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旅游專(zhuān)科教育中人文素質(zhì)培養與通識課程體系建設
[摘 要]加強素質(zhì)教育，在旅游管理教學(xué)中實(shí)施通識教育是高等教育也是旅游高等專(zhuān)科教育生存與發(fā)展的關(guān)鍵。因此，必須轉變觀(guān)念，克服那種專(zhuān)科生只要掌握必須夠用的專(zhuān)業(yè)技能和理論知識，具備較強的動(dòng)手實(shí)踐應用能力就足夠了的教學(xué)指導思想，積極開(kāi)展通識教育，把人文素質(zhì)教育貫穿于教學(xué)的全過(guò)程，使專(zhuān)業(yè)教育與人文素質(zhì)教育相融合，注重學(xué)生知識、能力和素質(zhì)的全面發(fā)展�！ 關(guān)鍵詞] 旅游專(zhuān)科教育 通識教育 人文素質(zhì)培養 通識課程體系建設加強人文素質(zhì)教育不僅是旅游專(zhuān)科教育的關(guān)鍵，同時(shí)也是旅游專(zhuān)科教育的弱點(diǎn)。但是素質(zhì)教育只是一種教育理念，而不是一種教育模式，實(shí)際上在西方流行并為港臺所提倡的教育模式是通識教育本文試圖借鑒西方通識教育的方法系統，構建旅游專(zhuān)科教育人文素質(zhì)培養的新模式。
一、旅游專(zhuān)科教育人文素質(zhì)培養與通識課程建設的現狀
雖然教育部1995年就提出了開(kāi)設人文素質(zhì)教育課程的原則，但縱觀(guān)旅游專(zhuān)科教育通識課程開(kāi)設的現狀與實(shí)效，可以說(shuō)與政策制定者的初衷相去甚遠。主要表現為：
1、理論上實(shí)用化取向明顯。我國旅游專(zhuān)科教育的“職業(yè)教育”和“應試教育”傾向嚴重，表現在教學(xué)過(guò)程中過(guò)分強調學(xué)科體系的獨立和完備，忽視相鄰學(xué)說(shuō)的兼容和滲透，特別是對創(chuàng )造性能力的培養重視不足，認為人文教育無(wú)非是加強學(xué)生的人文修養，補充一些人文知識，提升學(xué)生審美品位等。
2、實(shí)踐中片面理解“必須、夠用”原則�！督逃筷P(guān)于加強高職高專(zhuān)教育人才培養工作的意見(jiàn)》中要求培養高職高專(zhuān)人才要以“以‘應用’為主旨和特征來(lái)構建課程和教學(xué)內容體系”，“基礎理論課教學(xué)要以應用為目的，以必須、夠用為度，以講清概念、強化應用為教學(xué)重點(diǎn)”。然而不少高校并沒(méi)有真正理解“必須、夠用”原則既必須又夠用的雙向規范性，反而消極地利用它，完全把基礎理論課當作任人裝扮的小女孩，為我所用，為我所需，作了實(shí)用主義的隨意解讀。
3、課程體系混亂，課程設置有待進(jìn)一步優(yōu)化。許多旅游專(zhuān)科院校都是其他專(zhuān)業(yè)、學(xué)科轉軌而來(lái)，因而各校的課程安排與教學(xué)內容都帶有所依附專(zhuān)業(yè)的痕跡，課程設置十分混亂，旅游特點(diǎn)不突出，偏重理論，缺乏應用性并普遍存在重專(zhuān)業(yè)課，輕人文課，重技能培養輕人文素質(zhì)培養的問(wèn)題。
4、將通識教育等同于非專(zhuān)業(yè)教育。從傳統意義上說(shuō)，旅游專(zhuān)科教育就是傳授旅游基礎知識，把學(xué)生獲取旅游知識的多少當成衡量旅游教育成敗的主要標準。旅游專(zhuān)科教育的通識化就是要改革旅游管理專(zhuān)業(yè)劃分過(guò)細，培養的旅游人才適應能力差的弊端，但不是取消旅游專(zhuān)業(yè)，而是注重旅游學(xué)與其它學(xué)科之間的交叉、滲透；注重旅游專(zhuān)業(yè)橫向拓寬和縱向延伸。
二、旅游管理教學(xué)中實(shí)施通識教育的思路
1、正確看待旅游教育本質(zhì)的文化性。通識教育的基本原則是文理滲透，各學(xué)科彼此交融，培養學(xué)生成為具有科學(xué)文化知識結構和人文社會(huì )科學(xué)知識綜合結構的復合型人才。這里的滲透，不僅要求跨學(xué)科尤其是文理之間的滲透，更強調校園人文環(huán)境的熏陶。知識經(jīng)濟時(shí)代為滿(mǎn)足精神需要的服務(wù)業(yè)將得到更大發(fā)展，作為滿(mǎn)足人們“求知、求趣、求新、求享受”需要的旅游業(yè)將呈現出高度綜合化的態(tài)勢。為了實(shí)現這種發(fā)展，加強文理學(xué)科的相互滲透與結合應該成為旅游專(zhuān)科教育模式創(chuàng )新的一個(gè)主要方向。管理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)是旅游管理專(zhuān)業(yè)的基礎學(xué)科，社會(huì )學(xué)、心理學(xué)、政治學(xué)等人文學(xué)科是旅游管理專(zhuān)業(yè)的邊緣學(xué)科，建筑學(xué)、規劃學(xué)、生態(tài)學(xué)等理工學(xué)科是旅游管理專(zhuān)業(yè)的交叉學(xué)科，旅游專(zhuān)科教育應該加強與這些學(xué)科的滲透與結合。
2、注重課程設置的綜合性。21世紀高等教育所培養的人才，不僅應受到專(zhuān)業(yè)的技能訓練，而且要形成和諧健全的人格。對旅游專(zhuān)科院校來(lái)說(shuō)，通識教育很重要，特別是大學(xué)的前期應主要進(jìn)行通識教育，主要學(xué)習包括自然科學(xué)、人文科學(xué)領(lǐng)域的基礎知識，而專(zhuān)業(yè)教育不宜太早，否則學(xué)生將來(lái)發(fā)展的道路會(huì )很窄。實(shí)際上先進(jìn)的旅游管理技術(shù)的掌握需要以廣泛的通識教育為基礎，傳統的學(xué)徒式的著(zhù)眼于短周期生產(chǎn)的職業(yè)教育已不適合當今需要，旅游專(zhuān)科教育不能僅讓學(xué)生掌握狹窄的旅游知識和技能，而應使學(xué)生掌握從事服務(wù)類(lèi)所需要的基礎理論和技能，使他們能對自己未來(lái)的職業(yè)能做出多種選擇。
3、人文核心課程與專(zhuān)業(yè)課程相結合。高等教育的通識化就是要改革高等教育專(zhuān)業(yè)劃分過(guò)細，培養的人才適應力差的弊端，但不是取消專(zhuān)業(yè)，而是注重自然科學(xué)與社會(huì )科學(xué)的融合、滲透；注重不同學(xué)科之間交叉、滲透；注重專(zhuān)業(yè)橫向拓寬和縱向延伸。通識教育與職業(yè)教育有著(zhù)根本性區別。通識教育的課程內容更具有普遍性，看上去似乎不那么“有用”，它的主要目的不是為了培養學(xué)生掌握特定的技能，也不是為學(xué)生謀求某種職業(yè)做準備，而是發(fā)展獨立思考的能力和探詢(xún)問(wèn)題的方法。比如，我們從哲學(xué)中學(xué)會(huì )如何通過(guò)嚴密的演繹推理來(lái)擺脫偏見(jiàn)；從應用經(jīng)濟學(xué)中學(xué)會(huì )歸納法，知曉如何通過(guò)證據分析得出正確的推論。由于通識教育培養理性思考和批判性判斷的能力，所以當大學(xué)生受到的是通識教育時(shí)，往往就能摒棄偏見(jiàn)和杜絕不容異說(shuō)的弊端，從而擁有自由獨立思考的頭腦。
4、加強人文社會(huì )科學(xué)的比重。人文社會(huì )科學(xué)不僅是傳播知識的教育，也是傳播和引導一定的價(jià)值觀(guān)念的教育，是對學(xué)生進(jìn)行思想、道德、文化素質(zhì)和文化品格等教育的重要途徑。它可以教會(huì )學(xué)生如何處理人與自然、人與社會(huì )、人與人之間的關(guān)系，以及自身的理性、情感、意志等方面的問(wèn)題。對于通識教育，最大的問(wèn)題就是如何處理專(zhuān)業(yè)知識和人文知識學(xué)習的關(guān)系，處理得好，則相得益彰；處理得不好，則互為矛盾，彼此干擾。在我國旅游專(zhuān)科人才培養過(guò)程中，由于受工具主義、實(shí)用主義價(jià)值理念的驅動(dòng)，一度存在著(zhù)“重專(zhuān)業(yè)教育，輕素質(zhì)教育”、“重理工，輕人文社會(huì )科學(xué)”等問(wèn)題，出現了狹窄的專(zhuān)業(yè)口徑設置，單一的知識結構教育，統一的人才培養規格，一刀切的以專(zhuān)業(yè)為本的培養模式，容易導致“雙重人格”的德育和思想政治教育，抹殺個(gè)性的培養方法，拘泥的培養環(huán)境等等，這些在很大程度上影響著(zhù)我國旅游專(zhuān)科教育教學(xué)以及管理，影響著(zhù)旅游人才培養質(zhì)量，學(xué)生畢業(yè)進(jìn)入社會(huì )后，其職業(yè)轉移能力、社會(huì )適應能力和發(fā)展后勁欠缺，人格不健全甚至兩面人格嚴重，難以適應時(shí)代對人的全面發(fā)展（綜合素質(zhì)型人才）的要求。
三、旅游管理教學(xué)中實(shí)施通識教育的途徑
1、轉變思想觀(guān)念。通識教育與素質(zhì)教育在本質(zhì)上是相通的。但人們對素質(zhì)教育的內容及方法等的認識還比較模糊。許多旅游專(zhuān)科院校也沒(méi)有積極地以通識課程建設作為教學(xué)改革的指導方針，使得旅游專(zhuān)科教育在重視科學(xué)和技術(shù)教育的同時(shí)卻忽視了自由教育中人的心靈的育化和人格的培養，忽視了人的精神和價(jià)值養成。這種情況加劇了旅游專(zhuān)科教育工作中技術(shù)化、非教養化和功利主義急功近利傾向，導致了旅游人才的片面發(fā)展和人文精神的嚴重滑坡。而培養一流的旅游專(zhuān)科生和加大“通識教育”力度，正是針對我國特產(chǎn)專(zhuān)科教育中“制器”而非“育人”這一弊端提出來(lái)的一劑良方。
2、改革教學(xué)計劃。教學(xué)計劃是體現辦學(xué)指導思想，實(shí)現人才培養目標的總體設計，是學(xué)校組織教學(xué)工作的依據，因而旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)計劃十分重要，它決定學(xué)校能否培養出社會(huì )真正需要的旅游通才，是專(zhuān)科旅游院校開(kāi)展通識教育的核心，因此，在選擇教學(xué)內容時(shí)首先要建立與通識教育模式相適應的教學(xué)管理系統，充分挖掘旅游學(xué)中的哲學(xué)及美育因素。哲學(xué)和美育知識具有三種特殊作用：能調和感情，培養學(xué)生鑒賞美、創(chuàng )造美的能力；能陶冶人們的心靈，使人變得高尚純潔；能發(fā)展學(xué)生的聰明才智。從培養思維的意義上講，不借助哲學(xué)的話(huà)，任何科學(xué)研究也是不能完成的。因此，教師應在旅游管理教學(xué)中充分挖掘哲學(xué)及美育因素，以此舒展學(xué)生思維，開(kāi)啟學(xué)生心靈，促進(jìn)學(xué)生知、情、意協(xié)和，追求人生真、善、美。如此開(kāi)展通識教育，一定卓有成效。
3、建立核心課程系統和人才培養模式系統。課程是承載知識的重要媒體。在旅游專(zhuān)科三年教學(xué)中，如何在以下的極端之間——全球化與本土化、多元文化與單一文化、價(jià)值相對論與價(jià)值絕對論之間，擇其中道，使人文社科通識教育走得更平穩，已經(jīng)成為當前旅游專(zhuān)科教學(xué)改革的重點(diǎn)。目前比較成功的模式是1982年哈佛文理學(xué)院院長(cháng)Rosovsky提出“核心課程”的通識教育不僅使通識教育具有清晰的理念，而且還有完善的課程體系和教學(xué)管理方法，成為大學(xué)教育中一個(gè)成功的人才培養模式。因此，要培養一流的旅游專(zhuān)科生，一個(gè)重要舉措就是建立與之相適應的核心通識課程系統。但是旅游專(zhuān)業(yè)通識教育的核心課程與其他一般教育的教學(xué)計劃不同，它不限定學(xué)生達到像精通名著(zhù)課程那樣的知識廣博程度，或消化一定的信息量，或總攬某一特定學(xué)科領(lǐng)域的前沿知識，而是將專(zhuān)科教育中所必不可少的學(xué)科領(lǐng)域內的主要知識方法介紹給學(xué)生。
4、師資到位。師資隊伍建設對專(zhuān)業(yè)精深的掌握仍然是培養一流旅游專(zhuān)科生的基本條件。旅游專(zhuān)業(yè)教師如果沒(méi)有高深的旅游專(zhuān)業(yè)技能與學(xué)術(shù)修養，培養出的學(xué)生也不會(huì )是一流的。淡化專(zhuān)業(yè)，也不意味著(zhù)不要專(zhuān)業(yè)，我們反對的只是那種對旅游專(zhuān)科生培養得過(guò)于細致的專(zhuān)業(yè)劃分。教師在進(jìn)行校本課程重組、開(kāi)發(fā)的同時(shí)，應全方位深入挖掘教材深蘊的外延教育因素，科學(xué)處理，進(jìn)一步更新教學(xué)內容，加強不同學(xué)科之間的交叉與融合，使之更具有“通識性”；把通識教育滲透到旅游教學(xué)內容中去，使之更富于現實(shí)感和時(shí)代感，在提高學(xué)生文化素質(zhì)，促進(jìn)個(gè)性發(fā)展，使之成為旅游合格人才方面發(fā)揮更大作用。
5、改革課程評價(jià)方式，建立科學(xué)的通識教育評價(jià)體系。課程評價(jià)對課程實(shí)施起著(zhù)重要的導向和質(zhì)量監控的作用�？茖W(xué)的評價(jià)機制既是檢驗旅游管理教學(xué)中通識教育實(shí)施效果的重要手段，也是促進(jìn)通識教育實(shí)施的有效措施。因此，要改變原有的紙筆考試一統天下的局面，根據旅游專(zhuān)科教育和通識教育的特點(diǎn)，積極采用口試、筆試、實(shí)踐操作等多種考試方式，有效評估學(xué)生的學(xué)習效果，從注重對學(xué)生知識記憶能力的測評為主轉向注重對其綜合運用所學(xué)知識解決問(wèn)題能力的考核；從單一化的考分評價(jià)轉向指向學(xué)生全面發(fā)展的多元化評價(jià)；從只關(guān)注結果優(yōu)劣的評定轉向重過(guò)程、重參與、重體驗、亦重收獲的評定；從一次性機會(huì )簡(jiǎn)單化處理轉向多次提供機會(huì )多元化析評。
6、改革教學(xué)方法。徹底摒棄過(guò)去“滿(mǎn)堂灌”的傳統的教學(xué)方式，廣泛采用案例教學(xué)、情景教學(xué)、社會(huì )調查等方式，實(shí)施論壇式、研究式教學(xué)，討論、講授、輔導、實(shí)驗、案例、模擬、自學(xué)多種方式并重，鼓勵研究式學(xué)習，激發(fā)學(xué)生學(xué)習的積極性，增強學(xué)生的社會(huì )適應性。通識教育強調在傳授知識的同時(shí)重視能力的培養及非智力因素的發(fā)展，因此，在教學(xué)方法運用上，通識教育首先著(zhù)眼于調動(dòng)學(xué)習的積極性和主動(dòng)性，將教學(xué)的重點(diǎn)放在組織指導學(xué)生的獨立學(xué)習上，并不斷提高學(xué)習活動(dòng)的獨立性和相互配合，注重發(fā)揮學(xué)生的個(gè)性、啟發(fā)學(xué)生的思維、培養學(xué)生的學(xué)習方法，養成科學(xué)的認知習慣。
參考文獻：
[1]張健.關(guān)于“必須、夠用”的解讀與思考[J].中國高教研究,2005.9:54-55
[2]董觀(guān)志.知識經(jīng)濟時(shí)代旅游高等教育的模式創(chuàng )新研究[J].旅游學(xué)刊,1998.旅游教育專(zhuān)刊:18-21.
[3]陳金釗.“培養一流本科生”筆談.http://www.journal.sdu.edu.cn/articale.aspid=392
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