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基于能力導向的旅游管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)引導教學(xué)模式論文
能力導向成為旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養的目標,符合旅游產(chǎn)業(yè)對人才的實(shí)際需求,具備能力才能夠在旅游市場(chǎng)的就業(yè)中找到發(fā)展的平臺和空間。這一點(diǎn)完全可以通過(guò)以旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養的職業(yè)導向作為切入點(diǎn),修訂完善已有的教學(xué)模式來(lái)實(shí)現,其歸根到底就是培養合格人才。從行業(yè)與專(zhuān)業(yè)要求特點(diǎn)而言,旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生應具備的基本“能力”可以分為兩個(gè)層面：社會(huì )能力，包括旅行社組織協(xié)調能力、應變溝通能力、語(yǔ)言表達能力（漢語(yǔ)、外語(yǔ)、團隊合作能力操作能力，包括飯店各部門(mén)涉及的服務(wù)能力,如前臺、餐廳、客房等實(shí)際操作能力。就目前旅游人才市場(chǎng)而言,走出高校的學(xué)生普遍存在“低能”的現象,在相當程度上制約了旅游業(yè)人力資源市場(chǎng),造成人才培養的高投入、能力不足的低產(chǎn)出現象。
旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生“低能”現象的癥結主要表現在第一,人才培養支撐體系的制約。人才培養目標的實(shí)現與人才培養支撐體系的定位有緊密的關(guān)系。就旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養支撐體系來(lái)看,與能力導向下的培養目標對接存在很多問(wèn)題。這主要表現在三方面人才培養計劃與培養目標有偏差培養模式單一；課程體系陳舊。第二,人才培養過(guò)程的制約。人才培養過(guò)程涉及旅游管理專(zhuān)業(yè)的理論教學(xué)環(huán)節和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節兩部分，它們是能力培養的具體實(shí)施過(guò)程。通過(guò)調研、分析,發(fā)現:專(zhuān)業(yè)理論與旅游實(shí)踐相脫節、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)條件受限等。從根本上來(lái)說(shuō),與旅游專(zhuān)業(yè)人才培養的教學(xué)模式及對旅游產(chǎn)業(yè)職業(yè)特點(diǎn)的認識不清有著(zhù)必然的聯(lián)系。明確培養人的目標,可以通過(guò)對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)引導，更為直觀(guān)地讓學(xué)生認清旅游業(yè)對人才的要求。這項工作一定要從剛入學(xué)的低年級學(xué)生入手，教師需要做大量的準備工作，采用職業(yè)引導，改變剛入學(xué)學(xué)生群體的盲目性和盲從性，導致學(xué)習的方法和態(tài)度的問(wèn)題產(chǎn)生，把學(xué)生引入到旅游專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域內的未來(lái)職業(yè)設計和預期工作中，從而建立良性的學(xué)習習慣和學(xué)習態(tài)度,最終成為能力型人才。
一、優(yōu)化傳統的課程設置
旅游管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)引導模式的建立應該以課程設置為基礎�？茖W(xué)合理的課程設置是提升人才培養質(zhì)量的重要保證,這就需要通過(guò)旅游市場(chǎng)對人才的滿(mǎn)意程度來(lái)衡量,也是直觀(guān)對旅游管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)引導教學(xué)模式的構建是否正確的驗證。能力導向下旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養需要人才培養體系的支撐,這一體系既要注重旅游管理專(zhuān)業(yè)的基礎知識,又要在此基礎之上將知識的內涵進(jìn)行更新,外延進(jìn)行拓展，由此優(yōu)化課程結構是必然趨勢。具體做法是圍繞市場(chǎng)對人才的需求不斷地對課程加以調整,這種調整是在“穩定”加“創(chuàng )新”的矛盾中進(jìn)行的�！胺�定”就是所設置的必修課程按照“少而精”的原則保留下來(lái)，這是確保所培養的學(xué)生具有較為扎實(shí)的基礎知識，以此成為后續發(fā)展的潛力“創(chuàng )新”是將實(shí)訓課的課時(shí)和選修課比重加大,進(jìn)行模塊式教學(xué)，建立以培養學(xué)生綜合能力和實(shí)踐應用能力為目標的系列課程新體系。
當下國內高校旅游專(zhuān)業(yè)課程設置基本以模式化的基礎教育方式為主，在具體實(shí)施中，仍然有很多的規定和要求,“導致具體的實(shí)施過(guò)程中缺少彈性”。一方面要符合各自所在學(xué)�？傮w教學(xué)計劃的要求和原則；一方面基于能力導向的旅游管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)引導教學(xué)模式的思考是來(lái)自旅游專(zhuān)業(yè)自身的學(xué)分比例要求。這些條條框框是維護正常教學(xué)的必要保證，但同時(shí)也對專(zhuān)業(yè)的與時(shí)倶進(jìn)、及時(shí)調整等方案的實(shí)施產(chǎn)生了一定的束縛和約束。再有就是來(lái)自學(xué)科創(chuàng )建時(shí)所保留的一些傳統學(xué)科的痕跡，比如經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、地理學(xué)等，這些學(xué)科的知識體系對初期旅游管理專(zhuān)業(yè)知識體系的確立起到了重要的基礎和參考作用。隨著(zhù)旅游專(zhuān)業(yè)的發(fā)展,其學(xué)科性質(zhì)要求知識體系在融入上述傳統學(xué)科知識的同時(shí),具有自己的特點(diǎn)一應用性,這是旅游業(yè)的職場(chǎng)所決定的。所以借助職業(yè)指導，不斷對此課程知識體系進(jìn)行調整優(yōu)化，才能使旅游學(xué)科所培養的學(xué)生在職場(chǎng)中具有很強的競爭力。
二、優(yōu)化專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)環(huán)節
能力導向下人才培養模式的具體實(shí)施需要通過(guò)專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)環(huán)節完成。專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)是能力意識培養的過(guò)程,通過(guò)課程講授所依據的教材編寫(xiě)、教學(xué)模式針對性的應用，促發(fā)學(xué)生能力意識的形成,有了能力意識,有助于學(xué)生形成能力培養習慣,對下一步專(zhuān)業(yè)實(shí)習環(huán)節產(chǎn)生主動(dòng)和積極的心態(tài)。專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)以課堂教學(xué)為主，與課堂教學(xué)相關(guān)的教學(xué)環(huán)節成為研究的主要對象。因此,職業(yè)引導教學(xué)模式要將理論教學(xué)作為重中之重,這是人才培養內在素質(zhì)的關(guān)鍵,關(guān)系到人才走入社會(huì )的適應性和后續發(fā)展問(wèn)題。
理論教學(xué)環(huán)節的課程設置應該以學(xué)科定位為依據，學(xué)科定位對課程設置有著(zhù)重要的指導意義�！耙婚T(mén)學(xué)科的課程應當由對于形成該學(xué)科之結構的根本原理的最基本的理解來(lái)決定”]。旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)科定位從最早的經(jīng)濟類(lèi)學(xué)科劃分為管理類(lèi)學(xué)科，始終沒(méi)有自己的學(xué)科定位,導致國內各個(gè)旅游院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設置不僅或多或少保留有這兩個(gè)一級學(xué)科的痕跡,在具體的課程實(shí)施中存在著(zhù)較大的隨意性,其課程內容表現或側重經(jīng)濟、或側重管理、或側重地理、或側重餐飲、或側重文化……在此基礎上專(zhuān)業(yè)理論課和實(shí)踐教學(xué)課的比例分配就不好把握尺度。這種現象,是目前國內各院校旅游專(zhuān)業(yè)課程設置中專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)環(huán)節存在的較為普遍的共性問(wèn)題�！奥糜螌�(zhuān)業(yè)的課程設置,基礎英語(yǔ)課時(shí)比重相對過(guò)大,偏向經(jīng)濟類(lèi)、管理類(lèi)與工具性、技術(shù)操作性的課程偏少，‘文化’含量較高的人文社科類(lèi)的課程偏少,使學(xué)生基礎理論知識掌握不夠,知識面過(guò)于狹窄，缺乏必要的人文素質(zhì),缺乏‘文化’上的厚重感,對社會(huì )的適應性較差,畢業(yè)后沒(méi)有后勁，實(shí)際工作的潛力與后勁不足‘不適應社會(huì )發(fā)展對復合型人才和旅游業(yè)可持續發(fā)展的需要”。旅游產(chǎn)業(yè)是經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的綜合體,其職業(yè)特點(diǎn)要求人才必須具備經(jīng)濟與文化雙重知識結構及其綜合能力。這是方向性和原則性的問(wèn)題，旅游教育的長(cháng)遠發(fā)展,其根本在于必須克服現代資本主義經(jīng)濟理論所導致的過(guò)度在意人的智力發(fā)展、而忽視人的其他品質(zhì)培養的缺憾,即所培養出的旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生要對旅游的本質(zhì)、內涵、本質(zhì)有明確的認識,以及由此引申的對旅游價(jià)值、倫理、矛盾、本體等問(wèn)題的深層次領(lǐng)悟和升華。這是能力型人才培養途徑的正確選擇,是旅游業(yè)能力型人才所具備的基本素質(zhì)。
三、優(yōu)化專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節
以能力操作為平臺的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的優(yōu)化,其實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養極為重要的環(huán)節,是專(zhuān)業(yè)能力形成的主要階段。通過(guò)實(shí)習基地建設、實(shí)驗室運行‘搭建能力操作和形成的平臺，完善實(shí)習效果考評這一檢驗能力強弱的標尺,解決以往實(shí)習過(guò)程與實(shí)習效果結合不緊密、實(shí)習考評標準不明晰的問(wèn)題。
實(shí)習實(shí)踐是旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)必不可少的環(huán)節,是能力培養的最佳途徑。從能力培養的指導思想出發(fā),就校企建立實(shí)習基地機制、構建實(shí)習評價(jià)體系、制定實(shí)習教學(xué)規范、建立實(shí)驗室運行方案等方面進(jìn)行探索、實(shí)踐‘提出校企聯(lián)合的實(shí)習基地建立模式,構建科學(xué)合理的具有可操作性的“學(xué)生實(shí)習評價(jià)指標體系”制定針對性強的實(shí)習教學(xué)規范,對旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)驗室運行及績(jì)效管理提出相應對策。
旅游業(yè)之所以需要應用型人才，取決于其職業(yè)特點(diǎn)。這一服務(wù)性職業(yè)要求從業(yè)人員必須具備很強的動(dòng)手能力、操作能力、組織能力和t辦調能力等。為了使培養的學(xué)生能夠盡快地適應崗位需要,要求教育單位必須把培養學(xué)生的專(zhuān)業(yè)基礎理論知識與實(shí)踐教學(xué)結合起來(lái)。目前就全國各高校的情況看,多數學(xué)校已經(jīng)將實(shí)踐教學(xué)放到重要的位置。但就實(shí)際情況看,各校水平不一‘良莠不齊。實(shí)踐課內容的設置也多停留在低層面上，以簡(jiǎn)單的模擬餐飲服務(wù)、模擬導游等初級層次的實(shí)踐活動(dòng)為主‘不能否認這是實(shí)踐課的重要內容，但僅僅這些是不夠的。因為即使針對餐飲、導游的實(shí)習實(shí)踐課程,也是課堂上的模擬,很難讓學(xué)生真正找到角色的定位。旅游企業(yè)實(shí)習實(shí)踐的情況也不樂(lè )觀(guān)，由于受教學(xué)計劃的限制，學(xué)生參加實(shí)習的時(shí)間比較短(一般只有3個(gè)月）‘難以滿(mǎn)足用人單位對人員培訓的時(shí)間需要,剛剛熟悉工作流程的學(xué)生,沒(méi)有給企業(yè)帶來(lái)任何效益,就得離開(kāi),這對旅游企業(yè)來(lái)說(shuō)是費力不討好的事情‘作為經(jīng)營(yíng)者,誰(shuí)也不愿意做這種賠本的生意,所以，旅游企業(yè)不愿意接收實(shí)習學(xué)生,是不爭的事實(shí)。這種短期的實(shí)習實(shí)踐很難讓學(xué)生對旅游職業(yè)有質(zhì)變的認識。對于旅游策劃、規劃、開(kāi)發(fā)等高水平的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生在校期間基本無(wú)法涉及。這些因素使我們培養的學(xué)生在出校門(mén)的那一刻‘起點(diǎn)還是低水準的，在現今激烈的人才市場(chǎng)競爭中很難獲得一席之地。因此，以職業(yè)導向為目標,優(yōu)化專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，才能培養出旅游產(chǎn)業(yè)所需要的能力型人才。
總之，通過(guò)職業(yè)引導‘對能力型人才培養平臺重新定位,制定出科學(xué)的課程體系,更具指向性和針對性‘更加切合旅游人才市場(chǎng)和旅游產(chǎn)業(yè)對能力高要求的實(shí)際。
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