酒店營(yíng)收管理的特點(diǎn)

　　酒店營(yíng)收分為客房、餐飲、娛樂(lè )等等部分，所以在進(jìn)行營(yíng)業(yè)收入管理時(shí)，呈現出分類(lèi)較多、場(chǎng)所較多、人員較多的特點(diǎn)。

　　1.涉及崗位多

　　包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺、稽核員等多個(gè)崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權限且協(xié)調統一，才能達到良好控制效果。

　　2.酒店空間廣、人員流動(dòng)性大

　　由于酒店中員工與顧客在較大而又隨意的空間中運動(dòng)(可涉及不同樓層、不同餐飲供應點(diǎn)等)，用傳統的“密切監視”的方法控制，不僅浪費人力，而且控制效果也不佳。

　　3.顧客類(lèi)別不一

　　酒店顧客中有住店客人、團體客人、當地客人、有非住店客人等，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。

　　4.酒店服務(wù)項目多，價(jià)格差異大，計價(jià)工作量大。

　　僅酒店餐飲服務(wù)項目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個(gè)品種項目。

　　5.酒店收費打折有不同的標準

　　包括各種折扣、免費應酬接待、住店獎勵、最低消費、計時(shí)消費以及成人價(jià)、兒童價(jià)等多種價(jià)格形式。

【酒店營(yíng)收管理的特點(diǎn)】相關(guān)文章：

企業(yè)管理的特點(diǎn)05-11

全面質(zhì)量管理的定義及管理特點(diǎn)06-12

供應鏈管理的特點(diǎn)及創(chuàng )新08-31

管理咨詢(xún)基本分類(lèi)及特點(diǎn)08-22

企業(yè)戰略管理的模式與特點(diǎn)12-09

酒店管理：酒店經(jīng)營(yíng)管理理念06-14

企業(yè)設備管理咨詢(xún)特點(diǎn)及作用10-02

現代生產(chǎn)企業(yè)銷(xiāo)售管理特點(diǎn)分析02-23

酒店管理的原則04-10