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2017餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)技巧
每個(gè)餐廳都在嘗試給消費者一個(gè)不一樣的體驗，有些營(yíng)銷(xiāo)小技巧簡(jiǎn)單卻很實(shí)用，下面就和小編一起來(lái)看看吧!
1、做好吃的飯菜
初次聽(tīng)到，餐廳說(shuō)要做好吃的飯菜的時(shí)候，并不是很認同。大概是受“適口為真”的中國傳統飲食文化影響，只有愛(ài)吃的，才有好吃的。細想一想，餐廳也是為一部分人服務(wù)的，抓住目標客戶(hù)的口味便是好吃的。
2、叫賣(mài)的吆喝式營(yíng)銷(xiāo)
吆喝和唱付唱收在餐飲行業(yè)大約有幾千年的歷史了，在現在的餐飲品牌中，能把它傳承和運用的比較好的，應該屬“外婆系”的餐廳。一聲“外婆喊你回家吃飯了”勾起了多少人童年的記憶，對那食物、對那餐廳、對那環(huán)境的想念。再加上幾道地道的杭州名菜，或濃烈、或清淡，刺激了人們去品嘗的愿望。
走在大街上，只要聽(tīng)到熟悉的吆喝聲，就一定能引起過(guò)往人的注意。中國人愛(ài)吃、好吃，對吃有著(zhù)一種獨特的愛(ài)好，只要聽(tīng)見(jiàn)自己熟悉的食物，就有品嘗的沖動(dòng)，這就是吆喝和唱付唱收看似不顯眼，卻很有效果。
3、互聯(lián)網(wǎng)思維式營(yíng)銷(xiāo)
互聯(lián)網(wǎng)思維就是產(chǎn)品思維+媒體思維，對于餐廳來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品思維并不弱，弱的是媒體思維�；ヂ�(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品思維更加注重用戶(hù)體驗，這點(diǎn)是餐飲產(chǎn)品思維需要學(xué)習的，向餐廳的免費小吃，餐廳環(huán)境中的各種細節，無(wú)所不能的服務(wù)都是在增加良好的用戶(hù)體驗。
餐廳是靠好口碑來(lái)經(jīng)營(yíng)，可以說(shuō)好口碑是餐飲營(yíng)銷(xiāo)的半條命，病毒營(yíng)銷(xiāo)讓好的口碑發(fā)酵，成為媒體的曝光率。高爆光率引發(fā)消費者的好奇心，產(chǎn)品高的轉化率。
4、低于商圈平均消費的同質(zhì)低價(jià)策略
價(jià)格是商業(yè)活動(dòng)中，最有力的競爭砝碼。餐飲企業(yè)通過(guò)虧損或者低價(jià)先導產(chǎn)品吸引消費者前來(lái)餐廳就餐，借助次級推銷(xiāo)效應，增加銷(xiāo)售進(jìn)而增加企業(yè)贏(yíng)利的營(yíng)業(yè)推廣。
5、自媒體的“曬”營(yíng)銷(xiāo)
互聯(lián)網(wǎng)是餐廳的一個(gè)廉價(jià)展示平臺，自媒體時(shí)代將單個(gè)的人，組成陣矩營(yíng)銷(xiāo)陣營(yíng)，讓消費者成為餐廳的展示平臺。展示營(yíng)銷(xiāo)是一種有效的推銷(xiāo)方式。這是一種利用視覺(jué)效應，誘發(fā)顧客的消費欲望，吸引顧客購買(mǎi)餐飲產(chǎn)品，并刺激顧客增加購買(mǎi)的一種銷(xiāo)售促進(jìn)形式。在展示中，最有效果的是“曬食材”，“曬美食”，“曬美女服務(wù)員”，“曬帥哥廚師”，“曬服務(wù)”，“曬制作”。
6、特殊活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)
餐飲企業(yè)根據企業(yè)自身情況，結合消費者的需求、特點(diǎn)和愛(ài)好，選擇不同的時(shí)機，在不同的環(huán)境和場(chǎng)合下，舉辦各種各樣的特殊活動(dòng)推銷(xiāo)，以刺激顧客增加對本企業(yè)餐飲產(chǎn)品的消費數量。這種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)比較適合酒店、新開(kāi)業(yè)的餐廳、知名餐飲品牌。
7、氣質(zhì)和個(gè)性營(yíng)銷(xiāo)
顧客餐飲消費的影響是多角度、多層面的，具有相當的復雜性，這也賦予了餐廳應該有的氣質(zhì)和個(gè)性。設計有效的“商業(yè)傳播”和有利于本企業(yè)的“口傳信息”。努力使顧客在餐廳的消費產(chǎn)生一個(gè)好的、值得留戀的經(jīng)歷。
8、附加產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)
絕大多數餐飲企業(yè)都在用最大的努力來(lái)維護顧客的核心利益，并且也在形式產(chǎn)品上狠下功夫。但是，對于附加產(chǎn)品的有效提供方面，就少有出色者值得夸耀了。餐飲產(chǎn)品競爭的焦點(diǎn)，既不在核心利益之上，也不在形式產(chǎn)品之上。要想在競爭中取勝，競爭的著(zhù)眼點(diǎn)應放在為顧客設計和提供附加產(chǎn)品上來(lái)。
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