酒店會(huì )計人才培養分析論文
一、酒店業(yè)和會(huì )計專(zhuān)業(yè)現狀分析
酒店業(yè)作是服務(wù)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，是消費市場(chǎng)的重要分支。進(jìn)入20世紀以來(lái)，餐飲業(yè)和旅游業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，這使得酒店市場(chǎng)需求旺盛。近幾年，我國酒店業(yè)發(fā)展異常迅猛，并呈現出高速增長(cháng)、繁榮興旺的態(tài)勢。2013年8日，中國旅游研究院發(fā)布《2013 中國酒店展望報告》指出，2000 年到 2013 年間，中國星級酒店總量以 20%的復合增長(cháng)率快速發(fā)展，其中，五星級酒店復合平均年增長(cháng)率達到了 10%。即相比 2000 年，五星級酒店的數量翻了兩倍。
會(huì )計類(lèi)專(zhuān)業(yè)是傳統的管理學(xué)學(xué)科，遍布于全國各個(gè)高等院校內�？梢赃@么說(shuō)：每一所高等院校，上至清華北大，下至高職高專(zhuān)，都設置了會(huì )計專(zhuān)業(yè)。據統計2013 年全國會(huì )計類(lèi)本科畢業(yè)生40多萬(wàn)人，但會(huì )計就業(yè)門(mén)檻低，加上自學(xué)，大中專(zhuān)會(huì )計畢業(yè)生何止百萬(wàn)計!多數會(huì )計類(lèi)畢業(yè)生與競爭者相比無(wú)專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢，面臨著(zhù)改行的尷尬局面。
綜上所述，一個(gè)新會(huì )計類(lèi)學(xué)習方向—酒店會(huì )計應運而生。它不僅迎合了中國酒店業(yè)的市場(chǎng)人才需要，而且與同類(lèi)競爭者相比，有著(zhù)自己獨特的優(yōu)勢定位。
二、酒店會(huì )計在國內院校建設現狀研究
(一)國內開(kāi)設酒店會(huì )計專(zhuān)業(yè)的院校分析
北京第二外國語(yǔ)學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院是國內第一所開(kāi)設酒店財務(wù)管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)，開(kāi)設專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)為“酒店財務(wù)管理”。該院校根據中國酒店業(yè)現狀及未來(lái)發(fā)展方向形成了自己的人才培養體系。并且在教學(xué)教法和課程設置上引進(jìn)瑞士洛桑酒店管理學(xué)院(全球酒店管理專(zhuān)業(yè)排名第一)的先進(jìn)模式，著(zhù)重培養高級酒店的中高級財務(wù)管理人才。從中瑞酒店管理學(xué)院走出來(lái)的畢業(yè)生，能夠勝任酒店、會(huì )所、旅游、餐飲、物流、文化娛樂(lè )等服務(wù)性行業(yè)的會(huì )計審計、財務(wù)經(jīng)理、財務(wù)總監等多種職位，且具備從事酒店業(yè)財務(wù)、審計、咨詢(xún)、投融資工作的從業(yè)素質(zhì)和能力。
(二)開(kāi)設酒店會(huì )計專(zhuān)業(yè)院校畢業(yè)生職業(yè)發(fā)展分析
通過(guò)對中瑞酒店管理學(xué)院“酒店財務(wù)”畢業(yè)生跟蹤分析，我們看到開(kāi)設相關(guān)專(zhuān)業(yè)的院校必須在課程設置、教學(xué)方法等方面與國際高端酒店相接軌，以國際知名酒店的市場(chǎng)人才需求去定位和培養人才，從而奠定酒店會(huì )計專(zhuān)業(yè)學(xué)生國際化的職業(yè)生涯發(fā)展基礎。此外，要注重理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的平衡和統一，突出對學(xué)生職業(yè)素養和實(shí)踐能力的培養。通過(guò)分階段、分層次、分批次開(kāi)展理論和實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生進(jìn)入酒店工作后經(jīng)過(guò)短暫的磨合期即可走上管理崗位。
三、酒店會(huì )計方向建設可行性分析
(一)師資隊伍建設
(1)專(zhuān)業(yè)教師去大型酒店進(jìn)行頂崗培訓，熟悉酒店財務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)流程，熟知當今酒店的發(fā)展趨勢和市場(chǎng)人才需求，時(shí)刻保持先進(jìn)理念，把理論和實(shí)踐進(jìn)更好的相結合，以便更好的把握酒店專(zhuān)業(yè)和財會(huì )專(zhuān)業(yè)的聯(lián)系。
(2)聘用企業(yè)里的高級財務(wù)人員為兼職教師，利用選修課或周末學(xué)習班的時(shí)間對學(xué)生進(jìn)行授課，把企業(yè)里實(shí)實(shí)在在的一些財務(wù)處理方法和經(jīng)驗帶給學(xué)生，進(jìn)一步拔高學(xué)生的酒店會(huì )計理論知識和實(shí)際操作能力。
(3)引進(jìn)酒店會(huì )計高層次人才，優(yōu)化師資隊伍結構，培養一批酒店會(huì )計的學(xué)術(shù)骨干和后備力量。鼓勵教師向酒店“雙師型”人才的轉變，定期組織教師進(jìn)行酒店會(huì )計學(xué)習培訓。使師資隊伍結構逐漸合理化。
(二)校企合作運行模式建設
(1)訂單式合作
學(xué)生入學(xué)就有工作，畢業(yè)就是就業(yè)。實(shí)現招生與招工同步、教學(xué)與生產(chǎn)同步、實(shí)習與就業(yè)聯(lián)體。例如開(kāi)設“如家班”“國際酒店班”，專(zhuān)業(yè)化、定向化的培養人才。學(xué)校根據合作酒店的需要開(kāi)設實(shí)習課程，教育的實(shí)施由企業(yè)與學(xué)校共同完成。
(2)工學(xué)交替
即學(xué)習—頂崗—在學(xué)習模式。酒店會(huì )計專(zhuān)業(yè)的學(xué)生首先在學(xué)校內學(xué)習2年左右的專(zhuān)業(yè)知識，使其基本達到酒店財務(wù)人員的標準，然后利用 1個(gè)學(xué)期的時(shí)間以“準員工”身份進(jìn)入酒店工作，熟悉企業(yè)環(huán)境，感受企業(yè)文化熏陶。然后再回到學(xué)校進(jìn)行更深一步的學(xué)習，為將來(lái)的就業(yè)鋪設道路。
四、酒店會(huì )計方向發(fā)展展望
近幾年來(lái)，中國酒店業(yè)財務(wù)管理的國際化、標準化水平有所提高，但由于歷史和現實(shí)的原因，中國酒店業(yè)一直沒(méi)有形成統一會(huì )計制度和統一整個(gè)行業(yè)語(yǔ)言，在市場(chǎng)上也難以找到合適自己的財務(wù)管理人員。酒店業(yè)的財務(wù)活動(dòng)有著(zhù)區別于傳統財務(wù)的特殊性。鑒于此，酒店財務(wù)會(huì )計在立足于傳統“工業(yè)會(huì )計”的同時(shí)，應該把其自身所特有的元素加入進(jìn)來(lái)，以提高酒店的財務(wù)運轉效率并支撐酒店的可持續發(fā)展。此時(shí)酒店會(huì )計專(zhuān)業(yè)便應運而生。在這個(gè)時(shí)候，酒店會(huì )計這個(gè)學(xué)習方向就變得日益凸顯和尤為重要。
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