高職酒店管理學(xué)生的職業(yè)素養培養論文

　　摘要：最近幾年，隨著(zhù)我國教育改革的不斷深入，高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)逐漸受到社會(huì )的普遍重視與認可，其在為社會(huì )培養專(zhuān)業(yè)素質(zhì)人才當中發(fā)揮了不可替代的作用。本文為了進(jìn)一步提高酒店管理學(xué)生的職業(yè)素養，首先分析了當前酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素養培養的主要內容，指出了高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素養培養中存在的一些問(wèn)題，最后論述了高職酒店管理專(zhuān)業(yè)培養學(xué)生職業(yè)素養的策略。

　　關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理專(zhuān)業(yè)；職業(yè)素養

　　高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)在為社會(huì )培養酒店專(zhuān)業(yè)素質(zhì)人才方面做出了突出貢獻，只有保證學(xué)生具備良好的職業(yè)素養才能推動(dòng)我國酒店事業(yè)的健康發(fā)展，高職院校是學(xué)生進(jìn)入社會(huì )的紐帶，所以務(wù)必要重視培養高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養。

　　一、酒店行業(yè)職業(yè)素養的主要內容

　　高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)素養涉及方方面面的內容，主要包括下面這些：第一，業(yè)務(wù)能力。在酒店工作的每一位員工都必須具備高超的業(yè)務(wù)能力，只有為顧客提供專(zhuān)業(yè)化與規范化的服務(wù)才能達到客戶(hù)的滿(mǎn)意。第二，有著(zhù)一定的管理能力。酒店管理專(zhuān)業(yè)一個(gè)突出的特色就是“管理”，很多學(xué)生畢業(yè)后要進(jìn)入高級酒店工作，因此只有具備較強的管理能力，能夠勝任組織、計劃、控制等各項工作才能促進(jìn)自身全面發(fā)展。第三，良好的人際溝通能力。酒店員工需要經(jīng)常與客人接觸、交流，因此學(xué)生必須要學(xué)會(huì )與人溝通，善于與人合作，為自己創(chuàng )造一個(gè)良好的工作氛圍。

　　二、高職酒店專(zhuān)業(yè)職業(yè)素養教育中存在的主要問(wèn)題

　　當前高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)還存在一些問(wèn)題，主要包括下面這些：

　�。保�不能及時(shí)創(chuàng )新教育方法

　　很多高職院校在開(kāi)展教學(xué)過(guò)程中還一直沿用傳統教學(xué)方法，很多高職院校的課程設置與教學(xué)方法不能及時(shí)更新，教學(xué)觀(guān)念仍未轉變。一味應用傳統教學(xué)模式，本身不能及時(shí)引進(jìn)系統、完善的實(shí)驗實(shí)訓設備，強行將管理的理論知識灌輸給學(xué)生，以完成教學(xué)任務(wù)。這種教學(xué)模式不能保證學(xué)生真實(shí)感受酒店的工作環(huán)境，不能提高學(xué)生的服務(wù)意識，因此在很大程度上挫傷了學(xué)生的學(xué)習積極性。

　�。玻�過(guò)分重視理論學(xué)習而忽視了職業(yè)素養

　　在過(guò)去較長(cháng)時(shí)期內，很多酒店管理專(zhuān)業(yè)一味將管理理論傳授給學(xué)生，而沒(méi)有認識到職業(yè)素養培養的重要性，因此學(xué)生的職業(yè)能力也受到了很大影響。有的學(xué)生在學(xué)習過(guò)程中認為只要自己掌握了一定的專(zhuān)業(yè)技能與理論知識，有了畢業(yè)文憑就可以順利進(jìn)入酒店工作，就能勝任酒店的各個(gè)崗位，因此思想上出現偏差，不具備職業(yè)觀(guān)念，不能積極投入到學(xué)習當中，不能?chē)栏褚�求自己，不能合理規劃自己未�?lái)的發(fā)展。

　�。常�不能適應酒店工作

　　很多學(xué)生在酒店實(shí)習時(shí)感到工作很累，很多酒店為了節約運行成本，在時(shí)間上對員工的要求過(guò)細，會(huì )隨著(zhù)客戶(hù)的增多或減少隨時(shí)調整員工的上下班時(shí)間，由于實(shí)行這種做法導致很多員工不定時(shí)加班，因此學(xué)生在實(shí)習中需要工作的時(shí)間很長(cháng)。

　　三、高職院校培養學(xué)生職業(yè)素養策略

　�。保�建設完善的職業(yè)素養培養長(cháng)效機制

　　培養高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養不是一朝一夕的工作，應在學(xué)生的全部學(xué)習過(guò)程中融入職業(yè)素養教育內容。高職院校在開(kāi)展職業(yè)素養教育時(shí)要做到長(cháng)期堅持，在日常教學(xué)中結合開(kāi)展素養教育。高職院校在創(chuàng )建校園文化時(shí)可以融入企業(yè)的管理理念，使教學(xué)活動(dòng)與企業(yè)需求順利對接。根據企業(yè)人才需求情況大力開(kāi)展教學(xué)改革，創(chuàng )新課程設置與教學(xué)方法，使學(xué)生積極投入到學(xué)習活動(dòng)中。

　�。玻�真正將學(xué)生發(fā)展放在第一位

　　高職院校還需與企業(yè)及時(shí)交流，有效保障學(xué)生在實(shí)習過(guò)程中得到合理休息，要根據學(xué)生的實(shí)際情況安排實(shí)習任務(wù)，要做到尊重與理解學(xué)生，要善于站在學(xué)生的角度考慮問(wèn)題，鼓勵學(xué)生正確評價(jià)自己，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習主動(dòng)性。學(xué)生實(shí)習過(guò)程中要依據實(shí)習方案進(jìn)行，保障學(xué)生的合法權益。

　�。常畬�(zhuān)業(yè)教學(xué)與職業(yè)素養培養的融合

　　利用平時(shí)教學(xué)活動(dòng)可以順利開(kāi)展職業(yè)素養教育，但高職學(xué)生的職業(yè)素養教育不但要重視利用課堂教學(xué)進(jìn)行，而且也要結合開(kāi)展職業(yè)活動(dòng)進(jìn)行。在專(zhuān)業(yè)教學(xué)與實(shí)踐活動(dòng)中，高職院�？梢詰�用企業(yè)崗位規范與流程標準，可以有效吸引學(xué)生的注意力，使學(xué)生感受到酒店真實(shí)的工作氛圍，幫助學(xué)生得到真正的提高，認識到自己工作的重要性。

　�。矗�采用校企合作交替培養模式

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在學(xué)習過(guò)程中，學(xué)校與酒店實(shí)習單位同時(shí)設置管理部門(mén)，共同參加學(xué)生的管理。擁有豐富實(shí)踐工作經(jīng)驗的酒店管理人員可以與學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師共同研討，共同制訂人才培養方案，可以應用二者“交替培養”的做法�？傊�，高職院校在教育教學(xué)中要以學(xué)生就業(yè)為導向，大力培養酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養，幫助學(xué)生實(shí)現順利就業(yè)。在教育教學(xué)活動(dòng)中與“交替培養”過(guò)程中貫穿職業(yè)素養教育內容，實(shí)現企業(yè)文化與校園文化的融合發(fā)展，培養酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養就必然可以收到較好的效果。

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