(méi)有得到提升?是不是老板對我有意見(jiàn)或者是……凡此種種都在腦里轉了一遍。
但是回頭來(lái)反思一下自己，作為處在該位置上的管理者，你對下屬是不是進(jìn)行了相應的培養。若是很多事都要你親自盯著(zhù)下屬去完成，親自布置，那么下屬的發(fā)展空間在哪里?下屬的鍛煉機會(huì )又在哪里?再者，領(lǐng)導想要提拔你的時(shí)候，得考慮從你的下屬中找一個(gè)接班人之類(lèi)的吧。
若是你的下屬都沒(méi)有能力接替你的，領(lǐng)導自然不放心你離開(kāi)這個(gè)位置了。所以在對下屬的培養中，筆者認為有一定的益處：1.提高下屬的工作能力，能夠妥善處理遇到的問(wèn)題。2.完善人才梯隊，利于個(gè)人職場(chǎng)發(fā)展�？偟膩�(lái)說(shuō)，管理者注重對下屬的培養不管是對企業(yè)還是個(gè)人都是一種負責的表現。
修煉專(zhuān)業(yè)技能
所謂“干一行，專(zhuān)一行。”有其一定的道理，酒店的管理者對酒店的專(zhuān)業(yè)知識必須學(xué)精、學(xué)透才能夠真正的帶領(lǐng)員工工作，也是對員工負責任的表現。曾在一次聚會(huì )中，與幾位經(jīng)理一起溝通，席間談到：敬業(yè)和專(zhuān)業(yè)的問(wèn)題。兩者同等重要。專(zhuān)業(yè)做為做好本職工作的基礎，敬業(yè)則是做好工作的前提。正如，作為廚師出身的你，要做出美味佳肴才算專(zhuān)業(yè)技能過(guò)關(guān)，而不能光有敬業(yè)，專(zhuān)業(yè)不精也做不好接待。
不論身在什么樣的位置上，管理者都能將相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識學(xué)好、做扎實(shí)。作為修煉自身專(zhuān)業(yè)知識的一種積累，不僅是對下屬員工的負責，也是對企業(yè)的負責。往往投資人看中一個(gè)團隊的專(zhuān)業(yè)敬業(yè)多過(guò)酒店本身，這也是為什么能夠做大的酒店通常管理者帶領(lǐng)的團隊都很強。這是和管理者的敬業(yè)專(zhuān)業(yè)分不開(kāi)的。
學(xué)習使人進(jìn)步
管理酒店是一門(mén)學(xué)問(wèn)，其中的經(jīng)營(yíng)更甚。不同的職位上有側重點(diǎn)不同的學(xué)問(wèn)，領(lǐng)班、主管要更多的要在管理中下功夫;部門(mén)經(jīng)理則不僅要考慮管理同時(shí)還需要考慮經(jīng)營(yíng)。管理者職務(wù)越高，所承擔的責任就越大。
要不斷的去學(xué)習，多聽(tīng)，多看，多總結。通常有些管理者會(huì )有這樣的想法：反正我現在級別不夠，等我當上了，再來(lái)學(xué)習也不晚。這樣的心態(tài)是不正確的，你的職位可以不到，但是你的學(xué)習力不能降低，沒(méi)有人規定知識一定要與職位相匹配。所以機會(huì )來(lái)臨的時(shí)候，你需要做的只是將理論轉為實(shí)踐就可以了。
不學(xué)習就沒(méi)有創(chuàng )新，酒店的管理經(jīng)營(yíng)離不開(kāi)創(chuàng )新。怎樣創(chuàng )新?創(chuàng )新不是躲在房間里苦思冥想就能出來(lái)的，它需要深入一線(xiàn)，結合現狀，多接觸新鮮事物、活學(xué)活用才能得來(lái)。
思考為什么一直以來(lái)都提倡酒店管理者要不斷學(xué)習，在學(xué)習中進(jìn)步。學(xué)無(wú)止境在任何行業(yè)都是一樣的，做好酒店管理者不是一時(shí)的想法而是要持續的付出努力，在工作過(guò)程中豐富自己的閱歷，才能夠成為合格的職業(yè)經(jīng)理人。
【如何管理酒店-成功管理酒店的五大方法】相關(guān)文章：
酒店管理如何創(chuàng )新03-30
如何管理酒店前廳09-12
提升酒店績(jì)效管理的方法08-21
酒店餐飲管理到位的方法09-30
酒店管理5個(gè)實(shí)用方法07-26
酒店管理知識-如何做好酒店管理者08-21