高職酒店管理學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育思路
高職院校應加強學(xué)生的心理健康教育，注重培養他們的創(chuàng )業(yè)心理素質(zhì)，提高他們的適應能力和應變能力。以下是小編J.L為大家分享的關(guān)于高職酒店管理學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育之論文范文。
摘要：目前，國內高職院校對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力的培養普遍關(guān)注，但是對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育整體構建的探索和實(shí)踐不多，研究成果較少。本文主要針對當前高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養中存在的問(wèn)題，力求構建出較為完整的高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養體系，為我國高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生培養提供借鑒和參考。
關(guān)鍵詞：高職院校;酒店管理;職業(yè)素質(zhì)
最近幾年，我國高職教育迅速發(fā)展，同時(shí)也存在辦學(xué)特色不鮮明、辦學(xué)質(zhì)量不高等問(wèn)題。職業(yè)教育與社會(huì )需求之間的矛盾，形成了社會(huì )人才需求與學(xué)生就業(yè)之間的不匹配問(wèn)題。要暢通社會(huì )需求與酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)渠道，需提升酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。
1職業(yè)素質(zhì)的內涵
職業(yè)素質(zhì)是人類(lèi)在社會(huì )活動(dòng)中需要遵守的行為規范，是勞動(dòng)者對社會(huì )職業(yè)了解與適應能力的一種綜合體現，其主要表現在職業(yè)道德、職業(yè)技能、職業(yè)行為習慣及職業(yè)意識(思想)等方面。影響和制約職業(yè)素質(zhì)的因素有很多，主要包括：受教育程度、自身的一些基本情況(如身體狀況等)、實(shí)踐經(jīng)驗以及社會(huì )環(huán)境。大學(xué)生職業(yè)素質(zhì)是指學(xué)生通過(guò)不斷地學(xué)習和積累，在職業(yè)生涯中表現出來(lái)的品質(zhì)，也就是學(xué)生自我掌握的知識、思想、技能、心理等符合職業(yè)規范與標準。隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展的要求，職業(yè)素質(zhì)在當今社會(huì )中的作用尤為重要。首先，企業(yè)已經(jīng)不僅僅需要的是專(zhuān)業(yè)能手，而是已經(jīng)將職業(yè)素養作為專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域評價(jià)的一項重要指標;其次，職業(yè)素質(zhì)可以使學(xué)生在工作中保持很高的責任心與使命感，安心于本職工作，從而也能夠提高學(xué)生就業(yè)的競爭力。因此，可以說(shuō)職業(yè)素質(zhì)是成功走向職場(chǎng)的首要素質(zhì)，是決定高職學(xué)生在職場(chǎng)能走多遠、多高的關(guān)鍵因素。
2高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育現狀分析
目前，高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)已經(jīng)成為我國培養技術(shù)型酒店管理人才的搖籃與教學(xué)基地。高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)素質(zhì)教育體現出了濃厚的服務(wù)性色彩。隨著(zhù)職業(yè)教育的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的專(zhuān)業(yè)型人才走出校門(mén)，投身到了廣闊的社會(huì )服務(wù)當中，為我國市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展做出了重要的貢獻。然而，作為教育工作者我們也應該看到，一些院校由于長(cháng)期的“重理論、輕德育”，致使很多學(xué)生盡管掌握了先進(jìn)的專(zhuān)業(yè)知識，卻在職業(yè)道德方面十分欠缺，這對于學(xué)生日后的就業(yè)以及職業(yè)生涯的延續來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)沉重的阻礙。因此，從企業(yè)需求、社會(huì )評價(jià)和行業(yè)發(fā)展趨勢看，高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育體系構建和職業(yè)素質(zhì)教育研究都應當引起教育工作者的關(guān)注，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)應當成為酒店管理專(zhuān)業(yè)教育的首要任務(wù)。通過(guò)調研，我們把當前高職院校的職業(yè)素質(zhì)教育現狀歸納為以下兩點(diǎn)。
2.1高職院校學(xué)生的職業(yè)生涯規劃教育缺乏系統性
進(jìn)入高職院校讀書(shū)的部分學(xué)生是因為高考發(fā)揮失常，無(wú)奈之下選擇了進(jìn)入高職院校，悲觀(guān)失望的同時(shí)會(huì )缺乏進(jìn)取心，從而對自己的未來(lái)職業(yè)目標、職業(yè)道路、職業(yè)發(fā)展等一系列問(wèn)題均未認真思考過(guò)。學(xué)校在學(xué)生轉型、適應期的職業(yè)素質(zhì)教育不全面、不深入。學(xué)生在入學(xué)后往往要參加學(xué)院組織的學(xué)業(yè)生涯規劃、職業(yè)生涯規劃等活動(dòng)，而這些活動(dòng)大多都以入學(xué)教育、主題教育的形式出現。學(xué)生在班主任或輔導員的指導下，規劃自己的學(xué)業(yè)、職業(yè)，而很少有學(xué)校請來(lái)專(zhuān)業(yè)人士指導學(xué)生。因此，這些活動(dòng)往往流于形式，沒(méi)有形成體系，不能真正對學(xué)生起到指導作用。另外，一些學(xué)生受拜金主義影響，缺乏敬業(yè)意識和奉獻精神。許多高職院校在學(xué)生入校時(shí)會(huì )開(kāi)展專(zhuān)業(yè)方面的系列教育，但關(guān)于職業(yè)道德等素質(zhì)教育方面的內容卻沒(méi)有深入體現。
2.2高職院校對學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識培養多于對職業(yè)素質(zhì)的教育
學(xué)校一直強調培養技能型人才，始終存在重技能輕素質(zhì)培養的觀(guān)念，在課程設置上，保持著(zhù)公共課和專(zhuān)業(yè)課相結合的教學(xué)模式。認為簡(jiǎn)單的操作實(shí)踐能力培養便是學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)培養，忽視了學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養的真正意義與重要性。
3高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育的內容
3.1要抓住職業(yè)素質(zhì)教育的關(guān)鍵期
“第一課效應”。在學(xué)生教育過(guò)程中“首因效應”的效果是最佳的。在酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育體系構建過(guò)程中，要充分抓住新生入學(xué)的關(guān)鍵期，上好第一堂職業(yè)素質(zhì)教育課程。第一課的教師一定要“專(zhuān)業(yè)”，引入的職業(yè)道德、職業(yè)規范、職業(yè)素養等內容一定要吸引學(xué)生的眼球，印入學(xué)生的心靈，打動(dòng)學(xué)生的靈魂。所以，授課教師在內容的設計、授課的方式等方面一定要多下工夫，要讓“第一課”的專(zhuān)業(yè)水準成為學(xué)生日后學(xué)習的目標和規范。學(xué)校也可以請企業(yè)專(zhuān)業(yè)人員或在崗位上業(yè)績(jì)突出的往屆優(yōu)秀畢業(yè)生和頂崗實(shí)習的優(yōu)秀學(xué)生現身說(shuō)法，通過(guò)優(yōu)秀的榜樣激勵學(xué)生。
3.2在日常教學(xué)中培養學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)
在日常教學(xué)與管理中，教育者與學(xué)生之間交流頻繁，關(guān)系密切，要抓住教育時(shí)機在教學(xué)管理中滲透職業(yè)素質(zhì)教育。任課教師要善于抓住機會(huì )，找準問(wèn)題的切入點(diǎn)，在專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中有機引導學(xué)生學(xué)習習慣和生活習慣的養成。讓學(xué)生在學(xué)習過(guò)程中做到樹(shù)立學(xué)習目標、上課遵守時(shí)間、考試拒絕作弊;校園生活中做到尊敬師長(cháng)、友愛(ài)同學(xué)、真誠待人�？梢酝ㄟ^(guò)實(shí)習過(guò)程分析、真實(shí)案例演練等方式引導學(xué)生展開(kāi)付出與回報的關(guān)系討論，在充分交流的過(guò)程中引導學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)，教育學(xué)生將真誠和勤勉帶到崗位服務(wù)中去，在畢業(yè)后的工作崗位中堅持職業(yè)操守，做一個(gè)有職業(yè)素養的職業(yè)酒店人。
3.3通過(guò)一定的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)豐富和提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)
我國的職業(yè)教育對于實(shí)踐環(huán)節重視不足，事實(shí)上，通過(guò)有效的社會(huì )實(shí)踐能夠進(jìn)一步鞏固學(xué)生的專(zhuān)業(yè)基礎知識，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的進(jìn)一步提高。學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習、認識實(shí)習以及畢業(yè)實(shí)習等活動(dòng)，能夠進(jìn)一步加強與真實(shí)工作崗位之間的聯(lián)系，加深對于酒店管理行業(yè)的內心認知，開(kāi)闊視野、增長(cháng)才干，并能夠在實(shí)踐中檢驗和鍛煉自身的專(zhuān)業(yè)能力，這對于學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的提高來(lái)說(shuō)是非常關(guān)鍵的。紙上談兵永遠不能解決學(xué)生真實(shí)頂崗過(guò)程中碰到的各種實(shí)際問(wèn)題。因此，學(xué)校要想方設法為學(xué)生安排多種社會(huì )服務(wù)實(shí)踐活動(dòng)，通過(guò)一定的政策激勵學(xué)生利用各種業(yè)余時(shí)間和假期到企業(yè)進(jìn)行真實(shí)崗位的實(shí)踐。為了讓學(xué)生順利度過(guò)實(shí)踐過(guò)程，學(xué)校應安排教師做學(xué)生的指導者，通過(guò)一對一的幫助，在學(xué)生與企業(yè)之間建立有效的溝通渠道，及時(shí)反饋和解決學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中遇到的人際溝通、企業(yè)文化不適應、工作崗位不認同等實(shí)際問(wèn)題，通過(guò)解決問(wèn)題幫助學(xué)生建立職業(yè)素質(zhì)認識和職業(yè)素質(zhì)要求，在實(shí)踐中幫助學(xué)生迅速成長(cháng)。
3.4用模擬實(shí)踐提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)
學(xué)校是教育的主體，在教學(xué)安排過(guò)程中要充分利用各種資源條件為學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)訓練提供條件。除了社會(huì )實(shí)踐外，學(xué)校在專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中也應考慮為學(xué)生提供模擬實(shí)踐的機會(huì )和條件。這樣可以彌補社會(huì )實(shí)踐空間和時(shí)間的限制。筆者所在學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)就為學(xué)生建造了前廳、模擬客房、餐廳、茶藝室以及酒吧等多處場(chǎng)所，免費為學(xué)生開(kāi)放，學(xué)生進(jìn)入這些場(chǎng)所時(shí)要按照職業(yè)崗位要求穿職業(yè)套裝、化淡妝、盤(pán)發(fā)等，衣著(zhù)、行為舉止和服務(wù)規范要符合崗位要求。學(xué)校安排專(zhuān)業(yè)禮儀教師對學(xué)生進(jìn)行輔導并擇期邀請企業(yè)人員到校為學(xué)生進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)教育講座和職場(chǎng)素質(zhì)輔導，實(shí)現學(xué)生在校內即可感受職場(chǎng)需求，在校內就可實(shí)現規范服務(wù)訓練，這樣的訓練模式切實(shí)提高了學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。
3.5發(fā)揮言傳身教的優(yōu)勢作用
專(zhuān)業(yè)教師是學(xué)生從業(yè)模仿的第一個(gè)對象。所以，教師必須以身作則，不斷提升自身的職業(yè)道德與專(zhuān)業(yè)能力，愛(ài)崗敬業(yè)、勤勉任教，時(shí)刻以學(xué)生的成長(cháng)為中心，以學(xué)生的需求為己任。專(zhuān)業(yè)教師應當成為學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的領(lǐng)導者，每一次課堂展示，每一節課程設計都應當是酒店管理專(zhuān)業(yè)人士的專(zhuān)業(yè)展演，教師的禮儀、語(yǔ)言、服務(wù)規范都是無(wú)聲的示范者。教師應當通過(guò)個(gè)人的專(zhuān)業(yè)素養展示給學(xué)生“職業(yè)酒店人”的標準形象和標準服務(wù)，切實(shí)發(fā)揮言傳身教的作用，讓學(xué)生通過(guò)模仿提高個(gè)人的職業(yè)素質(zhì)。
4高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育改進(jìn)的對策
當前我國高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的主要任務(wù)是轉變人們對職業(yè)素質(zhì)教育的整體模式觀(guān)念。
4.1高職院校必須重視職業(yè)素質(zhì)教育，提供必要的設施環(huán)境
學(xué)校要有計劃地投入相應的專(zhuān)項經(jīng)費，為開(kāi)展職業(yè)素質(zhì)教育提供必要的物質(zhì)支撐。比如：圖書(shū)館提供與職業(yè)素質(zhì)教育相關(guān)的書(shū)籍與報刊，供學(xué)生學(xué)習查閱;建立健全職業(yè)素質(zhì)教育網(wǎng)站，提供職業(yè)規劃指導文章或相關(guān)的視頻。
4.2構建職業(yè)素質(zhì)教育體系，為學(xué)生成才做好充分規劃
職業(yè)素質(zhì)教育是一個(gè)系統工程，需要長(cháng)期的潛移默化和系統訓練才能夠有所改變，所以科學(xué)安排、系統規劃是非常必要的。尤其對于酒店管理專(zhuān)業(yè)這樣職業(yè)素質(zhì)要求頗高的專(zhuān)業(yè)，必須分階段進(jìn)行全面訓練。對大一學(xué)生，要通過(guò)專(zhuān)業(yè)認知、企業(yè)觀(guān)摩等教育形式，讓學(xué)生樹(shù)立職業(yè)規范意識;大二學(xué)生通過(guò)專(zhuān)業(yè)學(xué)習和企業(yè)實(shí)踐等模式，加強學(xué)生崗位意識的培養，讓學(xué)生樹(shù)立酒店服務(wù)意識;大三學(xué)生進(jìn)入畢業(yè)實(shí)習季，要在學(xué)生中總結經(jīng)驗，教育學(xué)生樹(shù)立愛(ài)崗意識，加強企業(yè)忠誠度和企業(yè)歸屬感教育，讓學(xué)生用良好的職業(yè)素質(zhì)實(shí)現順利就業(yè)。
4.3在進(jìn)行專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中融入職業(yè)素質(zhì)教育
高職教育的專(zhuān)業(yè)技能實(shí)踐已經(jīng)得到企業(yè)和社會(huì )的認同，在教育過(guò)程中應當將職業(yè)素質(zhì)教育的內容融入教學(xué)計劃和教學(xué)設計過(guò)程中，讓職業(yè)素質(zhì)教育的內容確實(shí)成為專(zhuān)業(yè)教育的重要組成部分，將職業(yè)理想、職業(yè)興趣、責任意識、敬業(yè)精神、企業(yè)忠誠度、吃苦耐勞等優(yōu)秀品質(zhì)內容介紹和優(yōu)秀習慣培養等內容切實(shí)貫穿到課程教學(xué)中，成為課程中的重要內容進(jìn)行訓練和考核。
4.4不斷拓展校內外實(shí)踐基地，在實(shí)踐中提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)
實(shí)踐，是檢驗學(xué)生學(xué)習技能、提升個(gè)人能力非常好的一種手段。高職院校首先要積極建立實(shí)訓基地，拓展社會(huì )實(shí)踐項目，通過(guò)學(xué)校與企業(yè)間的合作為學(xué)生搭建實(shí)踐的平臺，讓學(xué)生在真實(shí)的崗位中提樣職業(yè)素質(zhì)要求，在真實(shí)的企業(yè)服務(wù)中不斷增強自己在職業(yè)素質(zhì)方面的鍛煉和提升，為順利走向工作崗位打下基礎。
4.5切實(shí)加強高職學(xué)生的創(chuàng )業(yè)素質(zhì)教育
首先高職院校應加強學(xué)生的心理健康教育，注重培養他們的創(chuàng )業(yè)心理素質(zhì)，提高他們的適應能力和應變能力。其次要培養學(xué)生的創(chuàng )業(yè)意識，創(chuàng )業(yè)意識是創(chuàng )業(yè)的先導,它是人們從事創(chuàng )業(yè)活動(dòng)的強大內驅力。另外，對學(xué)生創(chuàng )業(yè)能力，包括開(kāi)拓創(chuàng )新能力、經(jīng)營(yíng)管理能力、人際協(xié)調能力的教育對成功創(chuàng )業(yè)也有非常重要的作用。探究有效的職業(yè)素質(zhì)教育途徑是高職院校職業(yè)教育的核心內容。在這個(gè)探索過(guò)程中要處理好職業(yè)素質(zhì)教育與專(zhuān)業(yè)技能教育的關(guān)系，在教育活動(dòng)中要突出職業(yè)素質(zhì)教育的思想內涵，積極探索提高職業(yè)素質(zhì)的有效途徑，形成與就業(yè)接軌又切實(shí)可行的職業(yè)教育體系，從而有效提高高職學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)與就業(yè)競爭力，更好地實(shí)現高職院校的人才培養目標。
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