超市管理畢業(yè)論文

　　題目：連鎖超市管理思考

　　[摘要]超市作為一種新的商品零售模式，在我國快速發(fā)展，它的健康發(fā)展與居民生活的關(guān)系已經(jīng)越來(lái)越密切。本文主要討論了在我國超市發(fā)展暴露問(wèn)題，以及具體對策。

　　[關(guān)鍵詞]超市連鎖物流

　　自1930年美國人建立了世界第一家超市以來(lái),這種零售業(yè)的發(fā)展歷史已有70多年了。它的產(chǎn)生是流通領(lǐng)域的一次重大變革,經(jīng)過(guò)70多年的發(fā)展,超市已發(fā)展成為一個(gè)多種類(lèi)、系列化的零售業(yè)態(tài)體系,每個(gè)種類(lèi)均有自己的特色。而在我國,這一變革發(fā)生的較晚,但是一經(jīng)出現便成為人們生活消費的喜聞樂(lè )見(jiàn)的購物形式,經(jīng)過(guò)近期20年的發(fā)展,超市已經(jīng)成了我國零售業(yè)不可缺少的重要組成部分。而在這20多年的發(fā)展過(guò)程中既取得了可喜的成績(jì),也存在一些問(wèn)題。只有認清我國超市發(fā)展的現狀,借鑒成功經(jīng)驗,方可走出中國特色的超市發(fā)展道路。

　　一、超市的內涵

　　超市的產(chǎn)生和發(fā)展,使零售商業(yè)完成了從手工勞動(dòng)到工業(yè)化生產(chǎn)的轉變,使商業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率得到大幅度提高。原因是傳統的商業(yè)勞動(dòng)包括售貨員的商品介紹、展示、稱(chēng)重、計價(jià)、包裝、收款等勞動(dòng),同顧客的購買(mǎi)活動(dòng)同步進(jìn)行,商業(yè)勞動(dòng)是一系列不能儲存的服務(wù)勞動(dòng)。超市的出現,使包裝、稱(chēng)重、計價(jià)等商業(yè)勞動(dòng)可以在工廠(chǎng)或商店中預先完成,將這部分勞動(dòng)固化并儲存在商品中,實(shí)現了商業(yè)勞動(dòng)與顧客購買(mǎi)活動(dòng)的分離,從而大大提高流通效率,降低流通成本。超市對于促進(jìn)流通領(lǐng)域的結構調整,深化商業(yè)體制改革具有重要意義。

　　二、超市經(jīng)營(yíng)問(wèn)題

　　中國本土超市迅猛，但也有一批超市如秋后落葉紛紛倒閉。因此，我國連鎖超市在發(fā)展過(guò)程中暴露出許多問(wèn)題：

　　第一，市場(chǎng)定位模糊，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)特色國外的一些超市一般實(shí)行差別化的市場(chǎng)定位，形成自己的特色為目標顧客提供滿(mǎn)意的服務(wù)。如，家樂(lè )福把標顧客定位為城市上班族，主要為他們提供日常生活品，多建在交通較便利的城市商業(yè)區；麥德龍把目標顧客定位為法人單位，多建在城市邊緣地；沃爾瑪在深圳采取折扣店的形式，目標市場(chǎng)為中低收入消費者。而我國的超市定位模糊，目標市場(chǎng)不明確想把所在區域內的所有居民都作為自己的目標顧客，想使每個(gè)人滿(mǎn)意。

　　第二，物流管理水平較低我國超市總體連鎖水平較低，形不成規模優(yōu)勢，因而也就很難實(shí)現真正意義的物流管理。主要表現在：物流的社會(huì )化和專(zhuān)業(yè)化程度低，由于我國超市連鎖水平較低，很多超市各有各的供應商和物流渠道，造成物流活動(dòng)分散，采購批量小，采購成本很難降下來(lái)。庫存積壓與斷貨現象并存，庫存成本較高。分散、低效、高耗的物流組織形式，削弱了整個(gè)供應鏈的競爭力。物流技術(shù)比較落后。無(wú)論是從硬件還是軟件方面都與發(fā)達國家存在著(zhù)很大的差距。我國第三方物流發(fā)展緩慢，長(cháng)期受行業(yè)限制和地域分割影響，第三方物流的物流網(wǎng)點(diǎn)沒(méi)有統一的布局，小、散、差的狀態(tài)較為普通，第三方物流發(fā)展滯后，物流專(zhuān)業(yè)化程度低又直接影響到供應商成本的降低。

　　第三，連鎖門(mén)店的工作人員素質(zhì)普遍比較低,沒(méi)有真正做到“以店為家”一般超市的工作人員除經(jīng)理外,沒(méi)有大專(zhuān)以上文憑,很多是憑經(jīng)驗做事;加上沒(méi)有“以店為家”,很可能不遵守公司規定,不盡職盡責。這勢必影響超市的服務(wù)質(zhì)量和聲譽(yù),進(jìn)而影響經(jīng)營(yíng)效益。

　　三、改進(jìn)之策

　　超市是商品流通領(lǐng)域的一次革命，是今后零售業(yè)發(fā)展的大勢所趨。針對以上我國超市發(fā)展中的主要問(wèn)題，提出對策如下：

　　第一，選擇正確的目標市場(chǎng)，實(shí)行差異化的市場(chǎng)定位隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，人民收入水平的提高，居民的消費需求、消費行為都發(fā)生了巨大的變化，不再是以前的單一化、大眾化，而呈現多樣化、個(gè)性化的特點(diǎn)。這種消費需求差異化的特點(diǎn)，對目前企業(yè)來(lái)說(shuō)，任何企業(yè)不可能滿(mǎn)足所有人的需求，也不可能滿(mǎn)足一個(gè)人的所有需求。這就要求企業(yè)在進(jìn)行經(jīng)營(yíng)時(shí)，不可能將所有的消費者都作為自己的目標顧客，只能根據自己的經(jīng)營(yíng)目標去滿(mǎn)足部分顧客的部分需求，并把它作為目標市場(chǎng)，進(jìn)行恰當地市場(chǎng)定位，為目標顧客提供滿(mǎn)意的服務(wù)。

　　第二，提高物流管理水平要加強超市連鎖，防止超市連鎖水平低制約了物流的發(fā)展水平，進(jìn)行強強戰略聯(lián)盟。超市應選擇綜合性大型生產(chǎn)商，如寶潔、海爾等物流管理水平較高的企業(yè)進(jìn)行強強戰略聯(lián)盟，通過(guò)聯(lián)盟的形式借助于計算機實(shí)現信息共有。

　　第三，總部人力資源部門(mén)應加大引入高素質(zhì)人才的力度,并進(jìn)行系統的專(zhuān)業(yè)培訓,讓他們參與高層的決策討論,提高管理的水平和決策的效率。洋超市成功的經(jīng)驗之一就是其管理層的人員素質(zhì)普遍很高,能客觀(guān)地、科學(xué)地預測市場(chǎng)前景,把握機遇,使超市在擴展中少出差錯�！笆缀絿�力”近幾年每年都要招收10多名大學(xué)生分散到各個(gè)環(huán)節,為其更好的發(fā)展提供人力資源基礎。

　　21世紀是中國的世紀,21世紀也將是中國連鎖超市由成長(cháng)走向成熟的世紀。只要我們能夠抓住機遇,銳意進(jìn)取,中國的連鎖超市業(yè)一定會(huì )蓬勃發(fā)展,從一勝利走向另一個(gè)勝利。

　　參考文獻：

　　[1]區小娟鄧各捷:《連鎖經(jīng)營(yíng)現狀與對策》[J].《經(jīng)濟論壇》，2000年第4期

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