酒店財務(wù)管理創(chuàng )新策略
企業(yè)加快ERP財務(wù)管理系統的使用，實(shí)現網(wǎng)絡(luò )信息化的供應鏈管理模式、成本控制管理、預警系統等，實(shí)現從采購的談判時(shí)間、信息成本的降低，到庫存成本的降低。
摘要：
管理轉型下的財務(wù)管理改進(jìn)方案，將酒店的物控管理、預算管理、風(fēng)險控制、成本控制等方面進(jìn)行改進(jìn)，通過(guò)優(yōu)化組織治理結構、提高財務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)水平;通過(guò)健全ERP財務(wù)管理系統和完善財務(wù)管理制度，建立戰略成本控制機制、構建以?xún)r(jià)值為中心的預算管理、強化風(fēng)險監督制度以及基于供應鏈管理理念進(jìn)行采購和供應商的管理，旨在使改進(jìn)后的財務(wù)管理體系可以很好地服務(wù)于管理轉型期的酒店，對酒店的發(fā)展和競爭力的提升具有實(shí)際意義。
關(guān)鍵詞：
酒店;管理轉型;財務(wù)管理;創(chuàng )新策略
2012年以來(lái)，中央新政的實(shí)行、國際化酒店品牌如喜來(lái)登、假日集團等一系列著(zhù)名的國際酒店管理集團陸續進(jìn)入中國市場(chǎng)。一方面，促進(jìn)了中國酒店業(yè)管理水平的提高，另一方面加劇了供需矛盾，使國內飯店業(yè)的盈利能力急劇下降，使酒店業(yè)面臨的競爭越來(lái)越激烈。酒店的經(jīng)營(yíng)管理轉型步伐加快，酒店的經(jīng)營(yíng)管理越來(lái)越向著(zhù)集團化、品牌化、信息化方向發(fā)展，酒店的財務(wù)管理體系必須創(chuàng )新優(yōu)化才能適應新形勢的變化。
一、酒店財務(wù)管理創(chuàng )新設計的基本思路和基本原則院
(一)建立以?xún)r(jià)值鏈為基礎的、以?xún)r(jià)值創(chuàng )造型財務(wù)管理模式為理念的財務(wù)管理體系。利用價(jià)值鏈分解分析等工具，提出相應的創(chuàng )新策略。
(二)財務(wù)管理體系的創(chuàng )新優(yōu)化與企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標一致，反映了酒店各層級戰略的目標和要求，追求企業(yè)價(jià)值最大化。
(三)在過(guò)去運行的財務(wù)管理模式基礎上進(jìn)行創(chuàng )新，對運行好的管理制度繼續采用，鞏固良好效應;對不足部分進(jìn)行改善創(chuàng )新，提高酒店整體價(jià)值;酒店財務(wù)管理創(chuàng )新設計的基本原則遵循目標的明確性原則，系統性原則，責、權、利的一致性原則，效益配比性原則和人本管理原則。
二、酒店財務(wù)管理的創(chuàng )新策略
(一)優(yōu)化組織治理結構
酒店內部延續多年的“直線(xiàn)-職能”的組織結構，保持了直線(xiàn)型集中統一指揮的優(yōu)點(diǎn)，又吸收了職能型分工細密、注重專(zhuān)業(yè)化管理的長(cháng)處，但是隨著(zhù)信息技術(shù)和手段的空前強化，層級結構不斷淡化、扁平化，以“作業(yè)”、“流程”為中心的合作小組動(dòng)態(tài)企業(yè)組織結構更具有優(yōu)勢。酒店內部部門(mén)可以自由形成SBU(戰略事業(yè)單位)，制定全酒店綜合的業(yè)務(wù)過(guò)程標準和政策，形成成本中心、費用中心、收入中心、利潤中心和投資中心這些職責清晰的責任中心，便于識別、評估和降低風(fēng)險。
(二)完善財務(wù)管理制度
酒店目前處于經(jīng)營(yíng)管理轉型升級階段，財務(wù)部門(mén)應該重新強調、明確財務(wù)管理的任務(wù)。借助SBU工作原理和分解分析價(jià)值鏈工具，清晰企業(yè)內部哪些單位是創(chuàng )造價(jià)值的，哪些是限制了企業(yè)價(jià)值創(chuàng )造能力;財務(wù)治理層面，考慮包括單一層級的財務(wù)治理問(wèn)題和集團的財務(wù)控制與財務(wù)評價(jià)問(wèn)題。在此基礎上，積極整理目前好的政策流程，加以完善和修訂;完善每一財務(wù)管理環(huán)節的制度和操作流程;重構價(jià)值鏈，優(yōu)化指標，簡(jiǎn)化流程、操作，提高工作效益，讓財務(wù)管理和分析起到真正支撐經(jīng)營(yíng)決策的作用。
(三)使用戰略成本管理來(lái)對改進(jìn)成本控制
為將成本管理體系與經(jīng)營(yíng)理念充分結合，解決“當經(jīng)營(yíng)環(huán)境發(fā)生變化，成本控制單位無(wú)法根據實(shí)際情況有效進(jìn)行運營(yíng)，進(jìn)而影響企業(yè)價(jià)值最大化”的問(wèn)題，戰略成本管理的方法可以使企業(yè)看到各類(lèi)“顯性成本”的同時(shí)，對各類(lèi)“隱性成本”也加以控制。顯性成本包括人工成本、材料成本等，隱性成本包括組織成本、協(xié)調成本等等。
對于這些“隱性成本”的控制，除了傳統的成本控制手段外，更應從企業(yè)戰略層面來(lái)考慮成本消減，將成本控制和提升企業(yè)競爭優(yōu)勢聯(lián)系在一起。從企業(yè)運作的角度來(lái)說(shuō)，價(jià)值鏈既是企業(yè)價(jià)值逐步創(chuàng )造的過(guò)程，同時(shí)也是企業(yè)成本逐步發(fā)生的過(guò)程。
價(jià)值鏈上各價(jià)值活動(dòng)是企業(yè)各項成本發(fā)生和轉換的環(huán)節。因此，企業(yè)應該對內部?jì)r(jià)值鏈上各價(jià)值活動(dòng)的成本和收益進(jìn)行分析，對那些不經(jīng)濟(不經(jīng)濟的價(jià)值活動(dòng)指的是某價(jià)值活動(dòng)創(chuàng )造的價(jià)值不能彌補其產(chǎn)生的成本，從而存在控制、削減或外包的可能性)、不必要的價(jià)值活動(dòng)進(jìn)行控制或削減，從而降低成本。
(四)構建價(jià)值視角的企業(yè)預算管理機制
從價(jià)值管理的視角出發(fā)，從盈利、風(fēng)險與增長(cháng)的平衡發(fā)展為基本理念，在分析內外部環(huán)境的基礎上，構建完善的預算管理制度，形成運行機制、激勵機制、控制機制和風(fēng)險管理機制相互協(xié)調的有機體。通過(guò)這一模塊預算管理機制的實(shí)施，不僅將預算管理與戰略有機的結合起來(lái)，作為企業(yè)運行的重要控制理念與手段，而且使目標確定、過(guò)程控制及業(yè)績(jì)考核等一系列生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相協(xié)調，從而發(fā)揮公司的戰略、協(xié)調、控制及策略作用。
(五)基于供應鏈管理理念進(jìn)行采購和供應商的管理
充分考慮酒店的物資流動(dòng)特色，基于大工業(yè)供應鏈理論基礎上，形成可操作性、投入相對較小的供應鏈管理模式。從內容上看，酒店的供應鏈管理應當承擔整體供應鏈管理內容的元素角色，包括酒店內部、酒店與其他企業(yè)之間的運輸配送、實(shí)物分銷(xiāo)、合作伙伴關(guān)系管理、供應鏈設計等內容。酒店的供應鏈管理應當包括企業(yè)內部供應鏈管理及與上下游節點(diǎn)連結關(guān)系管理。供應鏈管理的運作思路可分為供應鏈重新設計、供應鏈管理實(shí)施、供應鏈績(jì)效評估三個(gè)過(guò)程。
(六)強化風(fēng)險監督制度，健全財務(wù)管理系統
(1)制度方面
嚴格應收擔保賬務(wù)的管理制度，每一筆擔保賬務(wù)都有較為完善的擔保手續，加強擔保帳產(chǎn)生環(huán)節的控制，審核過(guò)期合同及合同有效性，每季度與擔保人簽訂擔保書(shū)，增強法律保護意識，結合工資對擔保帳實(shí)施動(dòng)態(tài)考核強化管理;會(huì )計核算環(huán)節，建立費用監控體系，檢查費用開(kāi)支方向，跟蹤費用使用效果，擴大會(huì )計核算的職能;內部審計應將內部控制制度的執行情況作為工作的重點(diǎn)，加大審計審核力度，審計工作開(kāi)展更加深入。從收銀員第一線(xiàn)人員強化審計意識，便于事中審計，并能在樓面有效實(shí)施監督職責。
(2)ERP管理系統
加快ERP財務(wù)管理系統的使用，實(shí)現網(wǎng)絡(luò )信息化的供應鏈管理模式、成本控制管理、預警系統等，實(shí)現從采購的談判時(shí)間、信息成本的降低，到庫存成本的降低，提高對供應商的談判能力，降低信用風(fēng)險等;各種風(fēng)險監控體系的構建，通過(guò)數據庫和系統程序及時(shí)反映預警信息等。
(七)優(yōu)化人員結構，加強員工財務(wù)管理的培訓，定期組織學(xué)習活動(dòng)
專(zhuān)業(yè)化人才短缺是企業(yè)發(fā)展的瓶頸，具有一批高素質(zhì)人才，不管從接受能力還是執行能力來(lái)看，都有長(cháng)足的進(jìn)步，將利于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。首先在招聘環(huán)節中，制定出符合企業(yè)發(fā)展的人員需求標準，以具有競爭力的工資薪酬吸引人才，提高部門(mén)的人員結構。其次持續有效的教育與培訓是實(shí)施價(jià)值創(chuàng )造型財務(wù)管理模式的關(guān)鍵成功因素之一。價(jià)值創(chuàng )造型財務(wù)管理模式本身就是一種管理變革，員工必須解放思想，接受新知識，將新理念具體到某一崗位業(yè)務(wù)技術(shù)。從這一過(guò)程中，灌輸管理知識，提高員工財務(wù)管理意識，并根據分析結果改善管理制度，得出對經(jīng)營(yíng)有效的決策支持等。
三、總結
針對改進(jìn)后的財務(wù)管理體系在酒店實(shí)施過(guò)程中可能遇到的障礙，需要高管支持、組織保障、有效溝通、全員參與、機制建設等保障措施。改進(jìn)后的財務(wù)管理體系可以很好地服務(wù)于管理轉型期的酒店，通過(guò)規范化的控制手段，確保酒店經(jīng)營(yíng)的效率性、效果性、安全性、可靠性，對酒店的發(fā)展和競爭力的提升具有實(shí)際意義。
參考文獻：
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