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幼兒園膳食營(yíng)養健康教育的認識與實(shí)踐探究論文

時(shí)間:2024-08-15 00:33:36 教育畢業(yè)論文 我要投稿
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幼兒園膳食營(yíng)養健康教育的認識與實(shí)踐探究論文

  摘要:為了促進(jìn)兒童的健康成長(cháng),最重要的就是身體健康。而兒童的健康成長(cháng),不僅僅是參與鍛煉,同時(shí),也需要向兒童普及膳食營(yíng)養健康的知識。為此,文章將幼兒園膳食營(yíng)養健康教育作為研究重點(diǎn),展開(kāi)詳細地分析與討論,以供參考。

幼兒園膳食營(yíng)養健康教育的認識與實(shí)踐探究論文

  關(guān)鍵詞:幼兒園膳食營(yíng)養健康教育認識實(shí)踐探究

  一、對幼兒園膳食營(yíng)養健康教育的認識

  1.具備科學(xué)合理的膳食計劃

  不管是幼兒園的保健教師還是家長(cháng),都一定要對營(yíng)養健康知識進(jìn)行必要地學(xué)習,進(jìn)而合理地制定出膳食計劃。因為糧食、水果、蔬菜與肉類(lèi)等對于人體的功效十分顯著(zhù),站在營(yíng)養成分吸收方面進(jìn)行思考,所吸收的營(yíng)養成分和事物成分比例存在緊密聯(lián)系[1]。因此,應當對幼兒身體消化與吸收的特點(diǎn)來(lái)為其制定出豐富且科學(xué)化的膳食計劃。與此同時(shí),膳食搭配應當根據季節變化改變。其中,在冬季期間,應當適當地增加脂肪量,為幼兒提供所需的熱能。而在夏季期間,應當選擇清淡食物。對于烹調方法而言,需要注重幼兒的消化能力以及進(jìn)食的心理,將更多的精力放在食物的色、形、味等方面,進(jìn)而不斷激發(fā)幼兒食欲。這樣一來(lái),可以不斷提升營(yíng)養價(jià)值,確保營(yíng)養攝入更加均衡。

  2.具備科學(xué)合理的膳食制度

  要想保證幼兒每天的營(yíng)養素攝入充足,就需要按照幼兒消化系統特點(diǎn)來(lái)為其制定膳食制度。其中,主要有進(jìn)餐的時(shí)間、次數和每餐的熱量分配等。幼兒每天需要安排三餐,同時(shí),在上午和下午應當安排一次點(diǎn)心,每一餐中間的間隔時(shí)間為4個(gè)小時(shí)。然而,日托制幼兒園很難合理分配早餐與晚餐,所以,必須要加大家長(cháng)宣傳工作的力度。

  因為幼兒腸胃十分嬌嫩,應當少吃多餐。只有具備科學(xué)合理的膳食制度,才能夠確保幼兒胃腸道功能的正常,使其更好地吸收營(yíng)養,培養幼兒進(jìn)餐的良好習慣。

  3.具備良好飲食習慣

  所謂良好的飲食習慣,需要保證飲食的定時(shí)與定量,不能挑食與偏食,需要細嚼慢咽,盡量少吃零食。另外,在飯前與飯后不能夠進(jìn)行劇烈運動(dòng),在進(jìn)餐過(guò)程中要安靜。

  導致幼兒營(yíng)養不充足的主要原因就是偏食,因此,一定要對偏食的習慣進(jìn)行嚴格預防與糾正]。其中,幼兒偏食通常都是受外在因素影響,可能是家長(cháng)偏食或者是膳食相對單調。

  為確保幼兒對事物充分消化,需要教育其在進(jìn)食過(guò)程中細嚼慢咽。這樣可以減少飯量,促進(jìn)幼兒牙齒運動(dòng),強化唾液腺消化的功能,避免發(fā)生肥胖癥,還能夠對頭部的血液循環(huán)予以有效改善。

  二、幼兒園膳食營(yíng)養健康教育的實(shí)踐途徑

  1.基于幼兒年齡特點(diǎn)組織健康活動(dòng)

  以幼兒園小班為例,針對幼兒對于水果的喜愛(ài),可以組織開(kāi)展《好吃的水果》這一活動(dòng),不僅具有一定的形象性,同時(shí),與幼兒的生活存在緊密地聯(lián)系。

  對于中班幼兒來(lái)講,根據其自身的探究欲望,可以展開(kāi)《黃豆的一家》這一主題活動(dòng),對幼兒進(jìn)行正確地引導,對黃豆和多種豆制品進(jìn)行認知,使其了解豆制品對身體的積極作用[3]。在整個(gè)過(guò)程當中,應當引導幼兒和家長(cháng)對豆類(lèi)或者是豆制品進(jìn)行收集,進(jìn)而深入掌握豆類(lèi)營(yíng)養,了解攝入豆制品對身體的好處。與此同時(shí),應當引導幼兒觀(guān)看制作豆漿的過(guò)程,引導其吃豆制品。除此之外,還應當對幼兒進(jìn)行引導,通過(guò)豆類(lèi)種植來(lái)觀(guān)察并記錄豆類(lèi)生長(cháng)變化,進(jìn)而全面培養幼兒責任心。

  對于大班幼兒來(lái)說(shuō),因為其生活經(jīng)驗相對豐富,且求知欲望不斷增強,所以,可以開(kāi)展《奇妙餐具》等主題活動(dòng),不僅能夠學(xué)習知識,同時(shí),還有益于身體健康。在此過(guò)程中,幼兒可以學(xué)習到不同國家餐具存在的差異,正確地使用刀和叉。

  2.開(kāi)展幼兒可以參與操作的活動(dòng)

  對于中班的《蔬菜王國》教學(xué)中,可以選擇蔬菜拼盤(pán)或者是采摘黃瓜魚(yú)四季豆等活動(dòng),這些都是幼兒可以參與其中的活動(dòng)。通過(guò)動(dòng)手操作與比較,幼兒可以了解更多的知識,對蔬菜所含有的營(yíng)養以及與人體健康的內在聯(lián)系進(jìn)行深入了解。

  對于大班的《膳食文化》教學(xué),可以設計情境活動(dòng)。將教師布置成為西餐廳,而幼兒需要著(zhù)正式服裝,要求教師扮演服務(wù)員。在這種氛圍當中,幼兒能夠學(xué)會(huì )刀和叉的正確使用方法。與此同時(shí),還能夠掌握餐具擺放位置的含義,對西餐最基本的禮儀進(jìn)行充分了解。

  在此基礎上,可以對自然或者是社區資源進(jìn)行充分利用,使幼兒不斷提高對于食材的興趣,進(jìn)而深入了解并認知失誤名稱(chēng)和顏色等方面的知識[4]。在多樣化的活動(dòng)中,幼兒會(huì )對食物產(chǎn)生濃厚的興趣,主動(dòng)地了解食物和人體健康之前的關(guān)系,正確地選擇食物,并養成良好的飲食習慣。

  3.培養幼兒良好生活習慣

  只有幼兒養成良好的生活習慣,才能夠更健康地成長(cháng);诖,需要正確引導幼兒養成膳食習慣,同時(shí),也要對衛生習慣進(jìn)行全面培養,而這也是幼兒園教師最基礎的工作內容。

  但是,營(yíng)養健康教育只依靠幼兒園教師是不行的,同樣需要有家長(cháng)的參與。第一,通過(guò)家園聯(lián)系欄來(lái)向家長(cháng)傳遞健康營(yíng)養知識,使家長(cháng)膳食文化知識更阿基豐富,對其膳食行為進(jìn)行指導,通過(guò)家長(cháng)來(lái)影響幼兒[5]。第二,對幼兒園環(huán)境進(jìn)行充分利用,展示出營(yíng)養健康課程,確保家長(cháng)對幼兒園健康課程內容的深入了解,更好地配合幼兒園對幼兒進(jìn)行引導。第三,對家長(cháng)資源進(jìn)行引導?梢詫⒓议L(cháng)邀請到課堂中,并為幼兒進(jìn)行演示。這種家園共育的方式對于幼兒的健康成長(cháng)十分重要。

  結語(yǔ)

  綜上所述,積極開(kāi)展幼兒膳食營(yíng)養健康教育活動(dòng),不僅能夠使幼兒的健康認識更加深入,同時(shí),還能夠有效地改善幼兒健康的態(tài)度,對幼兒的健康行為進(jìn)行有效培養,進(jìn)一步促進(jìn)幼兒的健康發(fā)展。通過(guò)對幼兒膳食營(yíng)養健康教育的正確認識與實(shí)踐途徑分析,可以發(fā)現,膳食營(yíng)養健康教育也是綜合素質(zhì)教育的出發(fā)點(diǎn)。為此,積極開(kāi)展與幼兒身心發(fā)展相適應的教育活動(dòng),創(chuàng )建膳食營(yíng)養健康教育體制,能夠實(shí)現幼兒身心素質(zhì)的有效提升。

  參考文獻

  [1]龔玉潔.幼兒園膳食營(yíng)養健康教育的認識與實(shí)踐[J].考試周刊,2012(29):179-181.

  [2]韓慧,董素華,湯建軍等.蚌埠市學(xué)齡前兒童膳食營(yíng)養健康教育效果評價(jià)[J].蚌埠醫學(xué)院學(xué)報,2013,38(7):879-883.

  [3]張麗娜.幼兒在園膳食營(yíng)養健康教育的現狀分析與措施[J].新課程(教師版),2013(1):102.

  [4]張華明,劉寶花,劉愛(ài)萍等.幼兒園兒童生長(cháng)發(fā)育指標Z評分的膳食影響因素分析[J].中國婦幼保健,2010,25(27):3893-3896.

  [5]黃蕾.淺談?dòng)變旱纳攀碃I(yíng)養教育[J].職業(yè)技術(shù),2013(11):28-29.

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