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酒店財務(wù)管理課程教學(xué)的探討的論文
現代酒店日益走向規范化、國際化,酒店對人才的需求也是越來(lái)越嚴格,高職院校人才培養方案將酒店財務(wù)管理課程作為必修課程,體現了財務(wù)管理在酒店管理中的地位。但是實(shí)際教學(xué)和人才需求還存在差距,本文分析了酒店財務(wù)管理課程教學(xué)中存在的問(wèn)題,提出了相關(guān)建議,希望能起到拋磚引玉的作用。
隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不時(shí)開(kāi)展，教學(xué)設備、教學(xué)手腕得到不時(shí)的完善，現代教學(xué)請求越來(lái)越多地運用現代信息技術(shù)輔助教學(xué)手腕。因此，增強對多媒體技術(shù)的教學(xué)研討非常重要。
一、多媒體技術(shù)在酒店財務(wù)管理課程中運用的優(yōu)缺陷
酒店財務(wù)管理是一門(mén)跨學(xué)科跨專(zhuān)業(yè)的課程，內容觸及經(jīng)濟管理、會(huì )計、稅法、經(jīng)濟法規、金融、證券、數學(xué)、統計等相關(guān)學(xué)科的學(xué)問(wèn)，具有綜合性、系統性和可理論性的特性。多媒體技術(shù)在該課程中的運用優(yōu)勢表現在：一是有利于學(xué)生對課程中的概念、公式的了解與控制，加強學(xué)生的學(xué)習興味。二是大量擴大教學(xué)內容，開(kāi)闊學(xué)生的學(xué)問(wèn)視野, 將財務(wù)管理的前沿研討內容引入課堂教學(xué)。三是節約上課時(shí)間，增加課堂上的教學(xué)信息量，進(jìn)步課堂教學(xué)效率。四是便當引入案例教學(xué)，有助于培育學(xué)生剖析問(wèn)題、處理問(wèn)題的才能。固然多媒體技術(shù)在課程教學(xué)中存在上述優(yōu)點(diǎn)，但假如運用不當，常常會(huì )招致學(xué)生留意力分散、難以樹(shù)立學(xué)問(wèn)體系框架、缺乏時(shí)間考慮問(wèn)題和師生交流互動(dòng)減少。因而，多媒體技術(shù)能否適度、合理地運用直接影響到課程的教學(xué)效果。本文分離酒店財務(wù)管理課程的8個(gè)模塊，討論多媒體技術(shù)在該課程中的教學(xué)設計思緒。
二、多媒體技術(shù)在酒店財務(wù)管理課程中的教學(xué)設計思緒
�。ㄒ唬┚频曦攧�(wù)管理根底
良好的開(kāi)端對整門(mén)課程的學(xué)習至關(guān)重要，因而，此模塊中對教育技術(shù)的應用較多，旨在惹起學(xué)生的學(xué)習興味，掃除學(xué)生內心潛在的畏難心情。詳細思緒如下：
1.經(jīng)過(guò)文字案例引入，為學(xué)生創(chuàng )設學(xué)生情境，讓學(xué)生考慮酒店需求處置的財務(wù)關(guān)系有哪些？在學(xué)生表述想法的根底上，用剪貼畫(huà)配合動(dòng)畫(huà)效果將上述文字案例停止情境重放，使學(xué)生對酒店相關(guān)利益方構成一定的直觀(guān)印象，并進(jìn)一步剖析各方互相之間的關(guān)系。
2.應用圖片、圖表、動(dòng)畫(huà)演示籠統的財務(wù)活動(dòng)、財務(wù)關(guān)系，讓學(xué)生對財務(wù)管理的實(shí)質(zhì)――財務(wù)活動(dòng)和財務(wù)關(guān)系產(chǎn)生形象的認識。
3.用簡(jiǎn)化的現金流量圖展現兩個(gè)投資計劃惹起的資金的投入與回收的時(shí)間和金額（兩個(gè)投資計劃投入資金相同，回收的資金也相同，但回收的年份不同），讓學(xué)生考慮“哪個(gè)計劃更優(yōu)”。在學(xué)生做出選擇后，假定現金流量發(fā)作變化的狀況下，又做何選擇？（兩個(gè)投資計劃投入資金相同，回收的資金時(shí)間和金額都不同，A計劃回收資金較少但時(shí)間較短，B計劃回收資金多，但時(shí)間較長(cháng)）此時(shí)，學(xué)生意見(jiàn)呈現分歧，有些學(xué)生會(huì )選擇報答高的B計劃，有些學(xué)生會(huì )選擇回收快、風(fēng)險小的A計劃，訊問(wèn)其選擇的緣由，從而得出“目的不同，決策也不同”的結論，引入學(xué)問(wèn)點(diǎn)“財務(wù)管理目的”，為后續模塊的學(xué)習打下根底。
4.應用經(jīng)濟型酒店的圖片、視頻、世界主要酒店管理集團旗下的經(jīng)濟型酒店品牌的圖表對經(jīng)濟型酒店停止引見(jiàn)，讓學(xué)生對經(jīng)濟型酒店及其運營(yíng)形式構成初步的理解，接著(zhù)讓學(xué)生剖析近年來(lái)國內經(jīng)濟型酒店高速開(kāi)展的緣由，以此引出“酒店財務(wù)管理環(huán)境”的學(xué)問(wèn)點(diǎn)。
�。ǘ┚频昊I資管理
此模塊為整門(mén)課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)，包括資金需求量預測、資金時(shí)間價(jià)值及其應用、酒店籌資剖析與決策等內容。
1.應用表格及注釋對銷(xiāo)售百分數法預測運營(yíng)中酒店的資金需求量的思緒與過(guò)程停止演示，使學(xué)生更容易控制銷(xiāo)售百分數這種預測辦法的詳細用法；在已知歷年銷(xiāo)售量與資金需求量相關(guān)數據的根底上，應用圖表對已知年份銷(xiāo)售量與資金需求量停止線(xiàn)性回歸剖析，求出回歸線(xiàn)性方程，并以此方程求出預測年份的資金需求量。
2.在資金時(shí)間價(jià)值及其應用局部中，經(jīng)過(guò)現金流量圖演示資金隨著(zhù)時(shí)間的推移的增值過(guò)程，同時(shí)演示一個(gè)雪球在雪地滾動(dòng)中不時(shí)變大的過(guò)程，把資金時(shí)間價(jià)值與“滾雪球”停止類(lèi)比，讓學(xué)生對資金的時(shí)間價(jià)值構成深入印象；同時(shí)，還可應用Powerpoint軟件中的動(dòng)畫(huà)效果比照普通年金和預付年金的區別，經(jīng)過(guò)比照讓學(xué)生從中找出兩種年金之間的關(guān)系，為兩種年金的計算作鋪墊。
3.構建一個(gè)酒店負債運營(yíng)的案例，假定該酒店在籌資時(shí)選擇了不同的借款額度，演示不同比例的借款對股東收益產(chǎn)生的不同水平的影響（借款比例越大，股東收益進(jìn)步的效果越明顯，但風(fēng)險越大），使學(xué)生對財務(wù)杠桿現象產(chǎn)生興味，并引導學(xué)生進(jìn)一步探求財務(wù)杠桿現象產(chǎn)生的緣由。
�。ㄈ┚频隊I(yíng)運資金管理
1.應用頭腦風(fēng)暴法讓學(xué)生考慮酒店營(yíng)運中有哪些資產(chǎn)，在教員停止總結時(shí)展現酒店日常營(yíng)運中存貨、固定資產(chǎn)的圖片，這有利于學(xué)生對酒店的營(yíng)運資金管理產(chǎn)生初步的認識。
2.應用圖表分離不同的顏色描畫(huà)存貨的ABC分類(lèi)管理法并演示ABC分類(lèi)法的應用步驟，使學(xué)生對分類(lèi)管理構成直觀(guān)認識的同時(shí)，控制存貨在理論中適用的管理辦法。
�。ㄋ模┚频晖顿Y管理
1.經(jīng)過(guò)圖表對投資項目所產(chǎn)生的現金流量停止描繪，并解說(shuō)投資項目評價(jià)的辦法與本質(zhì)。
2.應用合成圖來(lái)演示固定資產(chǎn)折舊的計算公式。將均勻年限法、工作量法、雙倍余額遞加法和年數總和法中難以了解的計算公式轉化為明晰明了的圖示，可大大降低學(xué)生學(xué)習的難度，并進(jìn)步學(xué)生的學(xué)習興味。
�。ㄎ澹┚频曦攧�(wù)控制
讓學(xué)生分別扮演酒店的客人和效勞人員，停止入住、用餐過(guò)程演示，爾后應用流程圖演示酒店客房收入、餐飲收入在上述過(guò)程中的控制環(huán)節，使學(xué)生能從客人、酒店兩個(gè)角度領(lǐng)會(huì )各控制環(huán)節設計的必要性，從而加深學(xué)生對所學(xué)內容的印象。
�。┚频攴峙錄Q策與利潤規劃
1.應用“分蛋糕”的漫畫(huà)掃除學(xué)生對企業(yè)利潤分配的生疏感，對分配產(chǎn)生初步的認識：利潤就好像酒店制造出來(lái)的蛋糕，大小重量是肯定的，需求在酒店和股東之間停止分配，酒店留存的份額大了，能夠分給股東的比例就會(huì )減少；在比例不變的狀況下，要想留存的利潤與股東分取的股利金額都有所增長(cháng)，需求齊心協(xié)力做大蛋糕。
2.應用圖表描繪4種股利分配政策，這樣能夠經(jīng)過(guò)圖片的比擬發(fā)現各種股利分配政策的區別以及各種股利分配政策的優(yōu)缺陷，從而降低學(xué)習的難度。
3.為學(xué)生創(chuàng )設一個(gè)創(chuàng )辦果汁店的情境，用剪貼畫(huà)描畫(huà)這家果汁店的各項本錢(qián)及售價(jià)狀況，讓學(xué)生考慮假如本人就是老板每個(gè)月需求銷(xiāo)售幾杯果汁才干保本，銷(xiāo)售量為幾杯時(shí)才干完成每個(gè)月2000元的利潤。讓學(xué)生列出相應的算式并闡明計算的思緒，從而引入利潤規劃的概念。應用學(xué)生的算式讓其推導出計算保本點(diǎn)銷(xiāo)售量、完成目的利潤銷(xiāo)售量的公式，增加學(xué)生的成就感，從而進(jìn)步學(xué)習興味。
�。ㄆ撸┚频曦攧�(wù)預算
應用圖表配合動(dòng)畫(huà)效果演示某酒店財務(wù)預算編制的流程，讓學(xué)生曉得酒店的財務(wù)預算是經(jīng)過(guò)屢次上報、返回修訂、審批最終經(jīng)董事會(huì )經(jīng)過(guò)構成的，預算的編制是一項十分嚴謹的方案活動(dòng)，因而預算必需嚴厲執行。
�。ò耍┚频曦攧�(wù)剖析
由于教學(xué)方案中總的課時(shí)量縮減，學(xué)生在接觸這門(mén)課程前常常沒(méi)有停止會(huì )計學(xué)原理的學(xué)習，對會(huì )計要素、會(huì )計報表等術(shù)語(yǔ)缺乏理解，因此在這一模塊中，應補充財務(wù)會(huì )計報告相關(guān)的內容。在解說(shuō)財務(wù)會(huì )計報告的根底上，分離上市公司詳細的數據對財務(wù)會(huì )計報告停止閱讀與剖析。作為酒店管理人員，財務(wù)剖析的才能是必需具備的素質(zhì)之一，財務(wù)剖析也是學(xué)生步入管理崗位工作中最直接發(fā)揮作用的局部，因而本模塊設計的方式較多。
1.課件經(jīng)過(guò)圖表展現資產(chǎn)負債表、利潤表和現金流量表3大會(huì )計報表。在每個(gè)報表展現的過(guò)程中，解說(shuō)其構造、內容等。由于報表項目較多，應用圖片對報表構造停止合成，有助于學(xué)生掃除畏難心情，并經(jīng)過(guò)打比如的方法讓學(xué)生對會(huì )計報表逐步產(chǎn)生興味。同時(shí)，應用關(guān)系圖描畫(huà)3大報表之間的關(guān)系，讓學(xué)生理解當酒店發(fā)作經(jīng)濟業(yè)務(wù)時(shí)，會(huì )對報表的數據產(chǎn)生怎樣的影響，使學(xué)生領(lǐng)會(huì )到報表中的數據不只能反映某一時(shí)期經(jīng)濟活動(dòng)的結果，還能經(jīng)過(guò)其推斷出酒店發(fā)作經(jīng)濟業(yè)務(wù)的過(guò)程。
2.應用中央電視臺財經(jīng)頻道《對話(huà)》節目的《格蘭仕謀變》視頻剪輯出反映現金流量重要性的《格蘭仕現金流問(wèn)題》片斷，讓學(xué)生帶著(zhù)問(wèn)題觀(guān)看視頻，在考慮問(wèn)題的同時(shí)，經(jīng)過(guò)理想的案例領(lǐng)會(huì )現金流量表的重要性與作用，使學(xué)消費生學(xué)好現金流量表的意愿。
3.應用個(gè)人創(chuàng )業(yè)創(chuàng )辦小餐館的剪貼畫(huà)，讓學(xué)生對創(chuàng )業(yè)餐館主要運營(yíng)階段停止剖析，進(jìn)一步理解企業(yè)的籌資活動(dòng)、投資活動(dòng)、分配活動(dòng)，并按請求完成簡(jiǎn)單的現金流量表的編制。
4.應用幻燈片的切換以及動(dòng)畫(huà)效果演示財務(wù)剖析中各個(gè)財務(wù)比率計算時(shí)的取數，模仿理論工作中財務(wù)剖析的過(guò)程，讓學(xué)生更容易控制財務(wù)比率剖析法。
5.經(jīng)過(guò)“叩富網(wǎng)”和大聰慧證券信息平臺讓學(xué)生停止模仿股票買(mǎi)賣(mài)練習，股票買(mǎi)賣(mài)的盈利狀況作為期末成果評定的一個(gè)組成局部。這項練習的目的是經(jīng)過(guò)模仿股票買(mǎi)賣(mài)促使學(xué)生搜集上市公司的財務(wù)數據，并對相關(guān)數據與材料停止財務(wù)剖析，以挑選出有投資價(jià)值的股票停止投資以完成盈利。在模仿的過(guò)程中，學(xué)生會(huì )發(fā)現很多問(wèn)題，如看不懂K線(xiàn)圖、實(shí)時(shí)走勢圖等，教員講課中可應用大聰慧軟件中證券實(shí)時(shí)買(mǎi)賣(mài)數據和圖形對學(xué)生停止解答。經(jīng)過(guò)這個(gè)練習環(huán)節，進(jìn)步學(xué)生學(xué)習財務(wù)管理的積極性。
多媒體技術(shù)的運用，不只進(jìn)步了教員的授課程度，更重要的是進(jìn)步了學(xué)生的學(xué)習效率。在教學(xué)過(guò)程中，應充沛發(fā)揮教員的客觀(guān)能動(dòng)性，依據教學(xué)目的和學(xué)生的特性，經(jīng)過(guò)教學(xué)設計合理運用多媒體技術(shù)，并與多種教學(xué)辦法有機分離，以多媒體信息作用于學(xué)生，賦予單調的理論內容以生機和理想意義，培育和進(jìn)步學(xué)生對理論活學(xué)活用的理論及創(chuàng )新才能。
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