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關(guān)于小議高職旅游英語(yǔ)職場(chǎng)化教學(xué)的實(shí)踐與探索
摘要：目前我國高職院校的旅游英語(yǔ)教學(xué)普遍存在教學(xué)體系不健全且產(chǎn)、學(xué)、研、踐、習不能有機結合的問(wèn)題，而旅游英語(yǔ)教學(xué)在很大程度上又受制于學(xué)生的專(zhuān)業(yè)，因此很有必要就高職旅游英語(yǔ)教學(xué)體系作為一個(gè)整體的研究對象，從實(shí)際問(wèn)題著(zhù)手，對培養方案和教學(xué)計劃、教學(xué)方法和手段、教師職業(yè)能力培養與專(zhuān)業(yè)化發(fā)展等方面進(jìn)行全面、系統的實(shí)踐性探索。本文即通過(guò)分析當前高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題并針對旅游英語(yǔ)教學(xué)的特點(diǎn)，探討旅游英語(yǔ)與專(zhuān)業(yè)整合之間的聯(lián)系，研究在高職旅游英語(yǔ)課堂進(jìn)行職場(chǎng)化教學(xué)的可行性，力爭學(xué)生在課堂上所學(xué)就是未來(lái)學(xué)生在旅游行業(yè)的職場(chǎng)上所用，實(shí)現高職教育與職業(yè)發(fā)展的有效結合。
關(guān)鍵詞：高職;旅游英語(yǔ);職場(chǎng)化;實(shí)踐
一、問(wèn)題的提出
我國高職院校的學(xué)生在畢業(yè)前普遍要學(xué)習十余年的英語(yǔ)課程，但近年來(lái)，高職院校生源層次不同，學(xué)生英語(yǔ)水平參差不齊仍是許多高職院校所面臨的實(shí)際問(wèn)題，這對于高職外語(yǔ)教學(xué)無(wú)疑提出了嚴峻的挑戰。李嵐清同志也曾指出：我國目前外語(yǔ)教學(xué)水平、教學(xué)方法普遍存在“費時(shí)較多，收效較低”的問(wèn)題。教育部高教司(2000)57號文件《關(guān)于高職高專(zhuān)教育英語(yǔ)課程教學(xué)基本要求》中提出并強調在教學(xué)中要遵循“實(shí)用為主，夠用為度”的方針，而根據我國目前高職英語(yǔ)的教學(xué)現狀及當前對高職人才培養模式的需求審視高職外語(yǔ)教學(xué)，不難發(fā)現，高職院校旅游英語(yǔ)的教學(xué)模式和教學(xué)體系尚處于探索階段且普遍存在著(zhù)以下問(wèn)題：教學(xué)目標錯位、教師復合能力欠缺、教材系統不健全且缺乏特色、教學(xué)手段單一且缺乏創(chuàng )新、教學(xué)內容滯后且缺乏實(shí)用性、教學(xué)與實(shí)踐嚴重脫節、重國家考級英語(yǔ)而輕職業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習、考核方式單一以及校企合作層次淺等，同時(shí)，相當多的英語(yǔ)教師缺少創(chuàng )新精神，在課堂教學(xué)上仍然采用“滿(mǎn)堂灌”的授課方式，而學(xué)生所學(xué)知識與學(xué)生未來(lái)的職業(yè)需求嚴重脫節，以至于很多畢業(yè)生在踏入職場(chǎng)后發(fā)現所學(xué)并不是所需，或者一旦要用英語(yǔ)進(jìn)行交際時(shí)，就出現問(wèn)題或用詞不當，有時(shí)“課堂英語(yǔ)”在職場(chǎng)竟完全張不開(kāi)嘴。
筆者通過(guò)對《淺談高職院校英語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題及對策》(梁悅.，2004)、《對高職英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)外教教學(xué)效果的調查與思考》(田雪蓉，2007)、《淺談“工學(xué)結合”模式下高職英語(yǔ)教學(xué)的改革》(喻艷莉，2008)、《高職英語(yǔ)教育如何適應形勢發(fā)展》(郭艷利，2010)、《多媒體輔助高職英語(yǔ)教學(xué)的探索與實(shí)踐》(楊萌，2010)等專(zhuān)業(yè)論文和《Second Language Teacher Education》(Richards， J.C. and Nunan， D.，1990)、《英語(yǔ)學(xué)習與交際語(yǔ)法》(邱述德，2003)、《國際交流語(yǔ)用學(xué)-從實(shí)踐到理論》(胡庚申，2004)、《外語(yǔ)教學(xué)與改革：?jiǎn)?wèn)題與對策》(束定芳，2004)等論著(zhù)進(jìn)行研讀和比較后發(fā)現，在我國高職旅游英語(yǔ)中引入職場(chǎng)化英語(yǔ)教學(xué)是一種必然，而目前國內外相關(guān)教學(xué)領(lǐng)域內對該類(lèi)問(wèn)題的研究還處于起步階段，不夠成熟和穩定，具體體現在：(1)對目前我國高職院校的師資和生源、旅游英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)際教學(xué)環(huán)境、教學(xué)內容、教學(xué)模式和教學(xué)體系等實(shí)際情況的了解、調研和剖析不夠深入;(2)將專(zhuān)業(yè)培養方案和教學(xué)計劃、教學(xué)方法和手段以及教師職業(yè)能力的培養與專(zhuān)業(yè)化發(fā)展等方面作為客體進(jìn)行研究不夠完善;(3)結合“職場(chǎng)英語(yǔ)”的應用與發(fā)展，以改進(jìn)高職旅游英語(yǔ)教學(xué)體系、最大化地培養學(xué)生綜合運用語(yǔ)言的能力為目標，對我國高職院校外語(yǔ)教學(xué)體系進(jìn)行實(shí)踐性的探索等方面仍然缺乏系統性的研究和實(shí)踐。
隨著(zhù)我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，尤其是歐美市場(chǎng)的開(kāi)放，我國出入境旅游的業(yè)務(wù)大幅增加，對旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的人才需求不斷攀升。這就需要我國培養出一批既具有旅游專(zhuān)業(yè)文化知識又能講一口流利英語(yǔ)的旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才。但是由于教學(xué)與實(shí)踐的脫節及就業(yè)觀(guān)念的滯后，旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生不能適應旅游業(yè)的發(fā)展需要，就業(yè)情況不甚理想。故在高職院校的旅游英語(yǔ)課堂進(jìn)行職場(chǎng)化教學(xué)，實(shí)現高職教育與職業(yè)發(fā)展的有效結合已成為一種邏輯的必然。唯有如此，才能增強旅游英語(yǔ)課程的實(shí)用性，即培養學(xué)生綜合運用語(yǔ)言和專(zhuān)業(yè)技能的能力，達到學(xué)以致用，在實(shí)習或就業(yè)后可以直接上手。學(xué)生不再是做題機器，而教師也當然也不再被異化為過(guò)級培訓師了。
二、旅游英語(yǔ)職場(chǎng)化教學(xué)的可行性探索
世界職業(yè)教育課程改革與發(fā)展表明：職業(yè)教育的課程應該從工作崗位、工作任務(wù)出發(fā);職業(yè)教育的課程應該強調能力本位;職業(yè)教育課程開(kāi)發(fā)要求企業(yè)與學(xué)校合作。旅游英語(yǔ)教學(xué)注重英語(yǔ)口語(yǔ)及表達能力的培養并滲透了豐富的文化內涵，其綜合性和實(shí)踐性很強，故旅游英語(yǔ)職場(chǎng)化教學(xué)應以“就業(yè)為導向、以社會(huì )需求為目標”，以英語(yǔ)語(yǔ)言為載體，把各大景點(diǎn)的歷史、文化、風(fēng)俗等內容滲透到教學(xué)中，以培養理論與實(shí)踐相結合的職業(yè)型、能力型、復合型人才為原則展開(kāi)教學(xué)。
(一)確定教學(xué)目標
教學(xué)目標的確定，應以理論和實(shí)踐并重。以前的課程教學(xué)大綱都是以英語(yǔ)語(yǔ)言知識傳授為主線(xiàn)，以理論教學(xué)為主體，忽略了工作實(shí)踐在課程體系中的主導地位;而高職英語(yǔ)強調的是培養學(xué)生的職業(yè)語(yǔ)言技能，突出實(shí)踐在課程中的主體地位，故我院旅游專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)制定了新的課程標準，課程設計突出“以能力本位、以崗位需求為主線(xiàn)”開(kāi)發(fā)和構建教學(xué)內容體系，滿(mǎn)足行業(yè)企業(yè)崗位(群)需求的教學(xué)內容與資源，體現工學(xué)結合的原則，采用技能培養、知識傳授、職業(yè)素養養成三位一體的模式培養職業(yè)綜合能力，實(shí)現由“語(yǔ)言知識+語(yǔ)言技能”向“職業(yè)知識+職業(yè)技能”的轉化。
根據我院旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)崗位特點(diǎn)，我們確定旅游英語(yǔ)的相關(guān)課程主要圍繞“入境涉外導游”和“酒店服務(wù)人員”這兩個(gè)職業(yè)群展開(kāi)，將學(xué)習領(lǐng)域的課程內容、能力目標基于教學(xué)法的轉換后形成小型的主題學(xué)習單元即具體的學(xué)習情境，使學(xué)生最終掌握英語(yǔ)知識和提高工作能力。入境涉外導游的典型工作項目包括導游生活服務(wù)、導游講解服務(wù)、應急事務(wù)處理等，其典型的工作任務(wù)包括旅游預定、迎送客人、登記入住、行程安排、旅游講解、商場(chǎng)購物、康樂(lè )服務(wù)、處理問(wèn)題與突發(fā)事件。由此，我們開(kāi)發(fā)出《旅游英語(yǔ)》、《導游英語(yǔ)》、《飯店情景英語(yǔ)》等課程，其中《導游英語(yǔ)》申報了校級精品課程。學(xué)生通過(guò)各個(gè)任務(wù)型教學(xué)項目設計出的學(xué)習情境，真正做到了“做中學(xué)”和“學(xué)中做”。
(二)設計教學(xué)模式
教學(xué)模式的設計，應以培養學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨。英語(yǔ)是一種實(shí)用性技能、必須通過(guò)大量的實(shí)踐才能掌握的語(yǔ)言。英語(yǔ)教學(xué)離不開(kāi)經(jīng)常性的、有針對性的實(shí)踐練習。英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐練習的實(shí)質(zhì)就是強化實(shí)踐和練習環(huán)節、采取課堂理論教學(xué)與社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)相結合的方式，讓學(xué)生把在英語(yǔ)課堂上學(xué)到的詞匯、詞法、句法、語(yǔ)法、英語(yǔ)文化知識等系統英語(yǔ)知識通過(guò)社會(huì )實(shí)踐和課外練習得到運用、鞏固和檢驗。高職英語(yǔ)應與專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)相結合，讓學(xué)生參加力所能及的相關(guān)涉外實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生到實(shí)際崗位上去應用英語(yǔ)。I hear and I forget. I see and I remember. I do and I understand.旅游英語(yǔ)亦是如此。
旅游英語(yǔ)課程旨在培養學(xué)生在旅游活動(dòng)情景下的語(yǔ)言交際能力及涉外旅游服務(wù)技能，注重課程的理論知識與實(shí)踐相結合。由此，我們提出教學(xué)內容設計要“把握兩條線(xiàn)”：一是以職業(yè)崗位典型工作任務(wù)為教學(xué)內容選擇主線(xiàn)，以工作過(guò)程及流程為導向，分解工作任務(wù)，分析職業(yè)核心能力，融入拓展能力的培養;二是以“語(yǔ)言運用能力——語(yǔ)言運用能力+導游技能——綜合能力”為教學(xué)內容序化主線(xiàn)，實(shí)現學(xué)生職業(yè)能力培養的逐步提升。故在教學(xué)中，我們借鑒“項目教學(xué)”和“實(shí)地教學(xué)”，有效運用情境教學(xué)法、角色扮演法、任務(wù)型教學(xué)法、分組討論法等多種教學(xué)手段并輔以多媒體教學(xué)，同時(shí)注重模擬訓練，強調以工作崗位為導向、以工作任務(wù)為依托、以學(xué)生為主體組織教學(xué)內容，引導學(xué)生積極主動(dòng)地學(xué)習，使學(xué)生在活動(dòng)中增強團隊合作精神，發(fā)展職業(yè)能力，將語(yǔ)言知識和專(zhuān)業(yè)知識都靈活運用起來(lái)，這比以往單純的講授法更加行之有效(參見(jiàn)“圖一”)。
(三)探索培養途徑
基于培養職業(yè)型、復合型人才的原則，我們提出人才培養應遵循產(chǎn)學(xué)結合原則，做到：
立足“兩個(gè)點(diǎn)”，即立足校內實(shí)訓點(diǎn)和校外實(shí)訓點(diǎn)，這是教學(xué)實(shí)施的條件與基礎。
2、支撐“兩個(gè)面”，即堅持面向核心崗位職業(yè)要求、面向中國旅游市場(chǎng)的目標指向原則，這是教學(xué)實(shí)施的目標與效果對培養途徑的要求。
3、實(shí)現“四結合”，即實(shí)現在校學(xué)習與實(shí)際工作相結合，實(shí)現課堂與實(shí)訓基地相結合，實(shí)現課內與課外實(shí)踐相結合，實(shí)現學(xué)習與創(chuàng )造相結合。我院與上�，F在國際旅行社、上海錦之旅旅行社有限公司、東美航空國際旅行社、上海優(yōu)博國際展覽有限公司等單位簽訂了《校外實(shí)訓基地協(xié)議》及《實(shí)習就業(yè)協(xié)議》，為學(xué)生提供了導游講解、旅行社計調、團隊接待、線(xiàn)路設計、銷(xiāo)售等方面的實(shí)習及就業(yè)機會(huì )，為實(shí)踐教學(xué)提供良好的條件保障。同時(shí)，學(xué)院還將嘗試推行學(xué)生預就業(yè)方式，即企業(yè)可以從實(shí)習開(kāi)始，就對學(xué)生進(jìn)行試用，擇優(yōu)錄取。學(xué)生解決了就業(yè)問(wèn)題，企業(yè)也可以節省招聘成本，并降低了招聘風(fēng)險，實(shí)現了校企合作的“雙贏(yíng)”效果。
(四)改革考評方式
科學(xué)的考評方式具有正確的導向性、激勵性和實(shí)效性;反之，則將桎梏教學(xué)的發(fā)展。傳統的教學(xué)評價(jià)多采用期末筆答試卷這種終結性考核的方式進(jìn)行，很難反映學(xué)生運用知識和技能解決實(shí)際問(wèn)題的能力。高職旅游英語(yǔ)考核的內容要全面、多元化，應突出對學(xué)生全面的、綜合的語(yǔ)言技能的考核，力求客觀(guān)、準確、科學(xué)�？己丝刹捎貌捎眯纬尚栽u價(jià)、真實(shí)性評估和終結性評估相結合的方式(見(jiàn)“表一”)，即學(xué)生平時(shí)成績(jì)(包括課堂參與、學(xué)習資料的積累、小組合作學(xué)習活動(dòng)等學(xué)習檔案的積累)占學(xué)期成績(jì)的30%，小組實(shí)踐考核環(huán)節(包括任務(wù)的完成情況等)占學(xué)期成績(jì)的30%，期末考試(包括考試與考察、口試與筆試、開(kāi)卷與閉卷、獨立完成與分組完成、考場(chǎng)完成與考場(chǎng)外完成等多種方式)占學(xué)期成績(jì)的40%(參見(jiàn)“圖二”)。
以上考評方式的改革極大地調動(dòng)了學(xué)生學(xué)習英語(yǔ)的自主性和積極性，有利于學(xué)生綜合的職業(yè)能力的培養。
三、總結與展望
高職院校的旅游英語(yǔ)教學(xué)體系還存在許多亟待改進(jìn)之處，其教學(xué)模式的探索與改革任重而道遠，而改革的目的即是服務(wù)于畢業(yè)生在工作崗位上得心應手地應對英語(yǔ)環(huán)境的考驗。只有當教學(xué)模式、教學(xué)方法和教學(xué)內容均有明確的服務(wù)目標并加以認真貫徹和實(shí)施，英語(yǔ)教學(xué)才最大化地實(shí)現了其作用，體現了其存在的意義。
基于這一背景，在高職旅游英語(yǔ)教學(xué)中，我們還須積極探索和改進(jìn)現有的教學(xué)模式，包括：
(一)構建模擬和真實(shí)相結合的旅游英語(yǔ)教學(xué)環(huán)境，如創(chuàng )建模擬導游練習系統，建立外語(yǔ)情景實(shí)訓基地，讓學(xué)生在身臨其境地感受未來(lái)的職業(yè)操作程序;
(二)以競賽帶動(dòng)實(shí)踐教學(xué)，鼓勵學(xué)生參加“導游口語(yǔ)大賽”、“英語(yǔ)演講大賽”、“職場(chǎng)英語(yǔ)比賽”等，調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的主觀(guān)能動(dòng)性，培養他們的學(xué)習興趣和創(chuàng )造性思維能力;同時(shí)，可以我們把競賽活動(dòng)滲透到整個(gè)旅游英語(yǔ)教學(xué)中。
(三)加強師資隊伍的建設，通過(guò)“內升外引”提高教師的實(shí)踐能力;通過(guò)培訓、進(jìn)修和申報課題等方式鼓勵教師進(jìn)行反思和探索，拓寬思路，創(chuàng )新教法;
(四)鼓勵師生充分利用現代多媒體、網(wǎng)絡(luò )等信息技術(shù)進(jìn)行溝通、學(xué)習和測評;
(五)要求師生均應重視文化內涵的學(xué)習，注意因文化背景不同所產(chǎn)生的非語(yǔ)言性的差異，幫助學(xué)生在系統地學(xué)習英語(yǔ)知識的同時(shí)，了解英語(yǔ)國家文化，從而掃除今后跨文化交際中因文化差異產(chǎn)生的溝通障礙。
教無(wú)定法，貴在得法，高職英語(yǔ)與專(zhuān)業(yè)整合的研究才剛剛起步。旅游英語(yǔ)職場(chǎng)化教學(xué)是融課內實(shí)踐實(shí)訓和課外(頂崗)實(shí)習為一體的實(shí)踐教學(xué)模式，只有讓實(shí)踐教學(xué)滲透到整個(gè)教學(xué)體系中，學(xué)生才能學(xué)以致用，教學(xué)才能與就業(yè)達到零距離。在旅游英語(yǔ)教學(xué)中推廣職場(chǎng)英語(yǔ)或是今后高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的方向之一。
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