干燥技術(shù)與應用課程教學(xué)方法論文
摘要：分析了干燥技術(shù)與應用課程教學(xué)特點(diǎn)及存在的問(wèn)題。教學(xué)中注重教學(xué)方法與教學(xué)內容相結合，理論聯(lián)系實(shí)際，拓展教學(xué)內容，激發(fā)學(xué)生課堂參與積極性和創(chuàng )新能力；充分利用校內外各種資源，提高學(xué)生的直觀(guān)認知程度。教學(xué)效果得到明顯提高。
關(guān)鍵詞：干燥技術(shù)與應用；教學(xué)方法；教學(xué)內容
干燥技術(shù)與應用是一門(mén)涉及面廣，與現代工業(yè)及人們日常生活息息相關(guān)的知識和技術(shù)專(zhuān)業(yè)課。課程主要介紹干燥技術(shù)的發(fā)展歷史、現狀、干燥介質(zhì)種類(lèi)特性、干燥過(guò)程熱量衡算和物料衡算、輸料設備設計及選擇、干燥設備選型及設計、物料回收裝置選型及設計、物料物理和化學(xué)特性、物料干燥工藝制定、干燥方法、干燥系統輔助設備、干燥過(guò)程中安全問(wèn)題、常用物料干燥等。該課程包含內容多，知識覆蓋面廣，涉及燃料燃燒、傳熱、流體力學(xué)、工程熱力學(xué)、機械制造和傳動(dòng)、通風(fēng)等多學(xué)科相關(guān)知識，既涉及專(zhuān)業(yè)知識，又需要了解相鄰學(xué)科的一些知識，還要將相關(guān)知識綜合應用于具體干燥設備設計、應用及干燥工藝流程制定等。此外，干燥設備類(lèi)型多，干燥方法及待干燥物料種類(lèi)復雜。待干燥物料數不勝數，同一物料（如藥材干燥，由于產(chǎn)地和采摘時(shí)間不同，其性質(zhì)和含水率不同）需采用不同干燥工藝流程，同一干燥設備也可用于不同物料的干燥。這些內容與實(shí)際干燥工藝制定密切相關(guān)，學(xué)生不僅要掌握干燥設備結構和原理，還要了解待干燥物料的特性。傳統教學(xué)方法存在一些問(wèn)題。教學(xué)內容僅限于干燥技術(shù)基本原理與應用專(zhuān)業(yè)知識介紹，忽略了相關(guān)內容知識講授。課堂教學(xué)以粉筆加黑板的板書(shū)教學(xué)方式和簡(jiǎn)單的PPT為主，教學(xué)方式單一，內容枯燥，課堂氣氛沉悶，學(xué)生學(xué)習積極性差，達不到預期教學(xué)效果。教師一言堂，學(xué)生缺少主動(dòng)性和互動(dòng)性，被動(dòng)學(xué)習。學(xué)生對所學(xué)知識理解差，難以掌握，不能將所學(xué)知識很好地應用于具體實(shí)踐。缺少實(shí)踐教學(xué)內容，缺乏直觀(guān)效果，與實(shí)際聯(lián)系少，理論和實(shí)際脫節，學(xué)生對干燥及其附屬設備沒(méi)有直觀(guān)感性認識，對干燥原理很難理解，對具體干燥工藝的制定難以掌握。綜上所述，教學(xué)方法改革勢在必行。
一、以板書(shū)為主，輔以多媒體教學(xué)方式
在課堂教學(xué)中，把傳統教學(xué)方式和多媒體教學(xué)方式結合起來(lái)。將課程主要內容、重點(diǎn)和難點(diǎn)以板書(shū)形式講授，使學(xué)生能跟隨教師的教學(xué)節奏，抓住重點(diǎn)，增強對課程內容的掌握。根據課程內容融合多種媒體技術(shù)，利用多媒體技術(shù)的直觀(guān)性，可視性，生動(dòng)性，將課程內容制作成圖、文、聲、形合一的演示內容，展現課程的知識點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)，使復雜問(wèn)題簡(jiǎn)單化，抽象問(wèn)題具體化，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣與積極性。傳統教學(xué)方式和多媒體教學(xué)方式互補，加深學(xué)生的印象，達到最佳教學(xué)效果。發(fā)揮傳統教學(xué)方式和多媒體教學(xué)方式的各自?xún)?yōu)勢，使傳統教學(xué)與多媒體教學(xué)相輔相成，既體現教師在課堂上的主導地位，又發(fā)揮多媒體教學(xué)的優(yōu)勢，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習熱情和興趣。
二、理論聯(lián)系實(shí)際，拓展教學(xué)內容
在教學(xué)過(guò)程中，除了讓學(xué)生理解干燥技術(shù)的基本原理，更應增加具體實(shí)例，通過(guò)具體的干燥設備和熟悉物料的干燥工藝制定，增強直觀(guān)認識，提高學(xué)習積極性。在教學(xué)內容上，既講授干燥技術(shù)的基本知識，又適時(shí)恰當地介紹與學(xué)科相關(guān)具有重大意義的古今事件，激起學(xué)生學(xué)習熱情。授課中緊密聯(lián)系實(shí)際，將專(zhuān)業(yè)知識滲透到實(shí)際生活當中。比如，講授利用太陽(yáng)能干燥時(shí)，利用太陽(yáng)能必須知道太陽(yáng)常數，從而引出太陽(yáng)常數的測定方法，進(jìn)而簡(jiǎn)要介紹英國科學(xué)家哈雷怎樣利用金星凌日方法測量地日距離，拓展了知識范圍，使學(xué)生更集中精力聽(tīng)課。再如，講冷凍干燥時(shí)，除了介紹冷凍干燥的基本原理及其發(fā)展歷史，而且與當今熱點(diǎn)事件聯(lián)系起來(lái)，就2017年5月8日國內首例冷凍人展文蓮的冷凍過(guò)程做簡(jiǎn)要介紹，調動(dòng)學(xué)生的積極性，培養對本課程的興趣，激發(fā)求知欲望。
三、增強與互動(dòng)，培養創(chuàng )造性思維能力
改變教師一言堂教學(xué)模式，采取啟發(fā)式教學(xué)，鼓勵學(xué)生提出問(wèn)題，與學(xué)生共同探討、研究，使學(xué)生參與教學(xué)過(guò)程，從被動(dòng)聽(tīng)課變主動(dòng)參與，使課堂教學(xué)由教師和學(xué)生共同完成。鼓勵學(xué)生在學(xué)習過(guò)程中多問(wèn)，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習熱情。調動(dòng)參與教學(xué)的積極性，啟發(fā)思維，增強理解和表達能力。培養學(xué)生專(zhuān)業(yè)興趣和解決工程實(shí)際問(wèn)題能力，將專(zhuān)業(yè)知識和實(shí)際能力作為課程的教學(xué)目的，注重實(shí)際應用，培養綜合運用知識分析和解決專(zhuān)業(yè)問(wèn)題能力，激發(fā)創(chuàng )造性思維潛能。
四、增強感性認識、動(dòng)手及創(chuàng )新能力
干燥技術(shù)與應用不僅包括基本原理，更涉及實(shí)際應用，注重培養學(xué)生動(dòng)手能力、創(chuàng )新能力及工程設計能力。在充分利用校內實(shí)驗室現有資源，完成實(shí)驗課教學(xué)內容基礎上，將實(shí)驗內容與實(shí)際生產(chǎn)相結合，培養學(xué)生動(dòng)手能力。通過(guò)干燥工藝流程整體設計培養學(xué)生考慮問(wèn)題的科學(xué)性，使學(xué)生具有能夠綜合運用所學(xué)知識解決實(shí)際問(wèn)題的能力。積極與校外相關(guān)企業(yè)建立緊密聯(lián)系，教學(xué)進(jìn)度和內容與企業(yè)生產(chǎn)聯(lián)系在一起。組織學(xué)生到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察和生產(chǎn)實(shí)習，將課堂上學(xué)到的知識與實(shí)際應用聯(lián)系在一起，互相彌補，相互促進(jìn)，增強理解，使感性認識和直觀(guān)認識統一起來(lái)。增強學(xué)生動(dòng)手和實(shí)踐能力，了解干燥設備及輔助設備的制作過(guò)程，認識整個(gè)干燥工藝流程的全過(guò)程，激發(fā)創(chuàng )新的積極性。
五、結語(yǔ)
干燥技術(shù)與應用是一門(mén)理論與實(shí)踐并重的學(xué)科。從教學(xué)內容和課程體系建設入手，改革教學(xué)方法和教學(xué)手段，拓展教學(xué)內容，使理論知識和實(shí)踐緊密結合起來(lái)，充分調動(dòng)了學(xué)生的主動(dòng)性。重視與加強實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，提高了學(xué)生動(dòng)手能力、實(shí)際設計能力和工程整體考慮意識，增強了學(xué)習興趣與創(chuàng )新能力。
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