淺談戰略管理對酒店的重要性

　　戰略管理 是一門(mén)新興的管理科學(xué)，20世紀70年代中期在美國初步形成了科學(xué)體系，80年代中期傳入中國。所謂戰略管理，是制定組織目標、目的和為實(shí)現這些目標、目的所必需的政策或計劃的方式。今天應屆畢業(yè)生網(wǎng)小編為大家帶來(lái)一些相關(guān)的資料來(lái)幫助大家，希望對您有幫助！

　　戰略管理在酒店管理中的意義

　　人們往往認為，戰略管理是管大事、管方向和目標的，酒店是為旅客提供吃住行游購娛的綜合性服務(wù)企業(yè)，每天面對的都是顧客，每天處理的都是具體、瑣碎的事務(wù)，酒店談戰略管理是小題大做。這是一種誤解。其實(shí)，任何一個(gè)單位、一個(gè)企業(yè)乃至個(gè)人都離不開(kāi)戰略管理。戰略管理對酒店同樣具有重要作用。具體說(shuō)：

　　第一，有戰略目標才會(huì )有成功，戰略管理是酒店成功的前提。首先要給自己制定一個(gè)計劃，確定一個(gè)奮斗目標，然后腳踏實(shí)地的為之努力，把所有的精力和才干都用在上面，這樣就離成功不遠了。設定明確的目標，是所有成就的出發(fā)點(diǎn)。不知道自己要什么的人，是永遠不會(huì )成功的。對一個(gè)人來(lái)說(shuō)是這樣，對一個(gè)企業(yè)也是如此。沒(méi)有戰略的組織像沒(méi)有舵的船一樣會(huì )在原地打轉，像流浪漢一樣無(wú)家可歸。正因為目標管理具有如此重要的作用，成功學(xué)家拿破侖·希爾將它作為成功學(xué)十七條原則的首要原則。

　　第二，戰略管理有利于員工認清酒店使命，動(dòng)員大家為實(shí)現使命而奮斗。戰略管理的作用不僅在于解決當前的問(wèn)題，更重要的是著(zhù)眼于未來(lái)，著(zhù)眼于酒店的使命，引領(lǐng)團隊向著(zhù)未來(lái)美好的遠景前進(jìn)。因此，企業(yè)發(fā)展 戰略是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的方向;是企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)成敗的關(guān)鍵;是企業(yè)實(shí)現目標的前提;是企業(yè)快速發(fā)展的基礎;是企業(yè)充滿(mǎn)活力的保證;是企業(yè)和員工行動(dòng)的綱領(lǐng)。

　　第三，酒店戰略管理把戰略目標和當前工作緊密結合，使人產(chǎn)生積極性。制定酒店的發(fā)展戰略目標，就是要確定發(fā)展目標和方向，設計酒店的美好藍圖，并動(dòng)員員工解放思想、轉變觀(guān)念、堅定信心、同心同德、開(kāi)拓創(chuàng )新，以堅韌不拔的精神和毅力把目標一步步變?yōu)楝F實(shí)，必將極大地調動(dòng)員工的積極性。

　　第四，酒店戰略管理有利于對酒店發(fā)展進(jìn)行正確的評估、調整和決策。戰略管理是考核、評價(jià)酒店中、長(cháng)期經(jīng)營(yíng)效果的重要工具。有一家國有酒店公司，由于長(cháng)期五目標管理，每年虧損幾百萬(wàn)元，且越虧越多，經(jīng)營(yíng)7年，近億元的投資縮水60%多，最終被拍賣(mài)。這家酒店公司如果實(shí)施戰略管理，上級主管部門(mén)按目標進(jìn)行測評和監管，對經(jīng)營(yíng)早決策，對領(lǐng)導班子早調整，就不至于使國有資產(chǎn)如此大幅減值。

　　第五，戰略管理為日常經(jīng)營(yíng)管理提供了方向、目標和靈魂;日常經(jīng)營(yíng)管理是為了實(shí)現戰略目標。二者是綱和目的關(guān)系，長(cháng)遠和當前的關(guān)系。

　　酒店戰略管理的設計

　　戰略管理是制定、實(shí)施和評價(jià)能保證組織實(shí)現目標且超越不同職能的決策方案的科學(xué)。戰略管理是規劃酒店的中、長(cháng)期發(fā)展，一般規劃5年至10年。戰略管理描述：酒店現在是什么樣子;將來(lái)想變成什么樣子;為什么要變成這個(gè)樣子;采取那些途徑、方式、措施和行動(dòng)才能變成未來(lái)理想的樣子(見(jiàn)《戰略管理新論》司徒達賢著(zhù))。

　　戰略管理包括戰略分析、戰略選擇(制定)和戰略實(shí)施。為了從理論和實(shí)踐的結合上掌握和運用戰略管理，本文結合海南金銀島酒店管理公司實(shí)施戰略管理的做法加以闡述。

　　酒店戰略分析

　　環(huán)境是制定戰略的依據，正確分析環(huán)境，就是從實(shí)際出發(fā)。環(huán)境分析主要包括宏觀(guān)環(huán)境分析、行業(yè)環(huán)境分析和酒店自身資源分析。

　　1.宏觀(guān)環(huán)境對酒店行業(yè)影響的分析

　　宏觀(guān)環(huán)境能夠為行業(yè)發(fā)展提供保證和基本動(dòng)力。我國社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟體制基本確立，宏觀(guān)經(jīng)濟健康發(fā)展，國內生產(chǎn)總值每年以8%以上的速度增長(cháng)。從而，保證了各行各業(yè)協(xié)調發(fā)展。旅游經(jīng)濟在國民經(jīng)濟中的比重不斷提高。宏觀(guān)環(huán)境對酒店的影響作用主要表現為：

　　·企業(yè)產(chǎn)權制度改革，國退民進(jìn)，發(fā)展混合所有制經(jīng)濟，必將增加酒店業(yè)的活力，提高酒店的效率和效益，為酒店業(yè)的發(fā)展提供了保證和動(dòng)力。

　　·宏觀(guān)經(jīng)濟的健康發(fā)展促進(jìn)了商務(wù)活動(dòng)和會(huì )展活動(dòng)的發(fā)展。

　　·人均收入超過(guò)1000美元，必然出現旅游興旺的局面，推動(dòng)酒店業(yè)的發(fā)展。

　　2.行業(yè)環(huán)境分析

　　行業(yè)環(huán)境直接制約和決定酒店的發(fā)展途徑、機會(huì )和速度。目前，酒店行業(yè)正處于成長(cháng)期，發(fā)展速度比較快，機遇與挑戰并存。主要有以下特點(diǎn)：

　　·投資主體多元化，酒店增長(cháng)速度加快。今后將在較長(cháng)時(shí)期內出現供給快于需求，供求寬松的局面。從而，使酒店業(yè)市場(chǎng)競爭加劇。

　　·酒店與國際接軌，國際酒店集團大批進(jìn)入中國，推動(dòng)中國酒店 業(yè)管理快速提升，使酒店專(zhuān)業(yè)化、規范化、個(gè)性化、網(wǎng)絡(luò )化成為重要課題，中國酒店面臨著(zhù)挑戰和威脅。提升自己，才能發(fā)展 ;維持現狀，就將陷入困境。

　　·國際酒店集團進(jìn)入中國，推動(dòng)中國酒店管理公司的發(fā)展和集團化發(fā)展的進(jìn)程。我國酒店管理公司已經(jīng)發(fā)展到近100家，其中，經(jīng)過(guò)國家旅游局批準的就有50多家。中國酒店管理公司與國際酒店集團之間，中國酒店管理公司之間存在著(zhù)激烈的競爭。從而使中國酒店管理公司既面臨機遇又面臨威脅。抓住機遇就能發(fā)展，喪失機遇就將面臨被淘汰的威脅。

　　·由于酒店業(yè)普遍存在著(zhù)產(chǎn)品和服務(wù)的同質(zhì)化傾向，在供求寬松的市場(chǎng)環(huán)境下，價(jià)格競爭成為普遍的競爭手段，必然出現多數酒店效益不高的狀況。因此，品牌戰略成為酒店成功的重要途徑。獨特的品牌、差異化定位、個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)將成為競爭優(yōu)勢。

　　3.行業(yè)成功主要因素分析

　　在酒店行業(yè)中，有許多酒店成功了，也有許多失敗了;有許多酒店公司發(fā)展了，也有許多萎縮了。分析、總結他們成功和失敗的戰略要素，對我們制定和實(shí)施戰略目標有重要啟示：

　　·資產(chǎn)重組，實(shí)現品牌擴張。錦江國際集團實(shí)施與新亞集團合并重組，管理高、中星級酒店70多家和錦江之星酒店20多家，成為我國酒店業(yè)第一超級航母，在世界酒店200強的排名，從第57位有望躋身于前30名，提升了我國在國際酒店業(yè)的競爭實(shí)力。

　　·依靠資金實(shí)力，快速推進(jìn)品牌擴張。開(kāi)元旅業(yè)、如家集團近幾年憑借資金實(shí)力，不斷擴張，目前在全國分別管理酒店20多家。在海南，海航集團也在酒店業(yè)不斷擴張，短短幾年時(shí)間，管理酒店已超過(guò)10家，其中，在海南已達5家。

　　·提升酒店管理公司實(shí)力，以品牌輸出為主，實(shí)現品牌擴張，取得顯著(zhù)效果。東方酒店公司、中旅飯店公司等一批新興的酒店管理公司都以這種戰略取得了發(fā)展，躋身于中國飯店管理20強。

　　4.酒店資源以及機會(huì )和威脅分析

　　酒店資源是戰略管理 與內外環(huán)境相匹配的保證。分析酒店資源，明確自身的優(yōu)勢和劣勢，是制定正確戰略的基礎，與環(huán)境相匹配的保證。

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