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動(dòng)物生物化學(xué)的實(shí)驗探索論文
《動(dòng)物生物化學(xué)》是生物類(lèi)專(zhuān)業(yè)尤其是農業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)一門(mén)非常重要的專(zhuān)業(yè)基礎課，使學(xué)生了解了生命的物質(zhì)組成、營(yíng)養物質(zhì)的轉化及遺傳信息的傳遞等知識，為醫學(xué)、畜牧、食品等專(zhuān)業(yè)學(xué)科提供了必備的基礎知識。這門(mén)課程分為理論和實(shí)驗兩個(gè)部分，其中《動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗》是對理論課必要的實(shí)踐與知識的補充。與理論教學(xué)相比，實(shí)驗教學(xué)具有很強的直觀(guān)性、參與性，在本科生教育培養中具有無(wú)可替代的作用。
隨著(zhù)時(shí)代進(jìn)步，實(shí)驗條件和實(shí)驗環(huán)境都有了很大的改變，傳統的實(shí)驗教學(xué)方法在新的形勢下也遇到了不少問(wèn)題：首先，在實(shí)驗教學(xué)中，最經(jīng)典的教學(xué)方法是通過(guò)教師講解實(shí)驗原理、實(shí)驗方法、告誡注意事項，然后學(xué)生開(kāi)始動(dòng)手操作�，F在存在的最大問(wèn)題是很多學(xué)生只會(huì )按照步驟一步一步操作，具體每一個(gè)步驟所包含的意義以及是否可以調整都不清楚，對實(shí)驗的主觀(guān)能動(dòng)性不夠。對很多學(xué)生來(lái)講，實(shí)驗課所起的作用主要是熟悉了基本的試劑和儀器，實(shí)驗結束以后幾乎沒(méi)什么印象。其次，部分學(xué)生為了取得好的成績(jì)，過(guò)于看重實(shí)驗結果，并造成了一些負面影響，比如有些學(xué)生從其他同學(xué)那里打聽(tīng)到相關(guān)實(shí)驗方面的信息，根據其他人的情況，抄襲甚至編造實(shí)驗結果，對實(shí)驗原理和實(shí)驗過(guò)程中所學(xué)的知識重視不夠，長(cháng)久積累下來(lái)，實(shí)驗課所提供的能力培養成為空談。
為了應對新形勢下教育教學(xué)的變化，提高實(shí)驗教學(xué)的效果，在日常教學(xué)中做了新的嘗試，不斷思考改革完善實(shí)驗教學(xué)過(guò)程，以期達到更好的教學(xué)效果。我們從以下幾方面入手，并取得了一些經(jīng)驗（如圖1所示）。
一、明確目的，把握整體
《動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗》的課程安排是由10個(gè)小實(shí)驗和1個(gè)綜合性的大實(shí)驗組成的，每個(gè)實(shí)驗從表面上看都有很強的獨立性，相互之間聯(lián)系不大，但其實(shí)不然，整個(gè)實(shí)驗的安排有內在的聯(lián)系，組成了一個(gè)統一的整體，使學(xué)生在學(xué)習實(shí)驗理論、培養動(dòng)手能力的同時(shí)，對整體動(dòng)物生物化學(xué)的理論課程有了更加深入的理解和認識。
為了達到好的教學(xué)效果，在每次實(shí)驗前進(jìn)行講解時(shí)，都要首先明確每個(gè)實(shí)驗的目的，使大家能更好的理解為什么要做這個(gè)實(shí)驗，這個(gè)實(shí)驗有什么實(shí)際或者理論上的應用。目的明確了，才能使大家理解更深，知識掌握也更全面。除了明確每個(gè)實(shí)驗的目的外，在給學(xué)生講解實(shí)驗的時(shí)候，還需要把看似獨立的一個(gè)一個(gè)的小實(shí)驗，放到實(shí)驗的整體背景下，讓學(xué)生對每個(gè)實(shí)驗存在的地位和目的有整體上的把握，盡量減少“只見(jiàn)樹(shù)木、不見(jiàn)森林”情況的出現。根據實(shí)際效果來(lái)看，通過(guò)把每次實(shí)驗的背景和意義都講解清楚，學(xué)生對實(shí)驗課的理解就更深入，減少了每個(gè)具體實(shí)驗學(xué)習的時(shí)候都明白但在整個(gè)實(shí)驗課都學(xué)完后又糊涂的現象，提升了整體的教學(xué)效果，也加深理解相關(guān)的理論知識。
二、做好預習，認真準備
學(xué)習知識的時(shí)候，預習是必不可少的一個(gè)環(huán)節，很多時(shí)候學(xué)生在學(xué)習理論課的時(shí)候，還能夠進(jìn)行預習，但對實(shí)驗課的課前預習重視不夠。每次實(shí)驗結束后，筆者都把下一次要做的實(shí)驗告訴大家，在下一次實(shí)驗前需要預習，預習的重點(diǎn)有兩個(gè)方面：一個(gè)是實(shí)驗的基本原理，因為實(shí)驗是與理論課相結合的，所以實(shí)驗的基本原理學(xué)生基本很容易就可以掌握。預習的重點(diǎn)就更側重另外一個(gè)方面：實(shí)驗步驟。預習不僅僅是把實(shí)驗步驟簡(jiǎn)單看一下，了解一下要做的實(shí)驗過(guò)程，筆者要求大家能把實(shí)驗步驟總結出來(lái)，最好能做成一個(gè)簡(jiǎn)易的流程圖，在不看課本實(shí)驗報告的時(shí)候能夠把實(shí)驗步驟背出來(lái)。比如在《動(dòng)物組織中DNA的提取》實(shí)驗中，至少讓大家總結出來(lái)實(shí)驗步驟是取組織→破碎細胞→去除RNA→去除蛋白質(zhì)和其他雜質(zhì)→沉淀DNA。這樣在進(jìn)行實(shí)驗時(shí)，學(xué)生就會(huì )對整個(gè)實(shí)驗有所了解，有效地避免了很多學(xué)生看一個(gè)步驟，做一個(gè)步驟，最后不了解自己到底做了什么的情況出現。
實(shí)際上預習可以看作是學(xué)生對實(shí)驗課理論知識的準備，除了理論知識準備外，還需要作實(shí)驗材料、實(shí)驗試劑以及器材的準備，而實(shí)驗試劑及器材的準備在實(shí)驗教學(xué)中往往容易被忽略，因為這些一般都是實(shí)驗教師提前準備好的。學(xué)生做實(shí)驗的時(shí)候基本都是按照實(shí)驗步驟，找到相應的已經(jīng)準備好的試劑器材取用，往往對試劑或者器材本身的作用和特點(diǎn)忽略掉。筆者在上課時(shí)常常告誡大家：“做實(shí)驗和做菜很相像，做菜的功夫固然重要，但是食材的準備隱含的東西在某種程度上更為關(guān)鍵”。例如蛋白質(zhì)鹽析實(shí)驗中最重要的是飽和硫酸銨試劑，大家取用的時(shí)候常常發(fā)現燒杯玻棒包括手上經(jīng)常會(huì )粘上白色粉末狀物質(zhì)，這個(gè)試劑筆者常常讓學(xué)生在上一個(gè)實(shí)驗結束的時(shí)候，挑兩個(gè)同學(xué)當面配置，這樣大家對飽和硫酸銨試劑的配置過(guò)程就有了了解，對于飽和硫酸銨中硫酸銨的量有了直觀(guān)認識，有助于大家理解鹽析的原理，下次取用試劑時(shí)也會(huì )注意到很多細節，比如取用過(guò)后迅速洗干凈容器等，養成一個(gè)良好的習慣，認真的實(shí)驗準備對提高實(shí)驗教學(xué)能帶來(lái)事半功倍的效果。
三、嚴謹操作，緊抓細節
記得筆者上大學(xué)實(shí)驗課的時(shí)候，筆者的老師就教導我們“實(shí)驗課最重要的不是獲得了一個(gè)好的實(shí)驗結果，也不是學(xué)會(huì )了操作一個(gè)儀器，最重要的是養成了一個(gè)好的習慣，一個(gè)科學(xué)的做實(shí)驗的習慣”。筆者對這個(gè)思路是非常認同的，實(shí)驗理論可以學(xué)習，實(shí)驗操作經(jīng)驗可以慢慢積累，唯有實(shí)驗習慣很多時(shí)候一養成是陪伴終身的。那么如何培養好的實(shí)驗習慣呢？筆者的做法是從細節入手，從一進(jìn)入實(shí)驗室開(kāi)始，就從細節上對大家嚴格要求，從最基本的桌面整潔做起，試劑歸類(lèi)放置好，并在實(shí)驗過(guò)程間隙隨時(shí)整理。整個(gè)實(shí)驗過(guò)程是由一個(gè)一個(gè)儀器的小操作集合而成的，如果僅僅籠統的要求大家認真做實(shí)驗，并不能起到很好的效果。在做實(shí)驗前，筆者會(huì )把重點(diǎn)儀器的實(shí)驗規范教給大家，比如移液器的用法、離心機的用法等，尤其在大家進(jìn)行操作的時(shí)候，筆者會(huì )不斷巡視，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，有些共性的容易犯錯的地方，再召集大家強調一下。很多儀器在多個(gè)實(shí)驗中都會(huì )用到，這樣經(jīng)過(guò)多次使用鞏固以后，基本做到了每個(gè)學(xué)生對儀器都能按照正確操作流程進(jìn)行操作，養成了一個(gè)良好的習慣。
四、課后報告，完善總結
由于實(shí)驗課程的特殊性，實(shí)驗課的成績(jì)在很大程度上都是實(shí)驗報告的成績(jì)決定的。在早期的實(shí)驗教學(xué)中就發(fā)現很多學(xué)生為了實(shí)驗報告更出色，對實(shí)驗結果進(jìn)行修改抄襲甚至編造，由于每位實(shí)驗教師經(jīng)常要面對20～30位學(xué)生，即使把實(shí)驗結果記下來(lái)，也不能及時(shí)杜絕這種現象。
筆者在教學(xué)中不斷摸索總結，提出了一個(gè)新的解決問(wèn)題的思路，在每次上課前都會(huì )給學(xué)生講清楚，一定要如實(shí)記錄實(shí)驗結果，如果發(fā)現有抄襲甚至偽造數據等有違科學(xué)精神的行為，本次實(shí)驗成績(jì)一律0分。這樣從打分制度上進(jìn)行了小的修改，結果是顯而易見(jiàn)的，學(xué)生在做實(shí)驗準備時(shí)比原來(lái)認真多了，并且也嚴格按照操作規程來(lái)進(jìn)行，因此就取得了較好的實(shí)驗結果，有些偶然因素或者失誤導致的結果不理想，學(xué)生都能積極主動(dòng)的要求重復實(shí)驗，有些客觀(guān)原因不能重復實(shí)驗的，就把實(shí)驗失誤的原因分析清楚，一樣可以取得好成績(jì)。
通過(guò)這樣一個(gè)小小的改革，結果是顯而易見(jiàn)的，已經(jīng)杜絕了完全追求實(shí)驗結果的現象，大家的精力被吸引到了認真準備和謹慎操作上面，同時(shí)對實(shí)驗過(guò)程及出現的結果，學(xué)會(huì )了進(jìn)行詳盡的分析總結，即使沒(méi)有取得預期的實(shí)驗結果，也能從里面學(xué)到很多知識，為以后的學(xué)習打下堅實(shí)的基礎。
在新的形勢下，《動(dòng)物生物化學(xué)》實(shí)驗教學(xué)也面臨著(zhù)新的機會(huì )和挑戰，這就要求教育工作者要不斷開(kāi)拓思路，適應外界環(huán)境的改變，提出新的方法和見(jiàn)解，從調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的主動(dòng)性入手，努力把學(xué)生培養成高素質(zhì)的人才。
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