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發(fā)酵工程生物化學(xué)說(shuō)課設計的論文
1教材分析
1．1教學(xué)內容在教材中的地位
生物化學(xué)教材內容多且學(xué)時(shí)少，學(xué)生普遍感到生物化學(xué)難學(xué)，但也有學(xué)好這門(mén)課程的愿望。本課程所用教材是楊麗萍主編的《生物化學(xué)》第四版，緒論是第一課，是對本課程的高度概括，是學(xué)習生物化學(xué)的前導。講好緒論，對激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣起著(zhù)非常重要的作用。
1．2學(xué)情分析
授課對象為生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)本科的學(xué)生，之前已經(jīng)學(xué)習過(guò)無(wú)機化學(xué)和有機化學(xué)，化學(xué)基礎相對較好，學(xué)習主動(dòng)性、積極性、理解分析能力較強。所以在教學(xué)過(guò)程中要將緒論講的新鮮有趣，就可以激發(fā)學(xué)生對生物化學(xué)的學(xué)習興趣，產(chǎn)生求知欲。有了這種求知欲，將為后續深入學(xué)習生物化學(xué)課程打下良好的基礎。
1．3教學(xué)目標
知識目標:
(1)掌握生物化學(xué)研究的內容與范圍;
(2)熟悉生物化學(xué)發(fā)展的歷史;
(3)掌握生物化學(xué)的知識框架，熟悉生物化學(xué)的學(xué)習方法。
能力目標:
培養學(xué)生掌握正確的學(xué)習方法和生物化學(xué)的知識框架。
2教法和學(xué)法指導
2．1教法
(1)層層遞進(jìn)提問(wèn)法:提問(wèn)貫穿于本次課程教學(xué)過(guò)程，其目的是學(xué)生可以帶著(zhù)疑問(wèn)去思考。不僅激發(fā)學(xué)生的求知欲，還能課程內容逐步深入、前后貫通。
(2)直觀(guān)教學(xué)法:利用多媒體課件和合理的板書(shū)設計，加深學(xué)生了對緒論知識目標的理解掌握，從而為后續深入學(xué)習生物化學(xué)課程打下良好的基礎。
(3)啟發(fā)對比法:這種方法變學(xué)生被動(dòng)性學(xué)習為主動(dòng)學(xué)習，培養了學(xué)生分析、歸納總結問(wèn)題的能力。
(4)列舉實(shí)例法:學(xué)生自己探究問(wèn)題，分析問(wèn)題，提高了運用所學(xué)生物化學(xué)知識點(diǎn)分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
上述的四種傳統教學(xué)方法的綜合運用，結合了教師的主導作用和學(xué)生的主體作用，培養了學(xué)生分析、歸納總結問(wèn)題的能力，提高了學(xué)生的綜合能力。
2．2學(xué)法
(1)學(xué)生應課前做好預習;
(2)課上注意聽(tīng)講、記好筆記;
(3)課后做好復習。
老師應介紹怎樣預習、如何記筆記、及時(shí)復習和回顧已學(xué)的知識點(diǎn)等。把學(xué)生引導到生物化學(xué)知識的范圍中來(lái)，同時(shí)教導學(xué)生學(xué)會(huì )用生物化學(xué)的理論去思考問(wèn)題，提高學(xué)生分析、總結生物化學(xué)問(wèn)題的能力。
3教學(xué)程序設計
3．1引入課題(10min)
由生物界的各種現象引出生物化學(xué)的概念—是研究生物體的化學(xué)。在學(xué)生理解后設置問(wèn)題:自然界中生物體的化學(xué)現象多種多樣且復雜多變應如何分析?此處設此問(wèn)題以調動(dòng)學(xué)生的求知欲。如果學(xué)生回答不準確或不能回答，則繼續問(wèn):怎樣揭示生物化學(xué)現象的內在規律?啟發(fā)學(xué)生回答:要研究生物界這個(gè)復雜結構體系的物質(zhì)組成及其變化規律的基本原理，基于生物組成及變化規律的一致性建立生命現象基本原理整體框架。進(jìn)一步設置問(wèn)題:如何研究?再啟發(fā)學(xué)生舉例回答，從而進(jìn)入下一環(huán)節－－生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史。
3．2講授生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史(15min)
3．2．1生物化學(xué)研究的啟蒙階段在中華民族的歷史中很早就出現了釀酒、制醬、做醋等應用;在唐代藥王孫思邈的《千金翼方》中就有“治腳氣常做谷白皮粥防之”，即使用含大量維生素B1的食物對腳氣病進(jìn)行治療。同時(shí)還用豬肝治療雀目(夜盲癥)。講到此處時(shí)用多媒體課件展示相關(guān)圖片提高學(xué)生的學(xué)習興趣;也可使老師的文字敘述變得更感性。
3．2．2生物化學(xué)研究的初始階段生物化學(xué)自18世紀中后期作為一個(gè)獨立學(xué)科出現后，涌現出很多卓越的科學(xué)家。講到此處，用多媒體課件詳細解讀相關(guān)研究。原因有三:
(1)吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣;
(2)為后續內容如糖酵解、三羧酸循環(huán)和脂質(zhì)代謝等的生理現象的講解做鋪墊;
(3)為之后知識拓展埋下伏筆。
3．2．3生物化學(xué)研究的快速發(fā)展時(shí)期生物化學(xué)研究中諾貝爾獎獲得者也不乏其人，對生物化學(xué)的發(fā)展起著(zhù)深遠的影響。講到此處可與3．2．2的內容做對比，有利于學(xué)生對知識點(diǎn)的理解和記憶。然后設置過(guò)渡問(wèn)題:從這些研究中可以總結出生物化學(xué)研究的什么規律?
3．3生物化學(xué)的知識框架和學(xué)習方法(20min)
首先設置問(wèn)題如“生物體的化學(xué)組成是什么?”，引導學(xué)生思考。此處講授人體每天都和環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)的交換，即新陳代謝。新陳代謝中酶催化了絕大部分生化反應，與此同時(shí)生物體具有精密的自我調控方法。這點(diǎn)從幾個(gè)層面為學(xué)生理清思路，進(jìn)行下一步學(xué)習奠定基礎。為了使學(xué)生能更深層次地理解和掌握這一知識重點(diǎn)，可適當舉例說(shuō)明。從“種瓜得瓜”推導出遺傳的概念，結合本學(xué)科的最新研究進(jìn)展介紹遺傳的相關(guān)知識點(diǎn)。授課過(guò)程中引導學(xué)生討論能激發(fā)學(xué)生探究問(wèn)題的活躍氣氛，應提倡學(xué)生積極參與回答問(wèn)題。用多媒體課件展示相關(guān)知識點(diǎn)，同時(shí)穿插知識點(diǎn)覆蓋的實(shí)例。
4課堂小結
在緒論的教學(xué)過(guò)程中應不拘泥于教科書(shū)，不能生搬硬套、平鋪直敘、枯燥乏味的講解是扼殺積極性的。緒論課最重要的目的是讓學(xué)生形成主動(dòng)學(xué)習的意愿。因此可介紹一些目前在基因診斷及其基因治療方面的成功事例，讓學(xué)生明白生物化學(xué)是和我們生活健康密切相關(guān)的，從而激發(fā)學(xué)習的積極性和主動(dòng)性。與此同時(shí)，緒論最有價(jià)值的知識是關(guān)于方法的知識。生物化學(xué)是一門(mén)記憶與理解并重的學(xué)科，在記憶的基礎上理解并融會(huì )貫通才能牢固記憶。
5課堂效果分析
通過(guò)四種教學(xué)方法的綜合運用，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習生物化學(xué)的興趣，不僅讓學(xué)生學(xué)習相關(guān)知識，同時(shí)學(xué)生也在分析、理解及融會(huì )貫通中建立了科學(xué)的思維方式。
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