- 相關(guān)推薦
良心品質(zhì)的企業(yè)建設
喜愛(ài)美食的你對Dairy Queen(DQ)冰淇淋一定不會(huì )陌生，值得祝賀的是至少你對冰淇淋的口味與“股神”巴菲特是不謀而合的。
有錢(qián)任性的巴菲特格外鐘愛(ài)DQ冰淇淋，于是在1997年整體收購了DQ公司，而像巴菲特一樣“嘴放在哪里就把錢(qián)放在哪里”的就是本文的主人公，港資合興餐飲集團控股有限公司總裁洪明基。
在國內說(shuō)起DQ就不得不提到與其形影不離的快餐品牌吉野家，這樣中西合璧的組合經(jīng)常會(huì )出現在大大小小的商業(yè)區。吉野家從1992年開(kāi)業(yè)的第一家店鋪到如今近500家分店，成長(cháng)為快餐行業(yè)的龍頭品牌，吸納就業(yè)人數近萬(wàn)人，香港人洪明基是這份傲人成績(jì)的締造者。
洪明基是第四代香港人，其曾祖父在一百年前創(chuàng )立洪氏品牌，最早是以煉食品油起家，如今這家有著(zhù)百年歷史的跨國企業(yè)集團，業(yè)務(wù)遍及全球，在國內的投資主要有：食品油煉制加工(香港著(zhù)名品牌駱駝嘜、獅球嘜);超市、輕工產(chǎn)品生產(chǎn)及出口(國內最大的輕工業(yè)產(chǎn)品出口商之一);餐飲(DQ冰淇淋、吉野家快餐等)。
改變人生的召喚
洪明基說(shuō)道：“我的家族見(jiàn)證了香港百年的經(jīng)濟發(fā)展歷程，也見(jiàn)證了祖國改革開(kāi)放三十多年來(lái)的發(fā)展。”早在改革開(kāi)放初期，敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)促使家族企業(yè)的目光逐漸從香港轉向內地，斷定零售、餐飲未來(lái)將會(huì )有廣闊的發(fā)展空間，家族的長(cháng)輩將洪明基從美國喚回。
出生在香港的洪明基有著(zhù)與很多香港大家族繼承者們一樣的生活軌跡，13歲離開(kāi)父母被安排到美國留學(xué)，22歲畢業(yè)于美國南加州大學(xué)企業(yè)管理系準備在美國的投行大顯身手，家族的這次召喚從此改變了洪明基的人生。
一直生活在香港，求學(xué)在美國的洪明基似乎從未想過(guò)會(huì )來(lái)內地，在以粵語(yǔ)和英語(yǔ)為主的生活環(huán)境下，他甚至講不好普通話(huà)，中文水平也就是小學(xué)六年級的程度，洪明基就這樣“兩眼一抹黑”地來(lái)到了大陸創(chuàng )業(yè)。
洪明基到內地的第一站落腳在家族位于遼寧海城的一個(gè)發(fā)電廠(chǎng)項目，他感慨地回憶說(shuō)：“到了晚上5點(diǎn)鐘天一黑就沒(méi)東西吃了，很不習慣。”生活習慣的不同并不是唯一的障礙，隨之而來(lái)的還有文化、觀(guān)念等各方面的沖擊，這些困難使洪明基漸漸地萌生退意，他拷問(wèn)自己：“這么辛苦干嘛?回美國做投行不是挺好嘛?”最終，他給了自己一個(gè)答案：不能走，我要給我的家族和自己一個(gè)交待。出于證明自己，他也向家族拋出一個(gè)看似賭氣的說(shuō)法：“如果干得好，我馬上拍拍屁股就走。” 時(shí)隔20多年再回首，洪明基食言了，當初的力圖證明自己讓他有了今天的成績(jì)，卻再也沒(méi)有想過(guò)離開(kāi)。
接地氣的創(chuàng )業(yè)
說(shuō)起當初選擇吉野家和DQ這兩個(gè)快餐品牌經(jīng)營(yíng)，源于洪明基在美國留學(xué)的那段經(jīng)歷。留學(xué)的日子里，由于不適應西餐的口味，洪明基格外懷念中餐的米飯，偶然的一次機會(huì )他來(lái)到了離學(xué)校不遠處的一家吉野家餐廳就餐，熟悉的中餐口味夾雜著(zhù)對故鄉的思念讓他對吉野家的米飯念念不忘。
另一方面，家族生意剛剛涉足餐飲零售業(yè)，經(jīng)驗不足，尋找全世界較大的知名連鎖集團合作也成為了當時(shí)的不二之選。洪明基將目光鎖定了吉野家和DQ，從此開(kāi)始了他的創(chuàng )業(yè)之路。
20多年的經(jīng)營(yíng)和積累，使吉野家內部連鎖管理體系日臻完善，先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)模式，細水長(cháng)流的市場(chǎng)培育，錯落有致的戰略布局，使得企業(yè)的銷(xiāo)售額持續保持高速增長(cháng)。在過(guò)去的市場(chǎng)競爭中，連續保持“中國餐飲百強企業(yè)”、“中國快餐連鎖著(zhù)名品牌企業(yè)”、“最受消費者喜愛(ài)品牌”等稱(chēng)號。
然而這一路走來(lái)并非一帆風(fēng)順，回憶起當初那段“水土不服”的日子，洪明基展現出非凡的韌勁和樂(lè )觀(guān)。面臨對 投資環(huán)境不熟悉、對國情、政策不了解、對合作伙伴和競爭對手一無(wú)所知以及對價(jià)值觀(guān)及文化上的差異等等問(wèn)題，這其中單提出任何一點(diǎn)都足以給創(chuàng )業(yè)的企業(yè)帶來(lái)一定的打擊，看似無(wú)論如何也不可能成功的嘗試卻被洪明基上演了柳暗花明的逆轉。洪明基這樣形容道 ：“我不斷地從中總結經(jīng)驗教訓，吸納更多的養分，用土話(huà)講叫慢慢‘接地氣’，幾年的時(shí)間，從生活的歷練、接人待物到企業(yè)經(jīng)營(yíng)達到平衡和協(xié)調。”
洪明基意識到從一個(gè)國家的歷史可 以了解民族的文化底蘊和它的行事風(fēng)格，但從小接觸西化教育的他，在香港零散接觸到的只是很少一點(diǎn)中國歷史，了解到的歷史僅僅止步于明末清初，于是他開(kāi)始在工作之余惡補中國近代史，時(shí)至今日沉浸在中國歷史及傳統文化多年的洪明基對人生有了更多的思考。他最喜歡的《商君書(shū)》將依法治國的理念傳遞到他對企業(yè)所實(shí)施的管理，在他看來(lái)借鑒歷史可以讓企業(yè)經(jīng)營(yíng)更受益，從點(diǎn)滴中的啟發(fā)對決策起到很大的幫助，避免很多決策失誤。談起自己的愛(ài)好， 他對中國傳統文化情有獨鐘，他笑著(zhù)說(shuō)：“打坐會(huì )讓人變得更加聰明。”
希望收獲的三份禮物
洪明基所執掌的北京吉野家快餐有限公司是洪氏企業(yè)集團的一個(gè)子公司，早在1991年，香港洪氏集團依托其全球化經(jīng)營(yíng)格局、先進(jìn)的管理理念以及穩固寵大的資金，全力引進(jìn)吉野家成功的商標和成熟的技術(shù)，并開(kāi)始在香港和內地投資創(chuàng )辦一個(gè)中國人經(jīng)營(yíng)管理的著(zhù)名品牌管理公司。
談到企業(yè)未來(lái)發(fā)展的目標，洪明基信心十足。企業(yè)要通過(guò)并購和自主創(chuàng )新的手段繼續發(fā)展新的品牌，最終成為一個(gè)多品牌的龍頭管理企業(yè)，以深厚的文化底蘊系統化演繹中華飲食文化的博大精深，合興集團作為香港的企業(yè)有興趣也有信心做好民間交往溝通的橋梁，為民族復興之路添磚加瓦。
管理企業(yè)使他成為行業(yè)的龍頭是洪明基為自己設立的目標之一，他躊躇滿(mǎn)志地說(shuō) ：“每一個(gè)單項業(yè)務(wù)如果沒(méi)有做到第一、第二的把握我們都不會(huì )做的。”做就要做到最好的洪明基列舉出，無(wú)論是吉野家還是 DQ，以及家族的食用油、零售業(yè)，它們分別在各自的領(lǐng)域成績(jì)斐然。 “你問(wèn)我什么能令我開(kāi)心?作為經(jīng) 濟實(shí)體賺錢(qián)肯定開(kāi)心，那什么比賺錢(qián)更 開(kāi)心，我覺(jué)得能夠創(chuàng )立一些成功的品牌， 他的盈利能力細水長(cháng)流、品牌影響不斷發(fā)揚光大會(huì )更開(kāi)心，那什么比賺錢(qián)跟創(chuàng )立品牌還要開(kāi)心，最開(kāi)心的就應該是我的企業(yè)能夠在未來(lái)若干年搭建更好的核心平臺，為更多的員工提供更好的發(fā)展空間，引導和培養更有能力、具有創(chuàng )新意識、創(chuàng )業(yè)精神甚至更愛(ài)國的中國職業(yè)經(jīng)理人，這是令我最開(kāi)心的，也是我們家族的祖訓里要求的我們的企業(yè)在發(fā)展過(guò)程最終要回饋社會(huì )的責任和義務(wù)。” 他說(shuō) ：“我希望在 60 歲的時(shí)候，能夠擁 有這三份禮物。”
鑄造企業(yè)的“良心品質(zhì)”
與洪明基的對話(huà)中，被提到最多的就是“良心”二字，這不僅被定義為企業(yè)發(fā)展的核心價(jià)值觀(guān)，也是成就洪氏家族興盛百年的國際化品牌經(jīng)營(yíng)之路的關(guān)鍵。
“我們要盡自己的所能以良心的立場(chǎng)來(lái)對待我們的員工、股東和合作伙伴，以良心的品質(zhì)對待我們的顧客，這才是企業(yè)長(cháng)久發(fā)展的關(guān)鍵。”在洪明基看來(lái)，企業(yè)時(shí)刻要以是否做到“良心品質(zhì)”來(lái)衡量成敗得失，做企業(yè)、做產(chǎn)品最終還是要回歸到做人的本質(zhì)。這就是合興一路走過(guò)來(lái)的秘訣，看似簡(jiǎn)單的道理，能一直堅持確是難能可貴。
這樣的良心還體現在企業(yè)對食品安全的把控上。對于餐飲行業(yè)來(lái)講，食品安全是餐飲企業(yè)的命脈，也由于近些年來(lái)頻頻被曝光的問(wèn)題事件成為公眾關(guān)注焦點(diǎn)。
吉野家下決心從源頭著(zhù)手，順利地實(shí)現農餐對接，逐漸將對食材的把控發(fā)展到上游系統，從種植區域的確定，到土樣的檢測，再到種子的挑選直至種植全過(guò)程中的監管建立了一整套完善的運作體系，另一端的中央廚房食材儲藏、菜品生產(chǎn)、儲存等各個(gè)環(huán)節，采用現代化的物流設備，要求配送分類(lèi)分區、全程低溫保鮮，嚴格符合食物配送標準流程。
“被迫創(chuàng )新”的樂(lè )觀(guān)
洪明基的企業(yè)遵循著(zhù)作為家族傳統生意經(jīng)的良心品質(zhì)同時(shí)，另一方面順應著(zhù)時(shí)代的變化，堅守著(zhù)米飯、牛肉產(chǎn)品和雞肉產(chǎn)品的核心優(yōu)勢并努力尋求自主創(chuàng )新。“創(chuàng )新是被迫的，不創(chuàng )新會(huì )被淘汰。”洪明基坦率直言。
洪明基回憶，吉野家剛剛進(jìn)入大陸 時(shí)，作為綜合服務(wù)體曾經(jīng)擁有不同于當 下快餐概念的別樣地位，到餐廳消費是一種時(shí)尚、一種潮流，也就是現在說(shuō)的高大尚。餐廳辦過(guò)生日宴會(huì )、是青年男女談戀愛(ài)的理想場(chǎng)所，小孩子獲得獎勵的首選餐廳，甚至擺過(guò)婚宴、滿(mǎn)月酒等等。
如今隨著(zhù)人們生活水平的大幅提高，整個(gè)市場(chǎng)必然會(huì )精細化分割，快餐一定會(huì )回歸到好吃、便捷、價(jià)格合理的市場(chǎng)定位，洪明基通過(guò)分析得出這樣結論，使得他迅速調整戰略布局，應對消費升級帶來(lái)的市場(chǎng)變化。吉野家加大網(wǎng)購及外賣(mài)的服務(wù)占比，迎合消費者對于便捷的要求，店面進(jìn)行升級改造，餐廳從設備到裝修更加環(huán)保，餐廳還為顧客提供免費 的 WIFI，引入咖啡、茶點(diǎn)等休閑餐品， 為顧客提供更加安全的產(chǎn)品和更加舒適的用餐環(huán)境體驗。
同時(shí)，今年洪明基主打細小店鋪策略， 將店鋪面積由之前的三百平米縮減至一百五十平米以下，升級店鋪數量以全面提升快餐品牌市場(chǎng)份額。年輕的消費者作為企業(yè)的重點(diǎn)群體、社會(huì )的風(fēng)向標不可忽視，企業(yè)通過(guò)市場(chǎng)調 研不斷調整符合目標群體口味的產(chǎn)品， 以豐富滿(mǎn)足不同客戶(hù)的不同需求。
對于創(chuàng )新洪明基又是樂(lè )觀(guān)的，“未 來(lái)的變革來(lái)自于中國強而有力的自主創(chuàng ) 新動(dòng)力，這樣的動(dòng)力造就了整個(gè)互聯(lián)網(wǎng) 市場(chǎng)的變革，快餐行業(yè)是既有競爭最少 的一個(gè)市場(chǎng)，通過(guò)科技 3.0 進(jìn)行傳統行 業(yè)變革，效率和效果是最重要的目標。 總的來(lái)說(shuō)，機會(huì )大于挑戰。”洪明基對互聯(lián)網(wǎng)+志在必得。
員工也能當老板
作為勞動(dòng)密集型的企業(yè)，洪明基非�？粗厝说呐囵B特別是80、90后的引導和培養�，F在的年輕人完全套用理論化的管理方法，是不可能完全行得通的，如何將理論與現實(shí)的環(huán)境相結合，是洪 明基一直在探索的事情。但有一件事情 是他認定的，在每一次的員工大會(huì )上都 宣導這樣的用人理念 ：企業(yè)發(fā)展的根本 在于人才的培養。這樣的理念絕非停留 在口號，而是著(zhù)力滲透到人才培養的層 層架構中。
“最近我們在做一件大事，”洪明基 興奮的透露 ：“我們在整個(gè)公司推行合 伙人、模擬老板的制度。”具體來(lái)講就 是讓更多的店長(cháng)通過(guò)企業(yè)所提供的創(chuàng )業(yè) 平臺，對所轄店鋪進(jìn)行全面自主的管理， 與企業(yè)共創(chuàng )和共享財富。洪明基用心良苦，“模擬老板”、員工股份獎勵計劃等激勵政策使得餐廳的管理者不單單是餐 廳運營(yíng)的參與者，也成為了企業(yè)的主人。“合心伴我興，無(wú)處不年輕”是合興人在人力資源發(fā)展方面的座右銘。
民間外交的踐行者
2014年北京市政協(xié)十二屆第二次會(huì )議中，連續兩年當選港籍北京市政協(xié)委員的洪明基提出的“民間外交”提案榮獲了會(huì )議的“優(yōu)秀提案獎”。
對于這份殊榮，洪明基的民族自豪之情顯露無(wú)余：“祖國的快速崛起和國力的強盛使我們在國際上有了更大的話(huà)語(yǔ)權和參與權，亞投行和一帶一路等重大戰略，意圖將我們的復興事業(yè)帶來(lái)的榮耀和財富與鄰國分享，以更多的途徑使得一個(gè)國家當地的意見(jiàn)領(lǐng)袖了解、聆聽(tīng)你的政策方略以及這些政策方略背后推動(dòng)的主要原因，民間外交就是要做這樣的事情。”
洪明基在一次國際交流峰會(huì )發(fā)言時(shí)與大家分享了自己的創(chuàng )業(yè)體會(huì )，引起了大家對中國當前發(fā)展的極大興趣，由此引發(fā)了他至今連續五年組織民間外交交流活動(dòng)。洪明基作為世界青年總裁協(xié)會(huì )的成員，組織來(lái)自世界五百強企業(yè)的CEO、家族企業(yè)的繼承人、以及在當地社會(huì )有一定影響力的青年精英來(lái)中國進(jìn)行國情研討交流，他們在中央社會(huì )主義學(xué)院學(xué)習世界格局與經(jīng)濟、中國政府架構及運行機制、十二五、十三五規劃展望、中國傳統文化等科目，他們還參加國慶宴會(huì )與中國當地的進(jìn)行企業(yè)家交流，對城市建設、名勝古跡考察參觀(guān)等。
通過(guò)這些活動(dòng)，洪明基清楚地認識到北京作為首都的特殊地位，首都作為對外交流中心背負的責任是不可替代的，以首都的地位進(jìn)一步推進(jìn)與各個(gè)地區、領(lǐng)域的對接，讓世界人民對中國從不了解到了解，通過(guò)了解變?yōu)槔斫�，理解以后進(jìn)一步認可中國的和平崛起、互惠大戰略，在這其中，洪明基覺(jué)得身為一個(gè)中國人，又是北京市政協(xié)委員，理應有所擔當。
洪明基動(dòng)情地說(shuō)：“我非常慶幸回到祖國發(fā)展、創(chuàng )業(yè)。我曾行走在祖國60年華誕游行隊伍中，我是‘我的中國心’方陣里的一員，在《愛(ài)我中華》的旋律中前行，那一刻，我非常激動(dòng)，作為一個(gè)香港籍的中國人，我為祖國的崛起民族的復興感到自豪和榮耀!”
【良心品質(zhì)的企業(yè)建設】相關(guān)文章：
企業(yè)品牌建設的重點(diǎn)05-31
企業(yè)品牌建設的意義08-05
企業(yè)文化的建設10-24
企業(yè)如何做品質(zhì)管理08-25